應用型本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革研究
——以寧波大學科學技術學院為例

薛琳琳 （寧波大學科學技術學院 315000）

一、應用型本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革的背景

2014年3月中國教育部明確提出教育改革的方向，要求全國非“211”高校中一半以上需要向應用技術型大學轉變。應用型大學與研究型大學和教學研究型大學的不同之處表現(xiàn)在人才培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)方式和評價標準上。在這種形勢下，旅游管理專業(yè)尤其是應用型大學的旅游管理專業(yè)，應該積極探索適合的人才培養(yǎng)模式，以達到調高人才培養(yǎng)質量的目的。

眾所周知中國旅游業(yè)四十年李的飛速發(fā)展，并持續(xù)保持著強勁的發(fā)展勢頭，旅游行業(yè)一直存在人才緊缺現(xiàn)象。但與旅游業(yè)及旅游教育規(guī)模的快速擴大相悖的是，我國旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生在行業(yè)內的就業(yè)率一直很低，且高考選擇意愿不高，甚至在2009年由麥可思公司發(fā)布的《大學生就業(yè)藍皮書》中，旅游管理專業(yè)被認定為黃牌專業(yè)。2012年開設有18所高校撤銷旅游管理專業(yè)，由2011年的1115所減少至1097所，在校生人數(shù)也首次出現(xiàn)下降。從就業(yè)方面看，根據(jù)《2015年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報》，當年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)2798萬，由此可以看出在旅游行業(yè)人才的供給與需求間的巨大缺口。除了存在巨大決口外，另一個主要問題就是我國旅游專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)內就業(yè)率低，根據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，該專業(yè)行業(yè)內就業(yè)比例在15%-25%，兩年后業(yè)內留任率不到20%。

可以看出，旅游管理專業(yè)面臨招生人數(shù)下降和學生從業(yè)意愿非常低兩大困境。對此，多數(shù)學者認為是由于傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式下的人才培養(yǎng)結果不符合企業(yè)的人才使用需求所導致。但筆者認為，這個原因用于解釋就業(yè)問題尚可說得通，但對學生的專業(yè)選擇意愿上，所涉及的因素就更為復雜，而這些恰恰是旅游管理專業(yè)招生出現(xiàn)困境的根本所在。因此，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革，不僅需要面向社會和企業(yè)，滿足其用人需求，更需要面向新一代的學生，滿足他們的興趣需求。

綜上，本論文基于教育與產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展為導向，以企業(yè)的人才需求及學生的興趣及發(fā)展需求為主線，探討應用型本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與改革。

二、應用型本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革的核心理念

（一）立足學科基礎和專業(yè)屬性，培養(yǎng)學生扎實的職業(yè)基本素質和發(fā)展能力

本科不同于高職之處之一在于本科強調的是學科的根本，培養(yǎng)學生可以觸類旁通的能力，而高職更加側重操作技能的培養(yǎng)。因此，旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上應該立足學科基礎和專業(yè)屬性，將旅游行業(yè)發(fā)展的規(guī)律性、常態(tài)性、普適性的知識系統(tǒng)地傳授給學生，培養(yǎng)學生從業(yè)的基本素質和能力。

（二）關注專業(yè)發(fā)展方向和新興業(yè)態(tài)，對接市場需求，培養(yǎng)學生的崗位實踐能力

我國旅游教育發(fā)展三十多來，已形成酒店、旅行社、景區(qū)等比較成熟的專業(yè)方向，在不同階段也涌現(xiàn)不斷地涌現(xiàn)出諸如會展、游輪、生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游、旅游電子商務、休閑旅游等新興業(yè)態(tài)，不同的專業(yè)方向和新興業(yè)態(tài)對學生只適合能力的要求有所不同。因此，要在旅游學科基礎之上，關注新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，調整專業(yè)模塊課程，以便更好地對接市場需求，提升學生的崗位實踐能力。

