現(xiàn)代肉種母雞管理的關(guān)注點(diǎn)上

陳合強(qiáng)等

現(xiàn)代大型肉種雞均為寬胸品系，對(duì)環(huán)境條件要求較高，具有很強(qiáng)的沉積肌肉組織的傾向，這種肌肉較多的體況需要密切關(guān)注體重控制和飼料分配。因此，為取得較好的生產(chǎn)成績(jī)，實(shí)際生產(chǎn)中肉種母雞管理應(yīng)重視以下關(guān)注點(diǎn)。

1? 體重控制關(guān)注點(diǎn)

1.1? 不同年齡階段的體重控制方案? 體重管理在母雞生長(zhǎng)發(fā)育的每個(gè)時(shí)期都很重要，雞群需要的最小需求在每天24h內(nèi)及整個(gè)一生中都必須持續(xù)滿足，管理者控制種雞生命中的各個(gè)方面并決定其什么時(shí)候吃料和飲水、環(huán)境的溫暖程度等。為達(dá)到最佳成績(jī)，手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)不斷發(fā)展，在這些基本的要求里面，飼料的差異性可能最大;水、通風(fēng)和光照應(yīng)保持恒定并通過(guò)一個(gè)一體的控制器來(lái)完成。場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)飼料進(jìn)行稱重和分配，并決定每周提供多少飼料，確保種母雞達(dá)到理想的體重標(biāo)準(zhǔn)。飼料運(yùn)輸必須每天監(jiān)控，注意自動(dòng)喂料設(shè)備也許并不一定是自動(dòng)的，必須每天精準(zhǔn)管理才能確保喂料系統(tǒng)的正常工作。

1.1.1? 生長(zhǎng)發(fā)育曲線? 育雛育成期對(duì)肉種雞是至關(guān)重要的階段，遵循種雞的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律（圖1）進(jìn)行培育，以使生產(chǎn)性能最大化。8周時(shí)骨骼均勻度已經(jīng)定型，飼喂足夠高的蛋白質(zhì)和氨基酸水平的飼料對(duì)育成前期（0～11周）的骨架尺寸及良好的羽毛覆蓋非常重要;在16周時(shí)要確保足夠多的母雞有良好的胸型，并在加光時(shí)準(zhǔn)備好;從16～20周，體重應(yīng)增加35%，如果沒(méi)有按時(shí)做到，應(yīng)評(píng)估喂料和營(yíng)養(yǎng)程序。轉(zhuǎn)群之后的第一周在現(xiàn)場(chǎng)觀察喂料，加光時(shí)如果已經(jīng)有足夠的脂肪沉積，加料要慢一些。

1.1.1.1? 早期體重（0～8周）? 雞群生長(zhǎng)的前4周對(duì)其一生有影響。AA+種母雞4周末的體重標(biāo)準(zhǔn)為420g，控制范圍為400～450g，0～4周體重最好大一些。試驗(yàn)表明育成母雞在前4周蛋白質(zhì)攝入超過(guò)170g時(shí)有更好的產(chǎn)蛋性能和較低的死淘率（表1）;攝入130g蛋白質(zhì)的雞群的骨骼密度要比攝入高蛋白的雞群低3倍;早期的蛋白質(zhì)攝入（前4周160～180g）對(duì)儲(chǔ)存鈣的骨小梁的發(fā)育非常重要，因此一定要達(dá)到4周的體重目標(biāo)。到8周時(shí)78%的骨骼發(fā)育已完成，良好的骨架均勻度對(duì)于該階段非常重要。

1.1.1.2? 育成前期（8～12周）? 此階段是為了發(fā)展骨架而不是胸部，控制生長(zhǎng)和深化骨骼的發(fā)育，到12周時(shí)90%的骨骼發(fā)育已完成，繼續(xù)發(fā)展骨骼的機(jī)會(huì)已沒(méi)有。此間大多數(shù)種雞的胸型分?jǐn)?shù)應(yīng)為2（圖2）。12周之前的體重與標(biāo)準(zhǔn)盡量接近，若12周的體重與標(biāo)準(zhǔn)有偏差，需重新確定體重目標(biāo)。該階段非常容易看到種母雞超重，已經(jīng)超重和已經(jīng)有良好胸型的種雞一般在產(chǎn)蛋周期內(nèi)性能不是很好;在它們攜帶很多額外肌肉和體重的同時(shí)，脂肪儲(chǔ)存沒(méi)有足夠。飼料攝入量多少控制體重，必須遵循母雞體重標(biāo)準(zhǔn)的喂料程序來(lái)達(dá)到理想的體重曲線。切記：飼養(yǎng)肉種雞是為了生產(chǎn)肉雞，但其實(shí)是把肉雞的基因放到種雞身上，所以在生產(chǎn)周期內(nèi)必須控制體重。

