活力普洱茶

姜玉桂

在大英博物館里，一截古茶樹(shù)靜靜躺了上百年。作為普洱茶的祖樹(shù)之一，它的家鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)東方——中國(guó)的云南。

博物館是歷史停留的地方，而歷史與現(xiàn)實(shí)中的普洱茶都在不斷演變與成長(zhǎng)。4月26日，云南昆明，在第十四屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱云南茶博會(huì)）上，記者感受到的，正是普洱茶不息的活力。

普洱茶的歲月

“普洱茶是活的?！痹谠颇鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人的眼里，在蕓蕓眾茶中，普洱茶最是與眾不同，“普洱茶制成后不是一成不變的，而是越陳越香……它是有生命的?！?/p>

普洱一詞，源于哈尼族語(yǔ)，本為地名，普為寨，洱為水灣，普洱即水灣寨的意思。普洱茶始載于唐，成名于元，盛于明清。

作為云茶的核心，現(xiàn)在普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其產(chǎn)量占據(jù)云茶的半壁江山，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過(guò)特定加工工藝制成。

“普洱茶之所以越陳越香，是緩慢的酶促氧化以及微生物活動(dòng)的結(jié)果?！痹颇限r(nóng)大普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)呂有才告訴記者。

陳，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有字面上理解的那么簡(jiǎn)單。在云南茶博會(huì)的各個(gè)展區(qū)，記者體味到的，分明是一種跨越千年的厚重。

展臺(tái)里，一塊灰白相間的化石，見(jiàn)證了歷史：普洱茶誕生的這塊神奇土地，也是茶樹(shù)的世界原產(chǎn)地。

據(jù)考證，數(shù)百萬(wàn)年前，在瀾滄江兩岸的莽莽群山間，大自然就進(jìn)化出了世界上最古老的茶樹(shù)。數(shù)千年前，云南的先民們最早發(fā)現(xiàn)和飲用野生茶，而后開(kāi)始馴化和栽培茶樹(shù)，逐漸形成了世界上最原始古老的茶俗，并傳播開(kāi)去最終孕育出中國(guó)茶文化。

普洱茶是活的。歲月，是普洱茶的靈魂。

當(dāng)歷史跨入新時(shí)代，這片神奇的土地，這片傳奇的葉子，也迎來(lái)新的歷史機(jī)遇。

2015年1月，習(xí)近平總書(shū)記在云南調(diào)研時(shí)，作出了云南要努力成為民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)、生態(tài)文明建設(shè)排頭兵、面向南亞?wèn)|南亞輻射中心的重要指示。

源于少數(shù)民族，成于少數(shù)民族，也帶領(lǐng)各族同胞共同致富的普洱茶，既是天然的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，也是云南對(duì)外貿(mào)易和文化交流的標(biāo)志性商品。

2017年，云南省委、省政府作出了打造世界一流“綠色食品牌”的決策部署，茶產(chǎn)業(yè)即為“綠色食品牌”8個(gè)重要產(chǎn)業(yè)之首。2018年，云南省政府又制定了《關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見(jiàn)》。

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)魏民介紹，“《意見(jiàn)》明確了古樹(shù)茶資源保護(hù)、茶園綠色化、擴(kuò)大有機(jī)規(guī)模、提升精深加工水平、打造綠色云茶品牌等10條措施，對(duì)有機(jī)綠色認(rèn)證、初制所規(guī)范建設(shè)、區(qū)域公用品牌打造等方面實(shí)施資金獎(jiǎng)補(bǔ)，力度前所未有。”

歲月賦予了普洱茶更大的活力。

致富茶：讓大家都過(guò)上好日子

形容一方地理，往往可用“幾山幾水幾分田”來(lái)概括。在云南，這種表達(dá)斷不可行。這里94%的地方是山區(qū)、半山區(qū)。就這在群山當(dāng)中，居住著25個(gè)世居少數(shù)民族、15個(gè)特有民族、16個(gè)跨境民族、11個(gè)直過(guò)民族和人口較少民族……

茶業(yè)卻與山區(qū)有著不解之緣，也是當(dāng)?shù)馗髯迦嗣袷杖氲闹匾獊?lái)源。云貴高原上，重巒疊嶂，擋住了各族人民的脫貧路，一棵棵茶樹(shù)卻為他們開(kāi)啟了致富門(mén)。

正如總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，發(fā)展是解決民族地區(qū)各種問(wèn)題的總鑰匙。帶動(dòng)少數(shù)民族一同奔小康，關(guān)鍵在壯大當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。

“2018年云茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)843億元，比上年增長(zhǎng)13.6%?！蔽好癖硎?，2018 年是云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上具有里程碑意義的一年。

