藥膳調治細菌性痢疾

文/山東省濟寧醫(yī)學院附屬醫(yī)院 張寶華

細菌性痢疾俗稱“菌痢”，是一種由志賀菌屬（痢疾桿菌）引起的、夏秋季節(jié)常見的腸道傳染病，以結腸化膿性炎癥為主要病變。主要癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、里急后重、排膿血便等。中醫(yī)認為，痢疾主要是由于濕熱毒邪侵及腸道或飲食不潔，損傷脾胃，致濕熱內蘊所致。治療菌痢除了遵醫(yī)囑按時服用抗菌藥物外，若能配合藥膳輔助治療，常會收到加速痊愈的效果?，F(xiàn)介紹幾款取材方便、制作簡單、無副作用且效果頗佳的藥膳，供有需要者選用。

1．魚腥草山楂粥。鮮魚腥草60克（干品20克），山楂30克，大米100克，紅糖適量。將魚腥草去除雜質，洗凈，切成小段；山楂洗凈，去核；大米淘凈。將魚腥草、山楂入鍋內，加適量水煎兩次，用兩次的藥液與大米慢火煮成粥，每日早晚溫熱服食，食時加入適量紅糖。有清熱解毒、健胃消食、調血止痢的功效，適用于急性菌痢。

2．赤石脂石榴皮粥。赤石脂12克，石榴皮9克，干姜6克，粳米100克。將赤石脂、石榴皮和干姜放入砂鍋，加水500毫升，煎10分鐘后將藥液濾出，加水再煎，然后將粳米淘凈放入兩次的藥液中，煮至粥稠即可服用。每日早晚各1次，空腹熱食，10天為1療程，間隔3～5天再行第2療程。有溫中散寒、收斂止血、燥濕利水的作用，適用于腹痛腹瀉、便血等慢性菌痢。

3．烏梅白術粳米粥。烏梅（去核炒黃）60克，白術30克，粳米50～100克。將烏梅、白術共研細末，裝瓶備用。粳米淘凈，倒進鍋內，加適量清水，慢火熬成稀粥；每次取藥末3～6克，放入熱粥中，攪拌均勻趁熱服用。每日3～4次，連服7～10日為1個療程。有健脾益胃、殺菌消炎、澀腸、生津的功效，適用于病程超過兩個月的慢性菌痢。

4．蘿卜姜汁蜂蜜茶。青蘿卜1個，鮮姜100克，蜂蜜60克，綠茶5克。將蘿卜、鮮姜洗凈，分別榨汁裝瓶備用。用80攝氏度開水沖泡綠茶，蓋燜5分鐘后，取濃茶1茶杯、蘿卜汁1酒杯、姜汁1湯匙、蜂蜜少許，攪拌均勻，溫熱飲服。每日2～3次。有溫化寒濕、行氣導滯、解毒殺菌、止瀉治痢的功效，適用于下痢白多赤少或純白黏凍等。

5．莧菜麻醬拌蒜泥。紫莧菜250克，芝麻醬50克，紫皮大蒜2頭，醋50克，鹽、味精各適量。莧菜洗凈切段，用開水焯2分鐘撈出瀝水，裝盤；大蒜去皮搗成泥，與芝麻醬、醋、鹽、味精攪拌均勻，倒在莧菜上，調勻即成。早晚佐餐食用，每日一劑。有補中益氣、清熱解毒、除濕止痢的作用，適用于菌痢，對腹瀉、腸炎、痔瘡等亦有良效。

6．黃連木香燉豬大腸。豬大腸1段（約30厘米），黃連5克，木香9克，米醋適量。將黃連、木香共搗碎為末，填入洗凈的腸內，扎緊兩頭，放入砂鍋，加米醋及水適量，煮至腸熟爛為度，去藥末，飲湯食豬大腸。每日早中晚各1次，空腹溫熱服食。有健脾益胃、行氣止痛、清熱燥濕、解毒止瀉的功效，適用于瀉痢不止、里急后重、有膿血和黏液之菌痢。

7．大蒜紅糖飲。紫皮大蒜50克，紅糖30克。將大蒜去皮搗如泥狀，浸入100毫升溫開水中約2小時，用紗布過濾，加入紅糖，攪拌融化即成。日服80～100毫升，分4次服。適用于急慢性菌痢。