中職旅游英語教學(xué)中跨文化交際意識的培養(yǎng)策略研究

方玉婷

[摘 要] 隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高。近年來，出國旅游人口數(shù)量也隨之增多，國內(nèi)旅游業(yè)對跨文化交流的人才需求日益迫切。中職旅游英語教學(xué)能夠提高學(xué)生的英語水平，強化他們跨文化交際意識，對培養(yǎng)旅游專業(yè)人才具有非常重要的現(xiàn)實意義。從中職旅游英語專業(yè)學(xué)生跨文化交際意識培養(yǎng)的重要性入手，對中職旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀進行分析，并提出相應(yīng)的培養(yǎng)策略。

[關(guān) 鍵 詞] 中職旅游；跨文化；交流意識；培養(yǎng)策略

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）02-0182-02

隨著各國貿(mào)易往來的日益頻繁，各種文化碰撞也伴隨而來。所以，涉外旅游業(yè)對專業(yè)人才的要求也逐漸提高，既要具備專業(yè)旅游英語知識，還要具備很強的英語交際能力。中職旅游英語專業(yè)主要是培養(yǎng)跨國交流的旅游專業(yè)人才，如何順應(yīng)時代發(fā)展趨勢，培養(yǎng)社會所需的復(fù)合型交際人才，成為中職教學(xué)的重點問題。

一、中職旅游英語專業(yè)學(xué)生跨文化交際意識培養(yǎng)的重要性

中職教育作為我國教育事業(yè)的一部分，它所面對的是學(xué)生的就業(yè)問題，為國家的發(fā)展培養(yǎng)更多實用型人才。所以在教學(xué)過程中，學(xué)生除了要學(xué)習(xí)專業(yè)技能外，還需要緊跟時代發(fā)展步伐，具備國際交際能力。如果學(xué)生在校學(xué)習(xí)階段，只是單純地對語言技巧進行學(xué)習(xí)，就算能夠全面了解詞匯、短語，但在實際交際的過程中還會面臨很多的障礙。舉一個簡單的例子：一導(dǎo)游帶領(lǐng)幾個外國友人去酒店吃飯，服務(wù)員在推薦中國菜時說了一道名為“螞蟻上樹”——“Ants climbing up to the tree”的菜，當服務(wù)員推薦完，他們感到非常疑惑，為什么我們還要吃螞蟻，其實當遇到外國友人來吃飯時，我們應(yīng)該將“螞蟻上樹”這道菜翻譯成“Sauteed Bean Vermicelli with Spicy Meat Sauce”。在此例子中，接受者對句子中所涉及的詞匯的理解并沒有錯誤，但最后還是導(dǎo)致雙方交流上的問題，追其原因在于中西文化間的差異。由此可見，我們在具體交際過程中，文化錯誤是非常普遍的現(xiàn)象，若是缺乏一些跨國文化交際層面的知識以及跨國交流的技巧，交際難以順利進行。所以，我們應(yīng)該認識到跨文化交際意識培養(yǎng)的重要作用，在中職旅游英語專業(yè)教學(xué)中，要從語言符號、語言環(huán)境、文化等各方面因素綜合考慮，從而提高學(xué)生的跨文化交際能力[1]。

二、中職旅游英語專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

在傳統(tǒng)的旅游英語教學(xué)中，教師是課堂教學(xué)的主體，學(xué)生是知識的被動接受者，只關(guān)注聽、說、讀、寫等基礎(chǔ)練習(xí)，并未重視跨文化交際意識的培養(yǎng)。中職旅游英語課程設(shè)置主要是以提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)及實踐能力，培養(yǎng)專業(yè)的旅游專業(yè)人才[2]。我國歷來的中職英語教學(xué)中都注重對學(xué)生英語技能的培養(yǎng)，學(xué)生學(xué)習(xí)英語知識是為了應(yīng)對考試，而并非進行跨國交流，因而，很多學(xué)生都會通過死記硬背的方式掌握一些詞匯、短語，英語教學(xué)單調(diào)枯燥，缺乏創(chuàng)新，長時間下去，學(xué)生英語學(xué)習(xí)的興趣會逐漸喪失，更不用說在學(xué)習(xí)英語時，去探究背后的文化。如在涉及旅游與酒店有關(guān)的場景，“Tourism”“Restaurants”“Food”等詞匯時，教師只是簡單舉個例子，并未結(jié)合課文內(nèi)容引入和職業(yè)技能有關(guān)的知識，設(shè)計與未來工作崗位有關(guān)的語言場景，讓學(xué)生進行場景訓(xùn)練，提高他們的英語交際能力。像中職這類技術(shù)院校，英語學(xué)習(xí)一般都是學(xué)一些專業(yè)英語，對旅游英語專業(yè)的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)并掌握英語知識，從而熟練地運用所學(xué)知識進行跨國交際是他們需要具備的能力。由于中職學(xué)生本身的英語基礎(chǔ)成績較差，英語學(xué)習(xí)能力不足，要弄清語言背后的文化存在一定的難度。

