惠州淡水鎮(zhèn)一農(nóng)莊所售龍蝦疑似被注膠

《中國質(zhì)量萬里行》南方報道組

在廣東沿海地區(qū)，宴請重要的客人，或者舉辦重大的節(jié)日慶典活動，一般都會點幾份海鮮上桌。海鮮味道鮮美，營養(yǎng)好，宴請客人還特有面子。海鮮里，龍蝦是排一位的，當(dāng)然價格也不菲，動不動就是幾百一斤。

但如果花這么多錢宴請客人，吃龍蝦卻吃出問題來，比方說蝦里吃出膠類物質(zhì)來，那會讓人想吐，并且大光其火：不但面子盡失，連里子都受損了！

前不久，廣東惠州的李先生一席人去淡水鎮(zhèn)一家農(nóng)莊吃海鮮，就鬧出這樣一樁窩心事兒。

“蝦肉”可拉長秒變

“橡皮筋”

今年“五一”期間，李先生招待北京來的幾位重要客人。5月3日中午，一行10人來到淡水鎮(zhèn)一家規(guī)模不小的全嘉福農(nóng)莊，特意點了5只龍蝦，做法是開邊蒜蓉蒸。這家農(nóng)莊，李先生比較熟悉，雖然開業(yè)時間不長，但房間比較多，除了常見的廣東菜，還有海鮮。所以，這個農(nóng)莊成了李先生常來的地方，一些菜式都比較熟悉了。

但那天中午，不知什么原因，龍蝦上得有點慢，直到李先生他們吃完飯要走時才端上桌來。沒辦法，只好打包帶走了。

餐廳服務(wù)臺打印給李先生提供的消費小票顯示，埋單時間是中午12： 56： 47，一共消費了1571元。開具的發(fā)票顯示了同樣的金額。發(fā)票開具方是“惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司”。

李先生將打包的龍蝦，部分讓人帶回公司，一盒帶回家給小孩吃。但是，意外發(fā)生了：

李先生的太太在剝蝦的時候，突然發(fā)現(xiàn)有些不對勁：有些蝦肉顏色偏白，且質(zhì)感與普通蝦肉不一致，有彈性，拉成長條都不會斷，如同橡皮筋一樣。在海邊出生長大的李太太明白了，這就是傳說中的注膠龍蝦。她小時候經(jīng)常聽當(dāng)?shù)厝苏f有這種給海鮮注膠的操作手法，只是自己沒有見過，但沒想到這次自己“親自”遇上了。

李太太的尖叫聲驚動了正準(zhǔn)備休息的李先生。他認(rèn)真看了之后來，拍下了視頻，并將視頻發(fā)給全嘉福的服務(wù)員。記者見到視頻中，李先生一邊拉著蝦肉“橡皮筋”，一邊說道：“敏敏（音），你看，這蝦里怎么全是膠哇，你一定要給老板說—下……”。接著，帶回公司的龍蝦也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。

涉事餐廳退了龍蝦款卻不認(rèn)賬

對于李先生提出的問題，全嘉福服務(wù)員沒怎么理會，李先生只好立刻帶著這盒龍蝦上門去找。下午1點半左右，李先生就到了全嘉福餐廳。這時，前臺的負(fù)責(zé)人看了看疑似注膠的龍蝦，立即將龍蝦的款項864元退給李先生了。當(dāng)時一位餐廳主管還對李先生說：應(yīng)該不是餐廳干的，要好好查—下供貨方。

李先生提出要見餐館老板，但經(jīng)理說老板不管這種事的。雙方對峙到下午3點左右，李先生報警了。警察上門了解情況后，建議消費者向工商或衛(wèi)生監(jiān)督部門表達(dá)訴求。

由于是放假期間，李先生沒能及時找到有關(guān)部門投訴。5月4日下午，他再次來到全嘉?！袄碚摗?。但是這次餐廳的負(fù)責(zé)人與前一天的態(tài)度大不相同：不但一口否認(rèn)“問題蝦”與全嘉福有責(zé)任關(guān)系，還提出售出的東西一旦離開餐廳，餐廳就概不負(fù)責(zé)。并且說，這里面的外來物質(zhì)可能是香口膠，也不知道是誰放進(jìn)去的。

