食物起點(diǎn)餐廳

蘇紅

“食物起點(diǎn)餐廳”，1992年成立于美國(guó)，為無家可歸和處在劣勢(shì)地位的人們提供烹飪培訓(xùn)和就業(yè)崗位，幫助其改變生活現(xiàn)狀，同時(shí)提供短期食物救助?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”的成人烹飪計(jì)劃提供廚房和生活技能，讓人們走上成功的道路。

口號(hào)：美味的食物，更好的生活。

使命：為貧困，無家可歸和饑餓者提供真正的解決方案。

“食物起點(diǎn)餐廳”的定位

真正解決無家可歸，貧困和饑餓的問題。

◆有能力的人渴望克服那些使他們難以找到工作的問題。

◆提供在餐飲服務(wù)和烹飪藝術(shù)方面持久就業(yè)所需的工具、培訓(xùn)和支持服務(wù)。

◆為整個(gè)社區(qū)提供享受世界級(jí)餐廳、咖啡館、餐飲和合約餐飲服務(wù)。

“食物起點(diǎn)餐廳”是我們社會(huì)最緊迫的挑戰(zhàn)——無家可歸、失業(yè)、貧困和饑餓的真正解決方案?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”的模式之所以有效，是因?yàn)樗仁且粋€(gè)有效的社會(huì)服務(wù)提供者，又是一個(gè)蓬勃發(fā)展的社會(huì)企業(yè)?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”幫助人們改變他們的生活，為社區(qū)創(chuàng)造價(jià)值，并為每個(gè)人提供一種方式，在重要事情上發(fā)揮作用。

“食物起點(diǎn)餐廳”的項(xiàng)目

一、職業(yè)訓(xùn)練

“食物起點(diǎn)餐廳”幫助有就業(yè)障礙的人獲得真正職業(yè)所需的技能。

1.成人烹飪課程

“食物起點(diǎn)餐廳”的工作人員與成年人一起工作，他們?cè)敢庠谄D難困苦之后盡一切努力改變生活。成人烹飪課程將為他們提供獲得長(zhǎng)期、高薪工作所需的工具、培訓(xùn)和支持。

項(xiàng)目要求：18歲或以上;生活在貧困線以下;干凈和清醒;身體狀況良好，每周訓(xùn)練40小時(shí)，持續(xù)16周。

支持方式：一對(duì)一的顧問來幫助你;協(xié)助提供住房;兒童保育的援助;心理健康咨詢;藥物、酒精咨詢;巴士通行證;支持基本需要;幫助找工作;幫助你保住一份工作;項(xiàng)目免費(fèi)。

這是你將得到的：16周的餐飲服務(wù)培訓(xùn);與頂級(jí)廚師并肩工作;增加責(zé)任和技能;個(gè)人簡(jiǎn)歷及計(jì)算機(jī)技能;接受采訪;幫助找一份好工作;在你找到工作后6個(gè)月的支持服務(wù)。

超過91%的成人畢業(yè)生在完成課程后的90天內(nèi)就業(yè)。

2.青年咖啡師計(jì)劃

這是一個(gè)為期8周的計(jì)劃，旨在幫助年輕人獲得所需的技能和客戶服務(wù)培訓(xùn)，以獲得良好的工作。

計(jì)劃要求：年齡16至24歲;不穩(wěn)定的住房（無家可歸者，沙發(fā)沖浪）;可以訓(xùn)練20小時(shí)/周，持續(xù)8周。

支持方式：一對(duì)一的顧問來幫助你;小時(shí)工資;獲得住房援助;兒童保育的援助;心理健康咨詢;藥物、酒精咨詢;巴士通行證;支持基本需要;幫助找到一份好工作;連接到教育;項(xiàng)目免費(fèi)。

這是你將得到的：8周的優(yōu)秀培訓(xùn);直接與專業(yè)的咖啡師合作;真正的責(zé)任;簡(jiǎn)歷和計(jì)算機(jī)技能;接受采訪;幫助找一份好工作;10個(gè)月的支持，以幫助您保住工作。

超過76%的青年咖啡師畢業(yè)生在完成課程后的180天內(nèi)就能找到好工作。

3.青少年烹飪課程

為西雅圖公立學(xué)?？绮块T學(xué)院和諾瓦高中的學(xué)生提供為期8周的支持和職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃。青少年烹飪和客戶服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃專為在高中時(shí)學(xué)習(xí)工作技能的年輕人而設(shè)計(jì)。要參加此項(xiàng)目，必須就讀于西雅圖公立學(xué)校的跨部門學(xué)院或諾瓦高中。

