安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析

趙欣夏 曾潤

摘要? ? 安康是我國綠茶最佳適生區(qū)，是優(yōu)質(zhì)富硒茶的主要產(chǎn)地，富硒茶產(chǎn)業(yè)是安康農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。介紹了安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和存在的問題，并針對性地提出相應(yīng)對策，以期為安康富硒茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 富硒茶;現(xiàn)狀;對策;陜西安康

中圖分類號? ? S-1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）01-0244-03

Abstract? ? Ankang is the most suitable area for green tea in China.It is the main producing area of high-quality selenium-enriched tea.Selenium-enriched tea industry，as the first agricultural industry in Ankang，is the leading industry to help farmers out of poverty.Based on the current situation of the development of selenium-enriched tea industry，the existing advantages and problems were analyzed，and purposeful countermeasures were put forward in this paper，in order to provide references for sustainable development of Ankang selenium-enrichod tea industry.

Key words? ? selenium-enriched tea;status;countermeasure;Ankang Shaanxi

隨著人們生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的改變，茶葉以其健康、環(huán)保、綠色、無公害的優(yōu)勢正受到越來越多消費者的青睞。有專家預(yù)言，“21世紀將是茶飲料的時代”，茶飲料將會超越碳酸類飲料，成為世界“飲料之王”[1]。位于秦巴山區(qū)的陜西省安康市是目前國內(nèi)最大的天然富硒區(qū)，被譽為“中國硒谷”[2]。安康種茶歷史悠久，是最早人工栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方，適宜的生態(tài)氣候條件、珍貴的天然富硒資源優(yōu)勢賦予了安康茶獨特的品質(zhì)與魅力。安康擁有秦巴生物多樣性生態(tài)功能區(qū)、南水北調(diào)中線工程水源核心區(qū)、國家秦巴山集中連片特困地區(qū)和川陜革命老區(qū)“四區(qū)疊加”的獨特市情，這從客觀上要求安康必須加快發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)等生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)。本文通過調(diào)研，分析安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探索富硒茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展對策，以期促進安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。

1? ? 發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)史料記載，安康種茶距今有3 000多年歷史，安康茶因天然富硒而獨具特色和優(yōu)勢。1990年，安康紫陽茶在人民大會堂經(jīng)過全國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木和中國營養(yǎng)學(xué)會理事長沈治平教授為首的13位茶學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜医M成的專家委員會鑒定，成為全世界首個被認定的天然富硒茶，是缺硒地區(qū)人群高效補硒的健康佳品。

近年來，安康市委、市政府立足“四區(qū)疊加”基本市情，依托安康自然資源優(yōu)勢，緊緊抓住國家生態(tài)建設(shè)的大好機遇，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研院所和高校全面深入開展院（校）地合作，將以富硒茶產(chǎn)業(yè)為主的生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)作為保護南水北調(diào)水源、推動綠色循環(huán)發(fā)展的第一脫貧產(chǎn)業(yè)，富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前安康全市除寧陜縣外的9個縣區(qū)、106個鎮(zhèn)（辦）、812個村、11萬農(nóng)戶、55萬茶農(nóng)從事茶葉生產(chǎn)，富硒茶基地達5.7萬hm2，茶葉年加工超過3萬t。紫陽縣獲國家質(zhì)檢總局認定為全國唯一“國家富硒茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”，“紫陽富硒茶”被認定為“國家地理標志產(chǎn)品”和“中國馳名商標”，“安康富硒茶”被國家工商總局批準為地理證明商標。

根據(jù)《安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展2017—2020年行動計劃》，“十三五”末，安康將以紫陽、平利、漢濱、嵐皋為中心區(qū)域，建成標準化生態(tài)茶6.7萬hm2，建設(shè)現(xiàn)代富硒茶示范園100個，建設(shè)集加工、品鑒、營銷為一體的高檔生態(tài)茶莊50個，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值 100億元，建設(shè)中國特色優(yōu)質(zhì)功能農(nóng)業(yè)區(qū)——富硒茶示范基地。

2? ? 優(yōu)勢

2.1? ? 自然條件優(yōu)越

安康位于陜西南部，北靠秦嶺、南依巴山，漢江自西向東貫穿全境，具有亞熱帶山地氣候典型特征。境內(nèi)氣候濕潤，雨量充沛，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒;森林覆蓋率超過65%，無工業(yè)污染，空氣清新，山清水秀，環(huán)境優(yōu)美。安康茶區(qū)主要分布在紫陽、平利、漢濱、嵐皋等縣區(qū)較高海拔的山區(qū)丘陵地帶，屬江北高緯度茶區(qū)，該地區(qū)的氣候、土壤、光照、濕度等環(huán)境條件適合茶樹生長和優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)（表1、2），且土壤硒含量豐富，硒平均含量達0.697 mg/kg[2-3]，是國內(nèi)外公認的高品質(zhì)富硒有機茶的最佳產(chǎn)地。

