山西蘋果品種現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議

(1.山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，山西 太原 030031； 2.果樹種質(zhì)創(chuàng)制與利用山西省重點實驗室，山西 太原 030031)

山西省地處黃土高原東部，自然地理環(huán)境優(yōu)越，具有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，是我國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和出口基地。蘋果產(chǎn)業(yè)在我省果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中占有舉足輕重的地位。但從生產(chǎn)栽培及品種選育現(xiàn)狀來看，存在主栽品種結構單一，上市期過于集中，貯藏壓力大，加工能力不足，市場價格波動較大等問題，制約了我省蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效健康發(fā)展。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1栽培面積

截至2017年，山西省蘋果栽培面積達30.14萬hm2，總產(chǎn)量575.16萬t，種植面積和產(chǎn)量分別占全省水果栽植面積和產(chǎn)量的54.3%和60.5%[1]。全省30多個縣(市、區(qū))把蘋果作為脫貧攻堅重點產(chǎn)業(yè)，形成了以晉南丘陵區(qū)、呂梁山南麓邊山丘陵區(qū)和晉中丘陵區(qū)為主的蘋果優(yōu)勢栽培區(qū)[2]。

從圖1可以看出，全省蘋果生產(chǎn)主栽區(qū)集中在運城市、臨汾市和晉中市，栽培面積約25.68萬hm2，占全省蘋果總面積的85.19%；呂梁市、忻州市、晉城市、太原市、朔州市、長治市、陽泉市、大同市有零星栽培，栽培面積共計約4.46萬hm2，僅占全省蘋果總面積的14.81%。

運城市是全省最大的蘋果主要栽培區(qū)，栽培面積約13.51萬hm2，占全省蘋果總面積的44.8%；產(chǎn)量為413.1萬t，占全省蘋果總產(chǎn)量的71.8%。臨猗縣、萬榮縣和芮城縣是運城市三大主要發(fā)展區(qū)，更是全省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點區(qū)域，其栽培面積達9.72萬hm2，占運城市蘋果面積的72%，占全省蘋果栽培面積的32.2%；產(chǎn)量為312.1萬t，占運城市蘋果總產(chǎn)量的75.5%，占全省蘋果總產(chǎn)量的54.3%。

圖1 山西省蘋果栽培面積分布及產(chǎn)量(2017年)

1．2栽培品種分布

目前我省規(guī)?；耘嗟奶O果品種約10余個，主要有富士系、嘎拉系、元帥系、秦冠、華冠、美國8號等，零星栽培品種約20余個[3]。

栽培品種面積方面，從圖2可以看出，富士系、嘎拉系和元帥系是三大栽培品種，栽培面積居多，占總面積的81.87%；依次是華冠、秦冠等我國的自主品種，栽培比例小，僅占3.19%和2.42%。

主栽品種過于單一，其中以富士系最具代表性，據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年，富士系蘋果的栽培面積達19.73萬hm2，占全省蘋果種植總面積的65.47%，主要分布在臨猗、吉縣、萬榮、芮城、平陸等縣(市)。另外，嘎拉系蘋果的栽培面積為2.57萬hm2，僅占全省蘋果種植總面積的8.51%；元帥系蘋果的栽培面積為2.38萬hm2，僅占全省蘋果種植總面積的7.89%。

栽培品種生產(chǎn)產(chǎn)量分布方面，從圖3可以看出，富士系、嘎拉系和華冠產(chǎn)量居多，基本與栽培面積成正比，達475.79萬t，占總產(chǎn)量的82.72%；尤其是富士系蘋果，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的66.83%；元帥系和華冠不相上下，排名第四，占總產(chǎn)量的4.99%，比華冠少了0.37%，華冠主要種植于運城地區(qū)，晉中市、太原市、陽泉市、朔州市等地基本沒有栽培，而元帥系栽培區(qū)域分布比較均勻，各縣地市均有栽培，其中晉中市栽培面積最大，占元帥系總面積的45.27%。

栽培品種發(fā)展分布方面，運城、臨汾和晉中地區(qū)均以富士系為主，種植面積達17.88萬hm2，產(chǎn)量372.00萬t；其次為嘎拉系蘋果，種植面積為2.40萬hm2，產(chǎn)量59.43萬t；另外，華冠、美國8號等早、中熟蘋果品種面積有5.39萬hm2。太原市、忻州市、呂梁市、晉城市、長治市是以紅富士、元帥系為主，富士系種植面積約1.51萬hm2，產(chǎn)量10.34萬t；元帥系種植面積約0.72萬hm2，產(chǎn)量3.32萬t；陽泉市、朔州市和大同市是以國光蘋果為主栽品種，面積約0.08萬hm2。

栽培品種成熟期方面，我省蘋果主產(chǎn)區(qū)早熟品種面積約3.55萬hm2，中熟品種4.38萬hm2，晚熟品種20.88萬hm2，早、中、晚熟品種比例為1∶1.2∶5.9，晚熟比例偏大，尤其是富士系品種，栽培面積比例達到了65%以上，且遠超位于第二的嘎拉系品種，比嘎拉系多出56.94%。而且，運城、臨汾和晉中地區(qū)等主要生產(chǎn)區(qū)均是以富士系為主，嘎拉系和元帥系品種次之(圖2)，栽培品種過于雷同，多樣化程度低，導致了我省蘋果貯藏壓力過大，上市時間過于集中，市場價格波動較大，制約了我省蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

栽培品種類型方面，鮮食品種的栽培面積約28.8萬hm2，占全省面積的96%以上，加工品種僅有0.03%，且僅在運城市和太原市有零星栽培。

圖2 我省主栽品種的栽培面積情況(2017年)

