團(tuán)圓餑餑

胡容爾

在鄉(xiāng)下，過了小年，冬陽高懸，灶火興旺，炊煙裊裊，千家萬戶都要忙忙碌碌地蒸餑（bō）餑。平時看起來普普通通的農(nóng)家婦女，一個個全成了能工巧匠。我外婆圍著藍(lán)底白花的棉布圍裙，揮動雙手，也要做餑餑了。

墊底壓軸的是花餑餑，外婆像雕塑家一樣，以吉利的動植物花卉為面塑的題材，譬如五谷豐登、鯉魚戲水、蟠桃圣會等，塑出動物造型，捏出面花，再用小剪刀和小刀輔助修剪和刻畫細(xì)節(jié)，比如鱗片、羽毛等。一個精品花餑餑，就是一件美輪美奐的工藝品，有時要精雕細(xì)琢好幾天，因此在婚禮、祝壽等隆重喜慶的場合現(xiàn)身的機(jī)會較多。外婆因為心靈手巧，常常會被請去幫忙。

萬事俱備，只欠東風(fēng)。東風(fēng)就是那灶膛里的柴火。餑餑胚子做好了，就盼著一把熱情的火讓它熱血沸騰、成熟。外婆一邊分批做著餑餑，一邊指揮外公生火。炕上的餑餑已睡醒，體積增大，白凈的面皮撐得透亮，得趕緊上鍋了。農(nóng)村的大鍋直徑大如磨盤，架在水泥砌成的灶臺上，灶面貼著磁磚。熱氣騰騰的鄉(xiāng)間煙火，通過鍋灶彌散出來。在鍋底添上適量的水，再放上帶孔的鋁蒸格，蓋上專門用來蒸餑餑的鍋蓋。這種鍋蓋是高粱稈子做的，遇到蒸汽不往下滴水，不用擔(dān)心淋濕餑餑。用麥稈點燃火后，依次往里面添加樹枝、木頭，灶火就會越來越旺。鍋熱后，把玉米葉連帶餑餑一同放入鍋中。紅彤彤的火苗舔著灶膛，木頭在里面噼里啪啦地歡唱，熱氣氤氳而上，屋里很快就彌漫著麥香。

大約三十分鐘左右，揭開鍋蓋，一柱蒸汽撲出，騰空而起。那些瓷白的大餑餑探出臉兒，像新媳婦揭開了紅蓋頭，外婆的臉上也綻開出一朵牡丹花。熱氣像薄霧，外婆的笑容像陽光，陽光很快驅(qū)散了霧氣。就連家中的角角落落也擠滿了濃郁的面香味。

出鍋后還有最后一道程序要做，就是給餑餑“化妝”。這就好比給愛美的女子擦上胭脂，點上紅唇。外婆拿出食用染料，紅的、綠的、黃的，畫家一樣將各種色彩調(diào)配適當(dāng)，然后撥動小刷子，快速噴灑，栩栩如生的動植物立刻呈現(xiàn)在眼前，風(fēng)吹草動，活了似的。然后，外婆像蓋印章似的，在每個餑餑上都蓋上團(tuán)花、壽字或福字，并隨手在我的眉心也印上一朵紅花。長大后，我讀到“花鈿，眉間一點相思紅”的句子，不禁怦然心動。想來，幼時外婆點在我眉間的那朵梅花，多么像舊時女孩兒貼著的明艷的花鈿啊。

從大地上金黃的麥穗，到桌面上的白面餑餑，麥子歷經(jīng)了收割、脫粒、粉碎、揉搓、蒸烤等種種繁復(fù)而艱難的蛻變過程，麥子還是麥子，但又不斷在升華。對于人類，它從來都是全心全意地付出與給予。外婆常告誡我，浪費糧食是可恥的。如今，膠東花餑餑，已成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這是麥子和民間匠人理應(yīng)享有的禮遇和尊重。

不管是棗餑餑、花餑餑，還是菜餑餑，外婆把所有種類的過年餑餑，統(tǒng)稱為團(tuán)圓餑餑。外婆命名的團(tuán)圓餑餑，多么美好。樸實的團(tuán)圓，千金難買。在外婆看來，團(tuán)圓就是最大的幸福。過年時一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、喜氣洋洋地圍坐在一起，互報平安，然后掰開一個大餑餑，你一塊，我一塊，好年景在一雙雙有情的手中傳遞著。窗外有北風(fēng)吹過，有雪花飄過，但一室暖意融融。好日子在團(tuán)圓餑餑的身旁，在團(tuán)圓餑餑的清香中，靜靜地流淌著。