大白菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

陳賢義 張曉丹 劉俊華 沈冬青 陳曦 劉濤 陳騰 童大偉

摘 要： 夏邑縣是河南省最大的大白菜生產(chǎn)基地。2018年12月“夏邑白菜”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。針對(duì)大白菜生產(chǎn)的技術(shù)特點(diǎn)，對(duì)菜農(nóng)多年種植白菜的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，制定了大白菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。主要內(nèi)容包括品種選擇、整地施肥、精細(xì)播種、田間管理、病蟲(chóng)害防控等。該技術(shù)規(guī)程可為氣候、生產(chǎn)條件類(lèi)似地區(qū)大白菜栽培提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞： 大白菜; 秋季; 露地栽培; 技術(shù)規(guī)程

夏邑縣位于河南省東部，人口120萬(wàn)，耕地面積10.13萬(wàn)hm2。夏邑縣是全國(guó)產(chǎn)糧大縣和糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，在保證糧食生產(chǎn)不弱化的同時(shí)，充分發(fā)揮地域環(huán)境和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，采取“秋白菜-冬小麥-春西瓜（套種）”種植模式，推進(jìn)縣域農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益[1]。夏邑大白菜主要品種為‘改良青雜3號(hào)‘87-114類(lèi)型，一般8月中旬播種，10月份結(jié)球，11月中旬開(kāi)始上市，翌年2月下旬銷(xiāo)售結(jié)束。2017年，全縣大白菜種植面積3 000 hm2，總產(chǎn)量18萬(wàn)t，產(chǎn)值1.26億元。在大白菜主產(chǎn)區(qū)成立了50多個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社和42個(gè)地產(chǎn)瓜菜交易市場(chǎng)。參與白菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的從業(yè)人數(shù)在2萬(wàn)人以上。夏邑縣種植白菜歷史悠久，據(jù)《夏邑縣志》記載，明朝嘉靖年間已開(kāi)始種植白菜。1920年《夏邑縣志》記載：“城外菜圃中產(chǎn)者最佳，為邑一冠”。大白菜在當(dāng)?shù)赜小鞍俨酥酢?、“初春早韭、秋末晚崧（即白菜）”之美譽(yù)。20世紀(jì)60年代，大白菜成為老百姓的救命菜，當(dāng)?shù)亓鱾髦鞍撞藴⒓t薯饃，離開(kāi)它們不能活”的民諺。由于夏邑白菜種植歷史悠久，技術(shù)成熟，規(guī)模大，品質(zhì)好，效益高，暢銷(xiāo)省內(nèi)外，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富一大產(chǎn)業(yè)。為了保證夏邑白菜的品質(zhì)和聲譽(yù)，夏邑縣農(nóng)業(yè)局組織制定了《大白菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，已通過(guò)商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局地方標(biāo)準(zhǔn)審定，于2019年3月批準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB4114/T111—2019。

1 適用范圍

本規(guī)程規(guī)定了大白菜無(wú)公害生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和采收。本規(guī)程適用于大白菜無(wú)公害栽培。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文。主要的引用文件包括：GB 5084 —2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);GB/T 8321.10—2018（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則;GB 16715.2—2010 瓜菜作物種子第2部分：白菜類(lèi);NY/T 1276—2007農(nóng)藥安全使用規(guī)范-總則;NY/T 5010—2016 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件;NY/T 496—2010 肥料合理使用準(zhǔn)則-通則。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

大白菜：十字花科蕓薹屬蔬菜，二年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)。大白菜通常指結(jié)球白菜，以葉球、蓮座葉供食用。

4 產(chǎn)地要求

4.1 地塊

土壤條件應(yīng)符合NY/T 5010—2016的規(guī)定。

4.2 水源及水質(zhì)

要使用清潔、無(wú)污染的水源，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084—2005的規(guī)定。

5 栽培技術(shù)

5.1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、抗逆性強(qiáng)、耐貯藏的品種，如‘改良青雜3號(hào)‘87-114等品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.2—2010瓜菜作物種子第2部分：白菜類(lèi)的要求。

5.2 種植時(shí)間

播種時(shí)間一般在8月10—20日[3]。

5.3 施肥整地

667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）60 kg作基肥，所用肥料要符合NY/T 496—2010標(biāo)準(zhǔn)。深耕30～40 cm，整平耙細(xì)后起壟，壟距60 cm，壟的標(biāo)準(zhǔn)為底寬35～40 cm、頂寬20～25 cm、壟高20 cm[2]。機(jī)械起壟時(shí)要求起壟機(jī)配帶鎮(zhèn)壓器，將土壟壓實(shí)，利于播種。

