探索中華老字號的涅槃之路新國潮、新零售、新渠道

文/本刊實習(xí)生 彭校梅

老字號擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和服務(wù)理念，承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的品牌價值、經(jīng)濟價值和文化價值。習(xí)近平總書記指出：“讓民族品牌大放光彩，做好保護和促進(jìn)老字號發(fā)展工作，營造良好的有利環(huán)境?！币虼?，中華老字號的傳承和發(fā)展是永恒的話題和責(zé)任。

2019 年10 月14 日，由石家莊市政府指導(dǎo)，石家莊市文化廣電和旅游局、石家莊市商務(wù)局、鹿泉區(qū)政府主辦，石家莊市商業(yè)聯(lián)合會、石家莊報業(yè)傳媒集團、《老字號品牌營銷》雜志社、石家莊洛杉奇食品有限公司承辦的“京津冀中華老字號創(chuàng)新發(fā)展論壇”，在石家莊舉行。論壇就老字號企業(yè)面臨的國際國內(nèi)形勢和今后發(fā)展趨勢、如何堅守與創(chuàng)新等課題進(jìn)行演講。

中國老字號華聯(lián)創(chuàng)新零售孵化器CEO、創(chuàng)始人曹輝在論壇期間接受本刊記者專訪時表示，希望老字號在這個新時代來臨之際，能夠經(jīng)過浴火，再次重生，煥發(fā)新顏。

老字號零售的發(fā)展變遷之路

曹輝就中國零售發(fā)展時間軸、現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)維度、零售業(yè)態(tài)定義和新零售表現(xiàn)亮點這幾個方面，對中國零售行業(yè)的發(fā)展和變遷做了分析。他以拼多多、小紅書和抖音等社群社交類電商為例指出，新零售除了包含傳統(tǒng)的“人、貨、場”之外，更重要的是加上了“線上服務(wù)”這個點，其亮點在于具備“一件代發(fā)”和“新流量紅利”兩大特點。

曹輝指出，中國目前有數(shù)十個零售業(yè)態(tài)，現(xiàn)階段，社群電商、社交電商、短視頻電商、KOL 電商和社區(qū)電商，是最具競爭力的5 個零售業(yè)態(tài)。

新時代老字號須升級重塑

曹輝引用英國作家查爾斯●狄更斯《雙城記》中的一句名言“這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代；這是一個光明的季節(jié)，也是一個黑暗的季節(jié)；這是希望之春，也是失望之冬?！弊鳛閷@個時代的老字號生存發(fā)展環(huán)境的判斷。面對時代的發(fā)展，技術(shù)的更迭，人們新需求的增長，不少老字號企業(yè)和品牌正面臨著生存發(fā)展、升級轉(zhuǎn)型的問題。如何跟上新時代的步伐，保持長久的發(fā)展活力，是老字號急需思考和解決的關(guān)鍵所在。

曹輝表示，雖然不少老字號的發(fā)展遇到瓶頸，但是，到目前為止，支撐老字號長久發(fā)展的利好消息不斷。一方面，國家大力支持復(fù)興中華老字號。近三年，從國家到政府各部門，都在倡導(dǎo)國貨當(dāng)強，給予了許多的政策支持。另一方面，新零售電商也在力挺中華老字號的發(fā)展。他認(rèn)為，老字號具備“網(wǎng)紅+KOL”的特征，老字號擁有極強的流量紅利，最適合做消費升級?？梢灶A(yù)知，接下來，電商平臺會給予老字號更多的流量扶持。

老字號的涅槃重生

曹輝指出，老字號的涅槃是由內(nèi)而外的一次大升級，因此，他將涅槃分為了三個次元，用“內(nèi)修于心、外修于形、天下有局”三個詞語進(jìn)行了概括。

曹輝表示，“內(nèi)修于心”屬于一次元，代表中華老字號的產(chǎn)品潮升級。目前，產(chǎn)品升級方式多樣，包括產(chǎn)品的跨界合作、花樣翻新和品味提升等等。對于老字號的產(chǎn)品升級，他指出，老字號應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的不同特點，努力尋找新的升級機會。

對于“外修于行”，曹輝把它歸為二次元，代表的是新零售渠道的升級。他強調(diào)，現(xiàn)階段，新零售流量最集中的5 個渠道分別是社交電商、社群電商、社區(qū)團購、短視頻電商和KOL 電商。而根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在食品類中華老字號當(dāng)中，53.9%的企業(yè)還未啟動線上電商運營，81.4%的企業(yè)還未啟動新零售電商運營。因此，他明確強調(diào)，只有完成新零售渠道的升級，才能給老字號帶來發(fā)展的新活力。

談到作為三次元的“天下有局”，曹輝表明，這四個字是他大概虧損了兩三千萬元買回的一個教訓(xùn)。他說，“世界很大，應(yīng)該找到對品牌和企業(yè)有價值的合作伙伴，所有品牌都必須有合理的布局。在完成整個布局之后，增加的新想法和新計劃，都是一個新的機會，只有學(xué)會怎樣布局，才會有肥沃的土壤讓品牌去完成新的增長。”

中華老字號三維孵化計劃

曹輝認(rèn)為，老字號要更好地實現(xiàn)傳承與發(fā)展，創(chuàng)造發(fā)展的新活力，就必須優(yōu)先進(jìn)入新零售的五大業(yè)態(tài)。他以品牌新零售托管服務(wù)商“灰道”為例，為老字號的發(fā)展制定了一個“三維孵化計劃”——產(chǎn)品孵化、新零售平臺孵化、新渠道孵化。

據(jù)曹輝介紹，灰道已經(jīng)與2000 多家新零售終端建立了深度合作關(guān)系，并推出了為全球品牌提供新零售終端的規(guī)模化入駐、標(biāo)準(zhǔn)化運營和爆發(fā)式訂單增長的一站式托管服務(wù)。老字號可以攜手灰道，憑借品牌新零售托管的方式，借力服務(wù)商，進(jìn)入社交電商、社群電商、社區(qū)團購、短視頻電商和KOL 電商這五大新零售業(yè)態(tài)，將產(chǎn)品銷售推上一個新臺階。

曹輝對未來老字號的涅槃之路有著自己獨到的見解。他將新零售、新渠道和老字號的傳承與發(fā)展聯(lián)結(jié)，通過不斷探索和精心布局，開啟了新一輪老字號新零售孵化計劃。那么，中華老字號在新零售孵化計劃的加持下，是否能夠“浴火重生”，引領(lǐng)新國潮，開啟新篇章？讓我們拭目以待。