中國古代日用陶瓷設(shè)計的“禮”與“理”

姜麗

摘要：“禮”與”“理”是影響中國古代造物的兩大重要設(shè)計思維和理念，但二者在本質(zhì)上有矛盾存在。通過分析“禮”與“理”設(shè)計思維和理念的聯(lián)系與區(qū)別，可以探析出完美融合“以禮治國”和“以理造物”思維的古代日用陶瓷設(shè)計思想。

關(guān)鍵詞：古代;日用陶瓷;禮與理

中圖分類號：J527文獻標識碼：A文章編號：1672-1101（2019）03-0059-04

收稿日期：2018-04-15

基金項目：淮南師范學院校級科研項目（2017xj35）

作者簡介：姜麗（1985-），女，山東濰坊人，講師，碩士，主要從事傳統(tǒng)陶藝與現(xiàn)代陶藝研究。

Abstract：“Courtesy”and“Principle”aretwoimportantdesignthoughtsandideasthatinfluenceancientChinesecreation，buttheyarecontradictoryinnature.Byanalyzingtheconnectionanddifferencebetween“Courtesy”and“Principle”，thispaperexplorestheancientdaily-useceramicsdesignthoughtthatperfectlyintegratestheideasof“rulingbycourtesy”and“creatingbyprinciple”.

Keywords：Ancienttime;Ceramicsfordailyuse;CourtesyandPrinciple

中國的造物設(shè)計歷史悠久，在造物制度、裝飾形式、思想脈絡(luò)、發(fā)展走向等方面都有獨特之處。研究中國的造物設(shè)計，如果不從本民族的地域文化與大眾心理構(gòu)造等方面去研究其造物進程，就很難懂得中國的造物設(shè)計所體現(xiàn)的博大精深的文化內(nèi)涵與人文情懷。如“禮”與“理”就是其中影響中國造物的兩大重要的設(shè)計思維和理念。所謂“禮”是指中國自先秦以來貴族階級制約平民百姓的禮法和制度，是從社會制度到生活方式方方面面的規(guī)定和約束。這些約束勢必影響到器物的規(guī)范和設(shè)計，不同階級所用的生活物品完全不同。因此，“禮”對器物設(shè)計的影響是人為的，帶有階級烙印;而“理”則表現(xiàn)為“材料之理”和“人為之理”。“理”在器物的成型過程中發(fā)揮著重要的作用。如對于陶瓷造物而言就有材料之理、構(gòu)造之理、配釉之理、燒成之理、構(gòu)思之理等?！岸Y”與“理”在本質(zhì)上表現(xiàn)出一定的矛盾性。故，如何讓“禮”與“理”在日用陶瓷器物的設(shè)計和制作中相互相成、并行不悖就成為一個十分重要的問題。

一、中國古代日用瓷設(shè)計觀念的“禮樂”與“理性”

（一）“禮樂”方面

在中國傳統(tǒng)社會思想中，禮與樂占據(jù)了十分重要的位置，并且支配主宰了大眾的大部分物質(zhì)生活方式，形成了所謂的“禮樂文化”。而造物設(shè)計與禮的關(guān)系也最為密切，所謂的“藏禮于器”，便是把禮貫穿并融入到了設(shè)計當中。古人根據(jù)禮樂嚴格規(guī)定了器物設(shè)計的標準、法則以及形式等，并以此保證產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量和速度。中國古代把“禮”作為“治人之道”深入到世俗民間，所有的器物都遵循著政治倫理化設(shè)計，遵循著專制制度為一切的思想意識形態(tài)。中國造物的設(shè)計觀在“禮樂之道“的整合下，一切服務(wù)于“禮”合于“道”，這一方面雖促進了造物設(shè)計的迅速發(fā)展，另一方面卻又因遵循“禮”的規(guī)范，使器物設(shè)計受到”禮”的限制，而造成思想上的尊道輕器、因循守成。

所謂“禮樂”制度，也就是等級、尊卑制度，反映了統(tǒng)治者與被統(tǒng)治者自上而下的尊卑關(guān)系和等級特權(quán)。一切視聽言行，一切吉禮、賓禮、嘉禮、軍禮等，從生活方式到政治活動，都要合乎禮樂制度。統(tǒng)治者享受這種特權(quán)，并以此維護他們的特權(quán)。