1.1.1.3? 育成中期（13～16周）? 種母雞開(kāi)始塑造體型，12周是青春期的開(kāi)始，從13周開(kāi)始飼料逐漸增加，肌肉發(fā)育開(kāi)始，胸型也越來(lái)越大，到14周95%的骨架已經(jīng)成型。到16周大約60%的母雞胸型應(yīng)為3，有的雞仍然維持在2。重視體重生長(zhǎng)不應(yīng)期的控制，此間即使連續(xù)超手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)增加料量，無(wú)論公雞或母雞的體重增幅都有可能達(dá)不到手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因而被稱為肉種雞體重生長(zhǎng)不應(yīng)期;控制不當(dāng)會(huì)對(duì)肉種雞的飼養(yǎng)管理帶來(lái)嚴(yán)重的不良影響，輕者會(huì)推遲雞群的正常開(kāi)產(chǎn)，重者影響雞群的生產(chǎn)水平;實(shí)際生產(chǎn)中可通過(guò)采取改變育成初期的用料方法、育成中期提前加料等措施，避免此現(xiàn)象的發(fā)生。

1.1.1.4? 育成后期（17～24周）? 16～20周又叫上升期，雞的體重應(yīng)增加33%～36%為身體塑型并為加光前的脂肪儲(chǔ)存做準(zhǔn)備，可通過(guò)測(cè)量胸型和恥骨脂肪來(lái)衡量，重要的是種雞在上升期仍需在低光照強(qiáng)度5Lx和每天8h的光照時(shí)間內(nèi)培育。育成期不同周齡對(duì)母雞胸型進(jìn)行評(píng)分，每周達(dá)到對(duì)應(yīng)的胸型（圖3～6），達(dá)到一定的脂肪沉積（圖7～10），在12和16周時(shí)避免把雞養(yǎng)小。如果雞群的身體還沒(méi)有為生殖系統(tǒng)的發(fā)育準(zhǔn)備好，在體型和脂肪沒(méi)有準(zhǔn)備好之前就接受光照刺激，它們?cè)诋a(chǎn)蛋期的表現(xiàn)不會(huì)很好。此間應(yīng)確保棟（舍）內(nèi)、群內(nèi)、欄內(nèi)均衡的周增重、增重率和總增重達(dá)標(biāo)，避免曲曲彎彎的體重增長(zhǎng)曲線。不管雞是否準(zhǔn)備好，加光會(huì)促進(jìn)生殖系統(tǒng)的發(fā)育，如雞沒(méi)有準(zhǔn)備好，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋滯后、脫肛、高峰低、較差的持續(xù)性和體重過(guò)度增加，這可能是上升期在15～18周通過(guò)迅速加料達(dá)到的;喂料規(guī)律對(duì)于達(dá)到這一點(diǎn)非常重要，圖11中的喂料規(guī)律，更大的飼料增加（6～9g取決于雞群和飼料）是為了讓母雞越過(guò)長(zhǎng)肌肉而開(kāi)始儲(chǔ)存脂肪;最大的增加量應(yīng)在18～19周完成，如果最大的增加量在20周發(fā)生，雞群的體重會(huì)在加光后上漲。在16～20周評(píng)估雞群很重要，監(jiān)控胸型和脂肪發(fā)育并關(guān)注體重，雞在加光前必須有一個(gè)良好的脂肪和胸型組合（與體重相關(guān)），有一些雞群可能達(dá)到目標(biāo)體重但達(dá)不到脂肪沉積而未達(dá)到良好的產(chǎn)蛋性能，體型和每日飼料量必須配合好。每枚種蛋大約有31%～33%的液體成分，如母雞在開(kāi)產(chǎn)時(shí)沒(méi)有脂肪，母雞會(huì)把身體其他地方的能量用來(lái)生產(chǎn)種蛋，脂肪的缺失可能會(huì)導(dǎo)致母雞沒(méi)有產(chǎn)蛋效率，性能不佳。在加光之前監(jiān)控恥骨的脂肪是明智的選擇，通過(guò)感受恥骨中央的脂肪和肌肉來(lái)檢查，恥骨應(yīng)圓潤(rùn)，外面的骨頭被脂肪充滿。從16～29周開(kāi)始，雞的恥骨脂肪和胸型應(yīng)與它們的周齡相對(duì)應(yīng)（表2），到20周時(shí)95%的母雞應(yīng)有3～4的胸型，90%的雞有恥骨脂肪沉積。當(dāng)母雞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí)，達(dá)到合理的胸型和恥骨脂肪要求時(shí)才加光。

