外婆的螺螄粉

文| 陳浠墨

兩天冗長(zhǎng)的會(huì)議結(jié)束后，我一個(gè)人朝金魚巷找來(lái)，想在離開之前吃一次正宗的柳州螺螄粉。

到了金魚巷，我才發(fā)現(xiàn)整條巷子都搬空了，藍(lán)色的圍擋堵住巷口，上面貼著一張告示：“金魚巷已搬遷到前行15步的地方?！?/p>

我朝著箭頭指示的方向大步走去，心里默默數(shù)著步數(shù)。

剛剛好，15 步正好讓我走到大榕樹下，我再次環(huán)顧四周，根本沒(méi)有什么巷子入口，連個(gè)人影都沒(méi)有。

“哼，果然是惡作?。　蔽疑鷼獾匾黄ü勺角锴?，晃了起來(lái)。

我感覺(jué)身后有人在推我，讓我越蕩越高，我聽(tīng)到身后有人在數(shù)數(shù)：“79，80，81……”

越蕩越高了，我開始害怕起來(lái)，大聲叫：“喂——”身后的人還在自顧自地?cái)?shù)著：“91，92，93……”

“啊——”我相信數(shù)到100 一定會(huì)有不可思議的事情發(fā)生！

可是數(shù)到100 以后，秋千慢了下來(lái)，我睜開雙眼，發(fā)現(xiàn)在我的右邊，一條巷子燈火輝煌，熙熙攘攘。

這里果然是整體搬遷過(guò)來(lái)的金魚巷！

“歡迎來(lái)到金魚巷！請(qǐng)您點(diǎn)餐。”一只大白貓邊說(shuō)著“歡迎”，邊塞給我一個(gè)iPad。

我翻到阿婆螺螄粉店的頁(yè)面，點(diǎn)了一下?！班粥帧币惠v敞篷車停在我身邊，司機(jī)微笑著說(shuō)：“女士，請(qǐng)上車！”

當(dāng)我推開王記阿婆螺螄粉店門時(shí)，二十幾只大熊貓圍著可愛(ài)的小肚兜，垂手站立，恭恭敬敬，一起對(duì)我說(shuō)：“歡迎光臨！我們等您已經(jīng)很久了。”

“等我很久了？”我心里嘀咕。

看到我站在店門口躊躇不前，它們說(shuō)：“我們都在等您給我們做最最好吃的螺螄粉呢！您快請(qǐng)吧，廚房在那邊，我?guī)^(guò)去?！?/p>

“等等……什么？我給你們做螺螄粉！”我嚇得后退一步。

其中一只嘴角有顆痣的熊貓回答我的疑問(wèn)：“不僅是我們這家店，凡是金魚巷的店子，都是需要顧客自己動(dòng)手做的。”

原來(lái)，能夠來(lái)到金魚巷的客人都是對(duì)某一樣記憶中的美食念念不忘的人，金魚巷的店鋪就專門給這些人提供重新制作出記憶深處美食的場(chǎng)地，以及最優(yōu)良的食材。

有人說(shuō)金魚的記憶只有七秒，可是在這條神奇的金魚巷里，人的記憶卻如此奇妙，能夠通過(guò)味蕾被挖掘出來(lái)，且綿延不休。

“可是，我只是記得那種美味，卻根本不會(huì)做呀！”我把雙手一攤。

“您應(yīng)該嘗試嘗試，將記憶好好挖掘出來(lái)。您先嘗嘗我們自制的竹葉茶?！?/p>

熱茶的霧氣裊裊娜娜，撲向我的眼鏡，一忽兒工夫我就暈暈乎乎了，仿佛有誰(shuí)在唱歌——

螺螄螺螄，抱鐵塊；

螺螄螺螄，吐泥沙。

油要足，椒夠辣，

三奈和八角，

丁香和蔗糖。

上油鍋，

拍拍蒜，拍拍姜，

雞精、蠔油和料酒，

加水小火慢慢燉

……

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，歌聲飄來(lái)，我的心一下就亮堂了——這是好久好久以前，外婆教我唱的小曲兒。那時(shí)，每天清晨我坐在外婆的小推車?yán)?，隨她出來(lái)賣螺螄粉。

拍拍蒜，拍拍姜，

雞精、蠔油和料酒，

加水小火慢慢燉

……

歌聲由遠(yuǎn)及近，慢慢地清亮起來(lái)，我定睛一瞧，嘿，外婆正站在寬敞的廚房里忙活呢！她依然圍著那條白底紅格子的圍裙，銀絲般的長(zhǎng)發(fā)盤在腦后，還是那么清爽干練！外婆看到傻愣的我，停住歌聲，笑了：“快過(guò)來(lái)，傻孩子！快幫我把這些紫蘇給洗干凈了……”

“哎——來(lái)啦！”我雀躍起來(lái)！外婆在，我就不怕了。

“放上紫蘇，將螺肉炒至四分熟，再加水，爐子上小火燉兩小時(shí)以上?！?/p>

“所謂十三香，就是13 種配料、香料。你想想，放了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎？”

“干切粉要用冰涼的井水浸泡一小時(shí)以上哦！井水，井水，井水！”

酸筍不能太酸，

蘿卜不能太甜，

腐竹和花生炸得剛剛好；

五花肉黃燦燦，

空心菜綠油油，

淋上香麻油和辣椒油，

開動(dòng)吧！開動(dòng)吧！

趕快拿起筷子開動(dòng)吧！

嘗一口，

酸、辣、鮮、燙喲——

全身發(fā)熱，

回味無(wú)窮

……

終于，濃濃的螺螄湯底熬好了，我按熊貓數(shù)下好早已泡軟的粉條，再淋上香油和辣椒油，大功告成！

熊貓們?cè)缫讶棠筒蛔∵@勾魂的香氣，涌到臺(tái)前?？吹竭@一副副饞貓樣兒，我不禁從心底自豪起來(lái)，突然明白了外婆那么早起來(lái)擺早餐攤也不嫌辛苦的原因。

戴著小肚兜的熊貓們捧起了湯碗，一起將螺螄粉消滅得干干凈凈，湯底都沒(méi)剩。我也輕抿一口——這就是外婆的螺螄粉喲！

外婆站在臺(tái)前，拎著大湯匙，笑盈盈地給熊貓們添湯加粉呢！

酸、辣、鮮、燙喲——

全身發(fā)熱，

回味無(wú)窮

……