在周代以宗法為禮的制約之下，特別是受到禮教倫理的影響，不管是器物造型還是裝飾紋樣，周代日用陶具的設(shè)計都顯示出極強的秩序性和規(guī)范性。宋代士大夫致力于振興儒學，他們大興書院，希望通過教育的方式把儒家思想深入到民眾生活之中。如朱熹《訓學齋規(guī)》中有“凡百器用，皆當嚴肅整頓有常處”?！胺舶倨饔谩斌w現(xiàn)出器物的功能性和實用性，同時也反映出宋代民眾生活的有序和節(jié)儉，從而形成了宋代普通日用生活瓷器的質(zhì)樸風格和敦厚實用的美學思想。

古人云：形而上者為之道，形而下者為之器。在日用陶瓷器物的設(shè)計制作中，無不體現(xiàn)出統(tǒng)治階級的意志和思想，而各個時期的美學思想的呈現(xiàn)也無不滲透著當時的禮樂制度?？鬃拥闹鳌抖Y》、《樂》都與造物裝飾有關(guān)，“禮自外作，故文”，禮為文也為飾，飾是禮的一部分;而樂則是廣義的，包含詩歌、音樂、舞蹈、裝飾、繪畫、雕塑等，可見飾與樂是不分的。所謂“立與禮，成于樂”，“博學與文，約之于禮”，說的都是飾是建立在個人道德品格之上的，沒有個人的禮數(shù)、規(guī)范，也就沒有所謂樂的境界。孔子對飾的輕重繁簡所持的觀點，就是依據(jù)于“禮”的弘揚與否，飾是“禮”的裝飾，更是“道”的工具，它們是相互相成，互相影響的。

除了造型上受到明顯的禮樂影響外，禮樂對器物的裝飾也有深刻的影響。在儒家的色彩理論中，孔子一直強調(diào)要從“禮”的準則為出發(fā)點，因此，孔子提倡正色，“君子不以紺緅飾，紅紫不以為褻服。”從對服裝色彩的品味上可以看出其對顏色的要求，孔子主張服飾不能太過艷俗，應以青色、正色為主。同樣，對于器物的裝飾色彩要求也是如此，特別是在宋代，瓷器的燒制達到高峰，而這一時期的瓷器色彩都是以單色為主，沒有多余的紋樣及裝飾，使得這一時期的瓷器有一種空靈含蓄之美，宋代瓷器的釉色和造型迎合了當時士大夫的審美愛好，打造出了宋代瓷器的獨特美感，宋代瓷器之所以能夠大放異彩，從一定程度上也是受到了孔子美學思想的影響。

（二）“理性”方面

1.材料之“理”。與人為的以“禮”造器不同的是，材料之“理”是建立在自然材料的理性基礎(chǔ)上的造物法則，更多的會受到大自然的法度以及當時出現(xiàn)的工藝水平條件的制約。如作為泥性的材料，陶瓷必須依靠適度的水與火的結(jié)合才能燒制而成，而且水的比例和火的溫度需要根據(jù)材料的特性而定，瓷器燒制的溫度不同，最終成品的效果是不同的。古人會根據(jù)多年燒制經(jīng)驗，根據(jù)泥料和火候的不同來制作自己滿意的瓷器。因此，設(shè)計觀念必然受到自然之理的約束和控制，但是又不是人為所不能控制的，從馬克思主義的觀點看，在大自然面前，人類是可以利用自然，更好的改造自然的。通過多年的摸索，古人會在先前的基礎(chǔ)上進行改善，也正是先人的不斷探索，才有了更為輝煌燦爛的明清陶瓷。

古代的釉料技術(shù)發(fā)展到唐代已經(jīng)出現(xiàn)顏色釉，到明清時期已有新彩、粉彩等各種裝飾效果，這些顏色釉的配置嚴格按照配方而來，什么顏色需要什么配方，是有嚴格要求的。人為可以發(fā)明、創(chuàng)造新的配方和顏色釉，但要想呈現(xiàn)出什么樣的效果，配方的比例必須嚴格規(guī)范，不能隨意改變，一但有變便會影響到最終的發(fā)色效果。