5.4 澆水造墑

土壤墑情不足時(shí)，在施入基肥后整地前要澆水造墑，灌溉水要符合GB 5084—2005標(biāo)準(zhǔn)。

5.5 精細(xì)播種

秋季大白菜主要播種方式為直播，直播又分為條播和穴播2種方式。

5.5.1 條播 在壟中央開(kāi)0.5～1.0 cm深的淺溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)然后覆土壓實(shí)，667 m2用種量120 g左右[4]。也可采用白菜播種機(jī)，在壟頂部中間位置進(jìn)行播種，667 m2用種量80～100 g，播種機(jī)要配帶覆土、鎮(zhèn)壓設(shè)施。

5.5.2 穴播 在壟頂部按55 cm左右穴距，與土壟垂直方向開(kāi)長(zhǎng)10～15 cm、深1.0～1.5 cm的溝穴，每溝穴播種5～6 粒種子，播后蓋細(xì)土1.0 cm壓實(shí)，667 m2用種量100～120 g。

5.6 田間管理

5.6.1 間苗 出苗后5～6 d第1次間苗，去弱留強(qiáng)，條播的留苗間距2～3 cm;大白菜3～4片葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，條播地塊的苗距8 cm，穴播時(shí)每穴留3株左右;再過(guò)5～6 d時(shí)進(jìn)行第3次間苗。

5.6.2 定苗 幼苗生長(zhǎng)25 d左右到達(dá)團(tuán)棵期，按株距50～60 cm定苗，667 m2留苗2 000株左右。發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，補(bǔ)苗宜在晴天下午或陰天，栽苗后及時(shí)澆水。

5.6.3 中耕除草 進(jìn)行3次中耕，分別在第2次間苗后、定苗后和蓮座中期進(jìn)行。中耕結(jié)合鋤草。

5.6.4 合理澆水 如果底墑水不足，播種后及時(shí)澆水，保證齊苗壯苗。間苗、定苗后各澆1水。蓮座初期澆水促進(jìn)發(fā)棵。結(jié)球期結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，澆水量要大、要?jiǎng)颉：笃谶m當(dāng)控水促進(jìn)包心。

5.6.5 適時(shí)追肥 蓮座期667 m2追施氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20 kg。結(jié)球初期，667 m2追施氮、磷、鉀復(fù)合肥30～40 kg。收獲前20 d內(nèi)不再追肥。結(jié)合噴藥于蓮座期開(kāi)始每7～10 d噴灑1次葉面肥料，共2～3次，采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氫鉀混合液，在16：00以后噴灑。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 病蟲(chóng)害防治原則

預(yù)防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合化學(xué)防治。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T 1276—2007 和GB/T 8321.10—2018（所有部分）的規(guī)定。

6.2 農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)良品種，培育壯苗，適時(shí)播種，輪作倒茬，加強(qiáng)管理，清潔田園等。

6.3 物理防治

（1）采用黃色黏蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)。（2）糖醋液誘殺：糖醋液配制是3份糖、3份醋、1份高度白酒，加水10份，再加90%晶體敵百蟲(chóng)0.1份，調(diào)勻裝入大碗內(nèi)，每80 m2放置1只，白天蓋好，晚上打開(kāi)，10～15 d換1次糖醋液。

6.4 生物防治

釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等;使用生物農(nóng)藥如蘇云金桿菌、阿維菌素等;施用生物菌肥[5]。

6.5 化學(xué)防治

蚜蟲(chóng)、白粉虱用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液、或10%啶蟲(chóng)脒1 000～1 500倍液交替使用，噴灑2～3次，注意噴灑葉片背面。菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾在3齡前用2.5%高效氯氰菊酯2 000倍液、或4.7%高效氯氟氰菊酯3 000倍液，交替噴霧。霜霉病用25%雙炔酰菌胺懸浮劑1 500倍液、或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，輪換使用，7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。軟腐病用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液、或3%中生菌素可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

7 收 獲

11月中旬以后，大白菜基本停止生長(zhǎng)，進(jìn)入收獲期。12月初以后應(yīng)及時(shí)收獲，以防凍害發(fā)生。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳賢義，劉俊華，沈東青. 豫東地區(qū)西瓜拱棚早春栽培技術(shù)規(guī)程[J].中國(guó)瓜菜，2018，31（6）：43-45.

[2] 紀(jì)國(guó)才，蔣衛(wèi)杰，等.膠州大白菜種植技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2016（6）：88-91.

[3] 于麗艷，王志和. 大白菜甘藍(lán)高效栽培[M]. 濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社，2016.

[4] 董曉濤.大白菜高效栽培[M].北京：金盾出版社，2016.

[5] 張國(guó)富，羅巨方. ?？h小河白菜的栽培及質(zhì)量控制技術(shù)[J]. 中國(guó)瓜菜，2019，32（1）：59-60.