文化是語言的基礎(chǔ)，通過接觸并掌握外國文化，能夠增強學(xué)生對文化的鑒別能力及敏感度，為更好地進行跨文化交際創(chuàng)造條件。這就需要教師在中職旅游英語專業(yè)教學(xué)中，認識到對學(xué)生跨文化交際意識培養(yǎng)的重要性，并將其貫穿于英語教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，強化他們跨文化交際意識。

三、中職旅游英語教學(xué)中跨文化交際意識的培養(yǎng)策略

（一）授課教師更新自身教學(xué)方式，增強跨文化交際意識

在中職旅游英語教學(xué)中，授課教師必須要具備一定的跨文化交際意識，并將其貫穿于教學(xué)的全過程，在對課文內(nèi)容進行處理時，要正確地引導(dǎo)，通過對比分析，讓他們?nèi)媪私庵形魑幕g的差異性。同時，教師還要轉(zhuǎn)變自身的教學(xué)觀念，尊重學(xué)生的主體地位，更新傳統(tǒng)“灌輸式”教學(xué)方式，采用合作探究的方式開展教學(xué)，吸引學(xué)生的注意，讓他們自覺主動地參與到英語學(xué)習(xí)過程中，開發(fā)學(xué)生思維，增強學(xué)生的主觀能動性，營造溫馨和諧的課堂教學(xué)氛圍，提高課堂教學(xué)的質(zhì)量和效率。

以教學(xué)模塊“Meetig the Guests”為例進行分析，教學(xué)內(nèi)容分為：（1）重點詞組及功能句解析；（2）迎客流程說明；（3）歡迎詞內(nèi)容。確定好教學(xué)內(nèi)容后，教師對內(nèi)容做大致的介紹，將全班學(xué)生分成若干個學(xué)習(xí)小組，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，確定學(xué)習(xí)目標與探究學(xué)習(xí)任務(wù)。主要學(xué)習(xí)目標是：

①meet the touriste at the airport.

②communicate with the tour leader.

③make a welcome speech.

根據(jù)學(xué)習(xí)目標與課程內(nèi)容，設(shè)置如下探究學(xué)習(xí)任務(wù)：

①Ask the students to read the process carefully to find out the sentence about the English function of the hospitality service.

②If you are a tour guide， how can you introduce China to foreign friends？

教師布置完探究學(xué)習(xí)任務(wù)后，由各小組成員展開討論。在此過程中，教師需要全程參與，但不能主導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)探討的過程，而是以引導(dǎo)者的身份出現(xiàn)，給予學(xué)生一些意見和看法。如，作為一名導(dǎo)游在向外國友人介紹中國時，一定要注意說話的語氣，綜合考慮西方國家的風俗習(xí)慣、語言文化差異等內(nèi)容。從問候語來看，中國人見人打招呼一般都會說“吃飯了嗎？”“干嘛去？”，而西方人一般都是“Hello！”“How are you？”這些都是做好導(dǎo)游工作需要注意的問題，若是在小組合作學(xué)習(xí)中出現(xiàn)了錯誤，教師應(yīng)該及時糾正。學(xué)生合作學(xué)習(xí)結(jié)束后，每組派代表對問題進行闡述，最后教師進行總結(jié)。

（二）課內(nèi)外教學(xué)結(jié)合，融入文化知識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

