城市文化在星級酒店建筑設(shè)計的體現(xiàn)

劉一潤

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城市容顏也在不斷更新。一個城市中高檔星級酒店的數(shù)量及質(zhì)量間接反映了該地方旅游接待服務(wù)能力和水平，作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的酒店無疑是給外來消費者的一張城市名片。文章以揚州香格里拉酒店建筑設(shè)計為出發(fā)點，闡述星級酒店設(shè)計在城市特色文化的展示中需

一、揚州香格里拉大酒店的簡述

隸屬于郭氏集團旗下的“香格里拉”早已享譽亞洲。郭氏集團由有“亞洲糖王”之稱的郭鶴年成立于1949年，揚州香格里拉大酒店是香格里拉酒店集團旗下在中國大陸的第35家酒店。酒店位于揚州市邗江區(qū)（揚州新城西區(qū)），是揚州第一家按照國際豪華五星級標準建造的酒店。揚州香格里拉大酒店集古典園林建筑美和現(xiàn)代化建設(shè)藝術(shù)于一身，將風(fēng)格與古典文化相結(jié)合，處處彰顯揚州古典園林的自然之美，恰似一個隱匿于城市中的桃源圣地，酒店的裝飾設(shè)計中處處散發(fā)著濃厚的歷史韻味，亭臺水榭，暗香撩人，透過酒店餐廳或是客房玻璃窗，酒店后花園的恬靜水色一覽無遺，為入住的賓客增添一份與眾不同的閑逸與雅趣。

二、揚州香格里拉酒店建筑設(shè)計要點分析

（一）設(shè)計手法

建筑是文明的見證者，也是一座城市的特點和文化特色的具象寫照。建筑造型設(shè)計本身就是一種藝術(shù)，通過點、線、面、體這些基本要素的完美融合，才組合成各具風(fēng)格的建筑。

中國的建筑追求對稱之美，香格里拉的建筑也不例外，方正的幾何形外觀和亭子，不僅表達出規(guī)律、安寧的寓意，更體現(xiàn)出威嚴和莊重的氣勢。園林細節(jié)與主題建筑相輔相成，有一種獨特的節(jié)奏和韻律美。主體建筑旁園林院落組合的錯落有致、獨特水景的別出心裁、灰石假山巧妙安排的獨具匠心，皆彰顯揚州獨具風(fēng)格的古典園林文化藝術(shù)特色。其亭臺軒榭的布局、近遠景的層次、花草樹木的襯托等從多個角度讓置身于內(nèi)的人好似進入一幅優(yōu)美畫卷中。

（二）酒店建筑設(shè)計的前提

高星級酒店在設(shè)計中需要考慮的不僅僅是簡單的幾項重要環(huán)節(jié)部分，更多的是對各個部分的細節(jié)考慮，在保持本酒店特色的同時，結(jié)合本地文化特色融入到酒店的各項設(shè)計中，在確保酒店整體風(fēng)格統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，充分考慮消費者可能會在意的各種需求，保證消費者體驗到酒店帶來的特殊感官感受的同時對酒店及城市特色也有初步的了解。酒店大堂作為人進入酒店的必經(jīng)場所最容易給客人產(chǎn)生深刻印象，比如高大寬敞、動靜結(jié)合等設(shè)計手法體現(xiàn)出獨特的設(shè)計風(fēng)格。建筑的外部形態(tài)是視覺感受的第一印象，是建筑本身設(shè)計形態(tài)是否成功的主要評價點。隨著社會文明的不斷發(fā)展，物質(zhì)和經(jīng)濟水平不斷提高，人們的精神享受及品位層次逐漸增加，開發(fā)商和設(shè)計者需要溝通、交流、構(gòu)思，選擇適合時代發(fā)展及文化需求的造型和材料，通過創(chuàng)新性的藝術(shù)手法和表現(xiàn)形式，賦予建筑獨特的文化表達和價值體現(xiàn)，從而與眾不同。

在建筑設(shè)計行業(yè)中，酒店設(shè)計本就極具挑戰(zhàn)性，其建筑設(shè)計對功能性和專業(yè)性要求較為專業(yè)和復(fù)雜。作為城市窗口的酒店在設(shè)計過程中除了要嚴格遵守有關(guān)法律法規(guī)外，還要將城市特色文化元素與酒店內(nèi)容相結(jié)合，從而形成獨特的酒店特色。