項(xiàng)目要求：年齡16至21歲;您的學(xué)校日程安排與培訓(xùn)計(jì)劃一致;您的老師批準(zhǔn);可以訓(xùn)練18小時(shí)/周，持續(xù)8周。

支持方式：一對(duì)一的學(xué)校輔導(dǎo)員幫助;獲得高中學(xué)分培訓(xùn);每周兩次的津貼，每天最高可達(dá)20美元;藥物、酒精咨詢;支持基本需求;幫助找到一份好工作或?qū)嵙?xí)機(jī)會(huì)。項(xiàng)目免費(fèi)。

這是你將得到的：8周的優(yōu)秀培訓(xùn);真正的責(zé)任;簡(jiǎn)歷和計(jì)算機(jī)技能;接受采訪;幫助尋找一份好工作或?qū)嵙?xí);10個(gè)月的支持，以幫助您保住工作。

2018年，參加青少年烹飪課程的學(xué)生獲得了近50小時(shí)的高中學(xué)分。

4.餐飲服務(wù)學(xué)徒計(jì)劃

旨在幫助餐飲服務(wù)人員獲得提升職業(yè)生涯的技能。享受基本的餐飲服務(wù)技能、熱情和奉獻(xiàn)精神，并作為一名直線廚師、餐廳服務(wù)員、餐飲廚師或餐飲領(lǐng)班提升到一個(gè)新的水平。

項(xiàng)目要求：低收入;18歲以上;就業(yè)進(jìn)步的歷史障礙;在住房和支持系統(tǒng)中穩(wěn)定;至少六個(gè)月的餐飲服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn);有興趣提高你的專業(yè)餐飲服務(wù)技能和職業(yè)。

支持方式：指派一對(duì)一的職業(yè)專家作為你的教練;支持制定職業(yè)規(guī)劃;幫助找到工作和支持，以促進(jìn)你的職業(yè)生涯;項(xiàng)目免費(fèi)（你得到報(bào)酬）;巴士通行證。

這是你將得到的：10至24周在職培訓(xùn);個(gè)人學(xué)徒計(jì)劃;與行業(yè)專業(yè)人士并肩工作;在實(shí)體餐廳工作的“實(shí)踐”經(jīng)驗(yàn);增加責(zé)任和技能發(fā)展;簡(jiǎn)歷和面試技巧;專業(yè)、團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展;為職業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo);在找到工作后尋求工作和支持服務(wù)的協(xié)助。

這是你必須做的：承諾餐飲服務(wù)學(xué)徒計(jì)劃是您職業(yè)生涯的一個(gè)步驟。設(shè)定目標(biāo)并與工作人員合作制定計(jì)劃，以獲得必要的技能和經(jīng)驗(yàn)。

二、餐廳和咖啡館

餐廳和咖啡館提供美味的食物以及有意義的用餐體驗(yàn)。

◆才華橫溢的廚師會(huì)尋找新鮮，季節(jié)性，可持續(xù)和當(dāng)?shù)刈詈玫氖巢摹?/p>

◆“食物起點(diǎn)餐廳”是西雅圖最好的餐飲場(chǎng)所之一，并因其裝飾、美食和使命而獲得了很高的獎(jiǎng)項(xiàng)。

◆每一美元的利潤(rùn)都會(huì)重新投入到招募、培訓(xùn)和支持“食物起點(diǎn)餐廳”的學(xué)生和學(xué)徒的計(jì)劃中。

1.馬斯洛“食物起點(diǎn)餐廳”

馬斯洛是一家新的美國(guó)餐廳，創(chuàng)造美食和美好生活。在馬斯洛，學(xué)徒可以獲得真實(shí)的工作經(jīng)驗(yàn)，所有收入都有助于為項(xiàng)目提供資金，以減輕社區(qū)的貧困，無家可歸和饑餓。

2.嘉賓廚師之夜

每周只需29.95美元即可享用三道菜的美食，由不同的廚師準(zhǔn)備。

被稱為“西雅圖最佳美食愛好者活動(dòng)”的嘉賓廚師之夜是這座城市最具有價(jià)值的活動(dòng)之一——對(duì)食客和學(xué)生來說都是如此。

