福建省茶樹栽培與管理探討

王木輝

摘 要 素有“茶樹良種王國”之稱的福建省，茶樹品種資源十分豐富，是我國重要的生產(chǎn)茶葉的省份，而大力發(fā)展茶業(yè)則是福建經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要一環(huán)?；诖耍瑥母＝ㄊ〔铇渖L環(huán)境入手，分析了該地區(qū)茶樹栽培的現(xiàn)狀，并提出了茶樹栽培及管理應(yīng)注意的事項(xiàng)，旨在促進(jìn)福建茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 茶樹;栽培;管理;可持續(xù)發(fā)展;福建省

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.012

1 福建省茶樹生長的地理環(huán)境

福建省地處東南沿海，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，各地年平均氣溫為15～21 ℃，最低氣溫-5 ℃，絕大部分地區(qū)年降水量為1 300～1 800 mm。降水主要集中在春季和夏季，剛好是茶樹生長旺盛、需要充足水分的時期，年平均相對濕度保持在70%～85%。因此，福建省絕大部分地區(qū)的氣候條件十分適宜茶樹生長。

2 福建省茶樹栽培現(xiàn)狀

2.1 茶葉種類穩(wěn)定

長期以來，福建省在茶葉生產(chǎn)及育種的基礎(chǔ)上，形成既有烏龍茶、綠茶、紅茶，又有綠烏兼制、烏紅兼制的品種格局（包括紅、綠、烏、黃、白5大類）。根據(jù)2003年的數(shù)據(jù)表明，福建省通過國家認(rèn)定為國家品種的有19種，升級品種有17種。福建省茶葉主栽品種種類及面積基本穩(wěn)定，經(jīng)多年不斷調(diào)整，現(xiàn)如今茶葉栽培已形成相對穩(wěn)定的經(jīng)營格局[1-2]。

2.2 培育布局合理

閩南、閩北主打?yàn)觚埐?，閩東主打綠茶，閩西北則因復(fù)雜的環(huán)境條件，成為多茶類產(chǎn)區(qū)。所培育的這些品種都能較好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件與栽培習(xí)慣，推動所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.3 積極培育新種

福建省充分考略目前市場需求及消費(fèi)者心理，在原有茶樹品種的基礎(chǔ)上選擇性狀良好的茶樹培育新的茶樹品種。近年來選育了金觀音、黃觀音、丹桂等進(jìn)行培育，市場反響不錯，前景廣闊[3-4]。

3 茶葉栽培需注意的問題

福建省雖是一個擁有悠久歷史的產(chǎn)茶大省，但很多地方的茶樹種植存在技術(shù)水平低、疏于管理、產(chǎn)量低下等問題。如何提高茶葉產(chǎn)量、提升茶葉質(zhì)量，使茶葉更具市場競爭力，更好地帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是需要努力的方向。

3.1 種植地的選擇及規(guī)劃

在選擇茶園基址時，應(yīng)選擇坡度在30°以下的緩坡地（海拔在500～1 200 m）為最佳。茶樹喜酸根深性植物，適宜于種植在土層深厚的黃壤、黃棕壤等酸性土壤中。

茶園的種植規(guī)劃應(yīng)當(dāng)遵循因地制宜、合理利用的原則，綜合考慮并充分利用當(dāng)?shù)氐匦蔚茸匀滑F(xiàn)狀及資源，科學(xué)合理地進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，如茶園內(nèi)部交通、蓄水、排水、灌溉系統(tǒng)等，最大限度地發(fā)揮茶樹的優(yōu)良特性。值得注意的是，當(dāng)種植地的坡度大于30°，土壤厚度又在50 cm以下的坡地，不宜種植茶樹。如果茶園面積較大，應(yīng)在茶園邊界地帶設(shè)置隔離帶。

3.2 茶園的施工過程

1）清除種植地地面雜物，但地面表層土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，應(yīng)該回壟利用，不可拋棄浪費(fèi)，在進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)之前應(yīng)對茶行的道路、梯層等進(jìn)行科學(xué)測量。2）挖種植溝，種植溝規(guī)格一般為50 cm×50 cm，并且必須加固，防止雨水沖刷產(chǎn)生崩塌。3）回填土壤。