（三）建筑設(shè)計與建筑材料

1.建筑外部設(shè)計與建筑材料的發(fā)展

建筑工程形態(tài)設(shè)計分為內(nèi)外兩部分。在兩種設(shè)計中始終要貫徹其實用性，將建筑的功能作為基本出發(fā)點，比如外部設(shè)計的防雨、抗風(fēng)、抗震、維護等基本要求，并在此基礎(chǔ)上融入希望表達的特色文化及藝術(shù)表達手法，最大程度地賦予其獨特的靈魂。

建筑師應(yīng)該對需要表現(xiàn)的文化有足夠的理解以及深厚的專業(yè)基本功。由于建筑材料具有多樣性，其使用性能和藝術(shù)特征也有所不同，這就要求設(shè)計師必須要有對各種材料的功能、特性和搭配方式熟知并能夠恰當(dāng)應(yīng)用的能力。

建筑材料與建筑外形兩者的關(guān)系也是共同發(fā)展，相互促進的。伴隨著建筑行業(yè)和科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，更多的新型材料將被研發(fā)出來，建筑材料的種類和應(yīng)用方式也會越來越多。

2.建筑材料應(yīng)用原則

對設(shè)計項目的所在地風(fēng)土人情、風(fēng)俗習(xí)慣、本地文化有著深刻的體會理解的設(shè)計師做出的設(shè)計才是足夠優(yōu)秀的。在一般原理要求指導(dǎo)下，設(shè)計師要根據(jù)施工環(huán)境的自然環(huán)境、地形地貌等限制因素，結(jié)合本地審美偏好、地域文化文化認同、使用群體，選擇最適宜的材料作為主要建筑選材。在此基礎(chǔ)上還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)貧夂蛞?guī)律、維修保養(yǎng)因素。星級建筑多位于高層，空氣較為濕潤，太陽光照射較為強烈，雨水侵蝕情況更為嚴重，需要考慮材料的防腐性、抗旱抗凍抗暴曬等常見問題的出現(xiàn)。

設(shè)計師應(yīng)該秉承節(jié)能、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計理念。作為一棟超高層建筑，其存在時間較為久遠，要確保所使用的材料能夠在長久使用中不會出現(xiàn)被建筑所在地的自然等情況所損壞，使用的材料容易維護且可循環(huán)利用，建造綠色建筑。新型節(jié)能環(huán)保建筑材料有著良好的裝飾性和實用性，且具有無毒、無污染、低成本和可循環(huán)利用的特性。

環(huán)保理念的不斷普及使得更多的建筑材料轉(zhuǎn)變?yōu)榄h(huán)保健康的新型材料。我們應(yīng)該遵從發(fā)展趨勢，設(shè)計師需要增加對新型建筑材料的了解，確保能夠順應(yīng)時代的發(fā)展和要求，提高材料利用率，構(gòu)建一個舒適的居住環(huán)境。

3.酒店建筑內(nèi)部空間設(shè)計

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和需求，室內(nèi)空間設(shè)計由最初的生存需求逐步上升為精神需求。人們對于審美的重視度不斷增加，在進行室內(nèi)空間設(shè)計時喜歡添加多種元素進行融合，達到裝飾美觀的效果，逐漸產(chǎn)生人與自然共生的理念及將室內(nèi)環(huán)境與室外環(huán)境相結(jié)合、將封閉式空間像開放式空間轉(zhuǎn)變的趨向。香格里拉酒店所處地區(qū)自然環(huán)境較為優(yōu)越，設(shè)計風(fēng)格為新中式。借鑒古典園林的設(shè)計手法，多用木質(zhì)隔斷、承重柱等裝飾品物遮擋視線和布置綠色植物的方式促使空間形態(tài)豐富，營造出獨特的文化氛圍，傳達出帶有揚州園林特色的古典雅致的意境。木質(zhì)鏤空隔斷的好處在于半開敞式設(shè)計讓酒店內(nèi)部空間看起來虛實相交，宛如行走在揚州園林之中。也正因此，室內(nèi)觀景角度豐富而獨特，每一處所觀之景造型獨特，極具古典之美。

無論運用怎樣的建筑材料進行裝飾和美化，室內(nèi)空間終究只是一個供顧客用來遮擋風(fēng)吹日曬的空間。室內(nèi)設(shè)計者們所期望的是在一定大小的空間內(nèi)，運用自然中獨特的元素和符號，通過多種多樣的建筑材料和裝飾物品讓消費者體會到“以人為本”的設(shè)計理念，感受到自然的和諧之美便足夠了。