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，帶領(lǐng)農(nóng)民致富也有了底氣”，普洱祖祥高山茶園有限公司董事長(zhǎng)董祖祥深有感慨。祖祥高山茶園公司坐落于云南省西南邊陲的普洱市南屏鎮(zhèn)整碗村——無(wú)量山中一個(gè)茶文化濃厚的傣族聚居地。通過(guò)成立技術(shù)服務(wù)中心，帶著合作社，普洱祖祥高山茶園有限公司直接帶動(dòng)了整碗村及周邊村寨1300多戶5200多人脫貧致富。

4月26日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在云南茶博會(huì)上發(fā)布的《2018年云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展公報(bào)》（以下簡(jiǎn)稱《公報(bào)》）顯示，2018年云南省茶農(nóng)人均來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)3630 元，比上年增加350 元、增長(zhǎng)10.7%。

《公報(bào)》顯示，2018年，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“面積產(chǎn)量穩(wěn)定，質(zhì)量效益穩(wěn)步提升”的良好局面，云南省茶葉面積630萬(wàn)畝，采摘面積600萬(wàn)畝，比上年分別增1.7%、2.6%；茶葉總產(chǎn)量39.8萬(wàn)噸，比上年增2.8%。

云南茶企實(shí)力同樣在不斷提升。年產(chǎn)值1000萬(wàn)元以上茶企數(shù)量全省達(dá)到180戶，較去年增加10戶。其中，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4戶，省級(jí)龍頭企業(yè)75戶，銷(xiāo)售收入（交易額）達(dá)億元以上的龍頭企業(yè)25戶。

《公報(bào)》還顯示，根據(jù)2018年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果，“普洱茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)64.1億元，比上年提高4億元，再次居全國(guó)“十強(qiáng)”之首。

生態(tài)茶：增亮云南的綠色底色

綠色是云南的底色，也是云茶的底色。

對(duì)茶農(nóng)、茶企而言，綠色云茶也是金色云茶。董祖祥告訴記者：“通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的茶葉，每公斤價(jià)格是普通茶葉的3倍，最貴的茶葉一公斤賣(mài)到2000歐元?！?/p>

種茶之初，董祖祥也沒(méi)有“有機(jī)”的概念。一次偶然的歐洲之行改變了他的認(rèn)識(shí)。對(duì)照歐盟有機(jī)茶的相關(guān)要求，董祖祥發(fā)現(xiàn)，自己種茶的理念跟其非常相似。

在政府的支持下，公司對(duì)合作社茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換改造，通過(guò)采取茶園環(huán)境修復(fù)、茶園病蟲(chóng)草害綠色防控、茶園培肥、茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等一系列有效措施，最終取得了歐盟有機(jī)轉(zhuǎn)換證書(shū)。到目前為止，祖祥已經(jīng)連續(xù)10年通過(guò)中國(guó)、歐盟、美國(guó)、日本的有機(jī)認(rèn)證。

《公報(bào)》顯示，2018 年，云南省獲得綠色食品認(rèn)證的茶園面積37.98 萬(wàn)畝，占全省茶園面積的6.03%，約占全國(guó)獲綠色食品認(rèn)證茶園總面積的12.5%。通過(guò)綠色食品認(rèn)證茶企56 家，占全國(guó)精制茶獲證產(chǎn)品數(shù)量的13.09%。獲得有機(jī)認(rèn)證茶園面積達(dá)45 萬(wàn)畝，占全省茶園面積的7.14%，約占全國(guó)獲得有機(jī)認(rèn)證茶園的14.2%，獲證企業(yè)超200家。

作為云南獲得有機(jī)認(rèn)證茶園面積最大的州（市），普洱市響鼓重錘。

4月26日，在云南茶博會(huì)上，普洱市委書(shū)記衛(wèi)星宣布由普洱市9縣1區(qū)54家企業(yè)發(fā)起的普洱市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

“普洱是地名和產(chǎn)品名稱結(jié)合得最緊密的地方，茶是普洱的根、是普洱的魂、是普洱立市之本。”普洱市政府副市長(zhǎng)杜建輝表示，成立普洱市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就是想告訴大家，普洱市委市政府推動(dòng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定決心和信心，就是想告訴大家，在普洱買(mǎi)茶、買(mǎi)普洱的茶是安全可靠、盡管放心。

作為普洱市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成員，景谷印象茶業(yè)專業(yè)合作社的茶園規(guī)模并不大，“通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，對(duì)我們這些小企業(yè)效益的提升，目前并不是非常明顯，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，肯定是對(duì)的?！焙献魃缋硎麻L(zhǎng)溫佳壇聲稱，盡管成本不低，自己還是堅(jiān)持把自營(yíng)的茶園做了有機(jī)轉(zhuǎn)換改造。

