談農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的檢測方法的改進

蔡武

摘 要：我們都知道重金屬對生命體有著較為嚴重的危害，能夠使細胞大量死亡，給生命安全帶來巨大的威脅。而如今在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中大量使用的農(nóng)藥，其中就含有大量的重金屬，這些農(nóng)業(yè)用來殺死病蟲害的同時也會大量殘留在農(nóng)作物中。同時由于工業(yè)的發(fā)展，大量的地下水遭到重金屬的污染，用這些水灌溉的農(nóng)作物中也會含有重金屬成分。農(nóng)產(chǎn)品是我們生活中必不可少的，如果其中含有大量的重金屬物質(zhì)，那么我們的食物將會成為致命毒藥。因此針對農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)的檢測就顯得格外重要，通過檢測能夠?qū)⒅亟饘俸砍瑯说呐懦ＷC我們食品的安全性?，F(xiàn)在常見的檢測方法有光譜法、生物傳感器發(fā)、電感耦合法，這些方法都能夠有效的檢測出重金屬。本文介紹了農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的危害，并對重金屬鉛的檢測方法進行了介紹，給出了快速檢測重金屬鉛的實驗方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;重金屬鉛;快速檢測

農(nóng)產(chǎn)品是我們生活中的必需品，沒有農(nóng)產(chǎn)品我們幾乎沒有食物供給，所以對于農(nóng)產(chǎn)品的安全都非常重視。但是隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，越來越多的水源受到了污染，而農(nóng)產(chǎn)品生長過程中是離不開水的，如果水源受到了污染，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量將會難以保證。在這些污染源中，重金屬的污染是最為嚴重，它們不僅僅會影響農(nóng)作物本身的生長，其中的殘留也會在農(nóng)產(chǎn)品中積累，對我們的生命安全也會產(chǎn)生巨大的影響。重金屬鉛是最常見的重金屬污染物，其污染途徑和種類多，造成我們在防治的過程中無法獲得有效的成果，所以對重金屬鉛的檢測工作顯得格外重要。如今針對鉛的檢測手段已經(jīng)有很多了，但是在實際的檢測過程中，我們必須注重檢測的效率，所以重金屬鉛的快速檢測方法成為了我們現(xiàn)在較為需求的。通過實驗的方法快速檢測農(nóng)作物產(chǎn)品中的鉛物質(zhì)含量，對于我們的生產(chǎn)生活有著重要的意義。

一、農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的危害

1.對農(nóng)產(chǎn)品的生長造成危害

重金屬對農(nóng)產(chǎn)品的生長具有較大的危害，并且農(nóng)產(chǎn)品接觸到重金屬的概率是非常大的。一般在農(nóng)藥中就含有大量的重金屬元素，這些農(nóng)業(yè)殘留通過雨水的沖刷進入到土壤中，農(nóng)作物通過根系吸收之后會殘留在植物體中。這些重金屬物質(zhì)會嚴重影響農(nóng)作物的生長發(fā)育，并且很可能會在農(nóng)產(chǎn)品中產(chǎn)生重金屬的積累。

2.重金屬的危害具有不可降解性

重金屬鉛無論是在農(nóng)作物植株內(nèi)，還是在動物體內(nèi)都具有不可降解性。并且如果植株內(nèi)含有重金屬元素，那么使用過該種植物的生物體內(nèi)也可能含有相應(yīng)的重金屬物質(zhì)，并且這種物質(zhì)會隨著食物鏈等級的不斷升高而積累。如果在農(nóng)作物中含有重金屬鉛，那么人類如果使用了含有重金屬的農(nóng)產(chǎn)品也會在身體中積累一定量的鉛，這對于人體的生長和發(fā)育都會有嚴重的影響。

3.重金屬的危害具有持續(xù)性和永久性

因為重金屬具有不可降解性，所以如果一旦環(huán)境這種生物體被重金屬鉛污染，那么想要短時間內(nèi)消除重金屬污染的影響幾乎是不可能的。并且這種污染不管不會消失，而且隨著時間的積累，其影響和危害性還可能會進一步擴大。

二、農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的檢測技術(shù)

1.原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是現(xiàn)在重金屬鉛檢測過程中較為常見的方法，該方法是根據(jù)處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對該元素的原子共振輻射有強烈的吸收作用而建立的，在檢測的過程中，我們通過燈光去照射這種物質(zhì)，然后觀察在光譜的減弱情況，進而通過計算得出其中鉛元素的含量。當然這種方法在檢測的過程中，如果我們需要更換不同的待檢測元素，那么也需要用到其他的燈光。

2.電化學分析法

電化學分析法是在溶液中對物質(zhì)的電化學性質(zhì)的變化規(guī)律進行分析，將含有重金屬鉛的溶液利用電化學方法進行分析之后，相關(guān)的分析儀器能夠定量的對其中的鉛元素含量進行分析。這種方法在操作過程中具有簡便易操作的優(yōu)點，設(shè)備調(diào)節(jié)也較為容易。

3.電感耦合等離子質(zhì)譜法

這是一種依據(jù)電磁場原理檢測鉛物質(zhì)含量的方法，我們都知道金屬元素在電場或者磁場中會進行運動，而高速運動之后會各種元素的例子會按照質(zhì)荷比分離，并且因為不同離子所含的能量不同，所以根據(jù)離子的強度能夠?qū)ζ渲兴x子的進行分析和計算，得出鉛元素在其中的含量。

三、重金屬鉛的溶出伏安法快速檢測技術(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測過程中需要將樣品進行前處理，將待測的重金屬元素呈游離狀態(tài)，然后通過儀器設(shè)備檢測原料中重金屬含量。

溶出伏安法就是將被測的物質(zhì)在待測離子極譜分析產(chǎn)生極限電流的電位下電解一定的時間，然后改變電極的電位，使富集在該電極上的物質(zhì)重新溶出，根據(jù)溶出過程中所得到的伏安曲線來進行定量分析的。這種檢測方法根據(jù)溶出的過程的特性還可以將其分為陰極溶出和陽極溶出。如果被測離子在預(yù)電解的陽極過程中形成一層難溶化合物，然后當工作電極向負的方向掃描時，這一難溶化合物被還原而產(chǎn)生還原電流的峰。富集時工作電極為陰極，溶出時工作電極為陽極的，我們一般使用這種方式來測定金屬離子。在溶出的過程中，我們會得到相應(yīng)的溶出伏安法曲線，而這一曲線在實際的使用中并不能夠直接被利用，所以我們需要對齊進行微分處理，這樣才能夠得到有用的數(shù)據(jù)。在進行實驗測定的過程中，為了減少相應(yīng)的實驗誤差，我們應(yīng)該對電極進行預(yù)處理，一般包括清洗金屬測定儀的殘幣電極、工作電極;檢查攪拌器轉(zhuǎn)動是否正常，確保溶液的均勻性;同時還要對相關(guān)的儀器設(shè)備進行調(diào)零，防止出現(xiàn)測量誤差;另外我們還要校準工作電極等。

這一方法能夠通過電極的富集和溶解作用更迅速的監(jiān)測出鉛的含量，對于現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛含量的檢測有著重要的作用。

四、結(jié)語

重金屬鉛是一種危害較大的物質(zhì)，但是隨著現(xiàn)代工業(yè)和化學的發(fā)展，重金屬鉛的污染越來越普遍，給重金屬的防治工作帶來了一定的難度。所以快速檢測重金屬鉛，防治有害物質(zhì)流入市場成為了一個重要手段。通過本文的快速檢測方法，能夠有效快速的對鉛含量進行檢測，對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作可以起到巨大的幫助作用。

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