西湖別墅 盛宴樂(lè)舞

由國(guó)慶

在20世紀(jì)30年代的天津馬場(chǎng)道上，有一處大名鼎鼎的“私人會(huì)所”，那里不僅有精美的西餐，還常常亮出“今晚大跳舞會(huì)，明日跳舞茶會(huì)”的廣告，可謂香氣四溢，夜夜笙歌。這棟豪華別墅便是西湖飯店。

西湖飯店的主人名叫雍劍秋（1875—1948），是譽(yù)滿(mǎn)南北的實(shí)業(yè)家、慈善家。雍劍秋本是江蘇高郵人，青少年時(shí)代輾轉(zhuǎn)上海、香港、新加坡求學(xué)，擅長(zhǎng)英語(yǔ)、德語(yǔ)。1900年庚子事變，作為救濟(jì)北方難民慈善團(tuán)的翻譯，雍劍秋來(lái)到北京，后來(lái)逐漸發(fā)跡。在辛亥革命前夕，雍劍秋曾短暫擔(dān)任天津造幣廠副廠長(zhǎng)，這期間，他結(jié)識(shí)了德國(guó)軍官包爾德，隨即成為德商禮和洋行的買(mǎi)辦，開(kāi)始經(jīng)銷(xiāo)軍火，不久成為國(guó)內(nèi)最大的軍火中介商，成為一代富商，還曾受到袁世凱的勛章獎(jiǎng)勵(lì)。

1918年，雍劍秋來(lái)到天津定居，投資實(shí)業(yè)，創(chuàng)辦學(xué)校，迅速名聞津城。身為名流，身在洋場(chǎng)，少不了杯酒酬酢迎來(lái)送往，此時(shí)的雍劍秋暗暗思量，何不創(chuàng)辦一家像模像樣的自家飯店呢？既可展示中國(guó)的、天津的美食文化底蘊(yùn)，又可賺洋人的錢(qián)。主意已定，1929年春，雍劍秋在馬場(chǎng)道邊（原171號(hào)位置，今不存）置地建屋。

1929年深秋，雍劍秋的這座英國(guó)庭院式建筑竣工，取名為西湖別墅。當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道稱(chēng)：“津門(mén)唯一之大建筑，乃巍然現(xiàn)其宏體于馬廠道之首?！睘槭裁床环Q(chēng)作飯店呢？雍劍秋自有考慮。一是突出特色，有別于其他同業(yè)；二是唯恐社會(huì)不良之徒對(duì)商業(yè)經(jīng)營(yíng)者的勒索盤(pán)剝，如此別墅之名或多或少是可遮人耳目的。

1930年元旦的《北洋畫(huà)報(bào)》上刊有《記西湖別墅》一文，其中說(shuō)：“于英拓馬廠道（即馬場(chǎng)道，筆者注）旁，非租借地上，置地?cái)?shù)畝，建有別墅，開(kāi)園辟池，移花植木，本為個(gè)人修養(yǎng)之所，嗣以自奉素儉，頗嫌宅第略廣，因使公開(kāi)，以?shī)视稳?。后西僑有請(qǐng)賃居獨(dú)間者，且津門(mén)人士，輒于公暇休假之日，結(jié)伴蒞止者又甚眾。雍氏決定辟宅為小型飯店，居旅客而售飲食焉。”

西湖別墅由雍劍秋之子雍鼎丞任經(jīng)理，聘請(qǐng)復(fù)旦大學(xué)高材生趙道生（經(jīng)營(yíng)過(guò)著名的大華飯店）為副經(jīng)理。全新的服務(wù)理念促進(jìn)著飯店的發(fā)展，開(kāi)業(yè)之初，西湖別墅在媒體廣泛刊發(fā)廣告，比如曾長(zhǎng)期包下《北洋畫(huà)報(bào)》一版位置，在報(bào)頭處的名媛美女玉照下時(shí)?？梢?jiàn)西湖別墅“大飯店；大餐廳”的招攬，惹人注目。這里的飲食、西餐號(hào)稱(chēng)“第一精美，全埠無(wú)出其右者”，廣告還不時(shí)特別配上白描圖畫(huà)，或時(shí)髦男女在圓桌前品味，或小夫妻在花園散步，可謂摩登浪漫。據(jù)雍劍秋的孫女雍載瑩（出生在西湖別墅）回憶，她家傭人中的廚師有中餐和西餐的大師傅，還有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)采買(mǎi)、切菜的仆人。西湖別墅還是當(dāng)時(shí)天津唯一一處彈簧地板跳舞場(chǎng)，且有西洋樂(lè)隊(duì)伴奏，除周一的每晚均有舞會(huì)。逢年過(guò)節(jié)，這里更要舉辦跳舞大會(huì)以祝歡慶?！敖裼袆e墅，可供登臨遠(yuǎn)眺及飲食舞息之需，吾知必為津門(mén)人士所樂(lè)趨也。”

這家號(hào)稱(chēng)中國(guó)人在華北自辦的唯一的西式大飯店生意十分興隆，各界名流紛至沓來(lái)，比如梅蘭芳就曾兩次在此下榻。1929年12月19日，美國(guó)大學(xué)同學(xué)會(huì)在西湖別墅召開(kāi)年會(huì)，邀請(qǐng)梅蘭芳到會(huì)演說(shuō)。梅蘭芳因?yàn)閷⒏懊涝L(fǎng)問(wèn)演出，所以非常愿意參加該活動(dòng)。梅蘭芳演講的內(nèi)容為《中國(guó)戲劇概略》，由楊豹靈擔(dān)任翻譯，受到中外來(lái)賓的歡迎。不久后的12月28日，梅蘭芳準(zhǔn)備赴美演出，先由津赴滬，再由滬轉(zhuǎn)美。梅氏到津后當(dāng)晚，點(diǎn)名下榻在西湖別墅。當(dāng)晚由《天津商報(bào)》在西湖別墅舉辦盛宴，包括市長(zhǎng)崔廷獻(xiàn)在內(nèi)的200多名各界人士蒞臨，晚宴盛況還由商報(bào)報(bào)館攝制成電影，“頗極一時(shí)之盛。”梅氏兩度下榻該飯店，對(duì)這里“極端贊美云”。 又如，1930年4月21日到24日晚，有聯(lián)美藝舞團(tuán)在該舞場(chǎng)演出，節(jié)目五花八門(mén)，各極其致。25日，僑津美國(guó)政軍商各界，設(shè)盛大宴會(huì)，歡迎美國(guó)駐華新公使展森氏。26日，又有外國(guó)人所組織的喜劇音樂(lè)會(huì)，在該飯店開(kāi)一場(chǎng)大跳舞會(huì)，并演出喜劇。這一時(shí)期的中外社交界大宴會(huì)，幾乎都在西湖飯店舉行，其影響力可見(jiàn)一斑。

雍劍秋在天津另有多處房產(chǎn)，如現(xiàn)今馬場(chǎng)道上的一所三層洋樓（建于1920年）等，但雍劍秋在天津近30年的絕大部分時(shí)光都是在西湖別墅度過(guò)的。晚年，雍劍秋不惜重金投資教育，熱衷公益，從事慈善事業(yè)。1918 年至1937年間的天津歷次公益捐款中，他個(gè)人捐款經(jīng)常位列榜首，曾連續(xù)當(dāng)選為天津慈善聯(lián)合會(huì)的常務(wù)委員。同時(shí)，中西女中、匯文中學(xué)、南開(kāi)中學(xué)、新學(xué)書(shū)院等都得到過(guò)他的關(guān)注與支持。