嘴饞難忍？那就吃點(diǎn)花生吧

文 / 王思露

花生，日常生活中最常見(jiàn)的一種零食。小巧玲瓏，美味且營(yíng)養(yǎng)豐富。醋泡花生、鹽煮花生、炒花生，甚至是用花生煲湯，都非常美味。

花生也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。簡(jiǎn)要總結(jié)其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，就是蛋白質(zhì)含量充足、脂肪含量“爆棚”、脂溶性維生素含量豐富且含有一定量的膳食纖維。

花生在提供能量方面的能力首屈一指。花生是一種富含供能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及少量的碳水化合物，經(jīng)常食用花生，最直接作用就是給您每日的生活提供能量，為勞動(dòng)和學(xué)習(xí)保駕護(hù)航。

食用花生對(duì)于心腦血管健康有促進(jìn)作用?；ㄉ且环N富含不飽和脂肪酸的食品，特別是Ω-6系列不飽和脂肪酸，適量攝入可以升高身體當(dāng)中高密度脂蛋白膽固醇的含量、降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而就可以適當(dāng)起到保護(hù)心臟、預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的發(fā)病概率。

食用花生可促進(jìn)代謝，對(duì)于減肥有積極作用?；ㄉ?dāng)中含有一定量膳食纖維，另外本身也是一種飽腹感很強(qiáng)的食品，適合減肥人群少量食用，也有利于減肥的健康進(jìn)行。

吃花生，可以讓您的心情變得愉悅。因?yàn)榛ㄉ?dāng)中的脂肪含量充足，再加上花生中本身也含有一定量的B族維生素，經(jīng)常適量食用對(duì)于心態(tài)方面有著良好的促進(jìn)作用，把它當(dāng)成零食是一種不錯(cuò)的選擇。

花生雖好，但也不可食用過(guò)量?；ㄉ皇且环N食物，雖然含有各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不是萬(wàn)能的。對(duì)于花生，當(dāng)成一種優(yōu)質(zhì)零食吃就可以，別迷信，別神話(huà)。

花生的脂肪含量很高，所以您吃起來(lái)才會(huì)感覺(jué)到很香，為了避免能量攝入過(guò)多，為了避免您成為一個(gè)胖子，每日食用必須限量?！吨袊?guó)居民膳食指南》中建議我們單日食用的堅(jiān)果量可以達(dá)到25克～30克，說(shuō)到具體，花生吃一小把就可以了，淺嘗輒止更健康。

對(duì)于花生的各種烹調(diào)方式，建議您選擇水煮花生。水煮花生營(yíng)養(yǎng)損失最小，而且味道也更為清淡，可以減少減少食鹽和油脂的攝入，避免由于高溫油炸等方式產(chǎn)生有害物質(zhì)。

如果花生已經(jīng)霉變，證明其中可能已經(jīng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素，此物毒性巨大，高于砒霜和氰化鉀。所以，您吃的花生如果已經(jīng)發(fā)霉變苦，請(qǐng)直接吐掉。

兩類(lèi)人不建議大量食用花生。如果你對(duì)花生過(guò)敏，請(qǐng)拒絕食用，愛(ài)護(hù)自己最重要。如果您本身高血脂，如果你本身處于肥胖狀態(tài)，請(qǐng)少量食用。

只要遵循限量、水煮為主、安全食用等原則，花生不失為零食的首選食品。如果真的饞了，那就來(lái)一小把花生，大快朵頤吧。