高職蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程信息化教學設(shè)計探究與實踐

李成慧 陳軍 陳素娟 張文婧

[摘 要] 隨著互聯(lián)網(wǎng)和多媒體技術(shù)的快速發(fā)展，信息化技術(shù)在高職教學中的應(yīng)用也越來越廣泛。通過對高職農(nóng)業(yè)院校蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程進行信息化設(shè)計，以蔬菜嫁接育苗技術(shù)教學為例，從教學分析、教學實施、教學總結(jié)等方面闡述了信息化技術(shù)的運用，實踐探索信息化技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)課程中的應(yīng)用。

[關(guān) 鍵 詞] 信息化；蔬菜嫁接；教學設(shè)計

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）02-0098-02

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程是高職園藝技術(shù)專業(yè)進行崗位能力培養(yǎng)的一門專業(yè)核心課程，旨在培養(yǎng)學生蔬菜種苗、蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和蔬菜技術(shù)的管理能力?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，傳統(tǒng)的授課方式往往受制于時間和場地，學生無法及時掌握大量的知識和資源，通過信息化和項目化教學實施，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和信息資源，以學生為中心，科學合理地安排教學過程中的各個環(huán)節(jié)和要素。實現(xiàn)學生自主學習，師生互動、突出教學重點，化解教學難點、拓寬教學空間，提升教學效果。我們以蔬菜嫁接育苗技術(shù)的教學設(shè)計為例，實踐探索信息化技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)課程中的應(yīng)用。

蔬菜嫁接技術(shù)目前已廣泛用于瓜類及茄果類等蔬菜生產(chǎn)。通過嫁接可以提高蔬菜的抗病性和適應(yīng)性，克服連作障礙，提高產(chǎn)量。我們以茄子嫁接技術(shù)為典型工作任務(wù)，采用以啟發(fā)式為主導的教學方式，綜合運用信息化技術(shù)手段，學生采取自主學習、合作學習、探究學習的方式完成嫁接育苗的理實一體教學，實現(xiàn)以教師為主導，學生為主體，理論與實踐相結(jié)合的教學模式。

一、教學內(nèi)容分析

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)是一門實踐性很強的專業(yè)核心課程，本課程教學內(nèi)容整體設(shè)計基于蔬菜生產(chǎn)過程而進行，采用理實一體化教學手段。教學內(nèi)容包括蔬菜生產(chǎn)計劃的制定、蔬菜育苗、蔬菜定植及田間管理。每個項目又包含若干個任務(wù)。本節(jié)內(nèi)容是項目二蔬菜育苗中的任務(wù)二：蔬菜嫁接育苗技術(shù)，教材中本節(jié)知識理論性較強，技術(shù)應(yīng)用欠缺。在調(diào)查蔬菜生產(chǎn)情況后，結(jié)合蔬菜工崗位需求和關(guān)鍵技能，對教材相關(guān)內(nèi)容進行調(diào)整與補充。選擇生產(chǎn)中運用較廣泛的茄子嫁接育苗為典型工作任務(wù)，課時設(shè)置為2學時。

二、教學目標分析

根據(jù)課程標準，確定本次課的知識、技能和素質(zhì)目標。知識目標：熟悉嫁接育苗操作的技術(shù)流程和技術(shù)規(guī)范；掌握嫁接苗的成活原理。技能目標：會依據(jù)需要選擇茄子嫁接合適的砧木和接穗；能較熟練地進行蔬菜嫁接的操作與嫁接苗的管理。素質(zhì)目標：具有細心、規(guī)范的職業(yè)素養(yǎng)和一定的團隊協(xié)作能力。

