高職果樹生產(chǎn)技術(shù)課程“一體化”教學(xué)模式的探索與實踐

張彥蘋 婁曉鳴 王鵬凱

摘要 在高端技能型人才培養(yǎng)的背景下，以蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生為研究對象，探索了果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的“一體化”教學(xué)模式，分析了“理實、校企、課內(nèi)課外一體化”教學(xué)模式的實施過程，旨在提高學(xué)生的專業(yè)核心職業(yè)技能，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞 果樹生產(chǎn)技術(shù);“一體化”教學(xué)模式;教學(xué)實施

中圖分類號 S-01文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）13-0264-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.13.079

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Exploration and Practice of Integrated Teaching Model of Fruit Tree Production Techniques Course in Higher Vocational Colleges

Abstract Under the background of high skilled talents cultivation， the students in horticultural technology specialty in Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture were taken as research objects to explore the integrated teaching model of fruit tree production techniques course， and analyze the implementation process of the teaching model of “integration of theory and practice， school and enterprise， inclass extracurricular”， so as to improve the students professional core vocational skills and cultivate highquality applicationoriented talents.

Key words Fruit tree production techniques;Integrated teaching model;Implementation of teaching

基金項目 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)研究項目（SZNY201804）。

作者簡介 張彥蘋（1986—），女，河南扶溝人，講師，博士，從事園藝專業(yè)教學(xué)及果樹分子生物學(xué)相關(guān)研究。

收稿日期 2019-02-11

高職教育是培養(yǎng)高端技能型的人才，強調(diào)對人實踐能力的培養(yǎng)。課程教學(xué)打破傳統(tǒng)的以教師為主體、以知識講授為核心的教學(xué)模式，改革教學(xué)方法和手段，使學(xué)生成為教學(xué)的主體，以能力培養(yǎng)為核心，是教育部在《關(guān)于提高高等職業(yè)教育質(zhì)量若干意見》中的明確要求。果樹生產(chǎn)技術(shù)課程是高職園藝類專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，具有很強的實踐性、應(yīng)用性和靈活性，主要包括認(rèn)識果樹及果樹生產(chǎn)、果園規(guī)劃設(shè)計與建立、果樹育苗、果樹樹冠調(diào)控、果樹花果管理、果樹肥水根際環(huán)境調(diào)控等內(nèi)容。在果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的傳統(tǒng)教學(xué)過程中，教師基本按照教材內(nèi)容的先后順序組織教學(xué)，雖然具有一定的系統(tǒng)性和完整性，但存在教學(xué)內(nèi)容更新跟不上用人企業(yè)要求，理論教學(xué)內(nèi)容和生產(chǎn)實際、課內(nèi)學(xué)習(xí)與課外實踐結(jié)合不緊密，學(xué)生的實踐操作能力難以提高、學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高等問題，因此如何將企業(yè)需求與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合、將教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實際相結(jié)合、將學(xué)生課內(nèi)學(xué)習(xí)與課外學(xué)習(xí)相結(jié)合，提高學(xué)生解決生產(chǎn)實際問題的能力，使學(xué)生成為果樹生產(chǎn)和管理的一線高技能人才，已成為果樹生產(chǎn)教育工作者關(guān)注的問題。

針對果樹生產(chǎn)技術(shù)課程存在的普遍問題，眾多高校教師已有部分相關(guān)研究。付曉芳[1]在果樹生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)過程中對教學(xué)方法進(jìn)行了探究，在教學(xué)過程中針對不同的教學(xué)內(nèi)容，采用多元化的教學(xué)方法，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。胡子有等[2]將項目教學(xué)法引入果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的實踐性教學(xué)中，提高了該課程的整體教學(xué)質(zhì)量以及學(xué)生的專業(yè)實踐能力。黃海生等[3]根據(jù)畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域生產(chǎn)特點設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)方法，開展實景教學(xué)和實踐教學(xué)，使學(xué)生掌握果樹生產(chǎn)一線工作崗位所需的專業(yè)知識和職業(yè)技能，獲得學(xué)生和用人企業(yè)的認(rèn)可。柳遵新[4]構(gòu)建了果樹產(chǎn)教一體化教學(xué)模式，將教學(xué)內(nèi)容分解為5個工作任務(wù)來進(jìn)行，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。目前“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式在高職高專課程中已被廣泛應(yīng)用[5-8]，但果樹相關(guān)課程中還缺乏一體化教學(xué)模式的研究。筆者以蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生為研究對象，介紹了果樹生產(chǎn)技術(shù)課程的“一體化”教學(xué)模式，旨在為該課程教學(xué)內(nèi)容與方法的改革提供有益的借鑒。