1．3品種選育現(xiàn)狀

我省于20世紀50年代開始蘋果種質(zhì)資源的保存和利用研究，目前，保存品種資源有170個左右[3]。在品種選育方面，育種目標以“選育優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯和抗性強的鮮食品種”為主，先后審(認)定品種20余個。其中，晚熟品種包括紅寶石[4]、晉光[5]、甜國光[5]、錦花[5]、碩紅[6]、海珠短富1號[7]、丹霞[8]、紅錦富[9]、緋霞[10]、晉富1-3號[11，13-14]、晉早富[12]等；中熟品種主要有柳林紅[15]、麗紅[16]、晉矮紅[17]、新涼香[18]、晉霞[19]等；早熟品種較少，有特早紅[20]、晉蘋果1號[21]、六月紅[22]。這些新品種在我省乃至全國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

品種選育親本方面，從表1中可以看出，富士、元帥、國光是我省最常用的育種親本，所占比例約54.54%。其中，以富士系為親本選育的品種有7個，以元帥、國光為親本選育的品種有5個。選育方法多以芽變和雜交為主，其中，采用芽變措施選育的品種達54.54%，采用雜交育種的有40.91%，只有1個是采用實生選育的新品種。

品種選育類型方面，選育審定的這些品種均為鮮食品種，未見加工品種的相關報道，難以滿足蘋果加工市場的需求和競爭。

品種選育成熟期方面，以中晚熟品種居多，占81.82%。早熟品種僅占18.12%。

2 品種發(fā)展建議

因此，從目前生產(chǎn)栽培現(xiàn)狀來看，品種結構調(diào)整是我省蘋果產(chǎn)業(yè)亟待解決的主要問題。

2.1調(diào)整選育目標

我省從20世紀50年代開始，育種目標以“選育優(yōu)質(zhì)、耐貯、抗性強的鮮食新品種”為主。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和居民生活水平的提高，人們對果品的品質(zhì)、多樣性、功能性和即時性等消費要求是越來越高，育種應根據(jù)消費需求及市場需求，重新定位，調(diào)整育種方向，要從單一的選育優(yōu)質(zhì)的鮮食品種擴展到選育鮮食型、加工型、功能型等品質(zhì)多樣化品種，同時選育抗晚霜、適宜設施栽培等多抗性和栽培多樣性的品種，從而滿足市場多樣化需求和生產(chǎn)栽培需求，獲得較高的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

2.2優(yōu)化品種區(qū)域布局

只有在適宜的自然地理氣候條件下，不同品種才能充分發(fā)揮其固有的優(yōu)良特性。目前，我省中南部地區(qū)基本上均是栽種富士系蘋果，其他品種規(guī)模很小，難以成氣候。因此，生產(chǎn)推廣者要掌握每個優(yōu)良品種對應其規(guī)劃的區(qū)域布局和配套的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術體系，對全省蘋果栽培區(qū)進行品種適地適栽和優(yōu)化區(qū)域布局，而且，兼顧優(yōu)化品種結構，擴大蘋果上市時間空間和豐富上市種類，滿足市場優(yōu)質(zhì)化、多樣化需求，為落實一村一品，服務三農(nóng)政策，創(chuàng)建區(qū)域優(yōu)勢品牌，和發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)打好基礎。

2.3本土新優(yōu)品種介紹

2．3．1 六月紅[22]山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所從美國引進的接穗，父母本為Arkasas Black × Summer Apple，2017年12月通過山西省林木品種審定委員會審定。果實近圓形，果形端正，果頂較平，果點中等，果面濃紅色；果皮偏薄，果肉黃白，風味香甜；可溶性固形物12.50%，糖酸比14.56∶1；在山西晉中地區(qū)6月下旬果實成熟，萌芽力較強，發(fā)枝力中等，以短果枝、腋花芽結果為主。早果性和豐產(chǎn)性較強，8年生高接園平均每667 m2產(chǎn)2 453.3 kg；抗寒性強，較抗蘋果樹腐爛病和早期落葉病。

表1 近年來山西省審定的部分品種情況表

2．3．2 新涼香[18]山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所和山西生農(nóng)業(yè)高新技術園區(qū)管理服務中心合作選育，是“涼香”蘋果的條紅芽變品種，2008年通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會審定。果實長圓形，果個大，果實條紅著色，色彩鮮亮；果點中等，果柄中長，果頂較平；果皮偏薄，果肉黃白，細、脆、汁多；風味香甜、口感好，可溶性固形物14.4%，糖酸比60∶1；在山西省晉中地區(qū)8月底9月初成熟；豐產(chǎn)性好，5年生高接園平均每667 m2產(chǎn)2 871.0 kg。

2．3．3 丹霞[8]山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所選育的優(yōu)質(zhì)中晚熟品種，是金冠的實生后代，1986年通過山西省專家技術鑒定。果實圓錐形，披鮮紅條紋，底色黃綠；單果均重225 g，果皮薄，肉質(zhì)細、脆；汁液多，風味香甜，口感好，可溶性固形物含量17.0%；果實耐貯藏，貯藏后期無皺皮現(xiàn)象；在山西省晉中地區(qū)10月中旬成熟；萌芽率中等，成枝力較強，以短果枝結果為主，早果性好，抗逆性強，樹體粗放管理即可達到豐產(chǎn)。

2．3．4 晉富2號[13]山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹所和山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心共同選育，是宮騰富士的芽變品種，2007年通過了山西省林木品種審定委員審定。果實長圓形，果個大，平均單果重235.8 g；果實條紅著色，色相整齊；果肉黃白，細、脆、汁多；風味香甜、口感好，可溶性固形物含量為15%；在山西省晉中地區(qū)果實10月下旬成熟；果實商品率高，越冬適應性較強。