純天然一定比人工好嗎？

林欣浩

一

在我們的生活里有個(gè)常見的觀念：凡是純天然的產(chǎn)品都比人工的好。大到人參、靈芝這類名貴中藥材，小到豬肉、雞蛋這類日常食材，都是如此。就連化妝品、沐浴露這些洗浴用品，也都個(gè)個(gè)宣稱自己的產(chǎn)品原料“100%純天然”。

說純天然一定比人工好，其實(shí)沒有什么道理。

古人只吃純天然的藥物，可靠這些藥物根本治不好肺炎、肺結(jié)核等感染類疾病。這類病在中國(guó)古代都屬于絕癥，只能靜養(yǎng)等死。在今天，我們平時(shí)有點(diǎn)感染根本不當(dāng)回事，是因?yàn)槲覀冇辛巳斯ず铣傻目股?。這說明在有些情況下，人工要比純天然更好。

這種“純天然”的情結(jié)，歸根結(jié)底來自古人對(duì)于自然規(guī)律的一種想象：認(rèn)為人和自然萬(wàn)物之間有一種神秘的聯(lián)系。比如原始部落有生吃猛獸內(nèi)臟、佩戴猛獸頭骨的習(xí)俗，認(rèn)為自己能因此得到猛獸的力量。

這種情結(jié)直接影響到中國(guó)傳統(tǒng)的哲學(xué)觀。中國(guó)古人長(zhǎng)久以來都認(rèn)為，大自然和人類之間的關(guān)系是完美的、和諧的，大自然原本的樣子最符合人的本性。因此，天然的食物就是最理想的食物。即使今天，許多人仍持有這種觀點(diǎn)。

然而，他們錯(cuò)了。

中國(guó)古代的那些學(xué)者不知道進(jìn)化論，不知道人類和大自然還有一個(gè)進(jìn)化的過程。

比如，我們今天吃的麥子就和它的祖先大不一樣。原始的麥子結(jié)出來的麥粒又少又難吃，麥粒成熟以后也不像今天這樣結(jié)成沉沉的麥穗，而是會(huì)自動(dòng)掉到地上。因?yàn)橹挥羞@樣，麥粒才可以生根發(fā)芽，繁衍出下一代。掉到地上的麥粒很難被人類收集，所以原始人在種植麥子的時(shí)候，刻意選擇那些麥粒大又好吃、成熟后麥粒不會(huì)掉落到地上的品種，久而久之，麥子才變成了今天我們熟悉的樣子。這樣的麥子再種到野外，是沒法存活的。

再比如，豌豆和油菜的祖先是外貌普通的雜草，萵苣的祖先有毒，它們的野生狀態(tài)都沒法食用。

又比如，今天的綿羊長(zhǎng)得很可愛吧？四肢短小，性格溫順呆萌。這樣的動(dòng)物，是怎么在遍布猛獸的大自然里生存下來的呢？其實(shí)在被人類馴化之前，綿羊根本不是現(xiàn)在的樣子。綿羊祖先的長(zhǎng)相和現(xiàn)在的野生山羊差不多：有堅(jiān)硬彎曲的長(zhǎng)角，身上的毛并非白色，而是棕色，毛又短又硬，警惕性很高，奔跑能力強(qiáng)，勇猛好斗，它那硬角能輕而易舉地把人頂翻。

不僅是綿羊，人類飼養(yǎng)的所有家禽、家畜，什么雞啊、豬啊、狗啊，原本都兇猛狡猾。原始人故意挑那些肉多、味美、性格溫順、長(zhǎng)相可愛的來飼養(yǎng)，所以這些動(dòng)物就變得越來越貪吃貪睡，缺乏警惕性，還特喜歡賣萌，如果再被放回大自然，已經(jīng)無法生存了。

二

沒有這些“不自然”的動(dòng)植物，就不會(huì)有人類文明。

原始人類，譬如北京人和山頂洞人，他們的覓食方式和動(dòng)物是一樣的：直接從大自然里獲取。這種模式被人類學(xué)家稱為“采集—狩獵”模式：部落中的青壯年男性負(fù)責(zé)獵殺動(dòng)物，女性和老弱者負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)。

