[陌生]的鱟

達(dá)也

鱟是粵閩臺(tái)文化的一個(gè)重要要素，與海濱文化密切關(guān)聯(lián)。人們甚至?xí)岩恍┨煜蠛枉c的形象聯(lián)系在一起，從而去判斷天氣變化。從不多的史料及文學(xué)作品里，看得出古人與鱟之間的一個(gè)很突出的關(guān)系便是食用。除了食用，自古以來(lái)國(guó)人對(duì)鱟的另一大用途便是藥用。而就中國(guó)所分布的鱟的現(xiàn)狀來(lái)看，由于它們的數(shù)量急劇減少，人們能見(jiàn)到機(jī)會(huì)少之又少，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)鱟對(duì)我們也會(huì)變成一種更加陌生的動(dòng)物。

和魚(yú)、蝦、蟹等海洋動(dòng)物相比，鱟為人所知的程度明顯低很多。

西晉時(shí)人們已經(jīng)注意到鱟的存在。東晉郭璞在《山海經(jīng)注》里指出：“子如麻子，南人為醬?！本涂梢悦鞔_看出東晉時(shí)人們已有用鱟的卵來(lái)做醬的行為。唐宋以后關(guān)于鱟的記載又增加了一些。

五代十同時(shí)期，常州文學(xué)家毛勝，白號(hào)天饞居士，曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇《水族加恩薄》，對(duì)海鮮食品進(jìn)行分析點(diǎn)評(píng)，他如此寫(xiě)鱟： “令長(zhǎng)尾先生，惟吳越人以謂用先生治醬，華夏無(wú)敵，宜授典醬大夫、仙衣使者。”意思很明顯，夸贊用鱟卵做的醬非常鮮美。

宋代很多詩(shī)人曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)與鱟有關(guān)的詩(shī)句?！靶号嫉霉贅蔷?，鱟醢尊乾一醉同。”（《春晚小飲》）， “鱟樽恰受三升醞，龜屋新裁二寸冠。”（《近村暮歸》）——以上都是陸游所作。

“滿盤山海眩芳珍，未借前籌已咽津。鱟醬子于總佳客，玉貍黃雀是鄉(xiāng)人?！薄獥钊f(wàn)里《小飲，俎豆頗備江西淮浙之品，戲題二首》。

清代聶璜所著的《海錯(cuò)圖》對(duì)中國(guó)沿海的300余種生物進(jìn)行了文字和圖畫(huà)的描繪，其中所繪的鱟頗為形象。《海錯(cuò)圖》是從博物的角度去記載鱟，這本書(shū)雖然有趣，但受時(shí)代所限，記錄的生物習(xí)性真假參雜，不可全信。

從不多的史料及文學(xué)作品里，看得出古人與鱟之間的一個(gè)很突出的關(guān)系便是食用。鱟是一種地域性的海產(chǎn)，居住在有鱟的地區(qū)的人們非常懂得怎么利用這種生物，比如潮州人的鱟粿，比如人們用鱟卵做醬做鮮。

在金門后豐港，鱟在當(dāng)?shù)厝说臍v史記憶和文化生活中有著很重要的位置。鱟是粵閩臺(tái)文化的一個(gè)重要要素，與海濱文化密切關(guān)聯(lián)。人們甚至?xí)岩恍┨煜蠛枉c的形象聯(lián)系在一起，從而去判斷天氣變化。《東瀛識(shí)略》記載有：“若山無(wú)片云，歷歷可睹，少頃即雨。天際現(xiàn)斷云如半帆、或如鱟尾層矗，日鱟帆云，不久有臺(tái)風(fēng)起。”人們還會(huì)把鱟的殼畫(huà)上彩繪圖案，做成“虎頭牌”，掛在門楣上驅(qū)邪迎福。古時(shí)，人們拿網(wǎng)弧形的鱟殼當(dāng)飯瓢，當(dāng)水勺，當(dāng)酒樽，稱鱟箕，亦稱鱟瓢、鱟勺、鱟樽。

如果想更多的了解金門地區(qū)跟鱟有關(guān)的故事，臺(tái)灣紀(jì)錄片導(dǎo)演洪淳修所拍攝的《守鱟的人》和《刪海經(jīng)》是很值得一看的，看完后讀者自然會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厝伺c鱟的記憶羈絆，以及現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展給人們帶去的有關(guān)影響有更多的了解。

