現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀與對策分析

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當下，農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全問題已然成為人們關注的焦點話題。從牛奶中的三聚氰胺，到蔬菜果蔬中的農(nóng)藥殘留，再到雞蛋中的蘇丹紅，伴隨科技的高速發(fā)展，技術的不斷進步，農(nóng)產(chǎn)品中的違禁添加藥品也隨之泛濫成災，據(jù)統(tǒng)計顯示每年世界上發(fā)生的食品污染案例達到7000萬例以上。這些現(xiàn)象表明，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食品質(zhì)量安全存在諸多問題。究其原因，沒有完善的食品安全保障體系是出現(xiàn)亂象的本質(zhì)因素，法規(guī)的不健全、檢測標準制定的滯后、不完備的監(jiān)控機制和檢測方法是亂象出現(xiàn)的具體表現(xiàn)。面對當前情況，需要更加深入的完善檢測論證體系，要切實將檢驗所需人才、技術、方法、儀器等與國際接軌，從而夯實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測技術基礎，進而保障人民群眾“餐桌上”的食品質(zhì)量安全。

一、現(xiàn)狀

1、當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的問題

因土壤性質(zhì)導致的質(zhì)量安全問題：由于各地的土質(zhì)不同，土壤中含有的各種污染物的成分也不盡相同。其中污染物主要包括有機物和無機物。有機物包括：有機農(nóng)藥、油脂類物質(zhì)、活性劑類物質(zhì)（主要以洗滌劑為主）其所帶來的危害主要是導致土壤的堿化，使土壤的堿性過高。無機物包括：鉛、砷、鉻、鎘、銅、鋅等物質(zhì)。其所帶來的危害使得土壤的重金屬的含量過高。

因農(nóng)藥殘留導致的質(zhì)量問題：當前，部分地區(qū)的農(nóng)藥銷售商店仍有類似甲胺磷、久效磷磷銨等高毒農(nóng)藥的在售情況。這些農(nóng)藥被農(nóng)民廣泛使用，播撒在田地間。長期的積累導致農(nóng)藥在土地中大量殘留，進一步導致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留不斷增加。

2、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢測技術的發(fā)展趨勢

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢測技術的發(fā)展趨勢是：操作流程簡便、檢測靈敏度提高、檢測速度加快、檢測成本減少，能夠達到集采集、萃取、凈化、富集、預分離、進樣于一體的高效檢測流程，檢測儀器能夠快速并且準確的分析出檢測數(shù)據(jù)。

3、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術種類

主要分為生物分析技術和化學分析技術，生物分析技術有免疫學方法、生物芯片技術、生物傳感器技術、分子生物學技術等;化學分析技術有化學試劑盒、光譜檢測技術、電化學傳感器等。

4、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品檢測技術發(fā)展定位及研究方向

主要分基礎研究、關鍵技術、集成示范?；A研究包括本底污染調(diào)查、殘留行為研究、代謝規(guī)律研究，主要為促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學科發(fā)展。關鍵技術包括前處理速測技術和確證技術，這一部分主要是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測關鍵技術問題。集成示范主要包括新技術、新產(chǎn)品及標準的研究，為質(zhì)量安全科技進步、產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。

針對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、農(nóng)藥助劑、環(huán)境污染物等開展快速樣品前處理技術、多殘留確證檢測技術、快速檢測技術及其產(chǎn)品研究，以及污染物代謝行為研究。

確證檢測包括單殘留和多殘留同步;快速前處理技術包括分子印跡前處理技術、基質(zhì)分散固相萃取技術、離子液體萃取技術、亞臨界水萃取等;快速檢測技術包括磁納米材料的免疫分析技術、基于分子印跡的快速檢測技術、化學發(fā)光免疫檢測技術、基于生物芯片的快速檢測技術、納米復合材料電化學傳感技術、基于生物條形碼的快速檢測技術。