三、學生學情分析

課程授課對象為園藝技術(shù)二年級學生，學生在此之前已完成蔬菜常規(guī)育苗技術(shù)的學習，對蔬菜常規(guī)育苗技術(shù)有所了解，但對蔬菜為什么采用嫁接育苗？嫁接育苗如何操作？學生還不清楚，尤其對“嫁接成活原理”及嫁接方法不熟悉，需要進一步學習。大二的學生計算機基礎(chǔ)已具備，會使用信息化教學平臺，善于動手，但學習主動性不夠。本項任務(wù)技術(shù)性要求強，從往屆學生的反映看，光采用文字和圖片的多媒體教學，學生還是不能掌握蔬菜嫁接的基本方法，在真實環(huán)境操作時，不敢動手，成活率低。本任務(wù)介紹以真實任務(wù)為引領(lǐng)，分階段預(yù)設(shè)運用教學平臺、信息化手段，引導學生自主學習探究。學生對信息化技術(shù)以及智能終端都很感興趣，并且愿意表達和展示自己。因此，采用信息化教學方法和手段可以激發(fā)學生的潛力，提高學生學習的主動性和積極性。

四、教學重難點與教學策略

根據(jù)教學目標，結(jié)合學生實際，將接穗的切取及插接過程確定為本次教學內(nèi)容的教學重點，教學難點為嫁接成活原理的理解。

由于蔬菜嫁接過程復雜，育苗周期長，后期管理難以實操。因此，采用項目化加信息化的教學策略，以茄子嫁接育苗項目為載體，依托在線開放課程，視頻動畫、虛擬實訓平臺、QQ等信息化手段，突出教學重點，化解教學難點，以學生為主體實現(xiàn)理實一體教學。

五、教學實施

教學實施分為課前準備、課中實施和課后提升三個環(huán)節(jié)來進行。

（一）課前準備

課前準備環(huán)節(jié)設(shè)計意圖是為了培養(yǎng)學生自主學習的能力。課前準備包括任務(wù)發(fā)布和任務(wù)接受兩個教學環(huán)節(jié)。教師通過課程線上平臺下達蔬菜嫁接育苗工作任務(wù)。學生通過QQ、微信接收任務(wù)信息。學生接受任務(wù)后，用自己的學號和密碼登錄課程平臺，接受教師下達的任務(wù)，預(yù)習新課內(nèi)容，學習相應(yīng)的操作規(guī)范；觀看嫁接育苗的視頻，了解嫁接技術(shù)要點。通過查閱資料，以小組為單位編制蔬菜嫁接育苗方案，并提交至課程平臺；同時在平臺反饋自學遇到的問題，教師及時答疑。

（二）課中實施

課堂實施設(shè)計意圖是為了訓練學生在掌握原理的基礎(chǔ)上正確、熟練地進行嫁接操作。課中實施，包括情境引入、方案確定、原理探究、操作演練和展示評價五個環(huán)節(jié)。

1.情境引入

通過觀看視頻，教師以某基地種植茄子，由于連作障礙出現(xiàn)大面積黃萎病的案例引出問題，為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？如何解決這樣的問題？引發(fā)學生思考，激發(fā)學生的學習興趣。隨后學生按組討論、解決問題，同時回顧嫁接育苗知識點。

2.方案確定

教師邀請學生代表匯報蔬菜嫁接育苗方案，同時點評學生在課程平臺提交的方案，確定本次課的工作任務(wù)——茄子嫁接育苗。學生根據(jù)工作任務(wù)，領(lǐng)取各組的嫁接工具、砧木和接穗苗。

3.原理探究

教師介紹本次課的教學難點——“嫁接成活原理”。嫁接就是利用植物受傷后具有再生能力這一特性，接穗和砧木的切面緊密結(jié)合在一起，形成愈傷組織，愈傷組織進一步分化形成輸導組織，連通砧木和接穗，新的植物體就成活了。由于原理非常抽象，通過Flash動畫化解此教學難點，繼而引入本次課的教學重點——“嫁接技術(shù)”。由于不同植物不同嫁接方法的操作要求不同，因此利用Flash動畫展示常用嫁接方法，重點介紹砧木、接穗切取的位置、切面的要求以及兩者連接的過程。