3.3 種植技術(shù)

1）根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件，科學(xué)合理地選擇最適合該地區(qū)種植的抗病能力強(qiáng)的優(yōu)良樹種。一般情況下，茶園不宜集中種植單一品種，應(yīng)挑選早、中、晚品種搭配種植，避免采茶高峰期給茶園經(jīng)濟(jì)帶來損失。

2）科學(xué)合理地確定種植行距。茶樹種類不同，種植方式也不一，種植行距要求也不盡相同。因此在確定茶樹種植行距時，應(yīng)該結(jié)合茶樹品種的需要及種植方式的差異來確定。灌木型茶樹種植行距一般為120～180 cm;小喬木型茶樹種植行距一般為150～200 cm。種植方式有單條列單株或雙株、雙條列單株或雙株等，在選擇時需要考慮規(guī)劃梯層面寬度，符合當(dāng)?shù)厝说姆N植習(xí)慣等方面的要求。3）結(jié)合茶樹種植行距及種植方式，開設(shè)種植溝。一般情況下，單條列種植溝深度為40 cm×30 cm;雙條列種植溝的深度為40 cm×40 cm。4）必須選擇無病蟲害且未受到污染的健康的茶苗，建議在秋末冬初或春季進(jìn)行移栽，因?yàn)檫@段時間茶苗地上部分處于休眠期，其成活率更高。一般選擇陰天或雨前雨后種植。一般采用錯位排列進(jìn)行種植，雙條雙株種植方式最為常見。栽種完后，對根部進(jìn)行壓緊、壓實(shí)處理，并覆上一層松軟的土，然后澆足定根水，以保證茶苗的成活率[5-6]。

4 茶樹管理方法

4.1 茶園鋪草

茶苗種植后，在茶苗根系尚未恢復(fù)前，在上面覆蓋5～10 cm的雜草或秸稈，以保證茶苗根部所需水分及溫度，提高茶苗成活率，同時還能抑制雜草生長。

4.2 茶園灌溉及排水

在高溫狀態(tài)下，由于蒸騰作用強(qiáng)烈，茶苗需及時進(jìn)行灌溉，間作、鋪草等措施最好同時展開，以保證茶苗能夠存活。碰上雨水多的時節(jié)，應(yīng)注意排水，不得出現(xiàn)大量積水，防止雨水浸泡茶苗根部。

4.3 注意鋤草

對于剛移植的茶苗，需進(jìn)行人工鋤草，以保證茶苗能夠存活。當(dāng)雜草距離茶苗在30 cm以內(nèi)時，建議用手拔除周圍雜草，從而可有效避免茶苗出現(xiàn)松動現(xiàn)象。

4.4 注意科學(xué)合理施肥

施肥應(yīng)當(dāng)遵循少量多次的原則，根據(jù)茶苗的需要，科學(xué)合理地控制單次施肥的量。此外，選擇肥料時應(yīng)優(yōu)先考慮農(nóng)家肥和有機(jī)肥，搭配使用氮肥、磷肥、鉀肥。一般來說，待茶苗長出新根后方可進(jìn)行第1次追肥，此后需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜻M(jìn)行追肥。在春茶和秋茶采摘完畢后，應(yīng)對茶樹進(jìn)行及時追肥，以保證持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

4.5 茶苗越冬措施

剛移栽不久的茶苗在越冬時，需注意培土，培土必須注意控制厚度，保證其樹梢露出，以防止茶苗枝葉出現(xiàn)發(fā)霉腐爛，造成茶園損失。

4.6 防治病蟲害

剛移植的茶苗容易受到當(dāng)?shù)靥鞖獾茸匀粭l件的影響，發(fā)生病蟲害的概率很大。這時需要根據(jù)茶苗情況，適當(dāng)噴灑一些高效、濃度低并且無殘留的生物農(nóng)藥。