普洱市還率先在云南省成立普洱茶生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟。誠(chéng)信聯(lián)盟制定的聯(lián)盟企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)明顯高于《地理標(biāo)志產(chǎn)品—普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目也從常規(guī)的48項(xiàng)提升至108項(xiàng)。

同時(shí)，普洱市投入4億多元資金在全國(guó)率先實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)工程。截至目前，全市164萬(wàn)畝茶園已完成生態(tài)化改造，完成農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建14個(gè)，創(chuàng)建面積達(dá)1.5萬(wàn)畝。

除以上措施外，普洱市還通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)、示范戶帶動(dòng)等方式，引導(dǎo)全市生態(tài)茶園有機(jī)轉(zhuǎn)換，建成國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，成立了云南首家直通歐盟、美國(guó)、日本、加拿大等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)——南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心普洱分中心。

杜建輝介紹，據(jù)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)證行政監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，截至4月24日，云南省普洱市有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)達(dá)到95家，認(rèn)證證書(shū)達(dá)到101張，普洱市有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)和認(rèn)證證書(shū)數(shù)量均居全國(guó)第一。

按照云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定的《云茶產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃》，到2022 年，云南將實(shí)現(xiàn)省內(nèi)茶園全部綠色化。

橋梁茶：對(duì)外交流與合作的紐帶

600多年前，從普洱走出了接內(nèi)地、通鄰國(guó)的五條“茶馬古道”，被譽(yù)為“古南方絲綢之路茶馬古道的源頭”。

從久遠(yuǎn)的絲綢之路、茶馬古道，到今天的“一帶一路”，茶從彩云之南，穿越崇山峻嶺乃至茫茫大海，成為云南聯(lián)通西南、全國(guó)乃至南亞、東南亞及世界各地的橋梁。

當(dāng)記者來(lái)到普洱祖祥高山茶園有限公司展區(qū)時(shí)，一名來(lái)自美國(guó)邁阿密州的采購(gòu)商，已在這品茗了多時(shí)。接待國(guó)外客戶，對(duì)公司總經(jīng)理桓靖來(lái)說(shuō)，并不少見(jiàn)。“這是前不久中國(guó)駐馬來(lái)西亞大使館為了籌備中馬建交45周年慶?；顒?dòng)，從我們公司訂的有機(jī)普洱茶?！被妇钢钢箟ι系囊豢畈杵犯嬖V記者，公司已經(jīng)有數(shù)款茶品被選為外交禮品，成為國(guó)際社會(huì)了解普洱茶的窗口。

魏民表示，云南茶博會(huì)已經(jīng)連續(xù)舉辦了14屆，云南茶博會(huì)既是發(fā)布會(huì)、訂貨會(huì)，也是招商會(huì)。“云南茶博會(huì)不僅是展示云茶發(fā)展成就、傳播普洱茶知識(shí)、弘揚(yáng)云南茶文化的重要窗口，也是塑造云茶品牌形象、提高云茶影響力、擴(kuò)大云南與南亞?wèn)|南亞交流與合作的重要途徑?！?/p>

大益茶業(yè)集團(tuán)是云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)軍者”之一，其出品的“大益7542”普洱茶，在2018年摘得云南十大名茶桂冠。此次展會(huì)，大益搭建了占地150平方米的主題展館，大氣、雅致。

“我們的普洱茶，在日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、歐美等國(guó)家和港臺(tái)地區(qū)都有銷(xiāo)售點(diǎn)?！贝笠娌铇I(yè)集團(tuán)市場(chǎng)推廣部吳萌萌告訴記者，“大益茶制作技藝”是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，大益實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，也是為了讓世界更多了解云南的茶文化。

“我們這次茶博會(huì)的主題是‘綠色云茶，天下普洱。天下普洱，既表明普洱茶的品質(zhì)獨(dú)一無(wú)二，也代表我們的茶產(chǎn)業(yè)要面向世界，走向世界。”有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，云南茶博會(huì)雖在本地舉辦，但也著眼于把云南最優(yōu)質(zhì)、最生態(tài)的茶業(yè)資源推向世界。

以茶為媒、借茶傳韻，云茶的經(jīng)貿(mào)文化發(fā)展之路定能在茶香中愈行愈遠(yuǎn)。

歲月無(wú)聲，時(shí)光有痕。云南的歷史變遷中，時(shí)時(shí)透著普洱的香韻。在新時(shí)代，綠色發(fā)展引領(lǐng)下的普洱茶，必將不負(fù)使命，開(kāi)創(chuàng)新的篇章。