惠水縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景規(guī)劃

梁黔

摘 要：水稻、小麥等是惠水縣主要的糧食作物，其種植面積和總產(chǎn)量歷來居各項(xiàng)糧食作物的第一、第三，全縣約有95%以上的人口以稻米為主食，稻谷生產(chǎn)狀況與種植效益，對穩(wěn)定全省糧食總量的增長，促進(jìn)稻區(qū)農(nóng)民增收，改善人民群眾生活，均具有現(xiàn)實(shí)和長遠(yuǎn)的意義。在發(fā)展糧食生產(chǎn)中，堅(jiān)持以主攻水稻生產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，普及以雜交水稻良種為龍頭的增產(chǎn)適用技術(shù)推廣，對進(jìn)一步挖掘水稻增產(chǎn)潛力，大幅度提高單產(chǎn)水平，促進(jìn)平衡增產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)糧食逐步自給作出了巨大貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻;生產(chǎn);發(fā)展前景

一、水稻（優(yōu)質(zhì)稻）

惠水是中國優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)，中國黑糯米之鄉(xiāng)，是典型的農(nóng)業(yè)大縣，總耕地面積29.78萬畝，其中稻田面積19.12萬畝，常年播種面積19萬畝，目前全縣優(yōu)質(zhì)雜稻種植面積15萬畝，紅米種植面積2萬畝，香米種植面積3萬畝，黑糯米種植面積1萬畝，約占全縣糧食播種面積的四分之一，總產(chǎn)9500萬公斤以上，占糧食總產(chǎn)的五分之二以上，惠水縣年種植優(yōu)質(zhì)稻在15萬畝左右。稻米主產(chǎn)區(qū)基本無工業(yè)污染源，灌溉水主要有漣江灌區(qū)、波云湖灌區(qū)和雅水水頭水庫溉區(qū)，灌溉水源均為人飲用水。尤其是在源頭堵住了農(nóng)藥、化肥污染，為惠水優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。惠水優(yōu)質(zhì)米以其晶瑩透明，營養(yǎng)豐富，米飯柔軟，香甜可口，冷不回生而久享盛名。當(dāng)前產(chǎn)品有惠水糧食購銷公司注冊的“雅晶”牌金絲米、金晨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司開發(fā)的優(yōu)質(zhì)小紅米及惠水黑糯米等在市場上均有較高的商業(yè)信譽(yù)。并在三都鎮(zhèn)、雅水鎮(zhèn)、長安等地建有優(yōu)質(zhì)米無公害生產(chǎn)基地1.8萬畝。品牌銷售大米量在千噸以上。因此，大米產(chǎn)業(yè)是惠水縣的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)做大做優(yōu)大米產(chǎn)業(yè)是培育惠水（農(nóng)村）經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的切入口和突破口。

發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻種植，是提高農(nóng)業(yè)科技綜合技術(shù)的應(yīng)用率，達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、企業(yè)和農(nóng)民增收的目的。將可提升我縣水稻生產(chǎn)科技種植水平，廣泛集成國內(nèi)外水稻先進(jìn)栽培技術(shù)成果，開展試驗(yàn)研究，不斷完善我縣水稻增產(chǎn)增效綜合技術(shù)的應(yīng)用，提高水稻各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)的覆蓋率和推廣率，挖掘水稻單位面積的增產(chǎn)潛力，確保我縣糧食穩(wěn)定增長、食品安全，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的發(fā)展，確保糧食生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)，增加企業(yè)、農(nóng)民雙收入和提高人民生活水平是非常必要的。對促進(jìn)我縣二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