鱟在閩南語(yǔ)中的發(fā)音與“孝”相同，人們也會(huì)把鱟作為一種孝道的道德象征而刻在建筑物上。比如臺(tái)北市龍山寺入口處左有石柱上就分別刻有一對(duì)鱟和一對(duì)章魚(yú)。閩臺(tái)居民還會(huì)通過(guò)鱟寄托對(duì)平安回歸的期望?！吨匦夼_(tái)灣府志》（清）記載道： “至于掛席隨云、乘風(fēng)破浪，問(wèn)程孤往，歷島樹(shù)之迷離;擊楫還歸，與鱟帆而上下?！?/p>

我國(guó)古代提到鱟的著作有：《山海經(jīng)》《嶺表異錄》《左思·吳都賦》《郭璞·江賦》《廣志》《吳錄·地理志》《南越志》《嶺表錄異》《食療本草》《類證本草》《本草綱目》《酉陽(yáng)雜俎（唐）》《清異錄（宋）》《夢(mèng)梁錄（宋）》《武林舊事（元）》《廣東新語(yǔ)（清）》。

在這些古籍中，提到鱟的大部分都與食用和藥用有關(guān)，少部分著作（比如《南越志》）對(duì)這種奇特的動(dòng)物進(jìn)行了外形的刻畫(huà)。

有關(guān)鱟這種神奇的動(dòng)物，還有一個(gè)關(guān)于白鱟仙翁的說(shuō)法頗有意思，但還需考證。

筆者曾經(jīng)看到一則報(bào)道。江南一帶把白色的彩虹（日暈）稱為白虹，也有老人將其稱為白鱟，并認(rèn)為白鱟主災(zāi)，當(dāng)有白鱟時(shí)，多有大旱大澇的災(zāi)害性天氣，會(huì)影響稻谷的生長(zhǎng)。這樣一來(lái)，白鱟天氣就緊密關(guān)系著百姓的生活，尤其是農(nóng)事與蠶桑，因此江南地區(qū)歷來(lái)有祭祀白鱟仙翁的習(xí)俗。

關(guān)于白鱟仙人的傳說(shuō)提到，明初的白鱟仙人就曾帶來(lái)一種異常的天氣狀況。在新州之戰(zhàn)中，緊隨白虹而冉現(xiàn)的大霧天，使得朱元璋的軍隊(duì)如有神助，以少勝多，取得了重要的勝利。為了紀(jì)念這次戰(zhàn)役，朝廷冊(cè)封了當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)中的白鱟仙人為金井龍王，并立廟予以祭祀。

由于地域性分布的緣故，我們可以說(shuō)鱟對(duì)于絕大多數(shù)國(guó)人而言是非常陌生的，加之文化作品中的鱟也鮮為人知，鱟就成為了一種“陌生”的動(dòng)物。如今知道它們的人，大部分可能是在餐館里、水產(chǎn)市場(chǎng)上，就算知道了，也只是當(dāng)作一種能滿足獵奇心理的食材，并不太了解這種動(dòng)物很可能因白己的食用而面臨滅絕風(fēng)險(xiǎn)。 就中國(guó)所分布的鱟的現(xiàn)狀來(lái)看，由于它們的數(shù)量在急劇減少，人們能見(jiàn)到的機(jī)會(huì)少之又少，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)鱟對(duì)我們也會(huì)變成一種更加陌生的動(dòng)物。

古人生活的歷史就像彩虹一樣終究會(huì)散去，那些被記錄下來(lái)的歷史，給我們以一探先人生活及思想的可能。歷經(jīng)四億年歷史的鱟，一定承載了很多值得去探索的奧妙。只可惜縱 觀如今我們身邊的生物，總是不斷聽(tīng)到即將滅絕的消息，對(duì)人們來(lái)說(shuō)，這樣的話聽(tīng)多了很麻木。所以筆者其實(shí)也不知道，如何把鱟這種“陌生”的動(dòng)物所面臨的處境 之危急告訴大家，也許只能更多地介紹它們，引起人們對(duì)它們的關(guān)注。