番茄無公害生產(chǎn)技術(shù)

廖有翠

（昆明市晉寧區(qū)晉城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南晉寧 650605）

昆明市晉寧區(qū)晉城鎮(zhèn)地處滇池南岸，位于晉寧區(qū)東部，年平均氣溫16.7 ℃，正常年均降雨量890 mm，適宜大部分蔬菜周年生產(chǎn)。2018 年，全鎮(zhèn)蔬菜播種面積99 546 hm2，總產(chǎn)量202 315 t，其中種植番茄2915 hm2，產(chǎn)量18 210 t，占全鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)量的9%，種植番茄已成為菜農(nóng)增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1 產(chǎn)地選擇

1.1 空氣質(zhì)量

選擇無工業(yè)廠礦，無“三廢”污染，無粉塵、煙塵污染的地方種植。

1.2 灌溉水質(zhì)量

產(chǎn)地灌溉水應(yīng)是深井水或水庫等清潔水源，避免使用污水或塘水等地表水，產(chǎn)地上游沒有排放有害有毒物質(zhì)的工廠和其它污染源。

1.3 土壤質(zhì)量

產(chǎn)地土壤未被有毒有害物質(zhì)污染過，土壤中農(nóng)藥、有毒物質(zhì)、重金屬、硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量低于國家允許的標(biāo)準(zhǔn)。盡量選擇地勢高燥、肥沃、疏松、透氣性好、pH 值在6.0 ～6.5 的土壤，在排灌方便，交通便利的地形進(jìn)行種植。

2 品種選擇

外銷番茄品種應(yīng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運、抗逆性強的早熟品種，大番茄主要以硬果型為主，推薦品種：德奧特7728、佳利14 號、泰克、貝佳、齊達(dá)利、紅貝、凱銳；櫻桃番茄推薦品種：臺蔬11 號、寶豐2 號、夏紅寶、冬紅1 號。

3 栽培管理

推廣使用深耕碎垡、輪作種植、規(guī)范化育苗、深溝高墑、滴灌+水肥一體化、合理整枝、疏花疏果、病蟲害綜合防治。

3.1 種子處理

選擇無菌、籽粒飽滿、純度和發(fā)芽率高的種子曬種2 ～3 d，用55 ℃溫水燙種15 min，用25 ～30 ℃溫水浸泡8 ～10 h，在28 ～30 ℃條件下催芽2 d 后播種。

3.2 苗床土選擇

用無菌細(xì)土，復(fù)合肥再加適量的草木灰、普鈣等混勻后，用100 ～150 倍液福爾馬林噴撒拌潮拌勻，蓋膜堆漚消毒后備用。

3.3 適時播種

冬番茄一般掌握在立秋至白露節(jié)令適時播種。采用肥床育苗法先在床面撒2/3 營養(yǎng)土，然后均勻播種，播種后覆蓋1/3 營養(yǎng)土，噴水加蓋無菌稻草保濕。出苗后蓋遮陽網(wǎng)降溫護(hù)苗。

3.4 苗床期管理

番茄苗床期管理應(yīng)根據(jù)天氣變化，酌情掌握灌水或排水，根據(jù)秧苗健壯情況進(jìn)行施肥，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除及防治，減少病蟲害發(fā)生。

3.5 適時定植

移栽時間應(yīng)選擇傍晚或氣溫低時進(jìn)行，定植后及時澆定根水，促進(jìn)緩苗。冬番茄栽培應(yīng)適當(dāng)稀植，一般為無限生長類型品種，土壤肥沃種植株行距為60 ～65cm × 50 cm，畝定植2000 ～2222 株。對于有限型品種，采用保護(hù)地栽培，土壤肥力中等可適當(dāng)稀植，畝定植2400 株。

3.6 水肥施用

1）適時灌水。番茄緩苗期結(jié)合灌水及時補缺一次，移栽大田后，前期氣溫高、降雨量多，根據(jù)天氣變化適時掌握灌水或排水；座果期降雨量減少氣候干燥，番茄需水量大，一般7 ～10 d 灌水1次，灌水時間應(yīng)選擇晴天上午或氣溫低時進(jìn)行，切勿中午氣溫較高時灌水。

2）合理施肥。底肥或基肥充足的田塊，小苗期一般畝施腐熟人畜糞尿800 ～1000 kg 1 ～2 次。座果期畝施腐熟餅肥50 kg、硫酸鉀20 kg、腐熟農(nóng)家肥（家禽）1000 ～1500 kg，結(jié)合培土交替施用座果肥各1 次。座果中期用0.2%～0.3%尿素溶液噴施葉面肥2 ～3 次，在采摘果實前30 d 停止施任何肥料。

