牧草樣品粒度對(duì)其營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)值的影響

蔡曙光，王志軍，蘇日娜，格根圖，岳 娜

(1.內(nèi)蒙古自治區(qū)建設(shè)科技開(kāi)發(fā)推廣中心，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)草原勘察規(guī)劃院/院士專(zhuān)家工作站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010051；3.內(nèi)蒙古自治區(qū)環(huán)境監(jiān)測(cè)站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020；4.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)草原與資源環(huán)境學(xué)院/農(nóng)業(yè)部飼草栽培、加工及高效利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010019)

優(yōu)質(zhì)飼草料是畜牧業(yè)發(fā)展不可缺少的生產(chǎn)資料，通過(guò)生產(chǎn)草食家畜的草料，靠家畜轉(zhuǎn)化成價(jià)值更高的畜產(chǎn)品是發(fā)展畜牧業(yè)的重要過(guò)程〔1〕。但目前畜牧業(yè)發(fā)展水平與國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的新要求還不相適應(yīng)，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的核心就是盡快改變畜牧業(yè)基礎(chǔ)脆弱，生產(chǎn)條件落后和發(fā)展方式粗放的現(xiàn)狀〔2〕，而影響畜產(chǎn)品質(zhì)量和效益的因素很多，如品種、質(zhì)量、飼料管理水平、生產(chǎn)成本、疫病防治和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等諸多因素，其中飼草料的加工和與科學(xué)利用是直接影響畜牧業(yè)管理水平、生產(chǎn)成本和終極產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果能正確掌握飼草料加工技術(shù)并合理應(yīng)用，將使畜牧業(yè)獲得更好的效益，反之則影響產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益〔3〕。

苜蓿飼料作物產(chǎn)草量高，品質(zhì)優(yōu)良，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量很高，礦物質(zhì)及維生素含量極為豐富而且苜蓿利用時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)成本低。因此，推行苜蓿飼料作物是保證畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要舉措。為了方便運(yùn)輸、儲(chǔ)存，同時(shí)減少飼料加工成本和飼喂時(shí)的浪費(fèi)，苜?？稍诟稍锖蠼?jīng)制粒工藝加工為苜蓿草顆?！?〕。

通過(guò)對(duì)豆科牧草苜蓿分析樣品制備過(guò)程中對(duì)不同粉碎粒度的對(duì)檢測(cè)指標(biāo)的影響的對(duì)比研究，旨在為飼草料分析樣品的制備方法中粉碎粒度的標(biāo)準(zhǔn)化提供參數(shù)，減少在制備過(guò)程中的不當(dāng)操作，為檢測(cè)結(jié)果提供客觀、真實(shí)的檢測(cè)數(shù)值。

1 試驗(yàn)區(qū)概況

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)以3年生盛花期的豆科牧草敖漢苜蓿(MedicagosativaL.cv.Aohan)為原材料進(jìn)行試驗(yàn)研究。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地位于內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市土默特右旗薩拉齊鎮(zhèn)(東經(jīng)110.5°、北緯40.5°)的內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院科技園區(qū)內(nèi)。薩拉齊北倚大青山，南傍黃河，土地肥沃，水源豐富。春季雨少，回暖快，晝夜溫差較大；夏季炎熱，雨量較多；秋季涼爽，氣溫降低，雨量減少；冬季長(zhǎng)而寒冷，少雨雪。海拔高程介于900～1000m之間，自西北向東南微傾。全年光照充足，年平均降水量 339.8mm，無(wú)霜期年平均 132d，日溫差較大，年平均氣溫7.1℃。屬典型大陸性半干旱季風(fēng)氣候。土壤為栗鈣土，pH值7.80〔5〕。

2 測(cè)試分析指標(biāo)和方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將烘干后的樣品(敖漢苜蓿)試樣全部通20目(0.1mm)、40目(0.2mm)和60目(0.35mm)網(wǎng)篩，混合均勻后制成實(shí)驗(yàn)室樣品，設(shè)3次重復(fù)，而后檢測(cè)其對(duì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響并確定最佳的粉碎粒度。

