郭德綱
人活一世什么最重要?吃飯最重要?!懊褚允碁樘臁保还苁菫榱顺燥埗钪?,還是為了活著而吃飯,反正誰(shuí)也離不開吃。
既然說(shuō)到吃,我就得先從筷子說(shuō)起??曜油炖锶氲倪@頭,也就是“筷頭”,它是圓的,象征著天,另一頭是方的,象征著地。這就是民間所說(shuō)的“天圓地方”。
拿筷子也有講究??曜釉谑掷?,有人是用左手拿,有人是用右手拿,反正你肯定是用手拿筷子的。光是用五根指頭攥著這兩根筷子,就得分成三個(gè)部分。拇指跟食指在上頭,無(wú)名指跟小指在下邊,中指在中間,這叫什么呢?這叫“天地人三才之象”。所以說(shuō)“吃飯”真是挺熱鬧,還沒吃上飯呢,光是用筷子,就能說(shuō)出這么些個(gè)事兒來(lái)。五根指頭拿著兩根筷子,還得互相幫忙、相互扶持著,才能吃到東西,這也象征著咱們?yōu)槿颂幨溃瑔谓z不成線,獨(dú)木不成林,渾身是鐵能打幾根釘子,人若是沒有輔助,是成功不了的。
使用筷子還有很多忌諱,比如上誰(shuí)家吃飯去,如果這家不太講究,就會(huì)把一大把筷子給你扔桌上,大家一起來(lái)吃飯,顯得挺熱情。但是你一瞧,扔到桌子上的這些筷子,有長(zhǎng)的、有短的、有塑料的、有竹子的??曜幼罴芍M的就是有長(zhǎng)有短,為什么呢?中國(guó)人講究凡事和美,不喜歡那些不吉利的事情。一大把筷子有長(zhǎng)有短扔在那兒,這叫什么?這叫三長(zhǎng)兩短。“三長(zhǎng)兩短”在中國(guó)代表著“死亡”的意思,過去有人死了,裝進(jìn)棺材之后,你就數(shù)數(shù)那棺材板。正好是“三長(zhǎng)兩短”。
還有拿筷子指人家,你想想,拿筷子的時(shí)候,中指、無(wú)名指、小指和大拇指都在里邊,單單食指是伸出來(lái)的,食指伸出來(lái)老去指對(duì)方,這就算罵人了。還有就是敲盆敲碗,不允許。吃飯的時(shí)候,不管出于什么原因,孩子要是拿著筷子敲碗,大人必須攔住他,為什么呢?過去傳說(shuō),乞丐要飯的時(shí)候,才拿筷子敲他那盤子和碗。另外在飯店里吃飯,你要是敲盤子和碗,這等于在罵廚子。
我曾經(jīng)跟老先生聊天,聽到一個(gè)小段子,我們的京劇大師梅蘭芳先生,有幾道菜他特別愛吃,但出去吃飯的時(shí)候,如果愛吃的菜離得很遠(yuǎn),他絕不會(huì)去夾, 甚至不能越到盤子另一邊去,這是一種素養(yǎng)。還有在盤子里邊找東西,比如肉絲炒的菜,有的人為了找肉絲,用筷子在盤子里來(lái)回地翻騰,我管這種吃法叫“盜墓刨墳”,這個(gè)太不像話了!包括夾到菜往嘴里送的時(shí)候,哩哩啦啦地灑了滿桌子的菜湯,這也不行,東西夾好了,在盤子里邊先蘸兩下,把湯瀝干,盡量別弄得到處都是。
給人家盛米飯的時(shí)候,還忌諱把筷子插在飯里頭,一個(gè)飯碗里立著筷子,如果家里有講究的老人,非翻臉不可。只有供奉死人的香爐里才插兩根香。所以不允許把筷子插在飯里,是大不敬。
我小的時(shí)候,還有一種規(guī)矩,就是筷子不能掉到地上。飯吃著吃著,筷子掉地上了,家里的大人就不樂意了,為什么呢?這叫“落地驚神”。祖先死去之后都長(zhǎng)眠地下了,一掉筷子,等于驚擾到他們了,這屬于大不孝。
那萬(wàn)一不小心把筷子掉了該怎么辦呢?一般來(lái)說(shuō),在把筷子撿起來(lái)之后,旁邊無(wú)論是誰(shuí),真真假假地打你一下,就代表懲罰你了。當(dāng)然還有更要命的,說(shuō)筷子掉地下,要趕緊撿起來(lái),還要在地上畫個(gè)十字,先東西畫后南北畫,那意思就是我不是東西,我不應(yīng)該這樣做,撿起來(lái)之后還要說(shuō),哎呀我該死該死。
估計(jì)現(xiàn)在誰(shuí)吃飯的時(shí)候要這樣來(lái)一下,這一桌人都不會(huì)再跟他來(lái)往了。