貪吃、拖延、上癮的對(duì)策

貝小戎

小王子：我們可以很奇特，可以很乖張，似乎與每個(gè)人與眾不同，不過(guò)大腦決定了我們和很多人一樣。好在每個(gè)人的潛能如此不同，這決定了我們會(huì)走不一樣的路。

心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，看電影如何選擇座位會(huì)表現(xiàn)一個(gè)人的性格：喜歡正中間座位的人自信、果決，這樣的座位要提前買，買到這樣的座位表明這個(gè)人很有計(jì)劃性。喜歡坐在后排中間座位的人比較膽怯，需要能夠看見(jiàn)全場(chǎng)的情況。

挪威兩位學(xué)者在《大腦帝國(guó)》一書(shū)中說(shuō)，研究大腦頗不容易，因?yàn)榇竽X是我們所知最奇妙、最復(fù)雜的器官。而且我們要用大腦去研究它自身。這些年來(lái)大腦研究領(lǐng)域一直在快速發(fā)展。如今腦科學(xué)家已經(jīng)能夠解釋我們的智力、迷戀、學(xué)習(xí)和個(gè)人偏好等方面的問(wèn)題。

你有沒(méi)有注意到，音樂(lè)會(huì)或夜店里的衛(wèi)生間門口總是排著長(zhǎng)隊(duì)？因?yàn)楹芏嗳撕攘司?，而酒精?huì)讓人小便更為頻繁：本來(lái)大腦中的垂體會(huì)釋放一種激素，讓人留住體內(nèi)的水分。而酒精會(huì)抑制這種激素的釋放，導(dǎo)致人體脫水。

在記憶過(guò)程中，強(qiáng)烈的情感會(huì)增強(qiáng)我們的注意力。所以，“遭遇搶劫的受害人，被人拿著武器指著，他們往往會(huì)記得武器的細(xì)節(jié)，卻死活也想不起劫匪穿的是什么衣服，或他們逃跑時(shí)開(kāi)的是什么車”。

我們拖延不去做的往往是比較難的活。因?yàn)槟X力任務(wù)比體力任務(wù)需要更多的自我控制。所以人們更愿意去修整花園，而不是做納稅申報(bào)。該如何減少拖延呢？“如果有一個(gè)體力活比腦力勞動(dòng)更吸引你，你可以把那個(gè)體力活當(dāng)作這個(gè)腦力工作過(guò)程中的休息來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)自己。這是雙贏：不知不覺(jué)中，你把兩份工作都完成了?！?/p>

我們貪吃，這并不是我們的錯(cuò)?！按竽X喜歡我們?nèi)肟谥械囊磺心芴峁崃康臇|西。每當(dāng)我們吃含糖和含脂肪的食物時(shí)，大腦都會(huì)沉浸在快樂(lè)物質(zhì)多巴胺之中，因?yàn)槲覀冾^腦中較為古老的那部分仍然認(rèn)為，這些是短缺物資。”

可恨的是，食品工業(yè)對(duì)我們的食欲做了透徹的研究?！叭绻粯?xùn)|西我們吃得太多，大腦就會(huì)告訴我們，我們已經(jīng)飽了。這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)被食品行業(yè)部分解決了。他們發(fā)現(xiàn)，如果他們生產(chǎn)的食物沒(méi)有那么重的口味，大腦就不會(huì)感到厭煩。吃漢堡時(shí)，飽腹感來(lái)得沒(méi)有那么快，因?yàn)闈h堡的味道并不那么獨(dú)特，完全沒(méi)有一點(diǎn)余味。大腦的目標(biāo)是讓我們的飲食多樣化，食品行業(yè)的結(jié)論卻是，單調(diào)乏味的食物會(huì)激起人的食欲?！?/p>

如果你吃的東西入口即化，大腦會(huì)認(rèn)為你吃的比你真實(shí)攝入的要少。碳酸飲料對(duì)我們?cè)斐傻奈：?，主要不是它的卡路里含量，而是這些卡路里的存在形式。當(dāng)攝入的是液態(tài)的卡路里時(shí)，大腦就會(huì)不太注意它們了。你最好完全不吃蛋糕，而不要想著自己會(huì)只吃一點(diǎn)點(diǎn)，如果你吃了一小塊，你的大腦將大量釋放多巴胺，你會(huì)感到無(wú)比美妙，于是你就會(huì)忍不住想要更多。

個(gè)人的智商在成年時(shí)期通常會(huì)保持一成不變，無(wú)論你選擇什么樣的教育。但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)智商100的普通美國(guó)華人比一個(gè)智商120的美國(guó)白人更成功。所以，這體現(xiàn)的不是智力的差異，而是利用潛能的差異?！坝行┬睦韺W(xué)家把智力分成兩種形態(tài)，一種是流體智力，大腦運(yùn)作的良好程度。它是穩(wěn)定不變的。另一種智力是晶體智力，是一個(gè)人利用環(huán)境的能力。這部分是可塑的。因此，要充分利用自己的潛能?！?/p>

夕夢(mèng)若林摘自《三聯(lián)生活周刊》