推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

費(fèi)嘉穎 閆紅娟

中圖分類號(hào)：S8-1? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）04-0015-02

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平同志2017年10月18日在黨的十九大報(bào)告中提出的戰(zhàn)略。今年3月5日，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中指出，對(duì)標(biāo)全面建成小康社會(huì)任務(wù)，扎實(shí)推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，加強(qiáng)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興統(tǒng)籌銜接，確保如期實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)、農(nóng)民生活達(dá)到全面小康水平。但隨著規(guī)模擴(kuò)大，飼養(yǎng)密度加大，進(jìn)出貿(mào)易頻繁，再加上比較落后的養(yǎng)殖思維跟不上家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，疫病防控、市場(chǎng)價(jià)格、環(huán)境污染、食品安全等一系列問題出現(xiàn)。推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，需做好以下方面的工作：

1? 堅(jiān)持家禽產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革

實(shí)現(xiàn)家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由主要滿足量的需求到重視滿足質(zhì)的需求的轉(zhuǎn)變。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了明顯變化，在解決吃飽問題的條件下，人們更多追求的是要吃好、講安全、講品質(zhì)、講養(yǎng)生。

1.1? 推廣土雞養(yǎng)殖? 以山西省汾陽市冀村鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖合作社為例，土雞養(yǎng)殖瞄準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)精致農(nóng)產(chǎn)品的需求，大力發(fā)展特色品牌，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高安全的農(nóng)產(chǎn)品的需求，規(guī)避了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展跟不上市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、中高端農(nóng)產(chǎn)品供給不足、農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)不夠、許多新興需求得不到滿足的情況。通過圍繞需求、圍繞消費(fèi)進(jìn)行高品質(zhì)、新品種的養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求匹配，增加綠色、安全的農(nóng)產(chǎn)品供給和特色農(nóng)產(chǎn)品供給量，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以數(shù)量為主轉(zhuǎn)向數(shù)量、質(zhì)量并重，更加注重效益，注重市場(chǎng)導(dǎo)向。

1.2? 探索肉雞養(yǎng)殖新技術(shù)? 山西省汾陽市相關(guān)職能部門牽頭，養(yǎng)殖戶與國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)合作，實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的模式，采取“四提供、一回收”（提供雞苗、飼料、藥物、技術(shù)、回收肉雞）的運(yùn)作機(jī)制，致力于發(fā)展當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民群眾致富奔小康，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)企雙贏”。近年來養(yǎng)雞合作社探索發(fā)展“發(fā)酵床零排放網(wǎng)上肉雞養(yǎng)殖技術(shù)”飼養(yǎng)模式。采用室內(nèi)發(fā)酵床+機(jī)械自動(dòng)翻耙。肉雞在網(wǎng)上平養(yǎng)，糞便落入網(wǎng)下約40cm厚發(fā)酵床墊料上，使用翻耙機(jī)自動(dòng)翻耙，使糞與墊料充分混合，撒上復(fù)合有益微生物，在復(fù)合有益微生物的作用下把雞糞發(fā)酵分解掉，實(shí)現(xiàn)零排放。不僅可以保持養(yǎng)殖場(chǎng)干凈整潔，幾乎沒有糞臭味，同時(shí)由于不用清理雞糞，也大大降低養(yǎng)戶勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)輕松飼養(yǎng)。這種養(yǎng)殖技術(shù)能省下2/3的人工，降低飼料成本約0.4元，降低用水用藥成本約0.3元，一只肉雞至少多產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益1元以上。另外網(wǎng)上養(yǎng)雞，一是解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)帶來的環(huán)保污染問題。由于雞糞完全被發(fā)酵床分解掉，不需要清理雞糞和清洗雞舍，因此沒有糞、水外排，無污染;二是雞糞經(jīng)過發(fā)酵后殘留很少，養(yǎng)雞戶3～5年不用清理墊料（可重復(fù)利用），且繁重的翻墊料工作只是用手指按下開關(guān)，由翻耙機(jī)自動(dòng)翻耙完成，大大降低養(yǎng)戶勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)輕松飼養(yǎng)。

2? 堅(jiān)持家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

堅(jiān)持轉(zhuǎn)型發(fā)展，加快推動(dòng)家禽產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。近二年，汾陽市政府大力推進(jìn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以草換取鵝產(chǎn)品，形成良性循環(huán)，前景看好。

2.1? 進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；唐飞a(chǎn)? 汾陽市養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)以江蘇省高校、研究所為依托，走出了一條規(guī)?；B(yǎng)殖集約化生產(chǎn)，企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。通過龍頭企業(yè)公司或其他中介組織，在農(nóng)民與市場(chǎng)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來，使養(yǎng)鵝生產(chǎn)形成規(guī)模。品種標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化。把養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的品種、飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工和銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來。做到有計(jì)劃，有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌、增加競(jìng)爭(zhēng)力。這樣可使小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶的鵝產(chǎn)品獲得比零星進(jìn)人市場(chǎng)有更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2? 走公司+農(nóng)戶的生產(chǎn)組織形式? 這是經(jīng)過國(guó)內(nèi)外實(shí)踐證明了最好的商品生產(chǎn)組織形式。公司進(jìn)行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產(chǎn)，統(tǒng)一向農(nóng)戶提供商品鵝雛。公司向養(yǎng)鵝戶提供飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或配方，衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術(shù)服務(wù)。公司統(tǒng)一收購(gòu)?fù)涝住⑸罴庸?、組織銷售。

