喝杯老白干品出酒文化

江生

2019年5月10日，首屆衡水老白干酒文化節(jié)暨衡水老白干封壇原液首發(fā)儀式。前排左為河北衡水老白干釀酒集團董事長劉彥龍。

“在那桃花盛開的地方……”5月10日，男高音歌唱家蔣大為再度唱響了這首名曲，此次“桃花盛開”之處是河北衡水。

上午9點9分，首屆衡水老白干酒文化節(jié)暨衡水老白干封壇原液首發(fā)儀式在衡水老白干酒都大廈開幕。蔣大為重現(xiàn)經(jīng)典歌曲，知名雜技劇團也帶來精彩表演。數(shù)千名觀眾有來自全國的經(jīng)銷商、供應(yīng)商、收藏家、企業(yè)家等，也有老白干一線員工。河北衡水老白干釀酒集團董事長劉彥龍表示，衡水老白干集團持續(xù)強化經(jīng)營管理、扎實推進轉(zhuǎn)型升級，目前已發(fā)展為全國白酒生產(chǎn)骨干企業(yè)、中國白酒行業(yè)老白干香型規(guī)模最大的生產(chǎn)廠家。

除了舞蹈表演、精彩獨唱、員工大合唱，活動的另一個小高潮是公益拍賣。衡水老白干邀請政府領(lǐng)導(dǎo)及各界嘉賓將陳年封壇原液酒進行現(xiàn)場封壇，其中25L裝30年陳年封壇原液酒拍出70萬元價格，而30年未開封50L裝陳年封壇原液酒拍出110萬元高價。這些善款將以企業(yè)和中拍人的名義捐贈給衡水市貧困學(xué)生。劉彥龍為中拍嘉賓頒發(fā)收藏證書，全程由河北省衡水市冀州公證處現(xiàn)場公證。競拍活動在觀眾熱烈的掌聲中結(jié)束。

相較于上午活動的熱鬧有趣，下午的京津冀一體化經(jīng)濟論壇則像一場論道講學(xué)。在衡水市迎賓館，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛和著名經(jīng)濟學(xué)家馬光遠、國務(wù)院參事室特約研究員姚景源等人坐在一起，聊起了京津冀一體化與中國白酒的發(fā)展。

“五四”青年節(jié)剛過去不久，王占剛便從中國年輕人的酒文化打開了話匣子。他說：“今天中午吃飯的時候，我遇到一位青年人在喝白酒。其實包括年輕人在內(nèi)，人們還是喜歡喝白酒的，中國的白酒市場還是有希望的。”在王占剛看來，白酒在中國是朝陽產(chǎn)業(yè)。他對數(shù)據(jù)信手拈來，“現(xiàn)在中國人均可支配收入約為28000元，消費基本上達19000元，而用在煙酒食品上的是5600元左右?！比ツ辏袊拙频匿N售量增長了3.14%，啤酒行業(yè)多了0.5%，進口洋酒葡萄酒等卻下降了12%。正是中國的社交文化給白酒帶來長遠的發(fā)展前景。在歐美，人們主要在吃西餐時喝葡萄酒，而中國人喝酒的機會更多，比如同學(xué)聚會、和同事聊天時會小酌一杯。

王占剛感謝中國區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展給老白干帶來的機遇。他說，珠三角和長三角地區(qū)都推動了中國部分產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給區(qū)域老百姓帶來就業(yè)機會，而老白干的總部地處雄安新區(qū)周邊，是京津冀一體化的重要地區(qū)之一，給了老白干得天獨厚的機會。

同時，河北企業(yè)也有巨大的競爭力。在如今的大數(shù)據(jù)時代，企業(yè)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的平臺，打通線上和線下，以數(shù)據(jù)分析客戶的需求，并以最快的速度把產(chǎn)品送到客戶手中。老白干就依托這一技術(shù)背景，分析不同人群的需求，開發(fā)了低度數(shù)的白酒，甚至調(diào)整了口感。王占剛開玩笑說：“我們企業(yè)家就是向死而生，做任何事情都要冷靜，有自己獨立的判斷，這很關(guān)鍵?！彼J為，老白干要“立足河北，立足京津冀，立足雄安，就能跟上發(fā)展的步伐，就能屹立于中國白酒之列”。

其實，老白干一直在根據(jù)中國國情和經(jīng)濟發(fā)展特點調(diào)整公司戰(zhàn)略。2018年是衡水老白干的改革年，當(dāng)時，老白干的發(fā)展主題從“喝出男人味”調(diào)整為“喝老白干，不上頭”，并調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重磅推出“衡水老白干1915”這一品牌，市場零售價為1688元。“這個定價是老白干的工藝和特點決定的”，老白干香型白酒采用地缸釀造，酒體分子小，雜醇油含量低，飲后舒適不上頭，更符合人們對健康的重視和需求。2018年，“衡水老白干1915”在拉斯維加斯世界烈酒大賽上摘得雙金獎和全場最佳稱號;2019年，在“中法建交55周年法國前總理歡迎晚宴”和“國際領(lǐng)袖北京之夜——中德經(jīng)貿(mào)合作交流晚宴”上，這款酒也被選為招待嘉賓的指定用酒。

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛發(fā)言。

首屆衡水老白干酒文化節(jié)上的雜技表演。

談及老白干及中國白酒行業(yè)的未來發(fā)展策略，王占剛認為應(yīng)該充分發(fā)揮中國酒文化這個特色優(yōu)勢。以老白干為例，酒文化主要體現(xiàn)在兩點：一、它的制作工藝復(fù)雜，精良。它經(jīng)過“三產(chǎn)”，酒的原料來自農(nóng)業(yè)，是“一產(chǎn)”，生產(chǎn)加工過程是“二產(chǎn)”，酒的流通則是“三產(chǎn)”。一杯白酒涉及多種產(chǎn)業(yè)和工序，也關(guān)聯(lián)各種生產(chǎn)與生活環(huán)節(jié)，與人們的生活息息相關(guān)。二、自古以來，酒和文化就聯(lián)系緊密，凸顯了中華民族的價值觀和文化觀念，比如李白斗酒詩百篇就承載了中國古文化。

此次活動，老白干董事長劉彥龍就表示：“老白干有個新的含義， 老老實實做人，清清白白做事，干干凈凈做酒?！本莆幕母拍钪缘玫皆趫鋈耸康囊恢抡J同，因為它激勵老白干創(chuàng)造社會價值——為股東提供利潤回報，也為公眾提供健康優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。