1 目前課程教學(xué)過程中存在的問題

1.1 理論學(xué)習(xí)多，技能實踐少

果樹生產(chǎn)技術(shù)是一門實踐性、應(yīng)用性較強的專業(yè)核心課程，在傳統(tǒng)教學(xué)中由于理論課程與實踐分開講授、實訓(xùn)基地缺失或不足以及其他實訓(xùn)設(shè)施跟不上等原因，導(dǎo)致教學(xué)過程中理論授課內(nèi)容占據(jù)很大的比例，實踐教學(xué)時間較少，沒有將理論與實踐緊密結(jié)合，難以做到真正的理實一體化，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高，果樹生產(chǎn)技能難以有效掌握。

1.2 教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)實際銜接不暢

高職教育是培養(yǎng)生產(chǎn)一線技能型人才的教育類型，學(xué)生的培養(yǎng)要與企業(yè)的生產(chǎn)一線需求緊密結(jié)合，但在以往的果樹生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)過程中，往往存在學(xué)生的學(xué)習(xí)效果無法在真正的生產(chǎn)一線檢驗，企業(yè)需要人才而學(xué)生又不能滿足企業(yè)實際需求的情況，校企之間不能緊密對接，銜接不暢。

1.3 學(xué)生實際解決問題的能力難以提高

教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的是為了解決生產(chǎn)實際問題，而高職院校的學(xué)生一般自主學(xué)習(xí)能力不足，通常學(xué)習(xí)興趣不高，課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)僅靠課堂上有限的時間，課下一般不會自主學(xué)習(xí)和思考，這樣課堂所學(xué)的內(nèi)容往往很快會被遺忘，不能掌握解決生產(chǎn)實際問題的技能。

2 “理實、校企、課堂內(nèi)外一體化”新教學(xué)模式的探索與實踐

2.1 一體化教學(xué)模式教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

依據(jù)園藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合領(lǐng)域技術(shù)和職業(yè)崗位群的任職要求，參照相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，針對課程本身的特點進(jìn)行一體化教學(xué)內(nèi)容的分析。通過當(dāng)?shù)毓麡湫袠I(yè)的調(diào)查研究，分析果樹生產(chǎn)的崗位標(biāo)準(zhǔn)及核心技能，同時學(xué)校聘請行業(yè)專家參與課程的建設(shè)與指導(dǎo)，共同研究課程實施方案，根據(jù)職業(yè)崗位要求設(shè)計課程標(biāo)準(zhǔn)，以保證課程內(nèi)容的實用性和先進(jìn)性。

在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計中堅持以能力為本位，采取以學(xué)生為主體的教育理念?！袄韺?、校企、課堂內(nèi)外一體化”教學(xué)模式的課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容打破原系統(tǒng)化的教學(xué)體系，重新構(gòu)建以素質(zhì)能力培養(yǎng)和技術(shù)應(yīng)用能力為主線的一體化課程體系。設(shè)計所需理論與生產(chǎn)實踐過程融為一體，突出“學(xué)以致用”的理念，實現(xiàn)課堂與生產(chǎn)、校園與企業(yè)、課內(nèi)與課外學(xué)習(xí)、實訓(xùn)與崗位工作環(huán)境的零距離對接。從原有的“先學(xué)后做”變成在“做”中學(xué)，從傳統(tǒng)的“單個實驗”變成綜合連貫的生產(chǎn)過程學(xué)習(xí)。依據(jù)教材及已有的相關(guān)研究[2，9]、結(jié)合江蘇省蘇州當(dāng)?shù)毓麡渖a(chǎn)的實際情況，設(shè)計果樹生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)內(nèi)容如下：認(rèn)識果樹及果樹生產(chǎn)—果樹育苗技術(shù)—果園的建立—果樹樹冠調(diào)控—果樹花果調(diào)控—果樹根際環(huán)境調(diào)控。具體內(nèi)容及實施設(shè)計見表1。

2.2 一體化教學(xué)模式實施

前期的果樹生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)基本已普及了理實一體化教學(xué)模式，但理實一體的融合程度不夠，未能進(jìn)行校企一體、課堂內(nèi)外一體化教學(xué)，學(xué)生的理論知識無法在實踐中真正檢驗，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力無法有效提高。針對目前的情況，根據(jù)一體化教學(xué)的目的及教學(xué)內(nèi)容對教學(xué)模式進(jìn)行了探索與實踐。