自1992年以來，它已經(jīng)籌集了600多萬(wàn)美元，用于支持那些正在改變生活的成年人的就業(yè)培訓(xùn)、安置和支持。

3.“食物起點(diǎn)餐廳”餐廳

這個(gè)城市最受歡迎的“工作午餐”目的地之一，提供一系列美國(guó)美食，周四晚餐與我們地區(qū)最好的廚師共進(jìn)晚餐。

4.“食物起點(diǎn)餐廳”崛起

在亞馬遜霍迪尼北部的“食物起點(diǎn)餐廳”新咖啡店提升您的咖啡體驗(yàn)。

5.Café @ 2100

在雷尼爾河谷的2100大樓，“食物起點(diǎn)餐廳”提供美味的食物，各種咖啡和特色飲料，滿足您的心愿。享受“食物起點(diǎn)餐廳”美妙的新午餐菜單。

6.Café@ PacTower

太平洋大廈是西雅圖許多社會(huì)影響組織的中心。我們的咖啡飲料和美味的食物激發(fā)了改變世界的對(duì)話。

三、餐飲與活動(dòng)

從華麗的婚禮到企業(yè)會(huì)議，“食物起點(diǎn)餐廳”的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建您的下一個(gè)活動(dòng)。提供既令人難忘又有意義的體驗(yàn)。

◆精致的食物。優(yōu)質(zhì)的新鮮當(dāng)?shù)厥巢摹?精湛的技藝，創(chuàng)造力和對(duì)卓越的承諾。

◆獨(dú)家場(chǎng)地。查看西雅圖從瀑布到奧運(yùn)會(huì)的天際線，體驗(yàn)我們別致的餐廳，或選擇您喜歡的地方。

◆每個(gè)活動(dòng)都為“食物起點(diǎn)餐廳”學(xué)生提供實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，每一美元都支持職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃。

四、喂養(yǎng)社區(qū)

為社區(qū)最脆弱的公民提供美味的營(yíng)養(yǎng)餐。為社會(huì)服務(wù)計(jì)劃和學(xué)校提供熱的、健康的膳食。

◆自1992年以來，“食物起點(diǎn)餐廳”為學(xué)校、醫(yī)療中心、庇護(hù)所、啟智計(jì)劃和日托中心準(zhǔn)備了超過1050萬(wàn)份餐點(diǎn)。

◆“食物起點(diǎn)餐廳”正在與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)建立關(guān)系，以確保提供最新鮮的食材。

◆“食物起點(diǎn)餐廳”的計(jì)劃是根據(jù)個(gè)人計(jì)劃的獨(dú)特需求而設(shè)計(jì)的，一年365天都在服務(wù)。

太多生活在貧困中的人只吃加工食品，很少吃熱飯?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”可以一起改變這一切。我們每天為普吉特灣周圍的社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目和學(xué)校準(zhǔn)備并提供3000多份熱餐。

1.社區(qū)餐

“食物起點(diǎn)餐廳”可以為您的組織提供營(yíng)養(yǎng)和口味都很高的膳食。為身心提供營(yíng)養(yǎng)。每天“食物起點(diǎn)餐廳”為該地區(qū)10個(gè)地點(diǎn)的低收入人群提供熱量均衡的膳食，如庇護(hù)所、醫(yī)療設(shè)施、過渡性住房計(jì)劃和臨終關(guān)懷中心。

2.學(xué)校餐

學(xué)?；蛲袃褐行牡暮⒆討?yīng)該得到最好的服務(wù)。雖然許多以兒童為主的膳食計(jì)劃提供加工食品，但“食物起點(diǎn)餐廳”提供孩子們喜愛的健康營(yíng)養(yǎng)菜肴。每頓飯都是由廚師精心制作的，滿足飲食需求和“特殊口味”——包括過敏原和素食選擇。

◆消除浪費(fèi)：社區(qū)膳食計(jì)劃中使用的大部分優(yōu)質(zhì)食品都是通過食品回收計(jì)劃從“保質(zhì)期短”庫(kù)存中收集的。

◆創(chuàng)造價(jià)值：從社區(qū)膳食和兒童膳食計(jì)劃中獲得的所有收入都直接用于為學(xué)生提供職業(yè)培訓(xùn)和社會(huì)服務(wù)計(jì)劃。

◆改變生活：幫助學(xué)生培養(yǎng)建立未來工作和生活技能所需的關(guān)鍵技能。他們也將得到回饋社區(qū)的真正機(jī)會(huì)。

“催化劑廚房”（Catalyst Kitchens）是一個(gè)由65個(gè)組織組成的蓬勃發(fā)展的聯(lián)盟，致力于結(jié)束失業(yè)、貧困和饑餓。自2011年以來，催化劑廚房網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)為北美各地的社區(qū)提供了5800萬(wàn)份膳食。近2萬(wàn)人接受了催化劑廚房成員提供的工具、培訓(xùn)和支持。

