荷蘭人每天喝兩杯奶， 牛奶車司機(jī)竟成“放心奶”的關(guān)鍵

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荷蘭，他們國土的總面積約4.186萬平方公里，僅僅是兩個(gè)半中國北京的大?。ū本┟娣e為16410.54平方公里），但荷蘭卻是全球第二大農(nóng)業(yè)出口國。除了普通的農(nóng)產(chǎn)品，荷蘭的奶牛對中國也有極大的影響。

目前中國飼養(yǎng)的奶牛主要是“中國黑白花奶?！?，這是利用引進(jìn)國外各種類型的荷斯坦牛與中國本土的黃牛雜交，經(jīng)過長期選育后形成的一個(gè)品種。而荷斯坦牛則原產(chǎn)于荷蘭北部的北荷蘭省和西弗里生省，風(fēng)土馴化能力（即動(dòng)植物引種過程中，使其遺傳性發(fā)生改變，并逐漸適應(yīng)不同于原產(chǎn)地自然條件的能力）極強(qiáng)，因此世界上絕大多數(shù)國家均能飼養(yǎng)，并培育出各具本土特色的荷斯坦牛。

荷蘭的漂浮農(nóng)場

作為一個(gè)奶牛飼養(yǎng)歷史悠長的國度，荷蘭仍在不斷尋求改變，希望在盡可能少的土地上高產(chǎn)安全、放心的牛奶。“從牧場到杯子”是全球主要乳糖供應(yīng)商之一荷蘭皇家菲仕蘭公司提出的乳業(yè)管理體系，也契合了歐盟在農(nóng)業(yè)上倡導(dǎo)“從田間到餐桌”的要求。

然而在很多人眼中，從田間到餐桌仍是幾千公里的事情，如何減少中間過程對乳制品產(chǎn)生的影響，荷蘭的農(nóng)業(yè)發(fā)展商和農(nóng)民想出了一些新妙招。

皇家菲仕蘭公司牛奶車司機(jī)

世上第一座漂浮農(nóng)場：奶牛入住城市豪華三層“別墅”

鹿特丹是荷蘭第二大城市，擁有歐洲第一大港口，2017年年底，為適應(yīng)不斷上升的海平面，鹿特丹引進(jìn)了創(chuàng)造性的解決方案——規(guī)劃建設(shè)世界上第一個(gè)實(shí)驗(yàn)性的浮動(dòng)奶牛場。

據(jù)了解，該項(xiàng)目位于鹿特丹梅爾韋黑文港的工業(yè)和倉儲(chǔ)區(qū)。荷蘭工程師、該項(xiàng)目的發(fā)起者之一彼得·范·溫格登表示，這個(gè)浮動(dòng)農(nóng)場將是鹿特丹“循環(huán)城市的一部分”。范·溫格登說，他在2012年就想到了規(guī)劃鹿特丹農(nóng)場的點(diǎn)子。當(dāng)時(shí)這位工程師正在美國紐約工作，沒想到桑迪颶風(fēng)來襲。他注意到，隨后而來的洪水使城市部分地區(qū)陷入癱瘓，卡車運(yùn)送食物的分配也停止了，于是這位工程師開始考慮——要不干脆在水上種植食物吧！

浮動(dòng)農(nóng)場的樣板圖顯示，農(nóng)場是建造在一個(gè)浮動(dòng)的水泥平臺(tái)上，長40米，寬30米，面積1000多平方米。據(jù)了解，這個(gè)浮動(dòng)農(nóng)場希望盡可能成為一個(gè)自給自足的農(nóng)場，一共分為三層，頂層溫室用于種植奶牛飼料，底層則用于收集牛糞作為肥料供給頂層的植物。農(nóng)場內(nèi)還設(shè)有專門的訪客中心和商店。

此外，漂浮農(nóng)場的科技含量也很高：農(nóng)場內(nèi)將采用機(jī)器人進(jìn)行收集和清理打掃;在漂浮農(nóng)場提供的圖中還能看到，農(nóng)場旁邊鋪設(shè)了太陽能電池板為農(nóng)場的運(yùn)營供電。

在人口激增的今天，農(nóng)業(yè)強(qiáng)國都希望增加乳制品的產(chǎn)量，但是高產(chǎn)奶牛的食量非常大，在荷蘭，一頭奶牛一天要吃約55公斤配比得當(dāng)?shù)娘暳?，頂層的溫室植物仍不足以滿足這一需求。因此，奶牛們主要將以谷物和土豆皮為食，這些谷物和土豆皮來自附近釀酒廠的丟棄原料，而草則是從高爾夫球場上割下來的草。最終，在這個(gè)農(nóng)場的奶牛每天將提供800升的奶，而這些牛奶可以從農(nóng)場或在城市周圍設(shè)立的23家零售商購買到。

由于農(nóng)場并非依草地而建設(shè)，相關(guān)工作人員也承認(rèn)，漂浮牧場成本較高，不過預(yù)計(jì)可以通過縮短產(chǎn)品的運(yùn)輸距離來相應(yīng)節(jié)省運(yùn)輸成本。截至2019年7月，已有35頭原產(chǎn)于荷蘭的奶牛被安置在農(nóng)場中間兩層的浮式平臺(tái)上。

可以說，由于奶牛的住處離消費(fèi)者們不再遙遠(yuǎn)，中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)大幅減少，且能供游客觀光游覽，從養(yǎng)牛階段開始到最終售賣牛奶，消費(fèi)者都可以對產(chǎn)品質(zhì)量有更多的監(jiān)控和把握。

