奉化雷竹雷筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與成林竹的管理技術(shù)

董益軍 施軍杰 虞如坤

摘 要：雷竹材菜兩用，是一種良好樹種，但過去沒有被人們所認(rèn)識，種植面積也很少，后來逐步被人們所了解，近10a雷竹產(chǎn)業(yè)有了很大的發(fā)展、竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，每年大量竹筍上市且供不應(yīng)求，產(chǎn)品質(zhì)量也在不斷提高。奉化銀龍竹筍合作社到目前雷竹面積已有533.33hm2，在栽培技術(shù)方面也在不斷研究提高，這里就以成林竹管理作一次簡單報導(dǎo)，供廣大竹農(nóng)參考。

關(guān)鍵詞：筍業(yè)發(fā)展；成竹雷竹；培育管理；施肥技術(shù)

中圖分類號：S727.15 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190515047

雷竹（Phyllostachys praecox Chu etChao ）地方關(guān)系對雷竹有不同叫法，安吉人叫果園竹，余杭人叫早竹，寧波奉化人有的說早春雷過之后就出筍，所以叫雷竹、雷筍。雷筍不僅口味鮮美，營養(yǎng)豐富，據(jù)研究雷筍有美容作用，還有防腸癌作用[1-2]。

奉化近年來，雷竹雷筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速效益提高，技術(shù)進(jìn)步，目前，奉化全區(qū)雷竹面積已達(dá)到3133.33hm2，溪口1個鎮(zhèn)就有成林雷竹林2333.33hm2，特別是寧波市奉化銀龍竹筍專業(yè)合作社，雷竹面積有533.33hm2，毛竹面積466.67hm2[3]。其中雷竹礱糠覆蓋面積有133.33hm2，礱糠覆蓋的礱糠筍品質(zhì)更優(yōu)，產(chǎn)量提高，市場上十分暢銷，經(jīng)濟(jì)效益看好，在管理上，技術(shù)不斷研究提高[4]。

1 成林雷竹的培育管理

1.1 添加肥沃泥土，松土除草

竹園每年需松土2次，第1次掘地應(yīng)在5月中旬—6月上旬進(jìn)行，掘地前先砍除4a以上老竹及全開花竹，重施有機(jī)肥和化肥，墾復(fù)深達(dá)30cm；第2次掘地應(yīng)在9月份進(jìn)行，這次掘地不宜太深，一般10～15cm，同時增施1次有機(jī)肥和磷鉀肥。

1.2 氮、磷、鉀3要素配方施肥

筍用雷竹林氮、磷、鉀合理配方為5：2：3。施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，提倡生物肥料，菌肥具有改善林地環(huán)境和改善竹筍品質(zhì)的作用。化肥適當(dāng)控制，作為追肥較好。1a要施4次肥：第1次1月中旬施筍前肥，第2次2—3月上旬施筍期肥，第3次5月下旬—6月施行鞭肥，第4次9—10月施孕筍肥。

1.3 開溝排水，澆水抗旱

雷竹林下竹鞭既怕積水又忌過干，因此每年秋末冬初，如久晴不雨，氣候干燥，就要澆水抗旱，促進(jìn)筍芽分化膨大。寧波地區(qū)需要特別關(guān)注，梅雨和秋雨季節(jié)，如雨過多，要事先開溝排水，平整竹地，一般每隔4～6m開1條排水溝，山坡竹地，每隔4～8m開設(shè)水平避水溝。

1.4 適時挖筍，留好種筍

竹筍出土盛期（3月中旬—4月中旬）應(yīng)根據(jù)竹地出筍遲早選擇最佳的留養(yǎng)種筍時間。要選擇筍體粗壯分布均勻的“烏樁頭”留作種筍，并插上標(biāo)記。一般留養(yǎng)新竹250～300株/667m2為宜，且每年留養(yǎng)種竹數(shù)量不宜忽多忽少。

1.5 挖除老竹，保持合理的竹林結(jié)構(gòu)

立竹量一般700～100株/667m2，理想的年齡結(jié)構(gòu)：1～2a竹各占30%，4a竹占10%，無五年生以上老竹。挖除老竹的數(shù)量與留養(yǎng)新竹數(shù)量基本相等，立竹偏高的竹林，要多挖除一些老竹，偏低的竹林，要少挖除一些老竹。

1.6 適時鉤梢，合理留枝

鉤梢一般在6月中旬—7月上旬進(jìn)行，一般鉤梢有留枝10～15檔，以增強(qiáng)抗風(fēng)道和雪壓能力。

2 雷竹常用鞭肥料和施肥技術(shù)

