不同肥料施用對(duì)設(shè)施蟠桃產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究*

李宏業(yè)，王 勇*，李婷婷，陳雪飛，孫桂香

（1.石河子工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校，新疆 石河子 832000；2.石河子市新思路農(nóng)業(yè)科技有限公司）

蟠桃屬于薔薇科 （Rosaceae） 桃屬（Amygdalus Linn.），是桃的三個(gè)變種之一。桃原產(chǎn)中國，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)的相關(guān)資料，桃在我國的栽培歷史至少有3 000年以上[1]。中國蟠桃最早記載為10 世紀(jì)宋初的《清錄異》，書中記載“鄴中環(huán)桃特異”，將一般桃的卵圓形，形象地改稱為扁圓的環(huán)形，被認(rèn)為是蟠桃的最早記載[2]。蟠桃的主要產(chǎn)地在新疆，其中新疆建設(shè)兵團(tuán)一四三團(tuán)從1955年開始種植，面積逐年增大，2000年10月被中國農(nóng)業(yè)特產(chǎn)專業(yè)委員會(huì)正式命名為“中國蟠桃之鄉(xiāng)”[3-4]，帶動(dòng)當(dāng)?shù)伢刺耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展。蟠桃果形扁平，可食比例高，風(fēng)味甜而多汁，深受消費(fèi)者喜愛。近年來蟠桃在國內(nèi)外市場(chǎng)走俏，且越來越表現(xiàn)出作為特色水果的市場(chǎng)潛力[5]。

隨著中國設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，設(shè)施蟠桃逐漸增多，而農(nóng)民為了產(chǎn)量，忽略果實(shí)品質(zhì)，過量的施用化肥來維持和提高果實(shí)產(chǎn)量，獲得更高的效益。然而，這樣不僅降低肥料利用率，造成資源浪費(fèi)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益降低，還引起地表水富營養(yǎng)化、地下水硝酸鹽含量過高等環(huán)境污染[6]，造成土壤鹽堿化加重、礦質(zhì)營養(yǎng)嚴(yán)重失衡等。蟠桃出現(xiàn)口味偏淡，著色困難的現(xiàn)象，并已成為阻礙設(shè)施蟠桃優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的難題。究其原因，除了設(shè)施內(nèi)光照相對(duì)不足外，肥料使用不科學(xué)是不爭(zhēng)的事實(shí)。因此，研究如何在設(shè)施栽培中通過合理使用肥料來提高蟠桃品質(zhì)顯得尤為重要。本研究以設(shè)施蟠桃為試材，通過不同肥料搭配施用，改變傳統(tǒng)施肥習(xí)慣，提高果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)，以減少肥料使用不當(dāng)對(duì)環(huán)境造成的不利影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本項(xiàng)目以新疆石河子一四四團(tuán)溫室為試驗(yàn)場(chǎng)所，用3年生優(yōu)質(zhì)貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)蟠桃為試驗(yàn)材料，要求試驗(yàn)溫室蟠桃綜合性狀表現(xiàn)良好，無病蟲害發(fā)生，樹體結(jié)構(gòu)一致，樹勢(shì)一致，品種一致。肥料選擇蚯蚓肥、楚農(nóng)肥、漚肥、豬糞沼液、蚯蚓液體肥為處理原料，保證肥料對(duì)環(huán)境無污染。

蚯蚓肥養(yǎng)分元素： 全氮 0.95% ～2.50%，全磷1.1% ～ 2.9%，全鉀 0.96% ～ 2.20%，有機(jī)質(zhì) 25% ～38%，腐殖酸 21% ～40%，鈣 3.6% ～4.2%，磷 0.3%～ 0.4%，鐵元素 3 100 ～ 3 200 μg/g，錳元素 210 ～250 μg/g，鋅元素 2.5 ～ 3.1 μg/g，銅元素 20.1 ～ 21.1 μg/g，鎂元素 8 400 ～ 8 530 μg/g，有益菌 0.02億 ～2.00億個(gè)/g，pH6.8 ～ 7.1。