元代的制瓷工藝在我國陶瓷史上占有極其重要的地位。元代的磁州窯、鈞窯、德化窯、龍泉窯等窯廠，在前代的基礎(chǔ)上，仍然致力于傳統(tǒng)品種的燒制。而且隨著外銷瓷的日益增加，生產(chǎn)規(guī)模也相應擴大，這時便出現(xiàn)了很多大型器物，燒造技術(shù)也更加成熟。由于制胎原料的進步，加上瓷石和高嶺土的“二元配方”法的研制成功，景德鎮(zhèn)窯在制瓷工藝上有了新的突破，不僅提高了燒成溫度，減少了器物變形，而且也燒制出了頗有氣勢的大型器物?？梢?，日用瓷器的發(fā)展明顯受當時工藝水平高低的影響與限制。

2.適應之“理”。“適應”一詞，含有“適合客觀條件和需要”的意思。地球上的生命體為何會以千奇百怪的姿態(tài)出現(xiàn)？如飛鳥的形狀，老虎和斑馬的紋路，北方動物的白色皮毛等。達爾文的《物種起源》將地球上各種姿態(tài)的出現(xiàn)闡釋為動物利用各種線索實行遺傳變異和自然選擇進化的結(jié)果，其目的是求得適應。

在研究古代日用瓷器設(shè)計的進程中，我們可以看到器皿制作和社會、農(nóng)業(yè)、宗教的種種聯(lián)系。器物制作的適應性正是這種社會聯(lián)系的精髓所在。從泥土的選擇、礦石的提煉到釉料的配置，都在“適應”中完成。隨著時間的推移，日用瓷器的加工成型方法，從最原始的手工捏塑到后來的陶輪成型，從先秦前的低矮彩陶到秦漢、唐宋瓷器的向高型發(fā)展，我們可以看出，瓷器造型隨著生活方式的變化而變化的適應過程。較為古老之時人們基本都是席地而坐，因此，這時期的彩陶不僅形體矮小，裝飾紋樣也大多采用下部裝飾的構(gòu)圖;到了唐宋，隨著生活方式的變化，日用器皿不論是造型還是裝飾，都發(fā)生了微妙的變化?？梢姡S著外部環(huán)境的不斷變化，“適應”也呈現(xiàn)一個變化的過程。

因此，“適應”的概念不僅符合生物學形式，而且也適合造物藝術(shù)學的應用。日用瓷器作為人類的重要發(fā)明，標志著人類文化的重大質(zhì)變，我們從中可以感受到早期人類對所處的周圍自然與社會環(huán)境的細微情感。

二、中國古代日用瓷設(shè)計行為中的“禮制”與“理智”

中國古代造物設(shè)計所體現(xiàn)的“禮”與“理”還表現(xiàn)于器物制作過程中技巧與“人為之理”的融合，也就是“物”的規(guī)范與“道”的規(guī)范?！拔铩钡囊?guī)范是技術(shù)的規(guī)范，技術(shù)規(guī)范活動是受“禮“的影響而循環(huán)發(fā)展的，一方面它促使技術(shù)成熟并催生出新技術(shù)新工藝;另一方面又對原有規(guī)范與模式進行修訂、補充，以適應新技術(shù)，促進產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

（一）“禮制”方面

古代日用陶瓷正是在“禮”的規(guī)范下，不斷提高技術(shù)，以符合統(tǒng)治階級和貴族階級的審美趣味和愛好。但在禮的要求下，瓷器設(shè)計的大小、形制會出現(xiàn)造型浮夸但不實用的器皿，因此設(shè)計者意識到器物的設(shè)計之本，不是光有技術(shù)就能滿足人的精神需求的，這就要求設(shè)計者在設(shè)計、構(gòu)思方面推陳出新。

《禮記》作為先秦至秦漢時期的重要禮學匯編，主要以弘揚儒家道德思想和禮儀規(guī)范、體現(xiàn)傳統(tǒng)禮制文化為核心?！抖Y記》記述了中國古代各種各樣的禮儀制度和禮儀規(guī)范，不同的場合、時節(jié)、人群、事件等都會有不同的禮儀規(guī)定與要求。

1.形式法則的禮制規(guī)范。日用瓷器的造型、工藝，不僅要符合審美的形式要求，同時還要考慮到結(jié)構(gòu)功能的實用性，而這一切又都要合乎道的范疇與規(guī)范。古代瓷器造型在求得合用的基礎(chǔ)上也要符合禮制，戴震在《考工記圖》中說：“考工諸篇，高庳廣狹有度”，度，既是一般尺度，又為適度，也與和諧、禮樂有關(guān)，是設(shè)計、制作、考核器物的標準。