2.1 雷竹常用的主要肥料

2.1.1 尿素

又稱碳酰胺（carbamide），是一種白色晶體，最簡單的有機(jī)化合物之一。碳酸二酰胺的分子式為H2NCONH2（CO（NH2）2）。哺乳動物和某些魚類體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝分解的主要含氮終產(chǎn)物。也是目前含氮量最高的氮肥。

氮肥：硝酸銨、氯化銨、氨水、液氨、硝態(tài)氮肥、硝酸鈉、硝酸鈣。

2.1.2 磷肥

磷肥以磷為主要養(yǎng)分的肥料，磷肥肥效的大?。@著程度）和塊狀決定于磷肥中有效的五氧化二磷的含量和土壤性質(zhì)與放肥方法及作物種類等。

磷肥種類：水溶磷肥：主要有普通過磷酸鈣Ca3（PO4）2，重過磷酸鈣和磷酸銨（磷酸銨，磷酸二銨）；混溶性磷肥：指硝酸磷肥，也是一種氮磷二元素復(fù)合肥料；拘溶性磷肥：包括鈣鎂磷肥、硝酸氫鈣、沉淀磷肥和鋼渣磷肥等；難溶性磷肥：如磷礦粉、骨粉和磷質(zhì)海鳥糞等，只溶于強(qiáng)酸，不溶于水。

2.1.3 鉀肥

以鉀為主要養(yǎng)分的肥料。肥效的大小，決定于其氧化鉀含量。主要有氯化鉀、硫酸鉀、草木灰、鉀瀉鹽、硝酸一氫鉀等。大都能溶于水，肥效較快。并能被土壤吸收，不易流失。鉀肥施用適量時，能使作物莖桿長得堅強(qiáng)，防止倒伏，促進(jìn)開花結(jié)實，增強(qiáng)抗旱、抗寒、抗病蟲害能力。

2.1.4 微量元素肥料

含有微量營養(yǎng)元素的肥料，雷竹吸收，消耗量少（相對于常量元素肥料而言）。作物對微量元素需要量雖然很少，但是對作物是同等重要的，不可互相代替。

硼肥、鋅肥、錳肥、鉬肥、銅肥、鐵肥、鈷肥，都屬于微肥。

2.1.5 生物肥料

通過微生物生命活動，使農(nóng)作物得到特定的肥料效應(yīng)的制品，也被稱之為接種劑或菌肥，本身不含營養(yǎng)元素，不能代替化肥。廣義地生物肥料是既含有作物所需的營養(yǎng)元素，又含有微生物的制品，是生物、有機(jī)、無機(jī)的結(jié)合體，可以代替化肥，提供農(nóng)作物生長發(fā)育所需的各類營養(yǎng)元素。

2.2 雷竹施肥技術(shù)

2.2.1 施肥方式

作基肥施，作追肥施，作種肥施。

2.2.2 施肥方法

可作穴施，可以條施，也可溝施或環(huán)狀施，或者全面施肥，也可樹干注射，或根外施肥等。如果雷竹林進(jìn)行追肥，可采用開溝施或穴施進(jìn)行追肥都可，將肥料深施在竹根系密集層附近，深度15～20cm為宜。這種方法，對移動性較小的磷肥更具有重要意義。

對于氮肥來說，表施時極易揮發(fā)損失，雷竹林盡量減少高溫施肥，宜采用深施，施后及時蓋土，以減少肥分揮失，為了提高追肥的效果，一般應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行灌水。

據(jù)芬蘭林業(yè)試驗，水澆地比旱地高0.82～1.7倍肥效，可采用開溝施肥的方法，施肥時結(jié)合灌水，以促使肥料滲入，減少肥分損失。

灌水量不宜過大，以防養(yǎng)分淋失，充分利用天氣施肥。灌水施肥將肥料溶于灌溉水中，隨灌溉水施入土壤。

2.2.3 雷竹成林后期根外追肥

根外追肥對大多數(shù)作物都有良好的增產(chǎn)和改進(jìn)品質(zhì)的作用。早春或秋季，配置成400～600PPM濃度的氮素、微量元素鐵、硼、鋅、錳等離子的水溶液，噴射到竹葉能達(dá)到良好效果。

參考文獻(xiàn)

[1] 顧青，朱睦元，王向陽，等.雷竹筍采后生理及其貯藏技術(shù)研究[J].浙江大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版），2002（2）：53-58.

[2] 彭昕，黃亮，王平，等.雷竹筍總黃酮和總甾醇的抗氧化性與抑菌性[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2017，35（3）：179-185.

[3] 周存悅.溪口鎮(zhèn)雷竹發(fā)展情況及秋季出筍試驗[J].上海農(nóng)業(yè)科技， 2011（6）：92-93.

[4] 白洪青，周云娥.德清縣早園竹林土壤質(zhì)量調(diào)查與分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（5）：536-538.