以高效前處理技術——分子印跡技術為例，簡單介紹一下，分子印跡技術實現(xiàn)了17種三嗪類、3種磺酰脲類、2種三唑類、草甘膦、10種有機錫、7種β-受體激動劑、三聚氰胺、氯霉素、壬基酚等9類污染物高效前處理技術從研發(fā)到產(chǎn)品的轉化。推動了國產(chǎn)科學儀器的創(chuàng)新發(fā)展和應用。例如：MIP前處理產(chǎn)品解決了拉曼光譜、離子遷移譜的問題。

二、對策分析

1、切實保障國家頒布的檢驗檢測法律法規(guī)的有效施行

對于農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測我國現(xiàn)已將其提升到戰(zhàn)略高度，并出臺了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等諸多相關的法律法規(guī)，其覆蓋面遍及農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的每一處細節(jié)。所以，從事基層檢驗檢測的部門要嚴格按照國家頒布的法律法規(guī)進行監(jiān)控管理，要將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管工作制度化、正規(guī)化、合理化。開展一些專題專項檢測，對農(nóng)副果蔬等產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留等情況嚴把質(zhì)量關，不定期對超市、市場、農(nóng)貿(mào)中心等大型農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品集散地的相關產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢。與此同時，需要建立風險評估機制，尤其是針對高風險的農(nóng)產(chǎn)品要進行切實有效的風險評估，杜絕一切食品安全隱患。

2、加強職責落實，建立健全相關制度

農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗檢測要以嚴格的工作流程和合理的制度作為保障。檢驗流程的合理性是切實保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的出發(fā)點和落腳點，有效并且高效的檢驗檢測管理制度更是加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的首要工作。首先，強化相關基層檢驗人員的工作職責更是重中之重。要明確檢驗責任，將檢測工作落實到人，落實到物，落實到專項;按時上報數(shù)據(jù)、如實上報數(shù)據(jù);要保證檢測結果的準確性、合法性，要對存在高濃度殘留的產(chǎn)品進行有針對性的檢測。其次，針對于有關部門以及相關企業(yè)要建立一個完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗制度。有關部門要結合檢驗工作實際夯實檢驗基礎，從人員配置的完善到化驗儀器的更新?lián)Q代，再到檢測方法的與時俱進，要建立起一套高效的化驗室管理機制，配合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展形勢，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術能夠跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。再次，要建立起嚴格的懲處制度。要按照法律法規(guī)對經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品建立質(zhì)量安全檔案、經(jīng)營者誠信檔案，以防止不合格的農(nóng)產(chǎn)品二次流入市場環(huán)節(jié)。

3、培養(yǎng)優(yōu)秀的質(zhì)量檢測人員

在對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測的過程中，檢測結果的準確性取決于檢測流程中相關操作人員的專業(yè)水準和技術水平。擁有高水平的、高質(zhì)量的檢測技術是提高檢測結果準確性的根本保障。所以要以強化檢驗人員的技術水平為基準點，以提高檢驗人員的專業(yè)水平為落腳點，切實加強檢測隊伍能力的精準提升。要從根本上培養(yǎng)檢測人員的素質(zhì)和擔當，從檢測儀器的專業(yè)化使用，到檢測試劑的準確配置，再到高標準檢測操作手法的有效輔助，三足鼎立、合力共贏，從而進一步為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測提供切實有效的理論和實踐的保障。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關系到千家萬戶的餐桌上的安全，能否讓老百姓吃得放心、用的安心、看的順心，是每一名從事檢測工作人員應盡的義務。因而，擁有擔當意識應是所有檢測人員所具備的核心精神意識，各有關部門，應結合自身實際情況，加強檢測人員的素質(zhì)培養(yǎng)，要定期對相關檢測人員進行思想教育和心理疏導，要把不負責任的態(tài)度消滅在萌芽中，要將“功崇惟志，業(yè)廣惟勤”的態(tài)度深植于腦海中，要將“志之所趨，無遠弗屆。志之所向，無堅不入”的精神落實到實際檢測工作中。

（作者單位：117000遼寧省本溪國家糧油質(zhì)量監(jiān)測站;117000遼寧省本溪市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）