2018年湘西州柑橘產(chǎn)銷調(diào)查與分析

蔡姣

摘要? ? 本文介紹了2018年湘西州柑橘生產(chǎn)與銷售情況及采取的主要措施，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出了發(fā)展對(duì)策，以期為湘西州柑橘產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 柑橘產(chǎn)業(yè);問(wèn)題;發(fā)展對(duì)策;湖南湘西;2018年

中圖分類號(hào)? ? F326.13? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）11-0086-02

湘西州地處湖南省西部，地理氣候、土壤環(huán)境適宜，是中國(guó)最適于發(fā)展柑橘種植的區(qū)域，被農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)優(yōu)勢(shì)柑橘產(chǎn)業(yè)帶”。湘西州從20世紀(jì)70年代開(kāi)始發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，主栽品種為溫州蜜柑;到80年代，隨著消費(fèi)者對(duì)柑橘及其加工品口感的改變，湘西州轉(zhuǎn)換思路，確定了以椪柑為主栽品種。經(jīng)過(guò)近50年的開(kāi)發(fā)，柑橘產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湘西州的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1? ? 生產(chǎn)情況

2018年，湘西州柑橘總面積6.664萬(wàn)hm2，產(chǎn)量69.12萬(wàn)t。其中，椪柑面積4.784萬(wàn)hm2，產(chǎn)量48.92萬(wàn)t;臍橙9 570 hm2，產(chǎn)量13.18萬(wàn)t;溫州蜜柑0.407萬(wàn)hm2，產(chǎn)量3.23萬(wàn)t（表1）。

2? ? 銷售情況

湘西州柑橘銷售期短，主要集中在元旦至春節(jié)，一般85%～90%銷往州外。其中，長(zhǎng)沙、株洲等省內(nèi)市場(chǎng)占8%～10%，以黑龍江、吉林為主的東北市場(chǎng)占40%～60%，以北京和河北為主的華北市場(chǎng)占12%～15%，以陜西、山西、內(nèi)蒙古和新疆等為主的西北市場(chǎng)占10%～15%，以河南為主的華中市場(chǎng)占5%～8%，以上海、廣州為主的沿海城市占5%～7%。

從柑橘品種看，湘西蜜橘產(chǎn)量不大，主要銷往本地市場(chǎng);2018年江西贛州（全國(guó)最大的臍橙產(chǎn)區(qū)）臍橙預(yù)計(jì)減產(chǎn)30%左右，市場(chǎng)上臍橙明顯供應(yīng)偏緊，帶動(dòng)了臍橙整體價(jià)格的提升，湘西臍橙平均價(jià)格為4.3元/kg;受10—11月持續(xù)低溫陰雨天氣影響，椪柑糖分轉(zhuǎn)化積累和著色欠佳，同時(shí)采摘進(jìn)度減慢，果實(shí)含水量較大，果品保鮮難度提高，不易儲(chǔ)藏，爛果率增大，客商處于觀望狀態(tài)較多，各產(chǎn)區(qū)客商上門收購(gòu)的少，湘西椪柑銷售形勢(shì)較為嚴(yán)峻。湘西椪柑銷售具有以下3個(gè)特點(diǎn)。一是開(kāi)園時(shí)間晚。開(kāi)園時(shí)間較往年晚10～15 d，在11月底、12上旬才開(kāi)始下樹(shù)。二是前期銷售進(jìn)度慢。12月28日，椪柑銷售量為8.1萬(wàn)t，而2017年同期銷售量已達(dá)17.2萬(wàn)t;12月30日至1月4日湘西州普降大雪，道路交通不暢，導(dǎo)致椪柑銷售形勢(shì)更加嚴(yán)峻，至1月4日銷售量?jī)H為8.5萬(wàn)t，而2017年同期銷售量為23.6萬(wàn)t（圖1）。三是銷售價(jià)格低。2018年，椪柑平均價(jià)格為1元/kg左右，55～60 mm光頭果0.8～1.2元/kg、70 mm以上精品果1.6～2.0元/kg;而2017年，55～60 mm的椪柑果實(shí)售價(jià)為1.6～2.4元/kg，最高價(jià)達(dá)到6元/kg，平均價(jià)格2元/kg。

3? ? 采取的主要措施

3.1? ? 積極宣傳推介

適時(shí)發(fā)布柑橘供求信息，擴(kuò)大宣傳力度。利用湖南衛(wèi)視、湖南日?qǐng)?bào)、紅網(wǎng)、今日頭條、抖音等傳統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布湘西州柑橘的相關(guān)活動(dòng)新聞，擴(kuò)大湘西柑橘的品牌知名度。湘西州農(nóng)委組織企業(yè)、大戶到北京、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、郴州等地參加柑橘產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)和年貨節(jié)會(huì)，湘西州柑橘辦舉辦柑橘擂臺(tái)賽，提高湘西柑橘知名度;各縣、市也組織舉辦柑橘對(duì)接活動(dòng)，直接和客商簽訂訂單。