在水稻種植適宜區(qū)，按照產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和“三調(diào)”（品種調(diào)優(yōu)、產(chǎn)業(yè)調(diào)特、規(guī)模調(diào)大）的原則，組織優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展項(xiàng)目的實(shí)施，能有效提高稻米的優(yōu)質(zhì)率和商品率;促進(jìn)“產(chǎn)—加—銷”一體化服務(wù)，增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)部門、企業(yè)和農(nóng)民的溝通和聯(lián)系，使在水稻生產(chǎn)全過程中，產(chǎn)前幫助農(nóng)民調(diào)、產(chǎn)中幫助農(nóng)民種、產(chǎn)后幫助農(nóng)民銷，拓寬了農(nóng)技部門的服務(wù)職能，企業(yè)商品的基地建設(shè)和發(fā)展，切實(shí)幫助農(nóng)民增收，使水稻生產(chǎn)達(dá)到“兩高一優(yōu)”的目的。優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的發(fā)展，是促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)民雙贏，帶動了二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是保護(hù)和提高糧食生產(chǎn)能力的綜合效益措施之一。

1.水稻生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

惠水縣屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，無霜期普遍較長。由于地勢較為復(fù)雜，稻種資源豐富，秈、粳、糯型品種俱全，早、中、晚熟品種兼有。年種植面積18萬以上，一季中秈稻面積17萬畝，占水稻總面積94.44%，粳稻面積0.05萬畝，糯稻面積0.65萬畝，分別約占0.28%與0.83%。在秈稻中，除17萬畝雜交水稻外，尚有0.5萬畝常規(guī)稻（紅米），分別占水稻面積的94.4%與2.8%。

近年來，由于我縣糧食的不斷增長，水稻生產(chǎn)的迅速發(fā)展，大部分地區(qū)糧食已由長期不足，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┣蠡酒胶?，豐年有余。部分水稻主產(chǎn)區(qū)，也出現(xiàn)了稻谷結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性、階段性的過剩。當(dāng)前，為適應(yīng)市場對大米品質(zhì)越來越高的要求，在優(yōu)質(zhì)稻谷需求急劇增加的狀況下，正以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，廣泛組織開展了糧食優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范工程，積極引導(dǎo)廣大稻農(nóng)認(rèn)真調(diào)整優(yōu)化水稻品質(zhì)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)擴(kuò)大適銷對路的優(yōu)質(zhì)稻米品種，全面提高稻米品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

2.稻谷品質(zhì)現(xiàn)狀

惠水縣種植的稻谷類型是以一季中秈為主，中秈稻縣內(nèi)各地均有分布;中粳主要分布在擺金片區(qū)海拔較高地區(qū)，主要是選用抗寒力較強(qiáng)，米質(zhì)中等為主，而品質(zhì)上乘的較少。 惠水優(yōu)質(zhì)米以其晶瑩透明，營養(yǎng)豐富，米飯柔軟，香甜可口，冷不回生而久享盛名。當(dāng)前我縣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米 主要以雅水片區(qū)為主。

惠水民食為主的稻米是以秈稻為主，生產(chǎn)與市場流通量又是秈型雜交稻最大?；菟畯V大消費(fèi)者對食用稻品質(zhì)要求特點(diǎn)是：米飯軟硬適度，米粒大，米飯色澤白而油亮，食用時能保持米飯米型完整，冷不回生;對廣大稻農(nóng)而言還要求能獲高產(chǎn)，能獲較高整精米率，外觀品質(zhì)好，食口對路，商品品質(zhì)較高的品種。當(dāng)前推廣的品種有宜香系列、豐優(yōu)香占、C兩優(yōu)華占、野香優(yōu)莉絲等優(yōu)質(zhì)稻品種。粳稻主栽品種為以滇雜31為主。