（三）兼顧學生興趣，提升學生審美能力及綜合修養(yǎng)，加強專業(yè)認同感

新一代的大學生群體中，95后甚至是00后開始成為主體，他們的需求不再等同于70后、80后，他們的學習已不僅僅是為了生存、為了金錢，很大一部分是為了自己的興趣、自己的快樂。比起金錢和物質，更多的人開始追求精神層面的充實感，而寶貴的經(jīng)歷以及從中獲得的知識，恰恰可以永久地入駐人們的生命，帶給人們長久的滿足，旅游恰恰是人們獲得這種寶貴經(jīng)歷的常見和易得方式。學習旅游管理專業(yè)也應該讓學生感到快樂，感受到生活的樂趣，提升自己的品味，改變自己的生活方式，使他們變得更有追求，這樣才能獲得更多學生的青睞。因此，在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革時，我們要了解新一代大學生的需求和興趣，開設諸如茶藝、插花、咖啡、紅酒鑒賞、美食、歷史文化等能夠提升學生審美能力、培養(yǎng)生活樂趣提升學生綜合修養(yǎng)的的課程。既提升了學生的修養(yǎng)及綜合能力，也給予他們更多的擇業(yè)和創(chuàng)業(yè)的機會。

三、基于應用型院校建設要求的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式設計

（一）培養(yǎng)目標的設計

立足于“應用型”教育培養(yǎng)要求，我們必須對傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才目標進行重新審視，調整我們的目標層次，應更加注重應用型及創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)應該從旅游產(chǎn)業(yè)和地區(qū)對人才的需求出發(fā)，人才培養(yǎng)目標應能夠滿足產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的需要、滿足地區(qū)發(fā)展的需要，同時也要滿足學生自身發(fā)展的需要。

（二）培養(yǎng)過程設計

在課程體系設置上，根據(jù)專業(yè)需要、企業(yè)需要及學生興趣需要三個方面，同時改變僅重知識傳授的弊端，提高知識向能力的轉化水平，以能力為主線構建課程體系，設置公共課、專業(yè)基礎平臺課、專業(yè)模塊課及素質拓展課，培養(yǎng)學生的通識能力、專業(yè)基礎能力、專業(yè)核心能力及自身修養(yǎng)等綜合能力。

在培養(yǎng)途徑方面，除了傳統(tǒng)的課內教學外，增加實習實踐環(huán)節(jié)，探索新型培養(yǎng)途徑。其中實習實踐環(huán)節(jié)包括第第一學年的旅游企業(yè)認知實習、第二學年的專業(yè)課程實習以及第三學年綜合實習與第四學年的畢業(yè)實習。在實習實踐環(huán)節(jié)，要注意對理論知識的結合運用，還要增加實習實踐后的總結反饋，強調理論知識與實踐環(huán)節(jié)的關聯(lián)性，加深學生對知識的理解與把握程度。

（三）培養(yǎng)制度的設計

應用型人才的培養(yǎng)重在強調對知識的實際應用能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因而在培養(yǎng)制度設計上要始終圍繞學生實踐能力提升這一點來進行。在培養(yǎng)制度上，旅游管理專業(yè)可更加靈活的進行操作。建議應用型旅游管理專業(yè)可以采取更加靈活的培養(yǎng)制度，每個學期或者每個學年課程集中講授，分段實習實踐，實習時間后再回到學校進行理論學習，然后再深入企業(yè)實踐，如此往復，可以保證所學知識及時應用，同時可以將在實習實踐中遇到的問題帶回到課堂上進行下一步的學習探索，這樣會取得更好的效果。

（四）培養(yǎng)評價的設計

在應用型旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式上，對學生的評價考核體系應以能力為導向，改變傳統(tǒng)的單一課程的學習評價。這就要求“知識+能力”的多維考核評價體系的搭建，以此能更好地反映出學生學習的效果，并由此得知教學的改進方向。評價應廣泛應用多種考核方式，加大過程考核比例，加大實訓考核成績的比例。評價主體也不應局限于專業(yè)教師，應當綜合實習指導教師、小組成員以及自我評價等多重主體。