2.2? ? 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好

富硒茶是安康傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，20世紀50—80年代安康地區(qū)茶葉生產(chǎn)量占到全省茶葉生產(chǎn)量的80%以上。近年來，市委、市政府堅持綠色發(fā)展理念，將富硒茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)，富硒茶產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展。自2010年至2017年，全市茶葉種植面積從2.87萬hm2擴大到 5.61萬hm2，富硒茶產(chǎn)量從0.88萬t增加到3.01萬t，產(chǎn)值從10億元增加到50.03億元，分別增長0.96倍、2.42倍和4.00倍（表3）。目前，安康全市有茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)600多家、省級龍頭企業(yè)15家、市級規(guī)模企業(yè)48家、SC認證企業(yè)85家、茶葉網(wǎng)店及電商平臺2 000余家，開發(fā)綠茶、紅茶等六大茶類系列產(chǎn)品300余種。歷經(jīng)多年成功選育陜西省首個無性系茶樹新品種“陜茶一號”，被省政府作為唯一的茶葉優(yōu)良品種在全省推廣。

2.3? ? 品牌初步打響

安康產(chǎn)茶歷史悠久，始于西周、盛于唐宋、名揚古今。最新研究推斷，1998—2005年在陜西漢陽陵出土距今2150年的“世界上最早的茶”源自安康。安康市政府委托中國農(nóng)科院茶葉研究所專家團隊，通過對漢景帝陽陵博物館出土的古茶實物為參考，在平利縣復(fù)制研發(fā)出了世界上最早的茶——安康秦漢古茶，著名茶學(xué)家、陳宗懋院士贊譽“絲路瑰寶、秦漢古茶”。紫陽富硒茶是全世界首個通過認定的富硒茶，被營養(yǎng)學(xué)界譽為“21世紀的健康佳品和綠色保健飲料”，先后被認定為“國家地理標志保護產(chǎn)品”“國家地理證明商標”和“中國馳名商標”，入選全國“一村一品”十大知名品牌。2003年，紫陽縣被國家質(zhì)檢總局認定為全國首個茶葉類“全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”;中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心評估結(jié)果表明，紫陽富硒茶區(qū)域公用品牌價值自2009年的7.04億元上升至2017年的17.05億元（圖1），始終位居中國茶葉類區(qū)域公用品牌價值前列。2018年，“安康富硒茶”被國家工商總局確定為“地理標志證明商標”;安康富硒茶現(xiàn)有16個省級著名商標、15個陜西省名牌產(chǎn)品。安康紫陽富硒茶自古留下了“誰語陜域無好茶，唐次綱貢紫陽芽”“自昔關(guān)南春獨早，清明已煮紫陽茶”的佳句。當(dāng)代偉大的無產(chǎn)階級革命家習(xí)仲勛和著名營養(yǎng)學(xué)家于若木曾分別為紫陽富硒茶題詞“健康佳品，馳譽神州”“國飲新秀天然富硒紫陽茶”“紫陽茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，現(xiàn)已成為全國富硒產(chǎn)業(yè)公用的經(jīng)典宣傳標語。

3? ? 存在的問題

3.1? ? 建園投入不足，基地標準化程度低

高投入、高產(chǎn)出是茶葉生產(chǎn)的突出特點，同時茶產(chǎn)業(yè)也是一次投入、長期受益的產(chǎn)業(yè)。位于秦巴山區(qū)的安康茶區(qū)建園以坡地為主，土地瘠薄、水源匱乏、灌溉設(shè)施條件差，老茶園、荒蕪茶園占比大，土地平整改良、茶園提升改造、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等需要投入的勞動力多、資金量大[4-5]。據(jù)測算，茶園從新建到投產(chǎn)需投資12萬～15萬元/hm2 [6]。茶農(nóng)無力承擔(dān)高投入的茶園建設(shè)，政府財政有限，基地建園投入資金少，茶苗良種補貼、宣傳推介、品牌培育更是無從談起。長期以來，安康的茶園建設(shè)始終未突破散、小的格局，無法形成規(guī)模效應(yīng)，加之修剪、水肥、病蟲害防治等茶葉種植和茶園管護技術(shù)參差不齊等問題，規(guī)范化程度不高，使高效、密植、優(yōu)質(zhì)茶園數(shù)量較少，低產(chǎn)低效茶園占到1/2以上[5]，嚴重影響了安康富硒茶的產(chǎn)量和產(chǎn)值。