（四）設(shè)計中可能出現(xiàn)的問題

酒店設(shè)計在今天不斷成熟但仍有許多問題需要解決。酒店設(shè)計通常由多家設(shè)計公司共同協(xié)作并由多家建筑公司共同施工。在設(shè)計及施工過程中溝通較差，很難做好統(tǒng)籌規(guī)劃，不能按照統(tǒng)一的建設(shè)理念去建設(shè)可能會導(dǎo)致建設(shè)過程中出現(xiàn)配合不到位甚至矛盾的情況，由此增加建筑內(nèi)耗。如果酒店本身的功能布局和結(jié)構(gòu)本就不適合專業(yè)酒店的規(guī)范和使用要求，哪怕通過后天改造，客人及服務(wù)人員在使用過程中也會存在各種問題。酒店在進行設(shè)計前要充分做好選址定位、市場調(diào)研等系統(tǒng)性分析。如果不能全面考慮選址等因素，缺乏調(diào)研基礎(chǔ)分析和市場支撐，僅靠感覺和生搬硬套進行選址和設(shè)計的酒店在運行管理中就會出現(xiàn)溝通困難的問題。

三、綠色環(huán)保型酒店才能實現(xiàn)可持續(xù)環(huán)保

1992年在巴西里約熱內(nèi)盧，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略第一次在聯(lián)合國第二屆環(huán)境與發(fā)展大會上被正式提出。2005年時任浙江省委書記的習(xí)近平同志也曾提出“綠水青山就是金山銀山”這一理念。環(huán)境保護現(xiàn)已經(jīng)成為世界共同關(guān)注的話題，“環(huán)保時代”在要求人們不斷加強環(huán)保意識的同時也影響著經(jīng)濟的發(fā)展。盡管酒店行業(yè)與其他污染嚴重的行業(yè)相比污染較少，但是在“環(huán)保時代”的大趨勢下，“資源節(jié)約型”和“環(huán)境友好型”道路是各行各業(yè)都要堅持到底的要求，綠色酒店已成為必然。

四、城市建筑要展現(xiàn)城市精神

“城市，讓生活更美好”這一理念自2010年上海世博會提出后，全國城市建設(shè)的重要任務(wù)明確為提高城市建筑設(shè)計品質(zhì)與文化內(nèi)涵。一座城必然會有代表城市文化特色的建筑，不僅僅是因為“高”或者“獨特”，更多的是被寄予城市中獨特的傳統(tǒng)文化和精神內(nèi)涵。

以揚州為例，在揚州市民和游客看來，自乾隆二十二年（1757年）建成以來，五亭橋一直以來都是揚州標志性建筑。隨著城市面貌的更新?lián)Q代不斷變快，在希望打造多元化、多樣化城市設(shè)計、布局的今天，單一的城市建筑不足以體現(xiàn)城市的文化，建筑對地域發(fā)展的影響涉及精神文明建設(shè)和思想文化的傳播等多個方面。一棟建筑的設(shè)計需要尊重城市的歷史和本土文化，通過建筑來傳播城市文化也讓建筑被賦予了獨特意義。

《紐約市地標法》對地標建筑的規(guī)定是：“建筑的存在時間達到30年以上且必須具有歷史文化傳承價值?！痹O(shè)計臺北101大樓的中國臺灣設(shè)計師李祖原也曾說：“不見得地標建筑一定都要蓋的很高，個性才是區(qū)別建筑和建筑物的最重要分野……而真正了不起的建筑，就是真正的文化和創(chuàng)意。”建筑作為特定的文化載體具有特定的文化傳播功能，傳統(tǒng)建筑留給后人的是城市的獨特記憶。星級酒店作為異地游客旅游觀光的必經(jīng)之所，應(yīng)當(dāng)在建筑外形設(shè)計中融入城市文化內(nèi)涵的符號和元素，在宣傳自身酒店文化，為消費者提供建筑和商務(wù)場所的同時，作為城市的文化載體。

正如城市標志性建筑一樣，無論是建筑設(shè)計創(chuàng)意還是城市特色文化，它們始終要經(jīng)受時代的和歷史的檢驗。融入大量城市“底色”的酒店建筑是具有文化特色和靈魂的建筑，它們不僅僅是為了城市的發(fā)展和繁榮，更是星級酒店自身的發(fā)展之本。

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作者單位：

揚州大學(xué)廣陵學(xué)院