農(nóng)遺出良品

年初從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)促進(jìn)司鄉(xiāng)村文化指導(dǎo)處得到信息，《農(nóng)產(chǎn)品市場》將開設(shè)“農(nóng)遺良品”欄目，陸續(xù)推介我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品。作為2005年以來一直從事農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)研究和實(shí)踐工作的“資深農(nóng)遺人”，第一反應(yīng)是：好創(chuàng)意！這個欄目一定可以火！農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品一定可以火！

幾個月過去了，印證了我當(dāng)初的判斷。

這的確是一個好創(chuàng)意。以固定欄目的形式，宣介農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的具有特殊地域標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品，不僅豐富了人們對于農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知，而且對于還不是那么廣為人知的“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”這一品牌也起到了很好的宣傳作用。

一個農(nóng)產(chǎn)品被稱為“良品”，我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)至少滿足三個條件：一是要有良好的品種資源，此謂“天賜良種”；二是要有良好的生態(tài)環(huán)境，此謂“天賜良地”；三是要有良好的生產(chǎn)技藝，此謂“天賜良技”。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全滿足了上述三個條件，這從已經(jīng)刊出和大多數(shù)尚未刊出的農(nóng)產(chǎn)品中都可看到。

可能有些人還不太了解這里的“農(nóng)遺”是指什么。展開而言，是“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，再嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)是“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。按照原農(nóng)業(yè)部于2015年8月正式發(fā)布的《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)管理辦法》中的定義，“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指我國人民在與所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中世代傳承并具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、完善的傳統(tǒng)知識與技術(shù)體系、獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，包括由聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)定的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）和由農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（China-NIAHS）?！?/p>

針對快速城鎮(zhèn)化、工業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用所造成的傳統(tǒng)技術(shù)體系喪失、生物多樣性破壞、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能退化和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展危機(jī)等問題，聯(lián)合國糧農(nóng)組織于2002年8月，在約翰內(nèi)斯堡舉行的“世界可持續(xù)發(fā)展峰會”的一個邊會上，發(fā)起了GIAHS保護(hù)倡議，并在全球環(huán)境基金（GEF）等的支持下實(shí)施了“GIAHS動態(tài)保護(hù)與適應(yīng)性管理”項(xiàng)目。該項(xiàng)目以《生物多樣性公約》《保護(hù)世界文化與自然遺產(chǎn)公約》《糧食和農(nóng)業(yè)植物遺傳資源國際公約》《21世紀(jì)議程》等為基礎(chǔ)，目的是建立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其有關(guān)的景觀、生物多樣性、知識和文化保護(hù)體系，并在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可與保護(hù)，使之成為可持續(xù)管理的基礎(chǔ)。截至2019年6月，已有來自亞洲、非洲、拉丁美洲、歐洲的21個國家的57個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

中國是GIAHS倡議的最早響應(yīng)者、積極參與者、堅(jiān)定支持者、重要推動者、成功實(shí)踐者、主要貢獻(xiàn)者。目前不僅以15個項(xiàng)目位居世界各國之首，而且在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)、利用與傳承、科研與宣傳、示范與推廣等各個方面取得了顯著成績，在許多方面推動和引領(lǐng)了世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作。其中一個重要方面就是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)工作。

2012年3月，原農(nóng)業(yè)部正式開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（China-NIAHS）發(fā)掘工作。經(jīng)過地方申報、專家評審、網(wǎng)上公示等環(huán)節(jié)，陸續(xù)發(fā)布了4批共91項(xiàng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些遺產(chǎn)均具有悠久的歷史淵源、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術(shù)體系以及較高的美學(xué)和文化價值，在活態(tài)性、適應(yīng)性、復(fù)合性、戰(zhàn)略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。隨著中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的陸續(xù)公布，不僅使我國成為世界上第一個開展國家級農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)的國家，也標(biāo)志著具有中國特色、符合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)特點(diǎn)的“政府主導(dǎo)、分級管理、多方參與”的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)機(jī)制逐漸完善，對我國農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)、農(nóng)業(yè)文化傳承與發(fā)展、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和國際農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作起到了重要的推動作用。

青田田魚、敖漢小米、哈尼梯田紅米、從江香禾、宣化葡萄、萬年貢米、福州茉莉花茶、普洱茶以及慶元香菇、樂陵金絲小棗、西湖龍井等等，哪一個不是如雷貫耳？哪一個不是名揚(yáng)四海？

我一直認(rèn)為，用綠色、有機(jī)、地標(biāo)、名特優(yōu)等似乎還不能表征農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的全部內(nèi)涵，因?yàn)檫@些農(nóng)產(chǎn)品還有一個特別重要的條件，那就是具有顯著地域特征的“文化”。也正因?yàn)榇?，我一直將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品稱之為“有文化內(nèi)涵的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品”。這種凝聚在農(nóng)產(chǎn)品里的文化，是歷史的長期積淀、自然的渾然天成和世世代代勞動人民的獨(dú)特創(chuàng)造。

我認(rèn)為，吃飯可為分為四個階段：吃飽、吃好、吃健康、吃文化?！俺晕幕笨赡苁侨藗兇罂於漕U的最高境界，而農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品無疑是可以滿足這一最高境界的不二選擇。

關(guān)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，我有很多個夢想，其中之一就是消費(fèi)者在挑選農(nóng)產(chǎn)品時不是關(guān)注價格而是關(guān)注這個農(nóng)產(chǎn)品的文字說明：來自全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的產(chǎn)品，或來自中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的產(chǎn)品。

還需要說明的是，如果只是與農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)系起來，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能反映農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的豐富內(nèi)涵。因?yàn)閺奈镔|(zhì)或非物質(zhì)形態(tài)角度看，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地除了有文化內(nèi)涵的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品以外，還有融生態(tài)食材與傳統(tǒng)加工工藝為一體的食品，有包括村落、祠堂、農(nóng)具等物質(zhì)性和歌舞、習(xí)俗等非物質(zhì)性的文化產(chǎn)品，有包括農(nóng)業(yè)物種資源、野生動植物資源、生態(tài)景觀與生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)在內(nèi)的生態(tài)產(chǎn)品，有促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源可持續(xù)利用的技術(shù)產(chǎn)品……

“農(nóng)遺良品”之外，肯定還將有“農(nóng)遺文脈”“農(nóng)遺秘技”“農(nóng)遺美景”“農(nóng)遺佳肴”“農(nóng)遺藝苑”……

我熱切期待著！

作者簡介

閔慶文，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所資源生態(tài)與生物資源研究室主任、自然與文化遺產(chǎn)研究中心副主任、研究員、博士生導(dǎo)師，全國政協(xié)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會委員，九三學(xué)社北京市委副主委，兼任聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）科學(xué)咨詢小組（SAG）共同主席，東亞地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究會（ERAHS）執(zhí)行主席，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球/中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會副主任委員兼秘書長。