李先生聽完后很生氣。他說：“我離開餐廳半小時內(nèi)就拍視頻給你們服務(wù)員了，趕到餐廳時，你們看完后也沒有提出異議，并且退錢給我了。主管還說要追查供貨方的責(zé)任，現(xiàn)在怎么轉(zhuǎn)眼就不認(rèn)了呢？并且，我們公司都是你們的常客了，點海鮮也不是一次兩次了，難道還存心訛?zāi)銈儾怀?？?/p>

餐廳經(jīng)理這時說話了：“我們退錢不是承認(rèn)有問題，而是出于息事寧人才這么做的。我們退錢了，這864元的發(fā)票還是要退給我們呢?！?/p>

餐廳負(fù)責(zé)人反復(fù)問李先生有什么要求，李先生說，我只想要個說法，這膠是怎么進(jìn)到龍蝦里去的？誰應(yīng)該為此負(fù)責(zé)？

問題龍蝦覆滿蒜蓉香得古怪

節(jié)后，李先生到衛(wèi)生監(jiān)督反映了有關(guān)情況，并提交了投訴信。之后，又到惠州市的質(zhì)檢監(jiān)測、食品藥品監(jiān)督檢測等機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢，要求檢測龍蝦里的“外來物種”到底是啥東西，但無一例外地遭到拒絕，他們只接受生產(chǎn)企業(yè)提交的樣品檢測，不接受消費者的檢測要求。

從目前的情況看來，消費者李先生和全嘉福餐廳是不太可能達(dá)成和解的了。李先生遇到的，是不是傳說中的注膠蝦？蝦里的膠類物質(zhì)到底是什么環(huán)節(jié)注進(jìn)去的？目前還無法弄清楚。但毫無疑問的是，這膠吃進(jìn)人的肚子里，對人體肯定不是有益的。所以，消費者在吃海鮮時，一定要格外長個心眼，仔細(xì)看—下蝦肉是不是有什么異樣。

李先生說，這盤蝦端上來時，大家都說特別香，甚至香得有些異常，當(dāng)時有人說，這么香呀，建議大家小心一點為好。李先生還說，這盤蝦上面覆蓋的蒜蓉也特別多，和其他地方看到的有些不一樣。

奇聞：“香口膠”是龍蝦

自己吃進(jìn)去的

記者搜索—下，還果真發(fā)現(xiàn)不少類似的新聞，廣州某女士在吃龍蝦時就在蝦肉里發(fā)現(xiàn)了類似口香糖或橡皮筋的膠狀物，甚至蝦的頭部都發(fā)現(xiàn)了這些物質(zhì)。

記者向生活在海邊的朋友詢問注膠蝦是如何操作的，他說，商家為了增重，多賺錢，有時候會注膠。一般是從蝦的肚皮上注入的。注膠比注水好，因為注水容易流出，但注膠則不會。且膠類物質(zhì)蒸熟后，與蝦肉相似，一般不容易發(fā)現(xiàn)。但是，細(xì)心一點就可發(fā)現(xiàn)，膠類物質(zhì)在鮮熱的狀態(tài)下，偏白，且有彈性，冷卻后顏色又比蝦肉深一點，且失去了彈性。

網(wǎng)上業(yè)內(nèi)人士對注膠蝦的分析比較到位：注膠蝦，指的是顏色過于新鮮，肉感也比較瓷實，蝦體過度膨脹的，而且容易剝離，且蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的膠狀物質(zhì)的蝦。 注膠蝦主要有剝開蝦頭、蝦身可見膠狀物、煮后浮起白色塊狀物兩大特征。

業(yè)內(nèi)人士稱，冰凍蝦注膠主要是為增重圖利或圖賣相好看，而新鮮活蝦一般不會被注膠。冷凍蝦體內(nèi)的膠狀物為可食用海藻明膠（用來制作果凍等），可推斷為人為添加。商家此舉的主要目的，一是令蝦的賣相更豐滿更美觀，還有一點就是可以讓凍蝦增重，屬于市場欺詐行為。

記者從公開的資料了解到，惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司，于2016年08月12日在惠陽區(qū)工商行政管理局注冊成立，注冊資本為100萬元人民幣，主要經(jīng)營餐飲服務(wù);零售：煙、酒、飲料、農(nóng)副產(chǎn)品。2017年9月，全嘉福農(nóng)莊發(fā)生大火，當(dāng)年12月重新裝修開業(yè)。