3.2? ? 企業(yè)實力弱，引領(lǐng)帶動力不強

經(jīng)過多年培育，安康全市富硒茶經(jīng)營主體“量級”不斷增大。目前從事富硒茶種植、加工、營銷企業(yè)有600多家，但大多數(shù)為家族式企業(yè)，規(guī)模普遍偏小且零星分散，經(jīng)濟實力弱，設(shè)施陳舊，生產(chǎn)加工技術(shù)落后。部分茶葉加工廠為手工作坊，缺乏茶葉制作精深加工技術(shù)，研發(fā)能力弱，茶葉及其相關(guān)產(chǎn)品的附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈短，整體還處于產(chǎn)業(yè)鏈前端和價值鏈中低端的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)階段。據(jù)安林報道[7]，2015年安康全市富硒茶加工企業(yè)466家，其中初制加工企業(yè)413家，占比88.6%;產(chǎn)量200 t以上的企業(yè)34家，僅占比7.3%。目前，安康富硒茶產(chǎn)業(yè)尚未形成龍頭企業(yè)引領(lǐng)大中小企業(yè)協(xié)作體系聯(lián)動效應(yīng)，企業(yè)創(chuàng)新能力不足，一時還難以實現(xiàn)高質(zhì)量突破發(fā)展，市場開拓可占有力十分有限，無法起到帶動安康富硒茶產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的積極作用。

3.3? ? 專業(yè)人才匱乏，技術(shù)服務(wù)能力弱

安康本地科研力量相對薄弱，雖然自2012年安康市政府與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院全面開展院地合作，借智借力促發(fā)展，但由于體制機制創(chuàng)新不足、科技經(jīng)費投入有限、基礎(chǔ)薄弱、交通不便等客觀因素影響，富硒茶科技開發(fā)工作進展仍較緩慢，特別是硒在茶葉中賦存形態(tài)、富硒茶營養(yǎng)功能評價等基礎(chǔ)研究方面缺乏系統(tǒng)的科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，茶產(chǎn)品硒穩(wěn)控技術(shù)尚未得到有效解決，富硒茶深度開發(fā)加工不夠，產(chǎn)品粗加工、同質(zhì)化嚴重，與茶葉生產(chǎn)相關(guān)的衍生產(chǎn)品如茶類食品、茶類保健產(chǎn)品等尚在起步階段。目前，全市僅平利、紫陽、嵐皋3個縣設(shè)有茶葉機構(gòu)，在崗專業(yè)技術(shù)干部不足50人，其中大多為中專文化且年齡均在50歲以上，茶學(xué)領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人才特別是高學(xué)歷青年科技人才嚴重匱乏，技術(shù)服務(wù)能力弱成為安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大制約因素。

4? ? 對策

4.1? ? 推廣優(yōu)良茶種，加快產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)

目前，安康富硒茶主產(chǎn)區(qū)茶園大多是20世紀70年代的群體種，以有性系繁殖茶園為主，品種純度低，茶葉生長不整齊、外形難統(tǒng)一，生產(chǎn)茶葉原料很難滿足標準化加工需求，茶葉外觀和沖泡品質(zhì)也較差。而無性系繁殖茶樹具有植株生長整齊、鮮葉外形統(tǒng)一、品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)勢[6]?！瓣儾枰惶枴弊鳛殛兾魇讉€從紫陽群體種中選育出的無性系茶樹新品種，性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強，是安康發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)品種革新的首要選擇，同時根據(jù)富硒茶產(chǎn)品多元化開發(fā)需要，兼顧環(huán)境條件注重引進無性系良種進行選育繁育后廣泛推廣種植。富硒茶產(chǎn)業(yè)作為安康特色支柱產(chǎn)業(yè)，要聚焦相關(guān)項目資金、加強扶持力度，推進良種繁育基地擴張，加強基礎(chǔ)設(shè)施配套，并采取激勵措施引導(dǎo)茶農(nóng)對低產(chǎn)、低效茶園進行改造，扶持建設(shè)無性系良種高標準密植茶園、生態(tài)茶園、富硒有機茶基地;并加大茶園耕作、水肥管理、病蟲綜合防控等管護技術(shù)培訓(xùn)和推廣，引進機采、機修技術(shù)，把茶農(nóng)喜愛、方便適用的機具納入政府購機補貼范圍，逐步實現(xiàn)茶業(yè)規(guī)?；藴驶蜋C械化生產(chǎn)，提高茶園基地產(chǎn)出能力和茶葉品質(zhì)。