楚農(nóng)肥養(yǎng)分元素： 采用出口備案養(yǎng)殖基地雞糞做原料，產(chǎn)品無激素、無抗生素，并加入活性菌的生物有機(jī)肥。氮磷鉀 ≥5%，有機(jī)質(zhì)≥40%，生物菌0.5億個(gè)/g。

漚肥的生產(chǎn)：利用玉米面和油渣為原料，比例為7 ∶3，用水?dāng)噭颍顾植涣鞒?，抓起來能捏成團(tuán)，自由落體后不成團(tuán)。放入肥料發(fā)酵池，上面放入準(zhǔn)備好的漚肥基料，頂部用塑料紙密封，發(fā)酵至有白色菌出現(xiàn)，一般 7 ～ 15 d 完成腐熟。

豬糞沼液養(yǎng)分含量：有機(jī)質(zhì)≥5.5 g/L，腐殖酸≥3.5 g/L，氮元素≥3.0 g/L，磷元素≥1.2 g/L，鉀元素≥2.2 g/L，鐵元素≥1.2 g/L，微量元素≥0.5 g/L。

蚯蚓液體肥養(yǎng)分含量：氮、磷、鉀≥3%，有機(jī)質(zhì)≥30%，腐殖質(zhì)≥25%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)肥料設(shè)8個(gè)處理，各處理肥料施用及用量見表1。每個(gè)處理3 次重復(fù)?；试跍厥疫M(jìn)行升溫后的25 d 采用條溝形式，距樹主干30 cm 處，溝深30 cm 施入。追肥在花后和膨果期各施1 次，每次18 kg/667 m2，隨水滴施。

表1 各處理肥料施用及用量

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 新稍生長量

果樹生長發(fā)育期間，從每個(gè)處理樹冠中部外圍隨機(jī)抽取9 根當(dāng)年生枝條，做好標(biāo)記，用游標(biāo)卡尺測(cè)量新稍粗度，卷尺測(cè)量新稍長度和節(jié)間長，數(shù)出該新稍展葉數(shù)。初次測(cè)量在坐果后20 d 進(jìn)行，后面2 次每2 周左右測(cè)量1 次。

1.3.2 果實(shí)生長量測(cè)定

在果實(shí)生長發(fā)育時(shí)期，隨機(jī)選取樹冠外圍無病蟲的果實(shí)做標(biāo)記，使用游標(biāo)卡尺對(duì)不同時(shí)期的果實(shí)縱徑、側(cè)徑進(jìn)行測(cè)定并記錄，初次測(cè)量在坐果后 20 d，往后 7 ～ 15 d 測(cè)定 1 次。

1.3.3 坐果率和裂果率

坐果率：果樹花期前，在每個(gè)處理樹冠外圍隨機(jī)選擇30 根1年生枝條做標(biāo)記，于盛花期采用人工授粉，記錄開花數(shù)量，于坐果后期記錄坐果數(shù)量，計(jì)算坐果率。

果實(shí)裂果率：在果實(shí)成熟期前2 周，每個(gè)處理隨機(jī)選取9 棵果樹，每個(gè)重復(fù)3 棵樹，計(jì)算每個(gè)處理裂果數(shù)占總果樹的百分比。

1.3.4 單果重和果實(shí)大小

在果實(shí)成熟后，每個(gè)處理隨機(jī)選取樹冠外圍成熟果實(shí)30 個(gè)作為待測(cè)樣品，每個(gè)重復(fù)10 個(gè)果，使用分析天平測(cè)定果實(shí)單果重，并用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)的縱徑、橫徑和側(cè)徑。

1.3.5 果實(shí)著色和可溶性固形物含量

果實(shí)著色率采用外觀評(píng)定，根據(jù)蟠桃果實(shí)表面紅色區(qū)域所占的比例估算果實(shí)著色率。蟠桃果實(shí)去皮后，采用3 點(diǎn)取樣法，從果實(shí)的腹面、背面、側(cè)面分別削下小塊果肉，混合采取果汁，通過便攜折光測(cè)糖儀測(cè)定可溶性固形物含量。