規(guī)范化是日用瓷器設(shè)計的一個重要法則。通過一系列規(guī)范和標準進行器物設(shè)計，以確保其產(chǎn)品生產(chǎn)的速度、質(zhì)量和實效。從文獻記載以及考古出土的實物可以看出，中國瓷器規(guī)范化的淵源可以追溯到先秦時期的陶器制作，這些在民間工匠實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上總結(jié)出的比較合理的科學規(guī)范和標準也成為行業(yè)內(nèi)部廣為接受并遵守的準則。

尺度關(guān)系在《禮記》中即為“度程”關(guān)系，“度，謂制大小也。程，謂器所容也”，《禮記.王制》中有“器用不中度，不粥于市;兵車不中度，不粥于市;布帛精粗不中數(shù)，幅廣狹不中量，不粥于市;奸色亂正色，不粥于市”，因此，古代日用瓷的造型中無不受到“禮制”的影響。如，傳統(tǒng)社會餐飲禮儀認為下級給上級敬酒必須用雙手捧碗，因此碗的造型必須符合人的手部尺寸以便于雙手捧送，而手的尺寸又決定了碗的高度不得高于口的寬度，這充分體現(xiàn)了古代碗的造型設(shè)計必須符合人的生活方式和禮的規(guī)范，

經(jīng)歷戰(zhàn)國“禮崩樂壞”的社會狀態(tài)之后，由于受到禮的限制降低，西漢時期的日用瓷器在造型上有了明顯的變化，形成了“美食不如美器”的造形觀，更多地突出了器物的實用功能。這個時期的陶瓷造型主要以弧線為主，造型豐滿圓潤，質(zhì)樸凝重。受《淮南子》元氣自然美學觀以及《論衡》中論神的美學思想的影響，此歷史階段的日用器皿更多的重視其顯示出的“氣”，更多通過形式的塑造來表現(xiàn)其器物的精神內(nèi)涵。

2.裝飾的禮制制約。受孔子“明道”造物思想的影響，商周以來的自然觀和德治傳統(tǒng)進入春秋時代，被儒家賦予了新的內(nèi)容，逐漸轉(zhuǎn)化為“人文”的個體自覺要求，形成了高度重視禮樂的理性”社會之道”，而這一思想明顯的影響了古代日用瓷器的裝飾。

其次，孔子的造物觀可從“大器晚成”談起，大器晚成并不是特指器物太大難以鑄造，而是指真正好的器物不需要過多裝飾，是孔子從生活經(jīng)驗的積累中得出的與墨家相似的非飾反飾思想。孔子認為一種不裝飾的裝飾才是大器所具有的莊重崇高的品質(zhì)，超越了紋飾的單純而達到了一種更高的精神境界。

（二）“理智”方面

“理“主要表現(xiàn)在以清晰理智的思維設(shè)計器物，以滿足統(tǒng)治階級的需求。理智思維的影響使工匠們產(chǎn)生了更多的藝術(shù)設(shè)計創(chuàng)意，如在瓷器的造型、功能和色彩上的不斷創(chuàng)新，如為追求君子如玉的高貴品質(zhì)構(gòu)思了以玉比德的青瓷系列。例如宋代的五大名窯一半以上都是以冰清玉潔的青白釉為主，無不是工匠們的邏輯構(gòu)思和設(shè)計創(chuàng)意創(chuàng)新的體現(xiàn)。《禮記》中有“作淫聲、異服、奇技、奇器以疑眾，殺。”意思是對那些制作淫靡之聲、奇裝異服、奇特器物和以詭異技術(shù)禍亂民心的，一律殺掉。這就使工匠們不得不在巧思妙想方面下功夫，只能”以器載道“”藏禮于器”。

日用瓷的造型也深受“理“的影響。日用瓷器更注重瓷器的實用性和功能性，因此在造型上如何更好的“以人為本”、更好的滿足人們的生活需求成為必須要考慮的問題。如執(zhí)壺壺身的壺把與壺身的距離和角度，壺嘴、壺把和壺蓋的比例關(guān)系，必須嚴格按照理性的制約，否則被認為是無用的。

