論八字養(yǎng)魚經(jīng)在養(yǎng)殖用藥減量中的應(yīng)用

葉樹才　鐘小慶　麥良彬

廣東是全國(guó)漁業(yè)大省之一，該 “大”是綜合性的，不但體現(xiàn)在總量上，更體現(xiàn)在生產(chǎn)方式上，有捕撈、養(yǎng)殖、加工還有流通、消費(fèi)，是一條產(chǎn)業(yè)鏈。以養(yǎng)殖為例，該 “大”不但體現(xiàn)在品種多、面積大，而且還體現(xiàn)在類型、模式上，有海水還有淡水、咸淡水，淡水中以池塘養(yǎng)殖為主體，涵蓋了山塘水庫(kù)、河涌湖汊、氹仔稻田以及網(wǎng)箱、集裝箱、工廠化養(yǎng)殖，其中以單產(chǎn)高獨(dú)樹一幟。例如廣東一直保持著全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖單產(chǎn)最高記錄。該特點(diǎn)一方面讓廣東成為全國(guó)商品魚主產(chǎn)區(qū)，是全國(guó)乃至世界養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，另一方面超過了自然環(huán)境條件的負(fù)荷和承載，透支了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物固有的免疫和抗病力，造成養(yǎng)殖病害頻發(fā)、高發(fā)，有病就要施藥，病急亂投醫(yī)，突顯了養(yǎng)殖用藥過量使用以及濫用問題。該問題由來已久，有百害而無一利，污染了養(yǎng)殖環(huán)境，影響行業(yè)發(fā)展后勁，增加了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，加大了漁農(nóng)增收難度，造成水產(chǎn)品藥殘超標(biāo)，降低了水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，直接影響到人們的身體健康和生命安全。為破解該難題，廣東漁業(yè)行業(yè)一直在努力，且獲得一定成效。其中之一就是根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局工作部署，結(jié)合廣東漁業(yè)技術(shù)推廣工作以及水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)際，將傳統(tǒng)的八字養(yǎng)魚經(jīng)運(yùn)用到養(yǎng)殖用藥減量中。傳統(tǒng)養(yǎng)魚八字經(jīng)，即水產(chǎn)養(yǎng)殖是由水、種、飼，密、混、輪，防、管八個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)構(gòu)成的，這是廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者從生產(chǎn)實(shí)踐中歸納總結(jié)出來的養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥就是根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生的特點(diǎn)和規(guī)律，堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合的原則，融基礎(chǔ)性、應(yīng)用性理論為一體，聚焦共性和個(gè)性技術(shù)于一點(diǎn)上，在水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及的水、種、飼和密、混、輪以及防、管八個(gè)生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)上著力和發(fā)力，就能到達(dá)養(yǎng)殖用藥減量的目的。

一是突出“水”，在環(huán)境保護(hù)環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

水即水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境。目前，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，廣東全省各地都編制出了水產(chǎn)養(yǎng)殖水域?yàn)┩繀^(qū)域規(guī)劃，根據(jù)這一實(shí)際，要求各地以禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和可養(yǎng)區(qū)三區(qū)功能區(qū)劃為指導(dǎo)，依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)開展?jié)O業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)，禁止在向禁養(yǎng)區(qū)水域排放有毒有害的工業(yè)廢水和生活污水，在可養(yǎng)區(qū)開展保護(hù)性增養(yǎng)殖，例如人工增殖放流，護(hù)養(yǎng)漁業(yè)環(huán)境資源，在可養(yǎng)區(qū)示范推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者調(diào)節(jié)水質(zhì)、調(diào)養(yǎng)和優(yōu)化水體，改良、激活底部環(huán)境，實(shí)施池塘等設(shè)施功能化、生態(tài)化和景觀化整治改造，推進(jìn)傳統(tǒng)池塘之類的養(yǎng)殖模式向池塘工程化循環(huán)水環(huán)保養(yǎng)殖、集裝箱陸基推水養(yǎng)殖以及工廠化流水線養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病防治是七分環(huán)境、兩分養(yǎng)、一分治，該舉措就能減少病害發(fā)生概率和減少養(yǎng)殖用藥量。

二是突出“種”，在資源養(yǎng)護(hù)環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“種”就是漁業(yè)種質(zhì)資源，它是水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。要依照有關(guān)法律規(guī)定在江河湖海等天然和山塘水庫(kù)等人工漁業(yè)水域依法設(shè)置禁漁期、禁漁區(qū)，禁止電炸毒作業(yè)，保護(hù)野生漁業(yè)種質(zhì)種群資源，同時(shí)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)戶創(chuàng)建原種場(chǎng)、良種場(chǎng)和種苗繁育、苗種培育場(chǎng)。并做到以下要求：一是要求該類場(chǎng)點(diǎn)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)操作規(guī)程開展原種保有、良種選育和種苗繁育、苗種培育，尤其繁育和培育生產(chǎn)免疫力和抗病力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種;二是要求全省水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》等有關(guān)法律規(guī)定開展苗種產(chǎn)地檢疫，限制攜帶病毒苗種的流通和擴(kuò)散，以此降低疫病的發(fā)生;三是要求水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶要選擇具有苗種生產(chǎn)許可證的種苗場(chǎng)生產(chǎn)的苗種，優(yōu)選獲得國(guó)家審定的優(yōu)良新品種及其苗種。三管齊下就能提高良種覆蓋率，減少養(yǎng)殖疾病的發(fā)生，從而減少養(yǎng)殖用藥量。