4.2? ? 打造龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)競爭能力

全力實施富硒茶產(chǎn)業(yè)龍頭促進計劃，在全市選取1～3家基礎(chǔ)好、規(guī)模大、技術(shù)強、前景廣的企業(yè)，由政府集中力量進行培育，扶持龍頭企業(yè)做大、做強、做優(yōu)，著力打造引領(lǐng)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)“航母”。同時要支持富硒茶加工企業(yè)打破區(qū)域和單位界限，采取聯(lián)合、兼并、參股、租賃等形式加快推進工藝流程基本相似、產(chǎn)品基本相近、銷售渠道基本相同的微小企業(yè)進行整合、重組，組建富硒茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)聯(lián)盟或生產(chǎn)經(jīng)營集團，促進富硒茶企業(yè)園區(qū)化、集群化發(fā)展。此外，要以“安康富硒茶”地理標志證明商標獲國家工商總局核準注冊為重大契機，著力推進富硒茶品牌提升，實施品牌興企戰(zhàn)略，通過市場引導(dǎo)、龍頭企業(yè)帶動等辦法，科學(xué)促進富硒茶品牌整合，嚴格執(zhí)行《安康市富硒食品產(chǎn)品專用標志管理辦法》，對全市范圍內(nèi)富硒茶準入企業(yè)實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一貼標、統(tǒng)一推介、統(tǒng)一監(jiān)管，全方位、多渠道、寬領(lǐng)域、深層次宣傳“安康富硒茶”產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，以統(tǒng)一品牌戰(zhàn)略，開拓國內(nèi)外富硒茶市場，獲得產(chǎn)業(yè)核心市場競爭優(yōu)勢。

4.3? ? 強化科技支撐，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

圍繞新產(chǎn)品開發(fā)，突出基地、標準、品質(zhì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加快先進理念和技術(shù)應(yīng)用推廣，依靠科技促進富硒茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力。一是要加大茶葉專業(yè)技術(shù)人才引進和培養(yǎng)，廣泛宣傳安康市委、市政府近期出臺的《安康市大力吸引人才人口若干政策措施》等引才政策并積極落實，在全國、全省吸引茶葉專業(yè)優(yōu)秀人才來安康從事富硒茶科學(xué)研究和技術(shù)指導(dǎo)工作;選派青年科技干部到知名茶學(xué)相關(guān)高校、科研院所、重點實驗室等科研平臺培訓(xùn)、學(xué)習(xí)深造，促進茶業(yè)專技人才能力提升。二是要鼓勵茶葉企業(yè)與科研院校開展技術(shù)合作，抓住與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院地合作的戰(zhàn)略機遇，依托落地安康的中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點實驗室、富硒食品開發(fā)國家地方聯(lián)合工程實驗室等科研平臺，緊密圍繞富硒茶企業(yè)技術(shù)需求開展項目合作、技術(shù)攻關(guān)，加大對安康富硒茶營養(yǎng)價值的研究鑒定及高值化富硒茶新產(chǎn)品研制，促使創(chuàng)新成果就近轉(zhuǎn)化，推動安康富硒茶產(chǎn)業(yè)向中高端價值鏈邁進。三是加大企業(yè)自主創(chuàng)新扶持力度，出臺有利政策鼓勵支持富硒茶企業(yè)自主技術(shù)創(chuàng)新，對有科研成果、有自主研發(fā)創(chuàng)新的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝給予補助和獎勵，并擴大科技創(chuàng)新宣傳，形成重視科技創(chuàng)新的良好氛圍。

4.4? ? 挖掘茶旅文化，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

綠色是安康的底色，茶葉是安康的名片，生態(tài)是安康的優(yōu)勢。在抓好傳統(tǒng)富硒茶生產(chǎn)的同時，要大力推進富硒茶產(chǎn)業(yè)與旅游、文化、健康產(chǎn)業(yè)的有機融合，促進產(chǎn)業(yè)鏈條橫向延伸。堅持以茶文化為核心，鼓勵開展安康富硒茶文化研究和藝術(shù)創(chuàng)作，充分挖掘整理貢茶歷史及安康富硒茶與古絲綢之路、茶馬古道形成和發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)性和歷史故事，創(chuàng)新發(fā)展茶藝、茶道、茶事、茶俗，不斷提升安康富硒茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵;加大安康富硒茶文化宣傳，通過老一輩領(lǐng)導(dǎo)人、著名茶學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)專家、古今著名文人學(xué)者等稱贊安康富硒茶的題詞和名言佳句背后的故事，擴大安康富硒茶的文化影響力。以硒茶小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為載體，精心包裝“漢江畫廊、茶歌紫陽，女媧故里、茶鄉(xiāng)平利，畫里瀛湖、夢中水鄉(xiāng)”等安康生態(tài)富硒茶鄉(xiāng)精品旅游線路，大力發(fā)展茶旅體驗園、硒茶文化街區(qū)、茶山戶外運動等鄉(xiāng)村休閑度假活動，促進茶旅、文旅、鄉(xiāng)村旅游深度融合，推動安康富硒茶產(chǎn)業(yè)提檔升級，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展。

5? ? 參考文獻

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