原來(lái)他們都是“火鍋控”

@夏 眠

“九宮格”火鍋的創(chuàng)始人

我叫劉非，漢武帝的兄弟，同時(shí)，我也是一名火鍋愛(ài)好者，為了更好地品嘗火鍋，我將煮火鍋的“鼎”分成了不同的燒煮空間，美其名曰“五格鼎”，算是重慶“九宮格”火鍋的鼻祖啦。

這還不算，我還準(zhǔn)備了用來(lái)放調(diào)料的“染器”，還有用來(lái)加熱調(diào)料的“染爐”。你們還不知道吧，我們漢代人吃火鍋可是把調(diào)料加熱以后再蘸著吃的。

有人說(shuō)我愛(ài)火鍋成狂，臨終前，還囑咐家里人把“五格鼎”“染器”當(dāng)作隨葬品和自己一起下葬。到了陰曹地府，我還可以叫上好兄弟們一起燙火鍋呢。

清湯就很好

聽(tīng)了劉非的發(fā)言，陶淵明表示不服：“我才是深愛(ài)火鍋排行榜上的第一名！”沒(méi)錯(cuò)，這位“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的晉代詩(shī)人平時(shí)也愛(ài)吃火鍋，而且吃火鍋時(shí)，還要往鍋里放上幾朵菊花，好看又好吃。這種頗具風(fēng)雅的吃法被人競(jìng)相模仿，于是誕生了“菊花火鍋”。

慈禧太后趕緊為陶淵明打call，《清宮瑣記》里就記載著：每到深秋，慈禧太后便叫人采摘菊花，用稀礬水仔細(xì)洗凈，然后收起來(lái)，待到要吃的時(shí)候就架起火鍋。火鍋是原汁雞湯的湯底，小碟子上是切得很薄的生魚片和生雞片，配上少許的醬醋。吃的時(shí)候先下生肉片，過(guò)五分鐘之后，慈禧丟一把菊花花瓣進(jìn)去，再過(guò)五分鐘，就能下筷了。

慈禧身邊有個(gè)女官叫裕德齡，她在《御香縹緲?shù)洝防飳?duì)這種美味念念不忘：“魚片被雞湯燙熟，滋味本來(lái)已經(jīng)夠鮮了，再加上菊花所透出的那股子清香，便覺(jué)分外可口。可是自己只能看著不能吃……”終于有幾次，慈禧突發(fā)善心讓這些女官去吃剩下的，她們無(wú)不爭(zhēng)著搶著去吃。

肉食者來(lái)襲

元世祖忽必烈和乾隆正圍坐在一起，兩人瞟了一眼陶淵明和慈禧：“我們吃肉的，不跟這些吃素的玩?！?/p>

要說(shuō)忽必烈和火鍋的故事，還發(fā)生在七百多年前，那天，忽必烈征戰(zhàn)途中，突然想吃燉羊肉，于是趕緊把廚子叫出來(lái)做羊肉?？墒茄騽傇琢艘话?，大本營(yíng)遇到了敵軍襲擊。關(guān)鍵時(shí)刻，忽必烈突然大喊：先吃完羊肉再去打仗！情急之下，廚子趕緊用刀子把羊肉切成片，放在滾水里一掠，看顏色熟了就撈出來(lái)，撒上點(diǎn)鹽就給忽必烈送上去了。吃了熱氣騰騰的羊肉，忽必烈戰(zhàn)斗力爆表，出兵迎敵，大獲全勝。

忽必烈把這道菜取名為涮羊肉。因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，又適合行軍打仗（直接把頭盔加水燒開(kāi)就能吃），一時(shí)間風(fēng)靡全民。

乾隆也是羊肉火鍋的擁躉。他下江南游玩時(shí)，各地“招待部門”都知道他的嗜好，會(huì)提前準(zhǔn)備好火鍋。他不僅自己吃，還舉辦了一場(chǎng)“千叟宴”，邀請(qǐng)全國(guó)各地三千位老人進(jìn)京赴宴。乾隆特意交代要上火鍋，于是當(dāng)天準(zhǔn)備了1500只火鍋?？上М?dāng)時(shí)沒(méi)有吉尼斯，否則一定可以列入人數(shù)最多的火鍋宴紀(jì)錄。

集大成者，胡適

胡適靜靜地看著樓上爭(zhēng)執(zhí)不休的各位皇親國(guó)戚，淡定地夾了一片雞肉給對(duì)面坐著的梁實(shí)秋：“來(lái)，吃吃看，是不是和你以前吃的不一樣？”

梁實(shí)秋是胡適一品鍋的忠實(shí)粉絲，他還專門在文章里提到過(guò)：“一個(gè)大鐵鍋，口徑二三尺，熱騰騰地端上來(lái)，里面還在滾沸。一層雞、一層鴨、一層肉、一層油豆腐，點(diǎn)綴著一些蛋餃，還有蘿卜、青菜，味道極好?！?/p>

看，完美地解決了吃葷還是吃素的問(wèn)題，胡適決定推而廣之。北大校長(zhǎng)蔡元培也曾被他邀請(qǐng)到家里來(lái)嘗過(guò)一品鍋的美味，奈何蔡元培更愛(ài)八寶鴨和紅燒肉，于是胡適再也沒(méi)叫他吃過(guò)火鍋，改叫了詩(shī)人徐志摩。徐志摩只有感嘆：胡適你的腸胃真好啊。