試論營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)犢牛疾病及免疫的影響

張婷 楊婷婷

摘 要：犢牛處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)更易感染呼吸疾病，且營(yíng)養(yǎng)因素直接決定著犢牛的發(fā)病幾率與免疫能力。本文針對(duì)性分析了日糧能量水平、維生素功能性低聚糖、蛋白質(zhì)以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)犢牛疾病及免疫能力的具體影響，指出了具體的防治措施，以期為此后犢牛的養(yǎng)殖提供更多的借鑒依據(jù)。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)因素;犢牛疾病;免疫;影響

在犢牛的生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，呼吸系統(tǒng)疾病以及病毒性腹瀉等嚴(yán)重影響著犢牛的健康成長(zhǎng)，降低了養(yǎng)殖效益。受斷奶、運(yùn)輸、混群等因素的影響，犢牛會(huì)處于心理與生理代謝應(yīng)激情況，機(jī)體免疫系統(tǒng)紊亂，采食量減少，BVD的易感性增加。犢牛營(yíng)養(yǎng)水平與其自身的免疫情況存在緊密聯(lián)系，通過調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)可以有效增強(qiáng)犢牛的抵抗力與免疫力，從而提高養(yǎng)殖效益水平，創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值。

一、日糧能量水平

試驗(yàn)證實(shí)，相較低能飼料，犢牛需要采食更多的高能飼料，且隨著日糧能量濃度的增加，犢牛呼吸道疾病的發(fā)病幾率會(huì)逐漸增加。試驗(yàn)人員分別使用濃度為20%、50%以及72%的精料飼喂?fàn)倥＃浒l(fā)病率分別為47%、49%以及57%。也有部分研究證實(shí)，犢牛呼吸道疾病發(fā)病率與精料濃度不相關(guān)。目前關(guān)于飼料能量濃度與犢牛體液與細(xì)胞免疫力之間的關(guān)系并不明確，相關(guān)研究也并未建立能量水平的致病模型。

二、蛋白質(zhì)

動(dòng)物缺乏蛋白質(zhì)便很容易會(huì)引發(fā)器官發(fā)育不良問題，對(duì)疾病的抵抗力下降，很容易受到疾病的侵襲。且缺乏蛋白質(zhì)還會(huì)影響犢牛的特異性能，尤其會(huì)干擾T細(xì)胞的功能。部分學(xué)者認(rèn)為犢牛增重與自身蛋白質(zhì)水平存在正向關(guān)系，蛋白質(zhì)含量增多，犢牛血清中的皮質(zhì)醇濃度也會(huì)增加。也有部分學(xué)者認(rèn)為，蛋白質(zhì)含量與牛呼吸道感染率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，雖然蛋白質(zhì)含量越高，犢牛呼吸道發(fā)病幾率會(huì)逐漸增大，但其飼喂高蛋白水平的犢牛生產(chǎn)性能高于飼喂低蛋白水平的犢牛。

三、維生素

首先是VA，適當(dāng)?shù)腣A具備一定的免疫效果，且還可以降低自由基以及單線態(tài)氧等反應(yīng)，從而更好的調(diào)節(jié)犢牛自身的免疫功能。不同的VA會(huì)產(chǎn)生不同形式的免疫效應(yīng)，視黃醇可以通過B淋巴細(xì)胞的介導(dǎo)增大免疫球蛋白含量，并通過T淋巴細(xì)胞的介導(dǎo)促進(jìn)合成蛋白。胡蘿卜素可以增強(qiáng)脾細(xì)胞的增殖反應(yīng)，且促使巨噬細(xì)胞產(chǎn)生抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移的細(xì)胞毒因襲。其次是VE，具備免疫佐劑的效果，可以有效增強(qiáng)犢牛的免疫力。在犢牛日糧中增加VE可以有效增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的作用，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖，增加犢牛體內(nèi)T淋巴細(xì)胞的數(shù)量。相關(guān)研究證實(shí)，提升日糧中VE含量可以顯著增強(qiáng)植物凝集素以及脂多糖引起的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，對(duì)犢牛注射d-α-生育酚可以有效提高雞卵清蛋白的抗體滴度。除此之外，相關(guān)研究也證實(shí)，Se與VE具備免疫協(xié)同作用，單獨(dú)注射Se與VE可以增加植物r-球凝集素的滴度。部分研究在測(cè)定Se與VE協(xié)同作用時(shí)，認(rèn)為當(dāng)VE具備一定水平時(shí)，在犢牛斷奶前為其飼喂VE與Se不會(huì)影響其斷奶后的接種與應(yīng)激反應(yīng)。最后是B族維生素，相關(guān)研究證實(shí)，為犢牛補(bǔ)充一定的B族維生素可以明顯降低犢牛在斷奶后與適應(yīng)圍欄期的致病率。但1987年Zinn等學(xué)者通過研究證實(shí)，為犢牛補(bǔ)充正常生長(zhǎng)需求量10倍的B族維生素與VC不會(huì)影響飼料的轉(zhuǎn)化率與增重，但會(huì)降低發(fā)病率，增加凈重與肉重量。1993年Levesque等學(xué)者證實(shí)，在犢牛日糧中增加葉酸可以有效促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)，但不會(huì)影響犢牛的飼料攝入量。但當(dāng)犢牛體重達(dá)到180千克時(shí)，日糧中葉酸的增加量與日齡呈現(xiàn)出線性關(guān)系。此研究不同于飼喂VB的結(jié)果，可能因?yàn)樵囼?yàn)中犢牛的采食量各不相同，相較采食量較小的犢牛，采食量大的犢牛會(huì)生成更多的VB，進(jìn)而會(huì)影響實(shí)際的飼喂效果。

