午后茶歇，有點(diǎn)兒暖

桂圓紅棗燉秋梨

材料

雪梨一個(gè)、冰糖2克、金絲小紅棗2粒、枸杞2粒、桂圓肉干1粒

做法

1.桂圓用溫水浸泡5分鐘，洗去雜質(zhì);

2.將雪梨洗凈，挖去肚臍，橫著一切為二，挖去核;

3.在梨肚子里放入桂圓、紅棗、枸杞、冰糖，然后加入適量飲用水;

4.取燉盅放入雪梨，上鍋蒸30分鐘即可。

芝士焗番薯

材料

紅薯500克、芝士30克、黃油10克、煉乳20克

做法

1.將紅薯洗凈放入烤箱，調(diào)成180度火烤熟;

2.將烤好的紅薯取出，把松軟的內(nèi)餡兒掏出，加入黃油和煉乳拌勻，再填入紅薯中;

3.在紅薯表面撒上芝士，再放入烤箱中，芝士烤成金黃色后取出裝盤即可。

水晶蓮菜餅

材料

蓮藕1000克、雞腿肉150克、淀粉 10克、豬油50克、鹽2克、雞粉1克、白醋少許、香油少許

做法

1. 將蓮藕去皮漂洗瀝干，擦成細(xì)茸，保持藕茸原汁在其中的濕潤(rùn)狀態(tài)，點(diǎn)少許白醋使其不變色，加入濕淀粉。

2. 生豬油去皮及筋膜，切成粒;雞腿肉切末，加鹽、雞粉、香油拌成水晶餡。

3. 蓮藕茸分成10 份，將拌好的水晶餡捏成10 個(gè)丸子，分別包入蓮藕茸，制成小圓餅。

4. 炒鍋置中火上，放入豬油燒至六成熱，將鍋端離火眼，將蓮藕餅慢慢推入鍋中，煎至一面金黃時(shí)，翻煎另一面，兩面均金黃時(shí)出鍋即可。

美式肉桂蘋果派

材料

黃油200g、糖100g、面粉300g、雞蛋液30g、鹽5g、蘋果1個(gè)、葡萄干少許、肉桂粉適量

做法

1.將少許黃油、糖、面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻制成甜面團(tuán)，放置冷藏12小時(shí)待用;

2.少許黃油加糖炒化，加入蘋果片炒至蘋果脫水，加入葡萄干和適量的肉桂粉拌勻，將水控干，制成蘋果餡;

3.和好的甜面團(tuán)搟成兩張3毫米厚的面餅，一張壓入蘋果派模內(nèi)，填入蘋果餡料，派邊刷蛋液，另一張覆蓋其上，面餅上扎幾個(gè)孔排氣;

4.入烤箱，下火190℃、上火180℃烤制金黃色取出脫模即可。