調(diào)料與鹽不可“兼得”

文/老白

洋蔥姜蒜等可以用作調(diào)味品。但是你要知道的是，用了這樣的調(diào)味品之后，就要減少放鹽的量了。

可口的飲食離不開(kāi)調(diào)味品。在傳統(tǒng)調(diào)味上，有些國(guó)家就是強(qiáng)調(diào)本味，調(diào)味品就是用洋蔥，胡蘿卜。但是中國(guó)的調(diào)味品就多了，有花椒、大料、蔥、姜、蒜。

隨著現(xiàn)代人對(duì)于餐飲品質(zhì)的追求，傳統(tǒng)單一的調(diào)味品已不能滿(mǎn)足家庭烹飪的需要，復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)成為我國(guó)食品行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。但如何正確地使用復(fù)合調(diào)味品呢？

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)指出，在日常家庭烹調(diào)中，如果使用了復(fù)合調(diào)味品，通常都無(wú)需再添加鹽、油等調(diào)料了，這樣不但保證了菜品的豐富口味，也有效地控制了鹽油的攝入。

根據(jù)國(guó)人飲食特點(diǎn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)侯玉瑞建議，家庭烹飪可以用湯來(lái)巧妙搭配各種時(shí)令食材，以實(shí)現(xiàn)全家人的均衡膳食營(yíng)養(yǎng)用餐。另外，在用復(fù)合調(diào)味品做湯的時(shí)候，必須從烹飪和食材搭配兩方面下功夫，才能讓調(diào)味品幫助你實(shí)現(xiàn)均衡美味的每一餐。