初烤煙葉專業(yè)化分級(jí)效率和質(zhì)量研究

山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司 山東 濟(jì)南 250014

引言

圍繞“減工降本、提質(zhì)增效”的總體目標(biāo),針對(duì)當(dāng)前煙農(nóng)自行分散分級(jí)導(dǎo)致收購(gòu)煙葉等級(jí)質(zhì)量不高,影響卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的原因,不少產(chǎn)區(qū)開(kāi)展了烤煙分級(jí)方式的探討和研究,以提高煙葉等級(jí)純度,杜絕非煙物質(zhì),滿足卷煙原料保障上水平、高純度的需求。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 選取田間長(zhǎng)勢(shì)一致的煙田,進(jìn)入成熟期后,按不同部位煙葉成熟標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收,利用密集烤房按“三段式”烘烤方法烘烤,選擇第2、第4、第6炕煙葉在配置標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施的專業(yè)分級(jí)場(chǎng)所進(jìn)行煙葉分級(jí)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 共設(shè)置4個(gè)不同煙葉分級(jí)工位處理,各處理分別對(duì)同一批試驗(yàn)煙葉按炕次進(jìn)行分級(jí)。處理1：一工位,即1人獨(dú)立分級(jí)。處理2：二工位,即2人組合：第一工位負(fù)責(zé)去青雜,分部位、顏色,并分副組等級(jí),第二工位負(fù)責(zé)分正組等級(jí)。處理3：三工位,即3人組合：第一工位負(fù)責(zé)去青雜,分部位,分副組煙葉等級(jí)；第二工位負(fù)責(zé)分顏色,分較少色組等級(jí)；第三工位負(fù)責(zé)分較多色組等級(jí)。處理4：四工位,即4人組合：第一工位負(fù)責(zé)去青雜,分部位；第二工位負(fù)責(zé)分顏色,分副組煙葉等級(jí)；第三工位負(fù)責(zé)分檸檬黃色組等級(jí),并協(xié)助第四工位分桔黃色組等級(jí)；第四工位負(fù)責(zé)分桔黃色組等級(jí)。

1.3 試驗(yàn)方法 組織分級(jí)技能相對(duì)較強(qiáng)、水平基本一致的專業(yè)分級(jí)工10人,通過(guò)行業(yè)內(nèi)專業(yè)分級(jí)技能培訓(xùn)后,按4種不同處理要求隨機(jī)組合。4個(gè)處理組合分別對(duì)第2、第4、第6炕煙葉實(shí)施分級(jí),分級(jí)后的煙葉由具有煙葉等級(jí)質(zhì)量鑒別檢驗(yàn)資格的人員按分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 運(yùn)用WPSOffice2016,PASW18統(tǒng)計(jì)軟件分析數(shù)據(jù),顏色統(tǒng)計(jì)用OnColorv.5.5.1.8分析軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同分級(jí)方式對(duì)分級(jí)速度的影響 由表1、圖1可知,四種分級(jí)方式3炕次的煙葉分級(jí)速度之間存在顯著差異：不同炕次上部葉(第6炕)分級(jí)速度顯著快于中部葉(第4炕)、下部葉(第2炕),中部葉的平均分級(jí)速度快于下部葉平均分級(jí)速度11.44%,上部葉的平均分級(jí)速度快于中部葉平均分級(jí)速度9.92%；不同分級(jí)方式分級(jí)速度為三工位＞二工位＞一工位＞四工位。

圖1 不同分級(jí)方式不同炕次煙葉分級(jí)速度比較

表1 不同分級(jí)方式分級(jí)速度分析表

2.2 不同分級(jí)方式對(duì)分級(jí)等級(jí)合格率的影響 由表2看出,不同分級(jí)方式的等級(jí)合格率存在顯著差異,三工位與四工位等級(jí)合格率無(wú)顯著差異,等級(jí)合格率相對(duì)較高,二工位其次,一工位最低；不同部位中部葉分級(jí)后等級(jí)合格率相對(duì)高于上部葉,下部葉等級(jí)合格率相對(duì)最低。