要將文化融入旅游英語教學(xué)中，除了需要專業(yè)旅游課程外，教師在日常教學(xué)中還需要不斷地豐富教學(xué)方法和手段。在課堂上，要想讓每個學(xué)生都進入到學(xué)習(xí)狀態(tài)，就需要從學(xué)生的實際情況出發(fā)，組織課內(nèi)活動，如模擬生活情境、角色扮演等。通過這種方式，能夠激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣，為他們提供鍛煉口語表達能力的機會，并且還能夠讓他們在親身實踐中體會到涉外旅游交際中的文化差異。此外，還可以將課內(nèi)教學(xué)與課后實踐融合起來，構(gòu)建開放式的語言教學(xué)環(huán)境，如實物情境、設(shè)置英語角等。

在中職旅游英語教學(xué)中必然離不開對酒店服務(wù)英語的學(xué)習(xí)，以旅游專業(yè)Check-in教學(xué)為例。在實際教學(xué)中，同樣需要將全班學(xué)生分為若干組，以各小組各單位，做情境對話表演。首先，要做好表演前期準備工作，盡量運用教學(xué)中已有的設(shè)備，講臺可以當作工作臺，書包當作行李，扮演酒店服務(wù)員的女同學(xué)需要將頭發(fā)盤起來，由幾名學(xué)生扮演酒店入住人員，教師和剩余的學(xué)生是裁判與觀眾，開始進行情景模擬。

R：May I help you？

G：My name is Zhang Yu，Im from China International Travel Service.I made a room reservation for 16 people at the VIP hotel， now we want to stay.

R：Wait a moment，I will check it out.

G：It is good！

G：Excuse me，can we adjust the time for our checkout to 8：30 in the morning？for personal reasons？

R：Yes，then let your visitors fill out these forms.

G：The form is filled out，can you give us a room card now？

R：This is your room card. Have a good time.

學(xué)生情境表演結(jié)束后，教師進行點評，并融入文化知識，如西方人崇尚職業(yè)平等，西方酒店有規(guī)定，每年各酒店經(jīng)理會有半天時間到最底層去體驗工作，這樣是為了加強領(lǐng)導(dǎo)與基層員工間的交流，體驗工作的不易，而在在中國卻沒有這種制度。從文化層面看，這是西方職業(yè)人格平等的表現(xiàn)，若是我國也能對雇員多一些平等、尊重，無疑會給酒店帶來更多的效益。在情境活動中，教師需要穿插一些文化知識進去，通過情境訓(xùn)練，在提高學(xué)生英語口語表達能力的同時，加深他們對中西方文化的理解和認識，為更好地進行跨文化交際提供條件。

（三）科學(xué)使用現(xiàn)代教學(xué)資源，營造完善的語言教學(xué)環(huán)境

隨著現(xiàn)代科技的快速發(fā)展，教學(xué)資源越來越多，多媒體教學(xué)等都被廣泛運用于課堂教學(xué)中。在中職旅游英語教學(xué)中，教師可以借助現(xiàn)代化各種教學(xué)設(shè)備，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，強化學(xué)生跨文化交際意識，提高他們的英語交際能力。如教師可以借助多媒體網(wǎng)絡(luò)資源，在英語教學(xué)中融入跨文化交際的相關(guān)知識，并配上所需的文化背景圖片、音樂、視頻等，制作多媒體教學(xué)課件，吸引學(xué)生注意，培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識。

總之，要培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識并不是一蹴而就的，在中職旅游英語專業(yè)教學(xué)中，不能只關(guān)注語言教學(xué)，還要重視語言文化教學(xué)，弄清中西文化語言的差異性。作為授課教師更新自身教學(xué)觀念，增強跨文化交際意識；課內(nèi)外教學(xué)結(jié)合，融入文化知識，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；學(xué)使用現(xiàn)代教學(xué)資源，完善語言教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生跨文化交際能力。

參考文獻：

[1]王亮，周永波，鐘興國，等.關(guān)于中職旅游英語教學(xué)中對學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)策略[J].當代教育論壇（教學(xué)研究），2015，19（12）：129-135.

[2]趙琳明，朱興國，劉新華，等.探討如何在中職旅游英語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識[J].中國科技創(chuàng)新導(dǎo)報，2016，30（8）：237-245.

編輯 武慧慧