2.2.1 理實一體化教學(xué)模式的實施。

以教學(xué)項目或生產(chǎn)任務(wù)為載體，將課堂理論教學(xué)與實踐教學(xué)進(jìn)行一體化整合。在教學(xué)中，結(jié)合當(dāng)?shù)爻＞G果樹與落葉果樹并存的生產(chǎn)實際，緊扣果樹不同物候期合理安排果樹教學(xué)順序和內(nèi)容，根據(jù)果樹的實際生產(chǎn)過程，結(jié)合不同的教學(xué)項目及生產(chǎn)任務(wù)，做到理論與實踐緊密結(jié)合，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)、理解理論知識，用理論知識指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。在做中學(xué)、學(xué)中做，從而真正提高學(xué)生的動手能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)具有果樹生產(chǎn)技能的高素質(zhì)人才。

依據(jù)設(shè)置的教學(xué)內(nèi)容，理實一體化貫穿整個教學(xué)過程，在教學(xué)過程中，依據(jù)蘇南地區(qū)落葉果樹與常綠果樹并存的特點，選取幾個典型的代表樹種（包括梨、桃、枇杷、葡萄、草莓），以不同樹種的生產(chǎn)過程為線，把教學(xué)內(nèi)容穿插其中實施。項目一中的任務(wù)②引導(dǎo)學(xué)生在實訓(xùn)基地認(rèn)識常見的果樹樹種。項目二果樹育苗技術(shù)的內(nèi)容均實施理實一體化教學(xué)，即選取幾個不同樹種作為載體，讓學(xué)生在實際的操作練習(xí)過程中理解理論知識，掌握果樹幾種育苗技術(shù)的關(guān)鍵操作要點。例如，實生育苗教學(xué)時，利用桃和枇杷作為載體，讓學(xué)生掌握常綠果樹與落葉果樹實生育苗的要點及異同點。嫁接育苗任務(wù)的學(xué)習(xí)同樣以桃和枇杷作為載體，讓學(xué)生掌握不同的樹種如何選擇最佳的嫁接方法，在嫁接操作過程中掌握果樹嫁接技術(shù)要點。自根苗育苗任務(wù)學(xué)習(xí)時，利用葡萄、草莓等樹種作為載體，理實一體實施教學(xué)內(nèi)容。項目三果園規(guī)劃設(shè)計和實施的內(nèi)容，教師在果樹生產(chǎn)園中進(jìn)行講解，讓學(xué)生進(jìn)行實地勘察與調(diào)研，掌握果園建立的要素、要點，然后依據(jù)給定條件，完成果園的規(guī)劃設(shè)計。項目四果園根際環(huán)境調(diào)控中的任務(wù)③果樹肥水管理，在果樹基肥、追肥施用時以及灌水排水的關(guān)鍵期，結(jié)合果樹生產(chǎn)實際進(jìn)行理實一體化授課。項目五果樹樹冠調(diào)控中的所有內(nèi)容均采用理實一體化教學(xué)，在實訓(xùn)基地結(jié)合桃、梨、枇杷、葡萄幾種果樹的生物學(xué)特性，進(jìn)行理實一體化教學(xué)，讓學(xué)生在生產(chǎn)條件下學(xué)習(xí)，加深學(xué)習(xí)印象，提高學(xué)習(xí)興趣。項目六果樹花果調(diào)控中，任務(wù)②、③、④均結(jié)合桃、梨、葡萄、枇杷的生產(chǎn)進(jìn)行實地教學(xué)，讓學(xué)生在自己的實際操作過程中將理論與實際融為一體，掌握果樹生產(chǎn)的關(guān)鍵技能。

2.2.2 校企一體化教學(xué)模式的實施。

校企一體化教學(xué)是校企合作內(nèi)涵的深化，是產(chǎn)教融合的重要實現(xiàn)形式，旨在以職業(yè)能力為出發(fā)點，重點關(guān)注核心能力的培養(yǎng)，構(gòu)建理實一體化課程體系，采用任務(wù)引領(lǐng)和工作過程導(dǎo)向課程模式，進(jìn)行課程的開發(fā)和設(shè)計。依據(jù)一體化教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置，將課程中的部分學(xué)習(xí)任務(wù)與企業(yè)的生產(chǎn)需求相結(jié)合，安排生產(chǎn)任務(wù)，讓學(xué)生參與企業(yè)的一線生產(chǎn)，用企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)企業(yè)真正需要的技能型人才，實現(xiàn)校企一體化教學(xué)[10]。