1.3.6 產(chǎn)量

單株產(chǎn)量：在果實(shí)成熟期，每個(gè)處理隨機(jī)選擇9棵樹，統(tǒng)計(jì)處理平均單株結(jié)果數(shù)量，根據(jù)平均單果重計(jì)算單株產(chǎn)量。

單產(chǎn)： 溫室蟠桃采用的密植栽培，栽植密度為360 棵/667 m2，利用單株產(chǎn)量計(jì)算單產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

表2 各處理貴妃2 號(hào)新稍生長量變化

表3 各處理貴妃3 號(hào)新稍生長量變化

表4 各處理不同時(shí)期貴妃2 號(hào)果實(shí)生長量變化

表5 各處理不同時(shí)期貴妃3 號(hào)果實(shí)生長量變化

2.1 不同施肥方式對(duì)新稍生長量的影響

從表2、表3 可以看出，不同施肥方式對(duì)蟠桃新稍生長量的影響差異不顯著，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1（蚯蚓肥+豬糞沼液）和處理5（蚯蚓肥+蚯蚓液體肥）條件下新稍生長量較大，在處理8（蚯蚓液體肥）和處理4（豬糞沼液）條件下新稍生長量較小。

2.2 不同施肥方式對(duì)果實(shí)生長量的影響

由表4、表5 可知，不同施肥方式對(duì)貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)蟠桃果實(shí)生長量影響差異表現(xiàn)不明顯，均呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，其中有2 次上升趨勢(shì)較明顯，為果實(shí)快速生長期。且貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)果實(shí)生長量均為處理1 較其他處理生長量大，處理4 和處理8果實(shí)生長量較小。

由表4、 表5 可知，2 個(gè)蟠桃品種在不同施肥方式下單果重在處理間表現(xiàn)出較大差異。首先，2 個(gè)品種單果重均以處理1（蚯蚓肥+ 豬糞沼液）最大，處理2 和處理6 次之，處理 8 最小；貴妃2 號(hào)處理1 單果重較處理8 增加了29.53%，貴妃3 號(hào)處理1 單果重較處理8 增加了48.33%。因此，處理1 施肥配方對(duì)果實(shí)單果重的提高有明顯作用。不同施肥方式對(duì)蟠桃果實(shí)直徑影響較為顯著，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1 條件下果實(shí)直徑最大，在處理4 和處理8條件下果實(shí)直徑較小。貴妃2 號(hào)在處理1 條件下果實(shí)厚度最大，在處理3 條件下果實(shí)厚度最小。貴妃3號(hào)在處理5 條件下果實(shí)厚度最大，在處理8 條件下果實(shí)厚度最小。

2.3 不同施肥方式對(duì)果實(shí)坐果率和裂果率的影響

表6 各處理蟠桃果實(shí)坐果率及裂果率 %

由表6 可看出，不同施肥方式對(duì)2 個(gè)蟠桃品種的果實(shí)坐果率影響均較大，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1（蚯蚓肥+ 豬糞沼液）條件下果實(shí)坐果率均較高，分別為47.06%和50%，在處理8（蚯蚓液體肥）條件下坐果率均較低，為別為20%和28.46%。因此，處理1 的施肥配方對(duì)蟠桃果實(shí)的坐果率有顯著提高作用。

不同施肥方式對(duì)2 個(gè)蟠桃品種果實(shí)的裂果率影響均較明顯，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1（蚯蚓肥和豬糞沼液）條件下果實(shí)裂果率較低，在處理8（蚯蚓液體肥） 條件下裂果率較高，為別為7.42%和7.50%?？梢钥闯觯幚? 的施肥配方可明顯降低果實(shí)裂果率。

2.4 不同施肥方式對(duì)蟠桃果實(shí)著色和可溶性固形物含量的影響

由表7 可知，不同施肥方式對(duì)2 個(gè)蟠桃品種果實(shí)著色與可溶性固形物含量影響均較大，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1（蚯蚓肥和豬糞沼液）條件下果實(shí)著色最好，達(dá)90%著色率，含糖量最高，達(dá)16.2度。在處理4（豬糞沼液）和處理8（蚯蚓液體肥）條件下果實(shí)著色最小。在處理8（蚯蚓液體肥）條件下果實(shí)含糖量最低。因此，處理1 的施肥配方對(duì)果實(shí)著色率和含糖量有顯著提高。