3.2? ? 積極引進(jìn)客商

積極對(duì)全國(guó)重要市場(chǎng)，如新疆、內(nèi)蒙、東北、上海、云南等地進(jìn)行了回訪，簽訂訂單;永順縣舉辦了“以品質(zhì)創(chuàng)品牌、以品牌創(chuàng)市場(chǎng)”產(chǎn)銷農(nóng)商對(duì)接活動(dòng);龍山縣組織長(zhǎng)沙市步步高等多家客商和省、州、縣8家媒體來(lái)到里耶鎮(zhèn)，為滯銷柑橘的銷售“支招”。

3.3? ? “互聯(lián)網(wǎng)+”銷售，打通線上線下渠道

利用京東、淘寶、拼多多和楚楚推、鮮滿多等平臺(tái)充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，為湘西州柑橘銷售精準(zhǔn)發(fā)力。永順縣40萬(wàn)單柑橘于1月17日10：00在“環(huán)球捕手”平臺(tái)正式上線，首發(fā)4.5 h熱銷33.7萬(wàn)單;瀘溪縣舉辦首屆電商產(chǎn)品展示推介會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品交易額達(dá)10萬(wàn)元以上。

3.4? ? 湘西州各職能部門為柑橘銷售營(yíng)造環(huán)境

完善柑橘綠色通道政策，幫助解決產(chǎn)銷對(duì)接過(guò)程中遇到的問(wèn)題，交通、城管部門保障柑橘運(yùn)輸通暢和車輛停放有序;公安部門加強(qiáng)社會(huì)治安管理，確保外來(lái)客商人身財(cái)產(chǎn)安全，加大對(duì)柑橘銷售中發(fā)生糾紛的調(diào)處力度，各縣引導(dǎo)果農(nóng)抓住時(shí)機(jī)銷售。

3.5? ? 整合資源力量，拓展銷售渠道

湘西州是深度貧困地區(qū)，整合扶貧資金，通過(guò)在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售企業(yè)和電商平臺(tái)設(shè)立湘西柑橘銷售專檔、銷售專柜等方式，建立貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出村直通車。發(fā)布“愛(ài)心倡儀書”，鼓勵(lì)政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校等在同等條件下優(yōu)先采購(gòu)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品。湘西州直單位、龍山縣、永順縣均發(fā)起干部職工愛(ài)心購(gòu)活動(dòng)，人均購(gòu)買柑橘50 kg以上。

通過(guò)采取一系列措施，湘西州柑橘銷售進(jìn)度加快，1月4—11日7 d內(nèi)銷售椪柑8.4萬(wàn)t，11—18日銷售11.6萬(wàn)t。截至2月1日，椪柑銷售42.2萬(wàn)t，與2017年銷售量齊平。

4? ? 存在的主要問(wèn)題

4.1? ? 品種單一，上市時(shí)間過(guò)于集中

湘西州柑橘主栽品種十分單一，椪柑種植面積占柑橘總面積的79.1%，而市場(chǎng)好、價(jià)格高的臍橙種植面積只占14.3%。椪柑成熟上市時(shí)間集中，主要集中在元旦至春節(jié)期間，正值國(guó)內(nèi)柑橘集中上市期，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，很容易出現(xiàn)滯銷情況。2018年連綿陰雨造成成熟時(shí)間延遲、采收時(shí)間較往年縮短，上市時(shí)間更加集中。

4.2? ? 冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)條件不足

柑橘采后保鮮貯藏設(shè)施缺乏，主要分散儲(chǔ)藏在種植戶家中或者果園搭建的簡(jiǎn)易覆膜大棚中，有些果農(nóng)索性將椪柑留樹(shù)保鮮;而2018年的雨雪冰凍天氣導(dǎo)致不少果實(shí)受凍失去商品價(jià)值，其中瀘溪縣有1 933 hm2椪柑受災(zāi)，嚴(yán)重受災(zāi)面積187 hm2，未采摘椪柑面積165 hm2。

4.3? ? 商品化處理率低

一是分選能力不足。很多地方缺乏基本的分選機(jī)械設(shè)備，例如吉首市一家柑橘專業(yè)合作社的椪柑都是依靠人工目測(cè)分級(jí)、包裝。二是加工能力不足。全州柑橘以生鮮果實(shí)銷售為主，加工企業(yè)少，加工能力不足，優(yōu)質(zhì)加工產(chǎn)品更是不多，只有小部分送往加工廠做果粒橙，低于全國(guó)柑橘加工率（5%），更是低于世界（35%）和美國(guó)（70%以上）的柑橘加工率[1]。