糯米品種多為中遲熟糯稻，糯稻分布零星，全縣均有種植，當(dāng)?shù)嘏疵灼焚|(zhì)是以色澤白、粒型大、米飯滋潤、香味濃、冷不回生等作為標(biāo)準(zhǔn)，但單產(chǎn)多數(shù)較低。其次黑糯米種植：主要集中在我縣黑糯米主要種植在苗族、布依族聚居的擺金、斗底、擺榜、寧旺、崗度、鴨絨等地，尤以擺榜鄉(xiāng)為主。東起擺榜鄉(xiāng)甲壩村，南到鴨絨鄉(xiāng)上田村，西到擺金鎮(zhèn)大華村 ，北到斗底畜牧場。惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。具有特殊的色、香、味和一定的藥用價值。其品種有黑糯138、黑糯141、黑糯187、黑糯142等中矮稈（株高85—100厘米），畝產(chǎn)可達(dá)400-500斤，高產(chǎn)可達(dá)700斤。其中黑糯141通過貴州省作物品種審定委員會審定。有效推動我縣黑糯米酒生產(chǎn)的發(fā)展。以上，作為特殊用途開發(fā)有著良好的發(fā)展前景。

紅米種植地域范圍區(qū)性在苗族、布依族聚居的鴨絨鄉(xiāng)、雅水鎮(zhèn)、抵麻鄉(xiāng)、太陽鄉(xiāng)等地。東起鴨絨葡所村，南到太陽鄉(xiāng)董照村，西到抵麻鄉(xiāng)擺亞村，北到鴨絨鄉(xiāng)花廠村，紅米稻谷從谷殼到米心都是均勻的紅色，具有特殊的色、香、味。營養(yǎng)豐富，口感潤爽，自投放市場以來，一直受到貴陽、重慶、成都、杭州、上海、廣州等地消費(fèi)者的青睞。

3.優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)規(guī)劃

我縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)列為議事日程，面向市場調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，廣泛開展了全縣的優(yōu)質(zhì)稻米（特色）品種示范推廣， 3至5年內(nèi)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地10萬畝：在縣內(nèi)稻谷主產(chǎn)區(qū)建設(shè)基地。今年先在雅水優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)園區(qū)建萬畝優(yōu)質(zhì)稻示范基地，以促進(jìn)全縣優(yōu)質(zhì)稻種植示范推廣與開展，向大規(guī)模、上檔次方向發(fā)展。

4.市場開發(fā)

惠水優(yōu)質(zhì)稻米市場開發(fā)起步較晚，自2016年以來，我縣開始篩選適合本地生態(tài)條件的，米質(zhì)優(yōu)、食味好、品種特、適銷對路品種，逐步建立了優(yōu)質(zhì)稻示范基地。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)稻區(qū)農(nóng)業(yè)部門與糧食、供銷或民營企業(yè)，聯(lián)合開發(fā)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)。糧食部門建設(shè)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)加工線和生產(chǎn)加工中、小包裝為主的商品稻米。目前，優(yōu)質(zhì)稻米開發(fā)初具規(guī)模，已創(chuàng)品牌的有“雅晶”牌與“金晨”牌優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品系列優(yōu)質(zhì)稻米等企業(yè)。已在省內(nèi)市場具有一定影響力。這些舉措為把惠水水稻生產(chǎn)引導(dǎo)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、特色的軌道和促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)發(fā)展起到了重要的作用。

二、結(jié)語

為了做強(qiáng)做大惠水大米產(chǎn)業(yè)，把雅水特色優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)園區(qū)打造為品質(zhì)優(yōu)、規(guī)模大、檔次高、效益好。園區(qū)建成后，年交易量達(dá)5萬噸以上，年交易額超過億元，帶動就業(yè)3000人以上，直接增加農(nóng)民收入1500萬元以上，間接增加農(nóng)民收入5000余萬元。作為農(nóng)業(yè)部門抓項(xiàng)目服務(wù)。推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)電子政務(wù)、農(nóng)業(yè)公共信息服務(wù)，改善農(nóng)民生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售、市場環(huán)境。建設(shè)和完善稻米產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)體系，提升食品安全水平。 其次，抓科技創(chuàng)新。搞好新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、示范及推廣，加大培訓(xùn)培訓(xùn)力度，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果，加快我縣優(yōu)質(zhì)米建設(shè)步伐。