未來，漂浮農(nóng)場還可以解鎖更多可能。在漂浮農(nóng)場從事生產(chǎn)酸奶和殺菌牛奶工作的默蒂·布拉班德爾，此前完成了農(nóng)業(yè)專業(yè)本科的學(xué)習(xí)，也曾在乳制品行業(yè)中實(shí)習(xí)過一段時(shí)間，但她的終極興趣是生產(chǎn)奶酪，實(shí)際上這也納入在這個(gè)漂浮農(nóng)場的生產(chǎn)計(jì)劃中。范·溫格登還說，如果這個(gè)漂浮農(nóng)場的實(shí)驗(yàn)成功的話，他的下一個(gè)計(jì)劃將是建立浮動(dòng)蔬菜園和浮動(dòng)養(yǎng)雞場。

不會(huì)檢查牛奶質(zhì)量的司機(jī)不是好司機(jī)

漂浮牧場是一項(xiàng)極其前衛(wèi)的嘗試，實(shí)際上荷蘭大部分的乳制品輸送還是需要從牧場到城市再到人們的餐桌。在荷蘭，有著140年乳制品生產(chǎn)歷史的皇家菲仕蘭公司擁有荷蘭近80%的牧場。這家企業(yè)也是荷蘭唯一獲得皇家稱號(hào)的乳品企業(yè)，是世界最大的合作乳制品公司之一，其乳制品在中國也赫赫有名。

然而，做這家企業(yè)的牛奶車司機(jī)可不容易。從公司合作的奶農(nóng)手中把生牛奶運(yùn)送到工廠，司機(jī)需要做儲(chǔ)奶罐檢查、取樣遞送等多項(xiàng)工作。

首先，在到達(dá)奶牛場收集生牛奶時(shí)，司機(jī)需要先檢查車上的“儲(chǔ)奶罐防護(hù)裝置”。這個(gè)裝置會(huì)顯示儲(chǔ)奶罐中的牛奶是否會(huì)以適當(dāng)?shù)念l率攪拌，是否達(dá)到最佳儲(chǔ)存溫度，運(yùn)輸前有否徹底清洗。為了把牛奶從儲(chǔ)奶罐泵到牛奶車上，牛奶的溫度不能超過六攝氏度。奶農(nóng)把交給皇家菲仕蘭的牛奶泵入卡車之前，需要對牛奶的氣味和顏色進(jìn)行評(píng)估。

此后司機(jī)還會(huì)對牛奶另取一份樣本，交由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室評(píng)估。這些樣品會(huì)被附上一個(gè)芯片，芯片會(huì)提供牛奶車的GPS系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，奶農(nóng)還可以實(shí)時(shí)檢索牛奶運(yùn)輸?shù)牡攸c(diǎn)、時(shí)間、分析數(shù)據(jù)和牛奶供給量?；始曳剖颂m的成員奶農(nóng)可以在送奶后的幾天內(nèi)，看到分析結(jié)果和交付數(shù)據(jù)。

將抽檢的生牛奶樣品送去工廠的路上，一輛牛奶車需要經(jīng)過6個(gè)～7個(gè)奶牛場收集牛奶。在此之前，司機(jī)的行進(jìn)路線交由智能化的規(guī)劃，從而保證路途中牛奶的儲(chǔ)存溫度足夠低。司機(jī)在牛奶車上還備有測試樣品是否存在抗生素的設(shè)備。到達(dá)統(tǒng)一的生產(chǎn)工廠后，這些樣品將進(jìn)行最終的檢驗(yàn)。通過規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后才可以卸載和處理。

另一方面，各個(gè)奶牛場在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室評(píng)估的樣本則起到了備份的作用。即便運(yùn)輸環(huán)節(jié)中發(fā)生了不規(guī)范的行為，公司與合作奶農(nóng)仍然可以追蹤到具體是哪一批次的牛奶。

由此看來，牛奶車司機(jī)不僅僅要保證運(yùn)輸?shù)臇|西井然有序，還要保證牛奶車本身滿足嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。無論是將生牛奶從奶牛場運(yùn)到工廠，還是運(yùn)到奶油和乳清等物品的加工工廠，每個(gè)儲(chǔ)奶罐和卡車必須確保干干凈凈?；始曳剖颂m對每輛使用的牛奶車提供專門的軟管系統(tǒng)，確保徹底清潔車輛輪胎，從而預(yù)防疾病傳播。只有將這一整套人力+智能化的“十八般武藝”全用上后，才能從質(zhì)和量上讓每天人均喝兩杯牛奶的荷蘭人放心。

司機(jī)會(huì)提取牛奶樣本送往實(shí)驗(yàn)室評(píng)估

目前中國對于優(yōu)質(zhì)乳制品的需求也非常大，英國《衛(wèi)報(bào)》就在今年報(bào)道稱，中國人均乳制品年消耗量已經(jīng)快速增至約30公斤，《衛(wèi)報(bào)》還提出了“世界能解中國對牛奶無窮無盡之渴嗎？”這一疑問。針對這一現(xiàn)狀，希望讓更多人喝上放心奶的荷蘭人，致力于將自己在乳業(yè)方面的智慧結(jié)晶分享給更多有需求的人。

（摘自“荷蘭在線”）（編輯/諾伊克）