1.1.2? 產(chǎn)蛋期? 監(jiān)測(cè)雞群的生產(chǎn)性能，一般產(chǎn)蛋周齡加產(chǎn)蛋率大于110，表明種雞生產(chǎn)成績(jī)比較理想;低于110，反映有許多改進(jìn)提高的地方，需要繼續(xù)努力。監(jiān)測(cè)周死亡率并進(jìn)行分析（圖12），圖12是某公司2組12個(gè)雞群加光刺激后不同喂料程序（表3）情況下的周死亡率曲線，過(guò)激的喂料程序在生產(chǎn)中產(chǎn)生了額外的死亡率且在雞群后續(xù)生產(chǎn)中產(chǎn)生了不良影響。

1.2? 公母雞體型配比達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求? 早期體重決定體型，早期體重應(yīng)達(dá)標(biāo)，避免早期公雞體重不達(dá)標(biāo)、母雞體重過(guò)度超標(biāo)、公母雞體重和體型配比不合理的現(xiàn)象出現(xiàn)。良好的成年公雞脛骨長(zhǎng)度大約是139mm、胸骨長(zhǎng)160～170mm;母雞脛骨長(zhǎng)110～115mm、胸骨長(zhǎng)130～140mm;通過(guò)測(cè)量龍骨的長(zhǎng)度來(lái)評(píng)定種雞體格的大小。

1.3? 體重配比? 一般公雞和母雞的平均體重差異是500～600g，在混群的開(kāi)始維持15%的體重差異，在高峰后期下降到13%。公母雞性成熟同步很大程度上取決于它們的體重差別，為達(dá)到最佳受精率，AA+種公母雞20周達(dá)到最大容納性的目標(biāo)體重差異是835～865g;25周的公雞體重要比母雞重約22%～25%;在整個(gè)生產(chǎn)期內(nèi)公雞的體重要始終比母雞重22%～24%。一般如體重差異超過(guò)40%（少于500g或大于1000g），母雞的交配效率和公母雞交配效率都會(huì)較差，當(dāng)存在這種情況時(shí)，受精率、孵化率和產(chǎn)蛋持續(xù)性也會(huì)較差。

1.4? 體況評(píng)估? 肉種雞從雛雞入舍到雞群淘汰整個(gè)生產(chǎn)周期保持最佳的體況非常重要，應(yīng)至少每周進(jìn)行一次體況如豐滿度、腿部和腳趾爪等的評(píng)估，每周稱重時(shí)觸摸檢查雞群，確保其保持良好的體況;在舍內(nèi)巡視時(shí)，隨機(jī)抓起一些雞只進(jìn)行體況評(píng)估也是非常好的管理方法。這應(yīng)作為雞群管理的一項(xiàng)日常工作，通過(guò)定期評(píng)估，從感官及感覺(jué)上了解雞群在各個(gè)周齡的發(fā)育狀態(tài)，有助于種雞場(chǎng)管理人員較好地掌握現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)，改進(jìn)飼養(yǎng)管理及發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題。

1.5? 腹部脂肪沉積? 產(chǎn)蛋期檢查腹部脂肪沉積有助于提供雞群總體身體狀況的信息。評(píng)估腹部脂肪容量時(shí)，用手掌輕輕地觸摸泄殖腔下方的區(qū)域，最大的腹部沉積量不應(yīng)超過(guò)人的平均掌心大小或一個(gè)大的雞蛋大小約8～10cm。開(kāi)產(chǎn)前胸肌發(fā)育適當(dāng)?shù)姆N母雞會(huì)有少量腹部脂肪沉積，明顯的腹部脂肪沉積一般在種母雞達(dá)到性成熟后出現(xiàn)，產(chǎn)蛋高峰前2周左右腹部脂肪沉積達(dá)到最高峰。種母雞的腹部脂肪沉積能夠提供最大產(chǎn)蛋率所需的能量?jī)?chǔ)備，但是任何時(shí)候脂肪沉積過(guò)多特別是在產(chǎn)蛋高峰后對(duì)產(chǎn)蛋率的維持、受精率和孵化率都有致命的影響，甚至?xí)档统苫盥?。種母雞開(kāi)產(chǎn)后，應(yīng)至少每周一次檢查腹部脂肪沉積的進(jìn)程，種雞之間實(shí)際腹部脂肪沉積的程度會(huì)有所不同。產(chǎn)蛋高峰后的目標(biāo)是保持種母雞體成熟的體重，要盡可能減少過(guò)多的腹部脂肪沉積。

