以健康為導(dǎo)向，解析肥料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
——訪國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）常務(wù)副主任、全國肥料和土壤調(diào)理劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長商照聰

《中國農(nóng)資》記者 張依然杭州報(bào)道

在過去，社會(huì)對于肥料作用的認(rèn)知主要停留在增加產(chǎn)量的層面。隨著科技的進(jìn)步，消費(fèi)者開始注重生活品質(zhì)和人體健康，因此，作物的健康逐漸成為人們重點(diǎn)關(guān)注的對象。在這樣的背景下，如何從系統(tǒng)健康、人類健康和土壤健康的角度來解析肥料產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新方向已經(jīng)成為當(dāng)下最為前沿的課題。日前，《中國農(nóng)資》記者就這一話題對國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）常務(wù)副主任、全國肥料和土壤調(diào)理劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長商照聰進(jìn)行了采訪。

1關(guān)注土壤調(diào)理巧解健康危機(jī)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1970年到2010年，全球年均糧食生產(chǎn)總量（以百萬噸計(jì)）增長超過一倍。新型種子、灌溉技術(shù)，以及更多肥料、殺蟲劑的應(yīng)用，使得每公頃糧食產(chǎn)量從1970年的2.4噸提高到了2010年的4.6噸，提高了90%，與此同時(shí)，全球的總耕地面積僅擴(kuò)大了15%。商照聰表示，在產(chǎn)量飛速提高的背后，實(shí)則潛伏著不斷加劇的氣候變化和土壤退化危機(jī)，人類正在面臨著環(huán)境污染的加劇、土壤生態(tài)的破壞、作物增長的瓶頸、食品安全事故頻發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降以及可持續(xù)發(fā)展的障礙等各種各樣的環(huán)境、土壤和人類健康問題。

實(shí)際上，人類的健康問題由來已久，早在上世紀(jì)30年代，美國就已經(jīng)有人向國會(huì)提交過關(guān)于“土壤微量元素缺乏會(huì)對公眾的健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響”的報(bào)告。報(bào)告中明確指出：當(dāng)前的土壤環(huán)境已經(jīng)不能滿足水果、蔬菜和谷物對于礦物質(zhì)的需求，所以無論我們吃多少食物都是缺乏營養(yǎng)的。大多數(shù)人都已經(jīng)受到了某種食物元素缺陷的影響，這是非常危險(xiǎn)的，要想解決該問題，就必須讓土壤中的礦物質(zhì)元素恢復(fù)平衡。對此，商照聰認(rèn)為：“若要恢復(fù)土壤元素平衡，解決人類健康問題，我們應(yīng)該在關(guān)注肥料的同時(shí)更加關(guān)注土壤。作為土壤中的外來成分，無論是有機(jī)肥還是化肥在給作物提供養(yǎng)分的同時(shí)，如果沒有做到合理施用，極易對土壤造成污染，所以土壤健康值得我們的關(guān)注，并需要及時(shí)地調(diào)理?！鄙陶章斶€強(qiáng)調(diào)，化肥從業(yè)者應(yīng)該于肥料與健康的角度出發(fā)，構(gòu)建工業(yè)和農(nóng)業(yè)之間的生態(tài)協(xié)調(diào)系統(tǒng)，著重滿足農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì)要求，著眼于對人類健康有益的技術(shù)研發(fā)。同時(shí)，化肥從業(yè)者還應(yīng)提升科技創(chuàng)新能力，搭建資源共享平臺(tái)，攻關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)壁壘，促進(jìn)交叉學(xué)科的研究與合作，并積極推進(jìn)技術(shù)的融合與進(jìn)步，努力探尋破解技術(shù)瓶頸的金鑰匙。

2優(yōu)化養(yǎng)分管理助推可持續(xù)發(fā)展

近年來，國家一直對“三農(nóng)”工作予以高度重視，先后出臺(tái)了一系列強(qiáng)農(nóng)、惠農(nóng)、富農(nóng)政策。肥料技術(shù)也伴隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村的快速發(fā)展取得了長足進(jìn)步，肥料企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力以及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國際化水平都在飛速提升?！霸诖_保國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的同時(shí)，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的資源環(huán)境壓力也越來越大。農(nóng)業(yè)環(huán)境承載力已到達(dá)或正在逼近上限，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，存在著大量的不合理施肥現(xiàn)象，如單純施用單質(zhì)肥料或大量元素肥料，缺少中微量元素的有效補(bǔ)充，使得土壤中可供作物吸收的中微量元素及礦物質(zhì)大大減少?！鄙陶章攲τ诨十a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中暴露出的問題進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，化肥養(yǎng)分的不合理利用不僅造成了大量的資源浪費(fèi)，同時(shí)也威脅著人類健康。各種問題的呈現(xiàn)其實(shí)是在提醒我們，在我們的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)中已出現(xiàn)漏洞，這些問題都將是我國可持續(xù)發(fā)展所面臨的重要挑戰(zhàn)。

