人要活得好，“鎂”食不可少

英國赫特福德郡大學(xué)研究人員綜合分析22項(xiàng)相關(guān)試驗(yàn)的結(jié)果顯示，如果每天補(bǔ)鎂量在370毫克以上，可以降低收縮壓3～4毫米汞柱，降低舒張壓2～3毫米汞柱。并且，隨著補(bǔ)鎂的劑量增加，降血壓效果會(huì)更明顯。

在人體運(yùn)動(dòng)功能活動(dòng)中，鎂扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內(nèi)一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)維持著生命活動(dòng)，而催化這些生化反應(yīng)則需要上千種促酶，即生物催化劑。目前已發(fā)現(xiàn)，鎂可激活人體內(nèi)325個(gè)酶系統(tǒng)，因此，學(xué)界往往把鎂稱為“生命活動(dòng)的激活劑”。

心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在中年之后發(fā)生，都與體內(nèi)鎂含量降低有關(guān)。

鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅(jiān)果等食物中，尤其是葉綠素中，含有大量的鎂;相反，精制面粉、肉類、淀粉類食物及牛奶中，鎂含量不高。吃肉多而蔬菜少，是導(dǎo)致缺鎂的重要原因。但動(dòng)物性食品中的鎂利用率較高，達(dá)30%～40%，植物性食品中鎂的利用率較低。

在所有食品中，紫菜含鎂量最高，其余含鎂食物有：小米、玉米、蕎麥面、高粱面、燕麥、馬鈴薯、黃豆、黑豆、蠶豆、莧菜、蘑菇、桂圓、香蕉、南瓜子、西瓜子、松子、榛子、核桃仁、花生、芝麻、海產(chǎn)品等。（據(jù)《文匯報(bào)》）