俗語中的飲食智慧中

習(xí)慣類

俗語：吃得慌，傷了胃口害了腸

我小的時候也學(xué)外公吃飯快，認(rèn)為吃飯快能節(jié)省時間、干活麻利。

后來學(xué)醫(yī)以后尤其是學(xué)營養(yǎng)以后，我吃飯速度變得越來越慢，無論是讀研期間，還是工作以后，學(xué)習(xí)和生活節(jié)奏都很快，但在吃飯時我會盡量去享受一頓飯的時間，細(xì)嚼慢咽，也當(dāng)在繁忙中讓自己放松一下。

后來我從這個好的習(xí)慣里還是受益頗多，比如我的腸胃比以前好了很多，而且我可以嘗試每一種食物的味道而不再挑食，此外，我不僅慢慢瘦了而且很健康。

說了這么多就是想告訴大家，狼吞虎咽的話，食物因咀嚼不充分，會加重胃腸道消化的負(fù)擔(dān)，而且大腦攝食中樞來不及感知飽的信息，也容易吃得更多。

飲食習(xí)慣是可以改變的，如果我們吃得更粗糙一些，可能咀嚼時間就要比精細(xì)食物多，這樣一來我們既能細(xì)嚼慢咽，又能多吃天然粗加工的食物，對健康來說可謂一舉兩得。

俗語：吃飯不要鬧，吃飽不要跑

很多人都有一邊吃飯一邊講話被嗆到的經(jīng)歷，食不言對我們來說很難做到。

但是我還是建議大家，盡量不要一邊吃飯一邊工作或看電視或想事情，這樣對人體的消化功能影響不好，吃飯時候嬉戲打鬧就更不可取了，而且非常危險，因此引起嚴(yán)重嗆咳甚至喪失生命的案例是真實存在的。

但另一句老話“飯后百步走，活到九十九”就不那么可信了，飯后胃腸道血液會豐富起來，此時不管是運(yùn)動還是洗熱水澡，都會造成流經(jīng)胃腸道的血液變少，引起消化不良，而且飯后運(yùn)動，還容易造成胃下垂。特別是對于體質(zhì)較弱、消瘦的人來說，內(nèi)臟力量弱，胃下垂的可能性就更大一些。

俗語：少吃多得味，多吃傷脾胃

如果能堅持每頓少吃一兩口，對預(yù)防能量攝入過多而引起的超重和肥胖有重要作用。尤其對于容易發(fā)胖的人來說，應(yīng)該適當(dāng)限制進(jìn)食量，不要完全吃飽，更不能吃到撐，最好在感覺還欠幾口的時候就不再進(jìn)食。

少吃一口的好處很多很多，除了可以預(yù)防超重外，還可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)、預(yù)防一些慢性病等。而暴飲暴食的危害很多，比如引起消化不良、腸胃功能紊亂，甚至影響心臟功能，這也是為什么很多人在暴飲暴食后感覺胸悶氣急的原因。

（馬皎潔/文）