2.3 不同處理對(duì)分級(jí)煙葉中混入非原等級(jí)煙葉比例的影響

從圖2看出,煙葉混同組等級(jí)、混部、混色、混青雜程度最大的是一工位(處理1),較小的是三工位(處理3)與四工位(處理4),其中四工位(處理4)最小。一工位(處理1)分級(jí)煙葉混部、混色、混青雜比例較大,三工位(處理3)與四工位(處理4)較小。第2、第4、第6炕煙葉在4個(gè)不同處理分級(jí)下,煙葉混同組等級(jí)比例均最大,混部比例最小。

表2 不同分級(jí)方式等級(jí)合格率分析表

圖2 不同處理煙葉分級(jí)混非原等級(jí)煙葉比例

3 注意事項(xiàng)

3.1 辣感成分在卷煙中的作用評(píng)價(jià) 推薦的中式卷煙風(fēng)格感官評(píng)價(jià)方法,從香氣風(fēng)格(包含嗅香和評(píng)吸)、口味風(fēng)格、舒適感特征、煙氣特征4個(gè)方面對(duì)空白卷煙及加香卷煙進(jìn)行感官評(píng)價(jià),各指標(biāo)最終評(píng)吸結(jié)果為15位評(píng)委所給出分值的均值；香氣風(fēng)格嗅香指標(biāo)(評(píng)判分值0～3)、香氣風(fēng)格評(píng)吸指標(biāo)(0～10)、口味風(fēng)格指標(biāo)(分值0～10)、煙氣特征指標(biāo)(分值0～10)強(qiáng)度與分值呈正比,分值越高,強(qiáng)度越大；舒適感特征指標(biāo)(分值0～10)強(qiáng)度與分值呈反比,分值越高,刺激越小。

3.2 霉變煙葉的處置 煙葉霉變的處置要抓住最佳時(shí)機(jī),做到盡早、盡快,以防霉情擴(kuò)大造成嚴(yán)重?fù)p失。在煙葉儲(chǔ)存期間,若發(fā)現(xiàn)異常發(fā)熱(垛內(nèi)溫度比環(huán)境溫度高2℃以上)或霉變現(xiàn)象,要立即針對(duì)具體問(wèn)題采取相應(yīng)措施,控制霉變蔓延。根據(jù)煙葉霉變程度的輕重,霉變處置一般程序是翻垛整理、拆包挑選、提前復(fù)烤或提前使用。發(fā)現(xiàn)煙葉發(fā)熱或有霉變跡象時(shí),對(duì)煙包進(jìn)行翻堆倒垛整理或?qū)⑵浞胖糜跓熆蛑袃?chǔ)存。翻垛和煙框儲(chǔ)存可以降溫散濕,還可以查看整垛煙葉情況,便于進(jìn)一步采取措施。如果只是煙垛底層煙葉發(fā)熱,說(shuō)明可能與受壓有關(guān),應(yīng)把垛下部煙葉翻到上部,使其散熱降溫。如果煙葉普遍發(fā)熱,應(yīng)將煙垛改為實(shí)心垛、側(cè)立垛或單層垛等。如果煙葉發(fā)熱嚴(yán)重即將霉變,應(yīng)采取拆口晾包、側(cè)立通風(fēng),提高降溫散濕效率。在貯煙養(yǎng)護(hù)巡查時(shí),若發(fā)現(xiàn)煙垛內(nèi)個(gè)別煙包發(fā)生霉變,應(yīng)逐包檢查,拆包挑選,將霉變煙葉挑出,其余另行成包保管。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述,為降低專業(yè)化分級(jí)成本、提高煙葉質(zhì)量和等級(jí)純度,以三工位為核心細(xì)化操作流程,以合作社為載體,煙草公司提供技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo),組建一支技術(shù)過(guò)硬的分級(jí)隊(duì)伍,按照條件選擇適宜的收購(gòu)模式,在集中分級(jí)點(diǎn)、煙葉收購(gòu)站(點(diǎn))進(jìn)行集中分級(jí),建立完善的專業(yè)化分級(jí)管理機(jī)制,確保專業(yè)化分級(jí)工作有序開(kāi)展；為減少分級(jí)成本,提高專業(yè)化分級(jí)效率,在煙農(nóng)下桿時(shí)自行剔除青雜,按照“誰(shuí)分級(jí)誰(shuí)收益”原則給煙農(nóng)部分專業(yè)化分級(jí)費(fèi)用,鼓勵(lì)煙農(nóng)提供給專業(yè)化分級(jí)隊(duì)的煙葉在第一步就減少混青雜的現(xiàn)象。