1.“理”限制了陶瓷器皿樣式的有限度設(shè)計。中國陶瓷器皿的造型樣式與其裝飾相比，總體來說變化較小。從古到今，瓷器裝飾紋樣都帶有極其明顯的時代性，隨著不同時代的審美愛好呈現(xiàn)出不同的裝飾特色。而陶瓷造型的設(shè)計則相對變化較小，古代的瓷器在造型上無非是在口沿外翻、直口、內(nèi)斂，器物腹部的曲直、大小、凹凸等方面來回變化，其基本的造型變化很明顯的控制在一定的范圍以內(nèi)，而這個范圍的控制就是由實用功能所決定的，受到生活之“理”的限制和要求。

理性的制約不僅體現(xiàn)在實用功能還體現(xiàn)在形式審美方面，日用瓷要有較高的什么性就必須要按照形式美的法則來設(shè)計，造型方面的比例關(guān)系，體量關(guān)系等都是影響日用瓷審美的因素，但是形式是建立在功能之上的，這就要求工匠在制瓷過程中有較高的理智的約束，如宋代斗茶的茶具設(shè)計，為了滿足斗茶這以行為，茶碗的設(shè)計口沿相對較大，就是為了便于刷子的快速攪拌，而茶碗的底部設(shè)計較小，則是為了泡沫的持續(xù)性，在器物的色彩上也很講究，茶碗以深色為主，這樣能更好的凸顯茶湯的色澤，茶碗的造型上大下小，形成了大與小的鮮明對比，達到了形式與功能的和諧統(tǒng)一。隨著社會的發(fā)展，到明清時期流行泡茶，因此也就有了相應的茶壺的造型設(shè)計，因此瓷器造型的設(shè)計過程中無不凝聚著工匠的巧思妙想和智慧。

2.“理”推動陶瓷器皿造型樣式的不斷完善。中國古代日用瓷器種類多，形式多樣。一種陶瓷器皿的造型從產(chǎn)生到變化，無不受到實用功能和生活方式的制約。功能問題可以理解為人對器物造型的適應性，隨著人對自然駕馭能力的提高，日用瓷器的造型也更趨于完善。

以原始陶器的發(fā)展為例。陶器剛開始出現(xiàn)時，造型極為簡單，主要是對大自然中具體形象的模仿，如陶罐、陶盆等，幾乎沒有什么附加的裝飾。在剩余產(chǎn)品出現(xiàn)以后，只能滿足最基本的儲藏功能;隨著生產(chǎn)力的提高和人們審美認識的提高，器皿單一的造型樣式已經(jīng)不能適應社會發(fā)展與人們的審美需要，更多能滿足多種生活功能需求的造型應運而生。如小嘴尖底瓶，小嘴不僅避免了長途輸運時水的溢出，加熱后還起到保溫的作用;而尖底的設(shè)計則滿足了陶瓶打好水后快速上升的需求?？梢姶藭r明顯出現(xiàn)了適應為美的設(shè)計思想。

3.“理”是陶瓷器皿造型的最終樣式依據(jù)。在實用功能推動日用瓷器的造型不斷完善之時，隨著社會思潮以及當時美學的影響，器物本身會更多的被賦予一些精神及文化內(nèi)涵。隨著時間的推移，當一種日用器皿的造型走向下坡的時候，其附含的精神和文化內(nèi)涵也逐漸消退，其實用功能反而成為日用瓷器造型最終存在的條件和依據(jù)。

成熟的工藝、統(tǒng)治階級的愛好是古代日用器皿盛行的先決條件。古代日用器物的最終形式不僅是統(tǒng)治階級審美愛好的反映，同時受到當時社會條件和工藝技術(shù)等的直接影響。如果沒有元代景德鎮(zhèn)瓷石和高嶺土的發(fā)現(xiàn)以及大量應用，就不會出現(xiàn)元代日用瓷器所展現(xiàn)的博大、厚重，正是因為高嶺土的耐高溫和不易變形性，支撐了器物造型由宋代的小巧雅致向元代的博大渾厚方向發(fā)展。

三、結(jié)語

日用陶瓷設(shè)計的發(fā)展受多方面影響，不僅受制于“禮”更要靠“理”的參與，它們同時制約著日用陶瓷的設(shè)計行為和程序，失去任何一方都會影響日用瓷器整體的形態(tài)和發(fā)展，這也是中國的古代日用瓷之所以區(qū)別于世界其他地區(qū)的原因所在。

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[責任編輯：吳曉紅]