南瓜

古清生

南瓜是一種世界性的瓜，美國的萬圣節(jié)，要把南瓜雕成一個(gè)鬼怪，或者做成南瓜燈。國人引進(jìn)圣誕節(jié)和情人節(jié)，沒有把萬圣節(jié)引進(jìn)，是否因?yàn)槟瞎喜粔蚨?？圣誕節(jié)不過是去酒吧喝酒，情人節(jié)還是去酒吧喝酒，以喝酒的形式過節(jié)，中國本土的節(jié)日全是。那么，萬圣節(jié)不引進(jìn)也罷。

小時(shí)愛螢火蟲，恰螢火蟲是南瓜的克星。南瓜籽埋進(jìn)土里，澆幾回水，兩瓣小芽就探出頭來，接著葉子也張開了，像擁抱清晨的陽光。這時(shí)候螢火蟲就來吃它，數(shù)個(gè)螢火蟲就能將南瓜葉啃得麻麻點(diǎn)點(diǎn)，但螢火蟲懼焦蛋殼的氣味，我的任務(wù)之一，就是將若干的蛋殼火烤，在南瓜苗上支一根小棍，扣上有點(diǎn)焦的雞蛋殼，好似一頂華蓋，或釣者的遮陽傘。有了這個(gè)防護(hù)，螢火蟲就不近前，待南瓜長藤了，葉子比巴掌大了，就不怕螢火蟲吃了，大家都要生活下去么。

南瓜開花，有大量的雄花，黃燦燦的十分好看，也可以吃。吃南瓜花，分兩種吃法。一種是清炒，將南瓜花洗了，熱鍋急炒，勾薄芡收汁，此南瓜花是綿甜綿甜的，我有時(shí)嫌它太甜，有些膩人，有時(shí)又想起來吃它，心里面就升騰起一縷鄉(xiāng)情;另一種是將帶了花蒂的南瓜花裹米粉蒸熟，曬干，其狀讓我聯(lián)想到朝鮮族姑娘的長裙，于是油炸了，它是極脆的花片，吃起來仍是有南瓜花的綿甜和濃香。南瓜花也是必須放進(jìn)七格盤里的，有的人選擇小朵的南瓜花，因此就好擺放，它有淺淺的黃色，外有一層粉，是焦酥的。遂川城里人吃不吃它，當(dāng)年是不知道的，現(xiàn)在也不知道，左安鎮(zhèn)的人是吃的，逢二四八趕圩，至少是在茶樓可以吃到。但我小時(shí)候沒有資格上茶樓，唯有資格聽，那時(shí)候最盼著長大呢，從不擔(dān)心會(huì)老以及考慮減肥，據(jù)說我小時(shí)脖子似長頸鹿。

螢火蟲也吃南瓜花，它們經(jīng)常待在花蕊周邊。因此，我心血來潮捉螢火蟲，就去找南瓜花，右手在花瓣邊沿一捏，左手掐斷花柄，數(shù)個(gè)螢火蟲就已入甕了，再到“蚊帳”里去用瓶子把它們裝起來。

南瓜是一個(gè)好東西，國人未予重視罷。南瓜為葫蘆科南瓜屬，一年生蔓性草本植物，共分三類：中國南瓜、美洲南瓜（西葫蘆）和印度南瓜（筍瓜）。中國南瓜性甘溫，補(bǔ)中益氣，除濕祛蟲，可炒可燜可煮，南瓜籽男性益吃。少時(shí)，吃過南瓜干，將南瓜刨片，蒸熟曬干，吃起來甜，有韌性，十分耐嚼。南瓜的嫩苗和葉柄皆可以清炒了吃，口感澀，青氣足。我喜歡吃網(wǎng)球那么大的小南瓜，私自從田園里過時(shí)偷摘幾枚裝褲兜里帶回，切細(xì)絲，佐上紅辣椒青辣椒絲，急火油爆，裝一小瓷碟，脆嫩清甜、柔香余韻。