在現(xiàn)代生活中，有這樣一種現(xiàn)象：大部分女性的尋路能力比較差，缺乏方向感，動(dòng)不動(dòng)就迷路，男性正好相反。這種性別差異就和原始人的“采集—狩獵”模式有關(guān)。人類的男性祖先要去很遠(yuǎn)的地方打獵，需要識(shí)別獵物逃跑的方向，還要記住回家的路，經(jīng)過不斷的演化，男性有了較強(qiáng)的尋路能力。女性不遠(yuǎn)離居住點(diǎn)，沒有尋路的必要，因此方向感比較差。但女性為了能更好地采集果實(shí)，記住物品位置的能力特別強(qiáng)，所以女性比男性更善于收拾屋子。

對(duì)原始人來說，“采集—狩獵”模式有個(gè)大問題：食物來源太不穩(wěn)定。也許今天運(yùn)氣好，打到了一頭野豬，吃都吃不完，也有可能連續(xù)幾個(gè)月什么動(dòng)物都沒有獵到。這種模式嚴(yán)重影響了人類的生存。

后來，原始人發(fā)現(xiàn)可以種植植物和飼養(yǎng)動(dòng)物，這種模式下食物的來源變得穩(wěn)定多了。經(jīng)過無數(shù)代人類的種植、飼養(yǎng)和篩選，最終人類選育出了容易種植的谷物、蔬菜，以及容易養(yǎng)活的家禽、家畜。

這個(gè)過程是人類對(duì)大自然的馴化：既馴化了動(dòng)物，也馴化了植物。

直到今天，我們?nèi)耘f沒有停下馴化生物的腳步。雜交水稻、航天飛船攜帶種子接受射線輻射、培育轉(zhuǎn)基因作物，這些都是在馴化物種。這是在人為改變種子的基因，以便篩選出更適合人類使用的后代。

馴化對(duì)于人類文明的意義非常重大。

第一大好處，是人類可以吃的食物變多了。

從本質(zhì)上說，吃飯就是攝取能量。大自然中存在著各種形式的能量，其中含量最豐富、取之不竭的是太陽(yáng)能?？墒侨祟愑植荒苤苯映蕴?yáng)光，那怎么辦呢？這就要靠動(dòng)植物來做中介。

可食用的動(dòng)植物對(duì)人類來說，是一種“能量轉(zhuǎn)換器”。綠色植物把太陽(yáng)能和土地中的有機(jī)肥，轉(zhuǎn)化成人類可以食用的物質(zhì)，以及可以用來燃燒的燃料和用來制作衣服的纖維——衣服減少了人體熱量的散失，也就等于為人類額外提供了熱能。食草動(dòng)物則把人類不能食用的花草，變成營(yíng)養(yǎng)豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。動(dòng)物還能用來耕田、拉車，幫助人類捕獵、放哨，等于為人類額外提供了動(dòng)能。

人類飼養(yǎng)的動(dòng)物和種植的植物越多，就意味著身邊的“能量轉(zhuǎn)換器”越多，人類可以利用的能源也就越多?；鹧姹举|(zhì)上也是在為人類提供更多的能量來源。從這個(gè)角度說，馴化動(dòng)植物和學(xué)會(huì)使用火焰的意義是一樣的。

有個(gè)有意思的問題，為什么人類不養(yǎng)老虎當(dāng)寵物？

因?yàn)閺哪芰康慕嵌戎v，養(yǎng)老虎不劃算。

生物學(xué)中有個(gè)“林德曼效應(yīng)”：生物A被生物B吃了，A身體里的能量有多少能被B吸收呢？只有10%～20%，其他的能量都被浪費(fèi)掉了。比如說有一把大米，如果我自己吃了，能得到100卡的熱量。但如果我用這些大米喂了一只雞，我吃雞肉得到的熱量只有10～20卡。這多浪費(fèi)?。∵@意味著，越是位于食物鏈上端的生物，它們浪費(fèi)的能量就越多。所以越是生產(chǎn)力落后的地方，人們?cè)绞嵌喑灾参锷俪匀?，這樣才能最大化地?cái)z取自然界的能量。

我們?cè)賮砜蠢匣ⅰ＠匣⑽挥谑澄镦湹捻敹?。能量從植物到食草?dòng)物，再到老虎嘴里，至少浪費(fèi)了兩回，浪費(fèi)率達(dá)到99%。人類養(yǎng)老虎無論是用來吃肉還是捕獵，所浪費(fèi)的能量都極為驚人，實(shí)在是得不償失。

實(shí)際上，人類馴養(yǎng)任何大型食肉動(dòng)物都是得不償失的。

三

馴化生物還促使人類定居。

在“采集—狩獵”時(shí)代，人類對(duì)自然界食物是單純的索取。人類不幫助大自然生產(chǎn)食物，見到什么好吃就拿什么。這樣一來，當(dāng)人口增加到一定程度的時(shí)候，周圍地區(qū)的食物出產(chǎn)數(shù)量供養(yǎng)不了那么多人，人類就不得不遷徙到其他地方。人類過的是居無定所的日子。