4.4? ? 果品品質(zhì)下降

一是收益下降導(dǎo)致管理粗放，致使果品品質(zhì)下降。近年湘西州椪柑價(jià)格總體呈下降趨勢(shì)，如2012年湘西州椪柑平均售價(jià)為1.6元/kg、2013年為2元/kg、2017年為1.5元/kg、2018年為1元/kg;而生產(chǎn)成本不斷上漲，農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，人工工資和農(nóng)資價(jià)格也不斷上漲，導(dǎo)致果農(nóng)收益不高，對(duì)果園栽培管理粗放，果園老化嚴(yán)重、病蟲害發(fā)生加重，造成果實(shí)品相下降，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也逐步下滑[2]。二是2018年度不正常氣候造成果品品質(zhì)下降。湘西州柑橘主產(chǎn)區(qū)7—8月遭遇了近2個(gè)月的高溫干旱天氣，而此時(shí)正是柑橘的生長(zhǎng)高峰（迅速膨大）期，嚴(yán)重影響了柑橘的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致柑橘偏小;后期10—12月又遭遇持續(xù)低溫陰雨，導(dǎo)致柑橘（尤其是椪柑）果實(shí)糖分不足、水分重，出現(xiàn)大量“浮皮果”，果實(shí)口感欠佳且不耐儲(chǔ)藏。

4.5? ? 不適應(yīng)國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)的變化

一是國(guó)內(nèi)柑橘豐收，總體上供過(guò)于求。全國(guó)柑橘豐產(chǎn)，湖南、湖北等地大幅增產(chǎn)，廣西柑橘產(chǎn)量有望突破700萬(wàn)t，四川省近幾年大面積擴(kuò)種、2018年為上市高峰期;整體市場(chǎng)行情不佳，果品普遍積壓、跌價(jià);2018年蜜橘價(jià)格較低，較2017年降低1元/kg左右;湘西州椪柑同期上市，銷售不暢。二是國(guó)內(nèi)居民需求升級(jí)，低端農(nóng)產(chǎn)品普遍出現(xiàn)滯銷。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們消費(fèi)力不斷升級(jí)，對(duì)于基本消費(fèi)品特別是農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)愈發(fā)重視，對(duì)高品質(zhì)、健康的食品需求越來(lái)越大，高端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)趨勢(shì)進(jìn)一步明顯，優(yōu)質(zhì)高端柑橘供應(yīng)不足，低質(zhì)低端柑橘出現(xiàn)銷售緩慢甚至階段性滯銷現(xiàn)象[3]。三是出口增長(zhǎng)降速，進(jìn)一步加劇了國(guó)內(nèi)銷售形勢(shì)的緊張。

4.6? ? 生產(chǎn)規(guī)模小，品牌分散

一是果園分散，管理水平低。湘西柑橘園多在丘崗地，且多為分散經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)規(guī)模小，全州67 hm2以上集中連片的果園比例不到20%。交通不便，信息閉塞，柑橘生產(chǎn)管理水平低下，新品種、新技術(shù)沒(méi)有得到廣泛推廣應(yīng)用，從而導(dǎo)致品質(zhì)不穩(wěn)定，且單產(chǎn)低（僅10 350 kg/hm2），而全國(guó)柑橘平均產(chǎn)量保持在13 500 kg/hm2左右。二是品牌分散，影響力不夠。主要品牌有湘西椪柑、里耶臍橙、瀘溪椪柑等，均為區(qū)域性品牌，知名度不高，影響力不夠，且沒(méi)有響亮的企業(yè)品牌。三優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)。因品牌影響力不夠，不少優(yōu)質(zhì)果源被外地商販?zhǔn)召?gòu)作了原料果，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)。

5? ? 對(duì)策

5.1? ? 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

在優(yōu)勢(shì)區(qū)域大力發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，合理布局，發(fā)展柑橘品種多樣化、優(yōu)質(zhì)化。優(yōu)化柑橘生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，調(diào)減部分椪柑，調(diào)高臍橙占比，適當(dāng)發(fā)展其他優(yōu)質(zhì)品種，合理安排早熟、中熟、晚熟品種比例，發(fā)揮互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，錯(cuò)峰上市，延長(zhǎng)銷售時(shí)期，減少同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。適當(dāng)發(fā)展適于加工的柑橘品種，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷開(kāi)拓柑橘加工項(xiàng)目，增加加工比例，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外大型企業(yè)參與柑橘產(chǎn)業(yè)化建設(shè);對(duì)本地現(xiàn)有龍頭企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)，適當(dāng)加以扶持，給予優(yōu)惠政策，使其能更好地為柑橘產(chǎn)業(yè)化服務(wù)[4]。