4.操作演練

教師現(xiàn)場示范嫁接操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。學生以小組為單位進行嫁接操作演練。同時循環(huán)播放嫁接技術(shù)要點，教師和實訓指導老師現(xiàn)場循環(huán)指導，發(fā)現(xiàn)并及時糾正學生操作中出現(xiàn)的問題，同時對茄子劈接操作制定了評分標準，根據(jù)現(xiàn)場成果對各小組進行現(xiàn)場考評。

5.展示評價

學生操作演練完成后，各組展示嫁接育苗成果，并相互評價。由于嫁接苗成活率是檢驗嫁接技術(shù)是否過關(guān)的主要指標，因此教師要對嫁接操作和嫁接苗管理進行過程性考核，根據(jù)成苗情況進行結(jié)果性考核。最后教師進行總結(jié)，點評學生成果，并布置課后任務(wù)。課后要求學生總結(jié)蔬菜嫁接育苗操作體會，在線進行知識鞏固測試，下載虛擬實訓APP，查閱嫁接苗后期管理技術(shù)。

（三）課后提升

在課程教學實施中，除了要解決教學內(nèi)容的難點授課，還要解決有限的教學學時與較長的生產(chǎn)周期的矛盾。我們采用了在線工作記錄、BBS小組交流、問題討論和案例分析等方法，將課內(nèi)與課外相結(jié)合，充分利用信息化教學平臺，幫助學生掌握難點內(nèi)容。課后環(huán)節(jié)設(shè)計意圖就是為了培養(yǎng)學生交流和經(jīng)驗總結(jié)的能力。包括嫁接苗管理、信息反饋與鞏固拓展三個環(huán)節(jié)。

1.嫁接苗管理

學生按小組將嫁接苗集中擺放，統(tǒng)一管理，制定工作記錄單，觀察記錄嫁接苗的生長情況，并統(tǒng)計成活率。

2.信息反饋

學生將嫁接苗生長情況拍成圖片發(fā)至課程網(wǎng)站，教師根據(jù)苗的生長情況及時指導，并根據(jù)嫁接苗的成活率對學生成果進行結(jié)果性考核。

3.鞏固拓展

學生在課程網(wǎng)站進行在線測試，鞏固蔬菜嫁接育苗知識，教師通過成績分析，掌握學生的學習情況。學生通過手機、筆記本電腦等終端設(shè)備下載蔬菜嫁接虛擬實訓APP，通過訓練、考核和查閱模塊進一步鞏固并拓展新知。訓練模塊中，學生可以通過選擇植物種類、嫁接工具、嫁接方式等進入操作訓練進行反復練習；考核模塊中，學生可以通過選擇工具、砧木、接穗等來檢驗對不同嫁接技術(shù)的掌握程度；查閱模塊中，學生可以通過溫度、光照、水分等查閱嫁接苗后期管理技術(shù)和注意點。

六、教學總結(jié)

本次課以項目為載體，用任務(wù)驅(qū)動形式，以學生為主體，通過學生課前接受任務(wù)、小組討論、方案匯報、自主探究及自主生產(chǎn)等學習過程，提高學生溝通、協(xié)作、解決問題的能力；以信息化教學方式為支撐，通過視頻、錄像、Flash動畫、課程網(wǎng)站、仿真軟件、手機微信和手機APP等教學手段的運用，增強了學生的信息化素養(yǎng)，培養(yǎng)了學生可持續(xù)發(fā)展的能力。改變了傳統(tǒng)課堂教學中，學生是被動接受者，教師、書本是學生獲取知識的主要途徑的教學模式。信息時代的到來為學生提供了學習認知的工具，而且也為學生學習方式的轉(zhuǎn)變、學習形式的多樣化創(chuàng)造了更好的條件。學生掌握了蔬菜嫁接育苗的原理和操作規(guī)范，實現(xiàn)了相應(yīng)的技能、知識和素質(zhì)目標，為學生進一步學習蔬菜生產(chǎn)技術(shù)、從事蔬菜育苗和生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。

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編輯 馬燕萍