當(dāng)人類開始從事農(nóng)耕和畜牧以后，就從單純的食物索取者變成了生產(chǎn)者。這就意味著新增加的人口不光吃食物，還能進(jìn)行勞動(dòng)生產(chǎn)，讓土地出產(chǎn)更多的食物。當(dāng)生產(chǎn)力提高到一定水平的時(shí)候，具體來說，就是一個(gè)人生產(chǎn)的食物超過自己所需要的，人口增加不會(huì)帶來糧食危機(jī)，反倒會(huì)帶來盈余。這樣，人類就沒有必要到處遷移，人口增長(zhǎng)的速度也就快多了。

馴化生物還促進(jìn)了私有制的誕生。前面說過，人類狩獵的突出問題是食物來源不穩(wěn)定。要么好多天都打不到獵物，一旦打到獵物呢，沒準(zhǔn)就是一個(gè)龐大的動(dòng)物，一個(gè)人根本吃不完。古代沒有冰箱，也缺少腌制技術(shù)，多余的肉很快就會(huì)腐爛掉。在這種情況下，人類互相分享食物比獨(dú)吞更有利——反正多余的肉不吃也浪費(fèi)了，不如分給其他暫時(shí)沒有捕到獵物的人吃。等到有一天自己餓肚子的時(shí)候，別人也能把獵物分給自己，這樣大家就都不用挨餓了。

顯然，這個(gè)模式不允許存在自私的人。如果有人只吃別人的東西而不與別人分享自己的，那么整個(gè)共享體系就要崩潰了。因此在原始部落里，人們很早就有了“無私”的道德觀，假如一個(gè)獵人捕獵后不分享自己的食物，他就會(huì)被部落的其他成員鄙視，在部落里沒有容身之地。這就是原始社會(huì)公有制的來歷。

在人類馴化了生物以后，情形就變了。

首先，食物來源穩(wěn)定，意味著沒有繼續(xù)實(shí)行公有制的必要。

其次，也是更重要的，種田和畜牧是一種長(zhǎng)期投資。種下一塊田，必須要經(jīng)過幾個(gè)月的勞作才能收獲食物。這就要求人類必須擁有“私有”的概念，否則一個(gè)人辛苦了幾個(gè)月種的糧食，最后卻被其他人收割走了，那誰(shuí)還會(huì)繼續(xù)耕種啊？

到了這個(gè)階段，人類想不實(shí)行私有制都不行了。

有私有制就會(huì)產(chǎn)生交易，于是有了商業(yè)。

交易需要計(jì)算價(jià)值，于是產(chǎn)生了數(shù)學(xué)。

土地交易需要丈量土地，于是產(chǎn)生了幾何學(xué)。

耕種依賴天時(shí)，需要知道什么時(shí)候播種，什么時(shí)候收獲，因此產(chǎn)生了天文學(xué)和歷法學(xué)。

在遷徙的時(shí)代，人類遇到了敵對(duì)部落，打不過可以一走了之。在人類定居以后，定居點(diǎn)有自己辛勤耕耘的田地、建造的房屋，棄家而走的代價(jià)太大了。因此人類面對(duì)入侵者寧可血戰(zhàn)，也不愿意放棄家園。戰(zhàn)爭(zhēng)需要組織，組織需要統(tǒng)一指揮，因此產(chǎn)生了首領(lǐng)，產(chǎn)生了統(tǒng)治階層。

戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)有俘虜，俘虜可以用來役使，于是產(chǎn)生了奴隸。有了奴隸，就有了階級(jí)。

統(tǒng)治階層不需要進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)，就有多余的時(shí)間可以鉆研知識(shí)，因此產(chǎn)生了舞蹈、音樂、繪畫等原始文化。

圖畫蘊(yùn)含了簡(jiǎn)單的信息，畫得多了，就慢慢變成了文字。有了文字，人類的知識(shí)就可以積累和傳承，文明才會(huì)漸進(jìn)發(fā)展。

看出來馴化生物的重要性了嗎？一開始，馴化生物只是人類為了追求更多食物的本能行為，但它的結(jié)果，是產(chǎn)生了一系列現(xiàn)代文明的必備要素。人類文化從此一發(fā)而不可收，開始走向不斷自我進(jìn)步的道路。

（盧靜薦自《視野》）