果樹生產(chǎn)技術(shù)一體化課程內(nèi)容中，項目三果園規(guī)劃設(shè)計的內(nèi)容采取理實、校企一體結(jié)合進(jìn)行教學(xué)，與企業(yè)合作，讓學(xué)生在實際果樹生產(chǎn)園中進(jìn)行勘察與調(diào)研，掌握果園規(guī)劃設(shè)計要點，然后依據(jù)企業(yè)的需求，完成果園的規(guī)劃設(shè)計，接受企業(yè)的檢驗。項目五中任務(wù)④果樹整形修剪以及項目六中任務(wù)②、③和④的內(nèi)容均結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行，如桃、梨、葡萄冬季修剪和夏季修剪，梨樹花期授粉，桃、梨、葡萄、枇杷疏花疏果以及套袋等生產(chǎn)任務(wù)，開展理實、校企一體化教學(xué)，配合企業(yè)完成關(guān)鍵的生產(chǎn)任務(wù)，讓學(xué)生的生產(chǎn)技能在企業(yè)的生產(chǎn)中接受檢驗，做到真正的學(xué)以致用，同時也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.2.3 課內(nèi)課外一體化教學(xué)模式的實施。

根據(jù)設(shè)置的課程內(nèi)容，在課堂上講授相關(guān)理論內(nèi)容與操作技能，課下布置與課堂內(nèi)容相關(guān)的課外任務(wù)，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)處于連貫狀態(tài)，使課上知識及時鞏固和深化，在學(xué)習(xí)的過程中發(fā)現(xiàn)問題，利用所學(xué)知識解決問題，做到課上教學(xué)注重傳授教學(xué)大綱規(guī)定的知識點，又積極拓展課外內(nèi)容，使學(xué)生形成多種能力，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生形成職業(yè)技能和各方面綜合素質(zhì)。

依據(jù)一體化教學(xué)模式的教學(xué)內(nèi)容，該課程中項目二的所有內(nèi)容均實施課堂內(nèi)外一體化教學(xué)，學(xué)生在課堂時間進(jìn)行理實一體化學(xué)習(xí)后，對播種的實生苗、嫁接苗或自根苗進(jìn)行課外的相關(guān)延續(xù)管理工作，如實生苗發(fā)芽、出苗率的觀察與統(tǒng)計、苗期的管理等，嫁接苗嫁接后的管理以及自根苗后續(xù)的管理工作等。項目五任務(wù)②果樹常見樹形觀察的學(xué)習(xí)內(nèi)容，課堂教學(xué)時間講解后，給學(xué)生布置課下任務(wù)，讓大家觀察身邊不同果樹樹種的樹形、特點及選擇此種樹形的原因，學(xué)期末進(jìn)行匯報。同樣，結(jié)合果樹生產(chǎn)教學(xué)內(nèi)容，布置貫穿整個教學(xué)過程的任務(wù)，如果樹物候期的觀察、草莓的種植養(yǎng)護(hù)內(nèi)容等。通過這些課內(nèi)課外一體化內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的課堂知識能夠在課下延續(xù)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能動性、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，從而為今后的實際生產(chǎn)工作打下基礎(chǔ)。

3 結(jié)語

果樹生產(chǎn)技術(shù)課程是高職園藝類專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，具有很強的實踐性和應(yīng)用性。該課程的一體化教學(xué)模式結(jié)合典型果樹的實際生產(chǎn)過程，以典型果樹的生產(chǎn)過程為絲帶，以教學(xué)項目或任務(wù)為載體，在生產(chǎn)過程中進(jìn)行理論教學(xué)與實踐教學(xué)的一體化整合，通過以校企合作聯(lián)盟為依托，將校內(nèi)教學(xué)項目與企業(yè)生產(chǎn)項目進(jìn)行一體化設(shè)計，以生產(chǎn)任務(wù)為引領(lǐng)，將課內(nèi)教學(xué)與課外實踐進(jìn)行了一體化安排。通過“理實、校企、課內(nèi)課外一體化”教學(xué)模式的實施，更好地培養(yǎng)了學(xué)生的核心職業(yè)技能，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)能動性，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力明顯提高，學(xué)生的職業(yè)技能得到相關(guān)企業(yè)的高度認(rèn)可，同時培養(yǎng)了學(xué)生良好的綜合素養(yǎng)，對學(xué)生今后進(jìn)入社會工作打下了良好的基礎(chǔ)，該教學(xué)模式也受到同學(xué)們的歡迎和認(rèn)可。在科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的今天，對人才的培養(yǎng)模式也需要不斷探索與實踐。隨著一體化教學(xué)模式的深入推進(jìn)，該教學(xué)模式會不斷完善，也將在農(nóng)業(yè)高技能人才培養(yǎng)中發(fā)揮更加重要的作用。

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