3.7 整枝打杈

番茄植株高達(dá)20 ～30 cm 時，采用竹竿、木條等搭架引蔓，隨著番茄莖桿的不斷伸長，及時依次將番茄莖桿引上架進(jìn)行綁蔓、纏蔓。當(dāng)番茄第一花序開放或側(cè)枝長達(dá)10 ～15 cm時，及時整枝打杈、定桿。

1）有限型或早熟品種。土壤肥力中下等，可三桿整枝，在雙桿的基礎(chǔ)上再留一個粗壯側(cè)枝，其余側(cè)枝全部除去。

2）無限型番茄品種。雙桿整枝將主枝和主側(cè)枝雙桿定下來，其余側(cè)枝全部除去，當(dāng)單株果穗數(shù)達(dá)到后，在最上一穗果上留二片葉后摘心，當(dāng)果實開始轉(zhuǎn)色時，把植株下面的老葉、黃葉、病葉或透光率較差的葉片除去。

4 病蟲草害防治

4.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇無菌或抗病蟲害種子，進(jìn)行種子消毒處理，試驗地實行輪作換茬，清潔田園消滅田間病株殘體，減少病源降低蟲口基數(shù)，培育壯苗增施磷、鉀肥，采用配方施肥，及時整枝打杈，修剪老葉、病葉，清除田間雜草，調(diào)節(jié)田間小氣候，提高植株抗病能力，減少番茄病蟲害發(fā)生，減少防治次數(shù)。

4.2 物理防治

推廣使用物理殺蟲燈、性誘劑誘殺和黃（藍(lán)）板粘蟲誘殺的“三誘技術(shù)”，防蟲網(wǎng)覆蓋、人工撥除卵塊、及時拔除田間中心病株等物理防治措施，降低病蟲害蔓延，減少農(nóng)藥防治。

4.3 生物防治

在第二代棉鈴蟲卵高峰期3 ～8 d 時，噴灑BT 乳劑、HD-1 等蘇云菌芽孢桿菌殺蟲劑或棉鈴蟲核型多角體病毒，可使幼蟲大量染病死亡。在蚜蟲發(fā)生時，收集保護(hù)并人工助遷七星瓢蟲、異色瓢蟲、龜紋瓢蟲、十八星瓢蟲、蚜繭蜂、食蚜蠅等生物天敵以蟲治蟲，對蚜蟲有較好的控制作用。

4.4 化學(xué)防治

栽培管理過程中，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥，必須要使用時，只能使用高效低毒、低殘留的農(nóng)藥，要限制每種農(nóng)藥的使用次數(shù)，并嚴(yán)格控制安全間隔期，超過安全間隔期的番茄才能采收上市，絕對保證番茄無公害質(zhì)量。

1）病害。番茄病害化學(xué)防治要有針對性，不同的病害選用不同的化學(xué)農(nóng)藥對癥防治。如常見的立枯病用10%多抗霉素600 倍液噴霧防治，每隔7 ～10 d 進(jìn)行1 次；灰霉病用2%武夷菌素（B0—10）水劑150 倍液噴霧防治，每隔3 ～7 d進(jìn)行1 次；猝倒病用10%根腐消可濕性粉劑300 ～400 倍液噴霧防治，每隔15 d 進(jìn)行1 次；晚疫病用14%絡(luò)氨銅水劑300 倍液噴霧防治，每隔7 ～10 d 進(jìn)行1次；青枯病用77%氫氧化銅可濕性粉劑500 倍液灌根，每隔7 ～10 d 進(jìn)行1 次；病毒病用20%病毒A 可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，每隔7 ～10 d進(jìn)行1 次；

2）蟲害。蚜蟲用50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴霧防治，限用1 次；棉鈴蟲用10%氯氰菊酯乳油2000 倍液噴霧防治，限用1 次；煙青蟲用8000 TU/mg 蘇云金桿菌懸浮劑200 倍液噴霧防治，每隔7 ～10 d 進(jìn)行1 次。

5 采收

外銷番茄靠長途運輸，采收期不宜過早，也不宜過晚，應(yīng)適時掌握在綠熟期（果實綠色變淡）采收；短途運輸時在轉(zhuǎn)色期（果實1 ∶1 部位著色）采收；就地供應(yīng)或近距離運輸時在成熟期（除果實肩部外，全部著色）采收。