一個(gè)人，一份工作，一個(gè)社區(qū)。

2010年，“食物起點(diǎn)餐廳”董事會(huì)決定資助一個(gè)由具有社會(huì)影響力的企業(yè)家組成的獨(dú)特團(tuán)隊(duì)，以“食物起點(diǎn)餐廳”模式為基礎(chǔ)，幫助啟動(dòng)和發(fā)展餐飲服務(wù)社會(huì)企業(yè)。這在當(dāng)時(shí)是一項(xiàng)大膽的舉措，已經(jīng)超出了最雄心勃勃的預(yù)期。

1.通過企業(yè)合作伙伴關(guān)系和撥款，能夠提供關(guān)鍵資源，在服務(wù)欠缺的地方創(chuàng)建“食物起點(diǎn)餐廳”風(fēng)格的組織。

2.成員可以通過彼此分享最佳實(shí)踐來加速其影響，并幫助解決任何成員面臨的實(shí)時(shí)問題。

3.催化劑廚房團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)了催化劑咨詢Catalyst Consulting，提供工具，培訓(xùn)和項(xiàng)目建議，以便社會(huì)服務(wù)組織可以開發(fā)自己的社會(huì)企業(yè)——確保他們更有效，更可持續(xù)。

4.催化劑廚房Catalyst Kitchens聯(lián)盟的混合社會(huì)服務(wù)/社會(huì)企業(yè)模式正在為失業(yè)、貧困和饑餓提供真正的解決方案。

5.通過在北美社區(qū)的地方行動(dòng)，催化劑廚房Catalyst Kitchens正在發(fā)起一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)，證明在一些社會(huì)最困難的挑戰(zhàn)中可以取得進(jìn)展。

“食物起點(diǎn)餐廳”的影響

25年來，“食物起點(diǎn)餐廳”一直在幫助人們通過食物改變他們的生活——一個(gè)人，一份工作和一個(gè)社區(qū)。

貧困人口努力擺脫他們所處的惡性循環(huán)，在獲得和保住一份工作時(shí)常常面臨其他復(fù)雜障礙。“食物起點(diǎn)餐廳”幫助人們克服這些障礙，通過教授他們?cè)诓惋嫹?wù)行業(yè)和生活中取得成功所需的文字和生活技能。

通過“食物起點(diǎn)餐廳”在西雅圖地區(qū)的餐廳、咖啡館、餐飲項(xiàng)目、社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)、庇護(hù)所和學(xué)校等提供膳食，項(xiàng)目參與者在回饋社區(qū)的同時(shí)獲得了實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)。

“食物起點(diǎn)餐廳”與當(dāng)?shù)夭宛^密切合作，開發(fā)提供行業(yè)最需要的技能的項(xiàng)目。這種合作確?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”的項(xiàng)目參與者在畢業(yè)時(shí)可以獲得工作。正是因?yàn)樗麄兊男燎诠ぷ骱筒拍?，幫?0%以上的“食物起點(diǎn)餐廳”成人畢業(yè)生在完成課程后的90天內(nèi)獲得了好工作。

通過投資于人民和建設(shè)社區(qū)，“食物起點(diǎn)餐廳”將無家可歸、饑餓和貧困轉(zhuǎn)化為人類潛能。

“食物起點(diǎn)餐廳”一直是社區(qū)減少饑餓、貧困和無家可歸的先驅(qū)。

2017年，“食物起點(diǎn)餐廳”的數(shù)據(jù)：

◆社區(qū)和學(xué)校用餐服務(wù)達(dá)875123人次;

◆成人烹飪學(xué)生入學(xué)293人;

◆青年咖啡師學(xué)生報(bào)名參加80人;

◆青少年烹飪學(xué)生報(bào)名參加74人;

◆成人烹飪畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)90%;

◆青年計(jì)劃畢業(yè)生就業(yè)：咖啡師計(jì)劃75%、烹飪計(jì)劃70%;

◆食品服務(wù)學(xué)徒注冊(cè)22人;

◆志愿者2926人;

◆獲得高中學(xué)分的青年56人;

◆催化劑廚房個(gè)人在全國(guó)范圍內(nèi)受過訓(xùn)練3614人;

◆催化劑廚房計(jì)劃畢業(yè)生就業(yè)88%。

“食物起點(diǎn)餐廳”始終領(lǐng)先潮流。它的團(tuán)隊(duì)一直在傾聽和改進(jìn)。通過雇主和畢業(yè)生的反饋，它的培訓(xùn)項(xiàng)目繼續(xù)適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)不斷變化的需求?！笆澄锲瘘c(diǎn)餐廳”將為更多貧困，無家可歸和饑餓者提供真正的解決方案。讓他們能夠享受美味的食物，更好的生活。通過自己的努力，邁向人生的新起點(diǎn)。