2.3? 完善產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的相關(guān)配套技術(shù)? 在發(fā)展養(yǎng)鵝生產(chǎn)中應(yīng)不斷增加科技含量，以保證產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3? 堅(jiān)持家禽產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

堅(jiān)持綠色發(fā)展，建設(shè)美麗生態(tài)畜牧業(yè)，著力推進(jìn)家禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，嚴(yán)格規(guī)范病死家禽的無害化處理，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地。

3.1? 糞污處理利用設(shè)施建設(shè)? 主要支持養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)堆糞場(chǎng)、化糞池等糞便貯存設(shè)施，建設(shè)厭氧發(fā)酵池、氧化塘、污水深度處理、堆肥發(fā)酵等設(shè)施。

3.2? 配套設(shè)施改造升級(jí)? 支持與糞污處理利用相關(guān)的場(chǎng)區(qū)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備建設(shè)，改進(jìn)節(jié)水設(shè)備，建設(shè)雨污分離、暗溝布設(shè)的污水收集系統(tǒng)和漏縫地板、自動(dòng)刮糞板等清糞設(shè)施，配備固液分離機(jī)等。

3.3? 完善無害化處理設(shè)施? 未經(jīng)無害化處理的病死家禽，不僅會(huì)成為家禽疫病傳播擴(kuò)散的重要傳染源，還會(huì)造成環(huán)境污染、對(duì)動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品食品安全構(gòu)成威脅，影響廣大人民群眾健康，做好病死家禽無害化處理工作刻不容緩。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)病死的家禽統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理。規(guī)范施工、科學(xué)選址、合理規(guī)劃設(shè)置無害化處理池。使用消毒池處理病死家禽尸體和被污染的產(chǎn)品，通過微生物發(fā)酵與分解，實(shí)現(xiàn)消滅傳染源、阻止疫病擴(kuò)散的目的。

3.4? 規(guī)范無害化處理程序? 定期組織和召開病死家禽無害化處理技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，介紹家禽尸體無害化處理的方法，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平。要進(jìn)一步規(guī)范家禽無害化處理操作程序，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行無害化處理，監(jiān)督和指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)工人對(duì)病死家禽開展無害化處理。

3.5? 建立全程信息化監(jiān)控系統(tǒng)? 推進(jìn)病死家禽電話申報(bào)、電腦自動(dòng)接收、系統(tǒng)即時(shí)派單、收集、運(yùn)輸、處理和產(chǎn)品流向全程可追溯，對(duì)病死畜禽無害化處理廠入場(chǎng)、處理、產(chǎn)品流向進(jìn)行無縫隙監(jiān)管。

4? 構(gòu)建動(dòng)物衛(wèi)生的防火墻

養(yǎng)殖戶不得使用和采購(gòu)國(guó)家明令禁止的違禁產(chǎn)品和藥品，飼料、藥物添加劑的使用必須嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。加強(qiáng)對(duì)飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。近三年來，汾陽市深入開展了“違禁藥品和非法添加劑整治”、“家禽血清學(xué)抽樣檢測(cè)”等五大專項(xiàng)行動(dòng)，共排查養(yǎng)殖戶2750場(chǎng)次，簽訂《汾陽市動(dòng)物衛(wèi)生質(zhì)量安全承諾書》2475份，抽檢禽肉、禽蛋藥物殘留樣品2.2萬份，堅(jiān)決查辦違法案件。同時(shí)，狠抓產(chǎn)地檢疫工作，三年來共產(chǎn)地檢疫家禽768.38萬羽，產(chǎn)地檢疫量為呂梁市最高，全力確保了汾陽市不發(fā)生禽肉、禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，維護(hù)好公共衛(wèi)生安全，切實(shí)為家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

5? 打牢產(chǎn)業(yè)根基

家禽產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須做好基礎(chǔ)工作。一是加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)。扎實(shí)推進(jìn)“春、秋”家禽免疫，高致病性禽流感免疫密度占應(yīng)免的100%。同時(shí)，根據(jù)不同日齡的家禽，實(shí)施程序化免疫、常態(tài)化疫情監(jiān)測(cè)，新城疫、傳染性法氏囊病、雞痘、傳染性支氣管炎等常規(guī)免疫達(dá)到98.1%。確保無重大疫情發(fā)生;二是強(qiáng)化信息服務(wù)。及時(shí)搜集、整理、分析和發(fā)布家禽行業(yè)產(chǎn)銷信息，指導(dǎo)生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益?！?/p>