三是突出“飼”，在飼料投喂環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“飼”是指天然餌料和人工配合飼料。這是因?yàn)椴目谌?，這是減少養(yǎng)殖用藥的關(guān)鍵。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害頻發(fā)、高發(fā)，主要是因?yàn)槿藗冏非罂扉L(zhǎng)、快大和搶占市場(chǎng)，在飼料投喂環(huán)節(jié)上，主要是水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物幼體、亞成體天然餌料攝入不足而成體人工配合飼料投喂過量導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良造成的。為破解該難題，全省漁業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)將在以下兩個(gè)方面開展工作。一方面，示范推廣生態(tài)健康苗種培育技術(shù)，主要是肥水培育種苗，運(yùn)用天然生物餌料培育免疫力和抗病力強(qiáng)的仿生態(tài)野生苗種，該類苗種粗生、易養(yǎng)，抗病力強(qiáng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長(zhǎng)打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);另一方面，引導(dǎo)水產(chǎn)飼料添加劑加工制造企業(yè)開展飼料配方和加工工藝流程創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)均衡全面、保健功能突出、優(yōu)質(zhì)安全高效的人工全價(jià)配合飼料滿足生產(chǎn)需要，此舉不但提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病力，而且飼料系數(shù)低，降低了殘飼糞便的排放，優(yōu)化了養(yǎng)殖水體環(huán)境，降低了病害的發(fā)生，大幅度降低養(yǎng)殖用藥。

四是突出“密”，在苗種投放環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“密”是指單位養(yǎng)殖水體的苗種放養(yǎng)數(shù)量以及成品的養(yǎng)殖容量。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)極具屬地感的養(yǎng)殖生產(chǎn)，該生產(chǎn)必須在陽光、空氣的負(fù)荷和水體、土壤和植被的承載范圍內(nèi)，而人們?yōu)榱俗非蟾弋a(chǎn)就實(shí)施了單一品種高密度投放苗種和高強(qiáng)度投喂飼料和投放水質(zhì)調(diào)節(jié)劑、底質(zhì)改良劑以及配套使用增氧機(jī)、溫室和保溫大棚等設(shè)施，該舉措就讓水產(chǎn)養(yǎng)殖失去了環(huán)境的物質(zhì)支撐，造成養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化，而且加劇水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物種群內(nèi)部的生存競(jìng)爭(zhēng)，透支了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物固有的免疫和抗病力，三因素疊加在一起就會(huì)形成合力，造成養(yǎng)殖病害老病尚未根治，新病又生，疑難雜癥頻發(fā)、高發(fā)。而要破解該問題，主要是引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者解放思想，更新觀念，運(yùn)用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式，幫助其精準(zhǔn)計(jì)算養(yǎng)殖容量，降低苗種放養(yǎng)密度和飼料投喂強(qiáng)度，實(shí)施養(yǎng)殖總量控制，降低了環(huán)境的壓力，就降低了養(yǎng)殖病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低了養(yǎng)殖用藥量。

五是突出“混”，在品種構(gòu)成環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“混”是指水產(chǎn)養(yǎng)殖獨(dú)具的立體多品種混養(yǎng)，這是由于不同品種的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物在水體中棲息的層次以及食性決定的，是生態(tài)科學(xué)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的具體運(yùn)用。以淡水池塘養(yǎng)殖為例，養(yǎng)殖傳統(tǒng)的大宗的青草鰱鳙以及鯉鯽鳊，主要是通過實(shí)施“一草帶三鰱”的模式進(jìn)行的，該模式具有普遍指導(dǎo)意義。在防治水產(chǎn)養(yǎng)殖病害以及開展養(yǎng)殖用藥減量工作中，將該模式推廣運(yùn)用到名優(yōu)和特種品種養(yǎng)殖生產(chǎn)中，例如鱸鱖、鱧鰻、鮰鮠以及龜鱉類等，在該類魚類品種混養(yǎng)、套養(yǎng)或輪養(yǎng)一定比例草食性、濾食性和雜食性魚類，可以獲得雙向保健作用，這些配套的魚類吃的是主養(yǎng)品種的殘飼糞便以及弱體、病體、尸體，不但優(yōu)化了養(yǎng)殖環(huán)境，而且起到了保健醫(yī)生的作用，給予主養(yǎng)品種提供了強(qiáng)大的支撐，而且還大幅度降低了養(yǎng)殖病害造成風(fēng)險(xiǎn)。在此次養(yǎng)殖減藥行動(dòng)中，通過示范將該技術(shù)運(yùn)用到海水池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)魚、貝藻類養(yǎng)殖以及淡水中的河涌湖泊、山塘、水庫(kù)、稻田等養(yǎng)殖模式中，可以降低疾病的發(fā)生率，減少甚至不用藥。