1.6? 根據(jù)腿部力量選擇種雞? 肉雞的遺傳進(jìn)展，生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胸肉出成率不斷進(jìn)步，雞群健康和福利也必須有平穩(wěn)的進(jìn)步，腿部力量就是其中一項(xiàng)，希望雞群強(qiáng)壯但不影響其生長(zhǎng)速度或飼料轉(zhuǎn)化率，腿部良好和心血管功能優(yōu)秀的種雞在養(yǎng)殖過(guò)程中更加有效，死淘率更低。通過(guò)在選種時(shí)將有缺陷的種雞淘汰、挑選數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、根據(jù)家庭信息淘汰待選種雞、在混群之前對(duì)選擇的種雞進(jìn)行最終檢查等方法進(jìn)行選擇，特別是在種雞轉(zhuǎn)到產(chǎn)蛋雞場(chǎng)之前，所有的公雞和母雞經(jīng)過(guò)最后一次檢查，以確認(rèn)它們的健康并適宜交配。

2? 均勻度控制關(guān)注點(diǎn)

均勻度對(duì)確保雞群對(duì)加光反應(yīng)的均一性非常關(guān)鍵，是衡量雞群生長(zhǎng)發(fā)育好壞的重要指標(biāo)之一。均勻度高說(shuō)明管理到位，雞群發(fā)育均勻一致，將會(huì)有良好一致的性成熟和體成熟。在育成期良好的均勻度一般是80%的雞處于標(biāo)準(zhǔn)體重的±10%之間，如低于70%可能對(duì)產(chǎn)蛋有影響，一般高于80%的雞群產(chǎn)蛋最佳。如圖13顯示該雞群5周時(shí)的均勻度為45%，還是有機(jī)會(huì)提高均勻度，但這種現(xiàn)象不應(yīng)發(fā)生。實(shí)踐證明，均勻度在標(biāo)準(zhǔn)（80%）基礎(chǔ)上每增減3%，只入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)相應(yīng)增減4枚左右。實(shí)際生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)均勻度高的雞群產(chǎn)蛋性能反而低，而均勻度低的雞群產(chǎn)蛋性能反而高，其主要原因是稱重或計(jì)算失誤導(dǎo)致指令錯(cuò)誤;生產(chǎn)中需要的是雞群自然飼養(yǎng)出來(lái)的均勻度而非挑出來(lái)的均勻度，是真實(shí)的而非表觀的均勻度。均勻度管理是生產(chǎn)周期內(nèi)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)的一項(xiàng)重要工作。產(chǎn)蛋期也應(yīng)監(jiān)測(cè)體重和均勻度以保持體重穩(wěn)定增長(zhǎng)和均勻度的穩(wěn)定，32～50周均勻度易下降，體重增長(zhǎng)不足及均勻度下降會(huì)造成部分雞群身體況下降而影響產(chǎn)蛋率的維持。

2.1? 導(dǎo)致體重均勻度出現(xiàn)問(wèn)題的常見(jiàn)因素? 主要是遺傳和管理上的差異，以管理上的差異為主，包括進(jìn)雞時(shí)雞舍存留甲醛氣味、在1d不同周齡來(lái)源的雛雞混養(yǎng)、斷喙沒(méi)有高標(biāo)準(zhǔn)要求、溫度過(guò)高或過(guò)低、飼料分布不勻、料量不正確、飼料粉率過(guò)高或顆粒過(guò)大、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、供水不足、飼料能量過(guò)高或過(guò)低、喂料時(shí)光照強(qiáng)度不夠、料線高度不正確、喂料時(shí)間不規(guī)律、雞數(shù)不準(zhǔn)或隔欄串雞、疾病或寄生蟲等都會(huì)影響均勻度。很多因素尤其是飼料可能降低均勻度，不合理的喂料空間和較差的飼料分配是導(dǎo)致均勻度差的兩個(gè)主要原因。每一只雞都應(yīng)在喂料時(shí)間有一個(gè)公平的機(jī)會(huì)吃料，其它的喂料方案如4/3、5/2或隔日喂料程序等可能會(huì)對(duì)提高飼料的供應(yīng)有好處。

（未完待續(xù)）