5 茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

5.1 因地制宜，慎重選擇

福建省南北地域不同，所在地區(qū)的氣候、土壤等自然條件也相差很大。因此要想培育名茶，必須充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，做到因地制宜，不盲目跟風(fēng)種植。福建省東南沿海地區(qū)冬季氣溫高，茶樹萌芽時間長，適合栽培高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹良種，建議種植八仙茶、佛手、丹桂等品種。而西北部及東北部的冬季氣溫較低，但降水量大，適合種植優(yōu)質(zhì)抗寒的茶樹品種，建議種植水仙、肉桂等品種。同一地區(qū)，若其地形差異較大，其適宜種植的品種也不一樣。在選種前應(yīng)該綜合考察當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，選擇最適宜該地種植的一系列品種，以免給茶園帶來巨大損失。

5.2 保持水土

福建省多山地、丘陵，且降水量大，對水土沖刷力度也大，容易造成水土流失。故而，若想提高茶葉產(chǎn)量，必須及時改善茶園生態(tài)環(huán)境，豐富內(nèi)部植被，做好水土保持工作。例如：茶園基址坡度最好小于20°，并在坡頂種植大量植被以保持水土，抵抗雨水沖刷。另外，在園梯壁、道路及邊溝都應(yīng)做好綠化防護(hù)，在美化茶園環(huán)境的同時還能最大限度地保證園內(nèi)水土不會出現(xiàn)大面積流失的現(xiàn)象。

5.3 綜合改造治理

提高茶葉單產(chǎn)產(chǎn)量必須對當(dāng)?shù)氐牟鑸@進(jìn)行綜合改造治理。1）調(diào)整布局，讓茶園集中連片，方便園內(nèi)栽培管理。2）針對茶園水土流失嚴(yán)重這一現(xiàn)象，應(yīng)該重視營造茶園植被，保持園內(nèi)水土。3）對于茶園坡度較大的情況，必須加強(qiáng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，改坡式為梯式，且還需對植株周邊土壤加以穩(wěn)固。4）重視茶樹植株管理，及時替換老化茶樹，同時科學(xué)施肥，定時修剪，以保持植株高產(chǎn)。5）重視建設(shè)茶園灌溉及排水設(shè)施，保證茶樹生長所需水分的同時防止出現(xiàn)茶苗根部腐爛的情況。

5.4 重視開拓市場

在保證茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的同時，必須積極開拓市場，打開銷路，促進(jìn)福建茶業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。1）可以拓展國內(nèi)市場。通過舉辦展銷會等推廣宣傳茶葉，吸引消費(fèi)者。2）積極開拓國外市場。將福建茶葉銷至中國周邊各個國家，慢慢打開歐美市場，走向世界。3）形成更加體系化的茶葉生產(chǎn)線，建立自己的品牌。堅(jiān)持質(zhì)量第一的生產(chǎn)原則，以市場來帶動茶葉生產(chǎn)。

5.5 創(chuàng)新制茶工藝

福建省產(chǎn)茶制茶歷史悠久，且制茶工藝也在不斷創(chuàng)新。為了使福建茶葉更具市場競爭力，必須不斷研發(fā)新種類，提升制茶工藝。如今的21世紀(jì)，是一個快節(jié)奏的時代，要求制茶工藝與方法也必須適應(yīng)時代的發(fā)展要求。因此福建省茶葉必須在傳統(tǒng)制茶基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新，滿足大眾需求，才能在產(chǎn)品更新?lián)Q代如此之快的時代屹立不倒，續(xù)寫輝煌。

6 結(jié)語

福建省擁有適宜茶樹生長的環(huán)境、悠久的制茶歷史與良好的制茶工藝，若能在茶樹栽培與茶園管理上做到科學(xué)合理，多多培育具有優(yōu)良性狀的新品，在傳統(tǒng)制茶工藝上利用現(xiàn)代技術(shù)多多創(chuàng)新，建立自己的品牌，滿足廣大消費(fèi)者的需要，福建茶葉定能在市場競爭中利于不敗之地，開拓更加廣闊的市場，續(xù)寫?yīng)殞儆诟＝ㄊ〉哪欠莶柘恪?/p>

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（責(zé)任編輯：劉昀）