四、寧波大學科學技術學院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革舉措

（一）寧波大學科學技術學院旅游管理專業(yè)基本情況

寧波大學科學技術學院旅游管理專業(yè)依托寧波大學辦學，由于歷史因素，旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)模式上多復制寧波大學的模式進行。現(xiàn)受國家教育部、浙江省教育廳對獨立學院辦學要求，將在近年內實現(xiàn)獨立辦學，且在2019年9月將搬遷慈溪。根據(jù)2015年4月浙江省教育廳、發(fā)改委和財政廳聯(lián)合出臺的《關于積極促進更多本科高校加強應用型建設的指導意見》中應用型本科院校建設試點院校名單，我院名列其中?；诖?，旅游管理專業(yè)改革勢在必行。

（二）寧波大學科學技術學院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革舉措

1.培養(yǎng)目標要進行重新定位

由于此前依托于寧波大學（研究型大學）辦學，培養(yǎng)目標等完全仿制，不符合應用型本科大學的定位，因此，根據(jù)應用型本科的特點及科技學院本身特點要求，重新定位培養(yǎng)目標，首要目標是培養(yǎng)應用型人才，其次是創(chuàng)新型人才。具體來講就是從自身特色出發(fā)，立足當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展，結合旅游企業(yè)人才需求特征，兼顧學生特點來設定培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠了解旅游行業(yè)發(fā)展規(guī)律、掌握旅游企業(yè)管理基本知識、具備相關崗位操作技能、具有較強的職業(yè)素質及綜合能力的應用型及創(chuàng)新型人才。

2.課程體系及培養(yǎng)途徑要進行革新

調整課程體系。設置公共課、專業(yè)平臺課、專業(yè)模塊課和素質拓展課程。其中專業(yè)平臺課以旅游管理專業(yè)基本知識基本理論為框架，旨在培養(yǎng)學生基本的專業(yè)能力和素質；專業(yè)模塊課根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新型業(yè)態(tài)，設置不同的課程，學生可進行自由選擇，強化此模塊的技能，擁有一技之長；素質拓展課程主要從學生自身修養(yǎng)的提升角度進行設置，對學生的需求進行調查統(tǒng)計后來開設學生感興趣的、可以調節(jié)生活方式的課程。

培養(yǎng)途徑上加強與相關企業(yè)的合作，強化實訓基地建設。采用“引進來、走出去”相結合的方式，引入企業(yè)資深從業(yè)人員進行授課，將學生派駐企業(yè)進行實際訓練，加深理論知識與實際應用的結合，提升學生對知識的把握程度及實際應用能力。

3.培養(yǎng)制度上進行創(chuàng)新

采取一切有利于學生應用能力提升的方法。目前已嘗試一次與喜達屋集團寧波威斯汀酒店的戰(zhàn)略合作《督導培訓班》的創(chuàng)建。在2013級同學中，經(jīng)過雙向選擇，最終選拔了8名同學加入該項目，進入企業(yè)進行實訓，同時強化管理培訓，作為企業(yè)的強大的管理后備力量來進行培養(yǎng)。經(jīng)過一年的時間，8名同學取得了巨大的進步，受到酒店高層管理者、顧客的一致好評。在培養(yǎng)制度上，應繼續(xù)不拘一格，靈活辦學。

4.培養(yǎng)評價上進行革新

根據(jù)課程特點，設置相應的評價方式，注重過程評價，平時成績占總成績的比例不低于50%，評價方式多元化，評價主體多元化。

（三）科學技術學院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革進一步計劃

我院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式改革僅僅開始邁出了第一步，從依托辦學到獨立辦學，從寧波市搬遷慈溪市，改革任重道遠。接下來需要在師資引進、國際合作辦學、服務地方方面進行不斷的探索革新，立足產(chǎn)業(yè)、服務地方，切實提升學生綜合能力，才能保證旅游管理專業(yè)生存及發(fā)展。