陳宗懋：貴州做茶，有天時、地利、人和

圖文-劉彥青

4月19日下午，“貴州茶一節(jié)一會”分會場之“貴州現(xiàn)代茶業(yè)科技80周年座談會”在遵義市湄潭縣田家溝4A級景區(qū)召開。

中國工程院院士陳宗懋：

“中國是一個茶葉大國，但是要做到茶葉最強國，還有路需要走，這需要各個茶區(qū)的繼續(xù)努力。我多次來到貴州，每次都能明顯感到這里的進(jìn)步。貴州茶園面積已有700多萬畝，位居全國第一，生態(tài)條件優(yōu)越。我認(rèn)為貴州做茶有天時、地利、人和三方面優(yōu)勢?！标愖陧菏空f，“天時是貴州處于溫帶和亞熱帶之間，多樣的氣候環(huán)境對茶樹生長帶來有利條件。地利上，貴州山多，平均海拔高，早晚溫差大，造就了這里茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，所以我覺得這里茶葉單芽的味道都很濃，濃度不亞于其他地方的一芽一、二葉，很多人喝起來不知道是單芽。人和，是這里的茶葉主管部門對發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)做了很大的投入，下了很大功夫。我是做食品安全研究的，以前和胡廳長談過很多次，茶葉是一個健康食品，農(nóng)藥殘留問題一定要解決，所以現(xiàn)在貴州用歐盟標(biāo)準(zhǔn)來要求茶葉安全，這需要很大的底氣?！?/p>

會上，陳院士還對貴州茶產(chǎn)業(yè)提出建議：首先要創(chuàng)新，這是我們科研人員的工作的動力。在茶葉產(chǎn)量、數(shù)量上來的基礎(chǔ)上，更要提升質(zhì)量，衡量茶葉的質(zhì)量，除了味香耐泡，關(guān)鍵是要安全，所以貴州要名副其實地做干凈茶。其次要加強科技創(chuàng)新，在加工上由以前用煤和柴火加工過度到用電和用機械等。同時，對于科研院所，可以多探索學(xué)科研究多元化，在茶產(chǎn)品形式上多元化，除了六大茶類，還可以搞深加工，比如茶飲料、抹茶粉等。在體驗層面，可以在“喝茶、飲茶、吃茶、玩茶”方面多下功夫。

陳宗懋院士（右二）