表7 各處理蟠桃果實(shí)著色率和可溶性固形物含量 %

2.5 不同施肥方式對(duì)蟠桃產(chǎn)量的影響

由表8 可以看出，不同施肥方式對(duì)2 個(gè)蟠桃品種產(chǎn)量影響均較明顯，其中，貴妃2 號(hào)和貴妃3 號(hào)在處理1（蚯蚓肥和豬糞沼液）條件下蟠桃果實(shí)產(chǎn)量最高，分別為3.204 t/667 m2和 3.552 t/667 m2，在處理8（蚯蚓液體肥）條件下果實(shí)產(chǎn)量最低，分別為2.473 t/667 m2和 2.398 t/667 m2。由此可以看出，處理1 的施肥配方可提高果實(shí)產(chǎn)量。

表8 各處理蟠桃產(chǎn)量

3 討論

在開展的眾多桃樹施肥試驗(yàn)中，多數(shù)研究材料集中在油桃和普通桃品種上[8-10]，對(duì)蟠桃的研究報(bào)道較少。因此蟠桃在實(shí)際生產(chǎn)中關(guān)于肥料的合理搭配使用和有機(jī)無公害肥料的選擇上仍缺乏相關(guān)的科學(xué)依據(jù)。本試驗(yàn)通過不同肥料搭配施用，為肥料的選擇和使用上提供依據(jù)。

果實(shí)的大小主要由果實(shí)內(nèi)細(xì)胞的數(shù)目和體積決定。桃果實(shí)生長發(fā)育過程主要由第1 次迅速生長期、硬核期和第2 次迅速生長期3 個(gè)階段組成[11]。第1次迅速生長期主要是果肉細(xì)胞數(shù)量的增多，第2 次迅速生長期主要是細(xì)胞體積的增大和細(xì)胞溶液濃度的增加[12]。本試驗(yàn)結(jié)果可以明顯看出，2 次迅速生長期中，不同處理對(duì)蟠桃果實(shí)大小的影響。果實(shí)中糖的含量是決定果實(shí)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，同時(shí)也是果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)的合成基礎(chǔ)原料[13]。對(duì)桃[14]和油桃[15]果實(shí)糖代謝和積累的研究表明，果實(shí)發(fā)育早期糖分積累以葡萄糖和果糖為主，果實(shí)發(fā)育后期以積累蔗糖為主[16]。本研究采用不同施肥配方對(duì)桃果實(shí)糖分的積累程度差異明顯。

4 小結(jié)

蟠桃果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)與施肥配方息息相關(guān)，根據(jù)研究結(jié)果表明，試驗(yàn)中處理1 施用豬糞沼液+ 蚯蚓肥相對(duì)其他處理表現(xiàn)效果更優(yōu)益，對(duì)蟠桃果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)提高更顯著。在密植的蟠桃柱狀樹形，采用1.2 m × 1.5 m 的株行距，種植密度370 株/667 m2條件下，每株平均坐果60 個(gè)，處理1貴妃2 號(hào)產(chǎn)量可達(dá) 3.204 t/667 m2，貴妃3 號(hào)產(chǎn)量可達(dá)3.552 t/667 m2，明顯高于其他處理產(chǎn)量。而且在處理1 施用豬糞沼液+ 蚯蚓肥條件下，貴妃2 號(hào)果實(shí)可溶性固形物含量可達(dá)16%，貴妃3 號(hào)果實(shí)可溶性固形物含量可達(dá)16.2%，同樣明顯高于其他處理。因此，豬糞沼液和蚯蚓肥的肥料搭配方式比其他處理肥料搭配方式更好。由于處理1 中的蚯蚓肥市場(chǎng)價(jià)格較高，生產(chǎn)上成本較高，制作技術(shù)較難，因此，生產(chǎn)上一般選用豬糞腐熟的有機(jī)肥代替蚯蚓肥，降低投入成本。