六是突出“輪”，在技術(shù)模式環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“輪”是指同一水體在不同年份或同一年的不同時(shí)期輪流養(yǎng)殖不同水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖方式。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期在同一水體中養(yǎng)殖同一種或者同一類品種，如果不休養(yǎng)，不進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)地整治改造，尤其是底質(zhì)改良，就會(huì)因?yàn)闅堬?、糞便等養(yǎng)殖廢物的累積就會(huì)造成養(yǎng)殖水土機(jī)能退化，環(huán)境老化、惡化，像寄生蟲、細(xì)菌和病毒等病原生物就會(huì)大量滋生、繁殖，該環(huán)境就難以給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生命強(qiáng)有力的支撐;如果不輪養(yǎng)，就養(yǎng)同一品種或者同一類品種，該養(yǎng)殖動(dòng)物就會(huì)通過攝食透支該地域獨(dú)具的無機(jī)鹽、有機(jī)質(zhì)和菌藻蟲等生物一類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)造成養(yǎng)殖區(qū)域荒漠化。因此，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展，就要在合理密養(yǎng)、立體多品種混養(yǎng)基礎(chǔ)上，引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者開展休養(yǎng)、輪養(yǎng)，尤其是輪養(yǎng)，一是不斷更換養(yǎng)殖品種，二是實(shí)施輪作，例如稻魚（蝦、鱉）輪作，達(dá)到減少養(yǎng)殖用藥的目的。

七是突出“防”，在病害防治環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“防”主要是指水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治。要根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，要從頭到尾進(jìn)行全過程和全方位開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治。首先是要實(shí)施水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫，將病害控制在水產(chǎn)養(yǎng)殖上游環(huán)節(jié)上，其次是在商品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測(cè)報(bào)，就水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的發(fā)生及其流行做出預(yù)報(bào)，而且提出一系列應(yīng)對(duì)措施。通過上游封堵和中下游疏導(dǎo)就會(huì)降低養(yǎng)殖病害發(fā)生率。同時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害有群體的共性和具體的個(gè)性之分，要在共性原理或原則指導(dǎo)下開展個(gè)性化的治療。在現(xiàn)代獸醫(yī)學(xué)指導(dǎo)下，構(gòu)建執(zhí)業(yè)漁醫(yī)以及處方用藥制度，依照危害性和防治難易程度，從外源性的群體性的寄生蟲、細(xì)菌、病毒以及內(nèi)生的個(gè)體營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育不良性疾病開展精準(zhǔn)高效治療，同時(shí)以中草藥的研發(fā)為中心推廣功能性動(dòng)物保健品的運(yùn)用，減少用藥量。

八是突出“管”字，在日常管理環(huán)節(jié)上減少養(yǎng)殖用藥

“管”主要是指日常管理，該環(huán)節(jié)是綜合性的，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本功，要逐步改變過去傳統(tǒng)的早晚巡塘，看天氣、看水色、看水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食和活動(dòng)情況之類的四看，以及飼料四定即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投喂之類的粗放式養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)式和個(gè)性化管理，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日常管理制度化建設(shè)，運(yùn)用制度進(jìn)行科學(xué)化、精準(zhǔn)化、精細(xì)化管理，中心是指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶構(gòu)建生產(chǎn)臺(tái)帳，就購(gòu)進(jìn)的苗種、投放的飼料及其添加劑和藥品進(jìn)行登記，構(gòu)建起從場(chǎng)地整治改造、水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)節(jié)以及苗種投放、飼料投喂、病害防治到水產(chǎn)品質(zhì)量安全全程全方位監(jiān)控體系，嚴(yán)禁施用禁用漁藥，嚴(yán)格遵循休藥期制度起捕上市，以減少養(yǎng)殖用藥量，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

結(jié)論

八字養(yǎng)魚經(jīng)是廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者從生產(chǎn)實(shí)踐中歸納總結(jié)出來的養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，該理論主題突出，內(nèi)涵深刻，外延博大，極富彈性，且經(jīng)過了時(shí)間和實(shí)踐的雙重檢驗(yàn)，生產(chǎn)力極強(qiáng)，此次將該理論運(yùn)用到養(yǎng)殖用藥減量行動(dòng)中就是一個(gè)成功例證。