四、功能低聚糖

功能低聚糖主要包括低聚焦糖、寡乳糖、甘露寡糖以及果寡糖等，其會(huì)影響機(jī)體的免疫功能與微生物區(qū)系，通過以下三種方式起作用。一是可以促進(jìn)動(dòng)物腸道有益菌的不斷增值，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能;二是具有免疫功能與還原性，可以有效提高動(dòng)物自身的免疫力;三是可以有效激活動(dòng)物的細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)免疫力。

五、微量元素

首先是鋅元素，研究證明，動(dòng)物體內(nèi)多種酶均具備鋅元素，且其活性與含量存在一定關(guān)系。動(dòng)物體內(nèi)含鋅元素的金屬酶包括DNA聚合酶、RNA聚合酶以及逆轉(zhuǎn)錄酶，缺鋅會(huì)嚴(yán)重降低動(dòng)物體的免疫力與抗病能力。同時(shí)，鋅元素還可以有效抑菌，可以參加機(jī)體的補(bǔ)體反應(yīng)。相關(guān)研究證明，通過為動(dòng)物補(bǔ)充鋅元素可以提高淋巴細(xì)胞的刺激轉(zhuǎn)化指數(shù)，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞形成免疫球蛋白。由此可見，通過為犢牛補(bǔ)充一定的鋅元素，可以有效降低犢牛呼吸道疾病的發(fā)生幾率。其次是銅元素，銅元素可以屬于動(dòng)物機(jī)體SOD催化中心的重要組成部分，可以提升SOD的催化活性，SOD經(jīng)過氧化反應(yīng)可以促使蛋白質(zhì)變性，降低機(jī)體的免疫力。而低濃度的銅元素可以促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體形成蛋白質(zhì)與脫氨基，使其合成菌體蛋白。當(dāng)犢牛血液中鋅元素與銅元素含量減少時(shí)，其呼吸道疾病發(fā)生幾率會(huì)明顯增加，缺鋅會(huì)明顯降低犢牛的非特異性免疫功能。同時(shí)，犢牛飼料缺乏銅元素時(shí)，機(jī)體白細(xì)胞吞噬能力降低，T細(xì)胞無法更好的發(fā)揮免疫功能。由此可見，犢牛缺乏銅元素會(huì)明顯降低外周單核細(xì)胞抗原性，引發(fā)免疫問題。再次是硒元素，谷胱甘肽過氧化酶重要組成部分為硒元素，其可以有效抑制細(xì)胞膜的過氧破壞反應(yīng)，且可以增強(qiáng)VE的抗氧化作用。對(duì)此，養(yǎng)殖人員并在為犢牛接種流感與支氣管炎病毒疫苗后，在其日糧中增加適量的硒元素，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。最后是鉻元素，其可以明顯增強(qiáng)犢牛的疾病抵抗能力，有效調(diào)節(jié)免疫功能。相關(guān)研究證實(shí)，在犢牛飼料中增加鉻元素可以減少病弱犢牛數(shù)量，在提高機(jī)體抗體反應(yīng)與淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)能力的基礎(chǔ)上，提高犢牛的體重。

六、結(jié)語

營(yíng)養(yǎng)因素可以幫助犢牛維持基本的免疫力，對(duì)此，養(yǎng)殖人員在配制飼料時(shí)應(yīng)綜合考慮各種因素的影響，以切實(shí)提高犢牛的抵抗力水平。同時(shí)，相關(guān)人員還應(yīng)深入研究營(yíng)養(yǎng)與免疫之間的關(guān)系，在提升飼料轉(zhuǎn)化率的基礎(chǔ)上配置最佳的飼料。

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