2.2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

含水量：用烘干法測(cè)定，絕干水在105土2°C下烘干3 h，取出放置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱(chēng)量，再放入烘干箱內(nèi)烘干1 h，取出，放于干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱(chēng)量，至前后兩次差不超過(guò)2 mg，即為恒重〔7-9〕。

干物質(zhì)(DM)：將樣品烘干至恒重，測(cè)定干重，計(jì)算干物質(zhì)含量〔7-9〕。

有機(jī)物(OM)：(DM%)=1-Ash〔7-9〕。

粗灰分Ash：采用規(guī)定的550℃灼燒法進(jìn)行測(cè)定〔7-9〕。

中性洗滌纖維NDF、酸性洗滌纖維ADF：用Ankom220型纖維分析系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)定〔7-9〕。

2.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)過(guò)程中的圖、表和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析均利用Microsoft Excel 2007統(tǒng)計(jì)軟件。

3 結(jié)果與分析

3.1 試樣含水量和干物質(zhì)(DM%)含量的變化

由圖1可知，不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的含水量依次：為20目(7.41%)﹥60目(6.91%)﹥40目(6.26%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的干物質(zhì)含量(DM%)依次：為40目(93.74%)﹥60目(93.09%)﹥20目(92.59%)。

圖1 不同粉碎粒度下豆科牧草試樣含水量和干物質(zhì)含量的變化

3.2 試樣粗灰分(Ash)和有機(jī)質(zhì)(OM)含量的變

由圖2可知，不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的OM含量依次：為20目(90.29%)﹥40目(89.91%)﹥60目(88.65%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的Ash含量依次：為60目(11.25%)﹥40目(9.99%)﹥20目(9.61%)

圖2 不同粉碎粒度下豆科牧草試樣Ash含量和OM含量的變化

3.3 試樣中洗纖維(NDF)和酸洗纖維(ADF)含量的變化

由圖3可知，不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的NDF含量依次：為20目(53.15%)﹥40目(52.71%)﹥60目(43.58%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草試樣的ADF含量依次：為20目(51.37%)﹥40目(37.82%)﹥60目(34.32%)。

圖3 不同粉碎粒度下豆科牧草試樣NDF、ADF含量的變化

4 討論與結(jié)論

樣品制備是整個(gè)樣品檢測(cè)過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，樣品制備過(guò)程中，不同的粉碎粒度都對(duì)分析試樣在后期營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生的影響很大〔10-12〕。一般飼料樣品的粉碎程度是通過(guò)樣品的粒度來(lái)衡量，根據(jù)檢驗(yàn)單上要求的粒度來(lái)進(jìn)行樣品的粉碎，通常粉碎度在20-60目之間，這樣可以使飼料樣品得以混合均勻并提高樣品的溶解性〔12-14〕。粉碎是飼料生產(chǎn)7大工序(原料接受、清理、粉碎、配料、混合、成形及計(jì)量打包)中重要的環(huán)節(jié)之一，一般飼料中需粉碎的原料占配方比例的50%-80%〔15-17〕。粉碎工藝中的重要指標(biāo)是原料粉碎的粒度、粒度的均勻性、粉碎產(chǎn)量等〔15-17〕，這些指標(biāo)對(duì)飼料加工生產(chǎn)性能、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物的生產(chǎn)性能均有一定影響。目前對(duì)粉碎粒度研究的對(duì)象主要集中在玉米、大麥、高粱等能量飼料以及石粉和牛羊肉采食的秸稈類(lèi)粗飼料上，而對(duì)植物蛋白質(zhì)原料及其他原料的粉碎粒度較少。樣品粉碎粒度對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響應(yīng)引起檢測(cè)部門(mén)的高度重視，減少檢測(cè)誤差，避免不必要的糾紛〔15-17〕。

研究結(jié)果表明：(1)測(cè)定試樣含水量、有機(jī)質(zhì)、NDF、ADF時(shí)最佳粉碎粒度應(yīng)為20目；(2)測(cè)定試樣干物質(zhì)含量最佳粉碎粒度應(yīng)為40目；(3)測(cè)定試樣粗灰分時(shí)最佳粉碎粒度為60目。