5.2? ? 推動(dòng)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向

調(diào)整發(fā)展思路，改變“重?cái)?shù)量，輕質(zhì)量”的觀念，落實(shí)好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革部署。唱響“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”主旋律，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，不斷提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益競(jìng)爭(zhēng)力，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)[5]。一是引導(dǎo)和指導(dǎo)實(shí)施中低產(chǎn)柑橘園改造，提高技術(shù)含量，下大力氣抓培管，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，在“疏、肥、防、熟”等方面下功夫;加大對(duì)郁閉園和密植園的間伐改造力度，推廣疏樹(shù)、疏枝、疏果技術(shù)，大力改善光照條件;多施生物有機(jī)肥、復(fù)合肥和進(jìn)行科學(xué)配方施肥，推廣果園病蟲害綠色防控和病蟲害專業(yè)化防治[6]。二是制定病蟲綠色防控、測(cè)土配方施肥和培管技術(shù)規(guī)程，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果提供技術(shù)支持，提高果品質(zhì)量，突出增加經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步提升柑橘產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，滿足中高端需求。

5.3? ? 提高生產(chǎn)規(guī)模，加大標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)力度

一是鼓勵(lì)土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。將分散、零星果園通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的方式進(jìn)行集中，實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。二是加大標(biāo)準(zhǔn)化柑橘園的建設(shè)力度，使新建標(biāo)準(zhǔn)化柑橘園達(dá)到“品種統(tǒng)一、品質(zhì)優(yōu)良、樹(shù)形適中、施肥以有機(jī)肥為主、丘丘能進(jìn)車、操作機(jī)耕化、防治專業(yè)化”;切實(shí)加大對(duì)果園道路、水利、果園耕作機(jī)械等基礎(chǔ)設(shè)施的投入，增強(qiáng)對(duì)自然災(zāi)害的抵御能力，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，提升果園綜合實(shí)力，增強(qiáng)果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力[7]。

5.4? ? 加大產(chǎn)后處理，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

在柑橘產(chǎn)區(qū)建立儲(chǔ)藏保鮮庫(kù)，提高儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)輸能力，減輕儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響。提高柑橘采后分級(jí)、包裝能力，引進(jìn)選果分級(jí)包裝機(jī)，保證果品等級(jí)質(zhì)量。對(duì)貧困地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸給予適當(dāng)補(bǔ)貼，促進(jìn)貧困地區(qū)物流運(yùn)輸業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)展柑橘深加工，增加柑橘附加值。研發(fā)柑橘系列產(chǎn)品，增強(qiáng)柑橘加工企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)加工能力，確保加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利益，延長(zhǎng)柑橘產(chǎn)業(yè)鏈條，使柑橘產(chǎn)業(yè)的總體經(jīng)濟(jì)效益最大化，建立政府、企業(yè)和社會(huì)中介組織共擔(dān)的投入和風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)機(jī)制，形成完整的創(chuàng)新價(jià)格增值循環(huán)，減少果農(nóng)的入市風(fēng)險(xiǎn)。

5.5? ? 拓寬銷售渠道，加強(qiáng)品牌建設(shè)

發(fā)揮傳統(tǒng)銷售模式的優(yōu)勢(shì)，充分利用產(chǎn)銷對(duì)接、推介展示、營(yíng)銷推廣和線上線下平臺(tái)融合等多渠道帶動(dòng)柑橘的宣傳銷售，加強(qiáng)與各大批發(fā)市場(chǎng)的合作力度，整合市場(chǎng)采購(gòu)資源、整合產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷精準(zhǔn)對(duì)接。積極推廣“農(nóng)超對(duì)接”、網(wǎng)絡(luò)銷售、休閑采摘觀光園等新模式，以現(xiàn)代科技的發(fā)展助力湘西柑橘產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，充分利用湘西秀美的自然風(fēng)光、神秘的民族文化等優(yōu)勢(shì)，與湘西旅游結(jié)合，打造湘西柑橘品牌，提升柑橘溢價(jià)增值。鼓勵(lì)生產(chǎn)主體進(jìn)行柑橘綠色產(chǎn)品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志認(rèn)證。同時(shí)，還要加大農(nóng)業(yè)宣傳推廣力度，積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷，舉辦柑橘節(jié)、采摘觀光游、農(nóng)博會(huì)、展銷會(huì)、推介會(huì)等大型活動(dòng)，做好宣傳促銷工作[8]。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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