有關(guān)研究表明，氮、磷等養(yǎng)分作為動(dòng)植物生命元素和環(huán)境污染因子，不僅存在于動(dòng)植物生產(chǎn)體系，同時(shí)也與人類食物消費(fèi)、資源利用、生態(tài)環(huán)境等密切相關(guān)。因此，從食物鏈角度做好養(yǎng)分資源的綜合管理已經(jīng)成為可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。“養(yǎng)分會(huì)伴隨著化肥、食物、飼料等物質(zhì)沿著‘資源-化肥-農(nóng)田-畜牧生產(chǎn)-家庭-環(huán)境’體系進(jìn)行縱向流動(dòng)，在食物鏈養(yǎng)分流動(dòng)過程中，養(yǎng)分的存量和流量直接關(guān)系到資源、環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)、食品安全等可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)?！鄙陶章斀榻B，未來，優(yōu)化食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高食物鏈中養(yǎng)分利用效率和養(yǎng)分循環(huán)率，加強(qiáng)食物鏈養(yǎng)分管理將變得極為重要。

3遵循健康導(dǎo)向探尋肥料創(chuàng)新點(diǎn)

在人類健康和可持續(xù)發(fā)展均面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的背景下，如何以肥料為源頭，關(guān)注作物和人類健康是一個(gè)新穎而迫切的研究方向。商照聰表示，以健康為導(dǎo)向的肥料創(chuàng)新技術(shù)以及農(nóng)業(yè)服務(wù)方式將是未來肥料企業(yè)需要關(guān)注的重點(diǎn)。作為食農(nóng)體系的建設(shè)者，應(yīng)該從健康的角度來審視肥料的發(fā)展，充分發(fā)揮肥料為消費(fèi)者健康服務(wù)的功能。未來肥料標(biāo)準(zhǔn)的制定將以健康為導(dǎo)向，通過建立新的標(biāo)準(zhǔn)體系，對農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行健康評價(jià)，以此來引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

肥料與植物、動(dòng)物、土壤、水源、空氣、人體健康等的直接與間接關(guān)系，決定了肥料是農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈的最前端，也是人類生命鏈的入口端，把好肥料品質(zhì)關(guān)的同時(shí)也是在為生命品質(zhì)把關(guān)。在全新的形勢下，許多企業(yè)有了新的思考，并完成了由關(guān)注糧食產(chǎn)量到關(guān)注植物健康及人類健康的定位轉(zhuǎn)變。同時(shí)，在高量施肥、肥料品種單一狀況下人類身體營養(yǎng)元素構(gòu)成與疾病成因的關(guān)系以及如何從肥料為源頭關(guān)注和改進(jìn)動(dòng)物及人類的健康是一個(gè)新穎又迫切的引領(lǐng)方向，也是新時(shí)代的新命題。目前，已經(jīng)有越來越多的生產(chǎn)企業(yè)以使人類真正受益為企業(yè)新的發(fā)展方向和未來的創(chuàng)新點(diǎn)，他們以維護(hù)食物鏈健康為己任，通過肥料科技創(chuàng)新為植物提供最佳營養(yǎng)，為消費(fèi)者提供更多、更好、更健康的食品選擇，為土地的可持續(xù)發(fā)展和人類生存環(huán)境的改善做出努力，人體健康已經(jīng)成為未來化肥企業(yè)最大的利潤增長點(diǎn)。“我們現(xiàn)在所講的平衡施肥是在傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的基礎(chǔ)上讓作物均衡營養(yǎng)，而不是人類所需的營養(yǎng)。未來人類營養(yǎng)平衡才是我們追求的終點(diǎn)，也就是創(chuàng)新點(diǎn)。”為此，商照聰還提出了一點(diǎn)新設(shè)想：例如，一個(gè)作物對于某種元素的需求可能并不高，但是由于人類需要，我們或許可以給植物灌輸更多的該元素，強(qiáng)行使植物吸收更多以供應(yīng)人體需要。

肥料作為國家糧食安全的重要保障，其在技術(shù)創(chuàng)新成果及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面的水平也代表著國家肥料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，隨著我國經(jīng)濟(jì)由高速發(fā)展的量的擴(kuò)展轉(zhuǎn)為注重質(zhì)的提升，以健康為導(dǎo)向引領(lǐng)肥料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展正在形成共識(shí)。商照聰呼吁，若要更好地引導(dǎo)和規(guī)范市場，既需要政府的引導(dǎo)、企業(yè)的參與、行業(yè)的重視，又需要媒體的大力宣傳和社會(huì)的廣泛關(guān)注，在社會(huì)各界的共同努力下，中國的肥料行業(yè)終將更加綠色、健康。