外賣送來的“喜”與“憂”

王瑩

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和電子支付在人們生活中的不斷應(yīng)用，外賣逐漸成為人們生活中的一部分。加班了，點個外賣;不想出去吃，點個外賣;不想做飯了，點個外賣……不管工作多忙、天氣多差，只要有外賣就不怕沒飯吃。當(dāng)前外賣正在悄然改變著人們的生活方式，無論是學(xué)生、白領(lǐng)、還是退休老人，外賣都可以讓吃飯和生活變得簡單。那么，外賣的興起到底給我們帶來了什么呢？

新生活：改變了傳統(tǒng)的餐飲方式

下雨不想出門，天冷不想排隊，只需要點一份外賣就可以吃到可口的飯菜。當(dāng)前，外賣已經(jīng)不再是人們忙到?jīng)]空做飯或者迫 于無奈的選擇，訂外賣漸漸成為一種流行的生活方式，成為人們生活中的第一選擇。

外賣經(jīng)濟的興起在一定程度上改變了人們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和生活方式，不想出門就餐、不想排隊或者不想做飯時，叫一份外賣可以說是再日常不過的事情了，甚至許多人一日三餐全靠外賣，“叫外賣”這一餐飲方式正在潛移默化地改變著人們的生活。當(dāng)前，外賣服務(wù)所帶來的不僅僅是可以送餐上門，更多的是改變了人們傳統(tǒng)的餐飲方式。

上班族和學(xué)生可以減少到餐廳點餐、排隊的時間，他們在下課或者下班后可以通過手機點好外賣，坐等飯菜送到自己面前，不僅不用浪費時間排隊，讓自己一回家就能吃上自己想吃的飯菜，而且有些時候外賣平臺的優(yōu)惠活動可能使外賣的費用并不比堂食高，這使人們在享受便利的同時也能控制生活成本?？梢哉f，外賣以它獨有的優(yōu)勢日漸深入人心，正改變著人們的生活習(xí)慣，影響著人們的餐飲方式和生活方式。

新就業(yè)：提供了更多的就業(yè)機會

伴隨著外賣一起出現(xiàn)的還有一個新的職業(yè)——“外賣小哥”，也就是我們在大街小巷都能看到的外賣騎手。當(dāng)外賣騎手的門檻很低，對于大多數(shù)人來說基本算得上是零門檻，對學(xué)歷沒有要求，男女均可，只需要會騎電動車就行，這個工作相對來說比較自由，收入還很客觀。

那么，當(dāng)前做外賣騎手的有哪些群體？根據(jù)“美團外賣”的人力資源統(tǒng)計，31%是下崗工人再就業(yè)、10%來自貧困地區(qū)打工的人、93%的人是異地就業(yè)、80%的人年齡超過26歲。

當(dāng)前的外賣騎手可分為全職和眾包兩種，“全職”有規(guī)定的上下班時間，每天有規(guī)定要完成的基本單數(shù)，要聽從系統(tǒng)派單，穿標準工作服、配備頭盔、保溫箱等規(guī)定的裝備。而“眾包”屬于一種兼職，這就使騎手的工作時間相對更自由。

據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，“餓了么”“美團外賣”“百度外賣”三家外賣平臺的注冊人數(shù)超過400萬，其他眾包物流平臺的兼職外賣小哥有300多萬，全部加起來達700萬人，這為社會提供了很多的就業(yè)機會，在一定程度上緩和了當(dāng)前社會上的就業(yè)壓力。

新模式：改變了餐飲的營利模式

外賣行業(yè)的興起使越來越多的餐廳開始深耕“外賣市場”?，F(xiàn)如今外賣的發(fā)展已經(jīng)成為現(xiàn)代人的一種消費趨勢，這也推動了餐飲業(yè)從固定的用餐時間到全時段的發(fā)展。根據(jù)餐廳的反饋來看，每天點外賣的客人要比到店里吃飯的客人多好幾倍，不論天氣好壞，外賣都能隨時隨地地讓顧客享受到美食，這也在一定程度上推廣了餐廳的品牌。此外，外賣的興起也使很多餐廳縮小了堂食區(qū)，在選擇地理位置時也降低了對地理位置的高要求，從而極大地降低了餐廳租金的成本。外賣服務(wù)的推出不僅增加了部分餐飲企業(yè)的客源，也在一定程度上擴展了餐廳有限的空間。

外賣的出現(xiàn)和發(fā)展是科技發(fā)展運用于實際生活的結(jié)果，是市場的選擇，它的存在有一定的合理性，我們不能否認他給我們的社會和生活帶來的便利。但是，經(jīng)濟歸經(jīng)濟，方便歸方便，外賣的存在仍然存在許多不可忽視的問題。

問題一：影響身體健康

外賣行業(yè)亂象橫生，存在“成本低”“不正規(guī)”等現(xiàn)象。

當(dāng)前的很多外賣并沒有自己的餐館，只是在一個廚房里做飯、裝箱，沒有衛(wèi)生許可證，甚至有些商家只需要購買速食包，然后對速食包進行加工，再將其澆在飯上即可，操作簡單，整個流程不超過5分鐘。然而，制作這些外賣速食包的工廠為了保證收益，往往通過節(jié)省食材成本來減少支出，這些劣質(zhì)的速食包都有一個共同的特點：食品添加劑多、高鈉、高糖、味精多、脂肪多、蛋白質(zhì)相對低，長期食用這樣的速食包會對人體造成傷害，加重腸胃負擔(dān)，嚴重的話還會引發(fā)高血脂、高血壓等疾病。

飯菜質(zhì)量不合格、衛(wèi)生要求不達標是許多外賣商家都存在的問題，不少制作外賣的環(huán)境十分臟亂，這會對人們的身體產(chǎn)生極大的危害。在前段時間的一則新聞中，一個外賣小哥在取餐時發(fā)現(xiàn)賣家做麻辣燙的食材、配料都被放在地上，肉丸放在一個看似洗衣服的塑料盆里，店主的兒子雙腳放在塑料盆中又踏又踩，這一過程持續(xù)到外賣員取餐離開時都沒有結(jié)束，而店主整個過程都在一旁看著。衛(wèi)生監(jiān)管部門接到舉報后到店調(diào)查，店主只是回應(yīng)說：“我當(dāng)時在忙沒有注意到，他不是故意的?！比欢{(diào)查人員繼續(xù)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該店不僅食品貯存不規(guī)范、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)不衛(wèi)生，而且從業(yè)人員缺乏健康證。我們難以想象外賣行業(yè)有多少類似的情況，而消費者在不知情的時候到底吃進了多少這樣的食物。

我們每天接觸到的裝外賣的盒子大多數(shù)是用回收來的廢舊物制造的，在高溫下會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，而大部分外賣食品出鍋后立馬裝進了盒子，高油、高溫的食物進入快餐盒會讓盒子產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

另外，很多配送員的配送箱又黑又臟，很少有人進行定期清洗，更不用說進行專業(yè)消毒了。而且送餐箱閑置時多是隨意放置，并未專門儲存，有的甚至與拖把、抹布等容易滋生細菌的物品放在一塊。

食品安全是一道緊箍咒。外賣經(jīng)濟要長遠發(fā)展必須告別“黑心餐”，讓外賣在便利的同時更注重衛(wèi)生、安全、健康。

問題二：存在交通隱患

交通安全是每一家外賣平臺的痛點。很多外賣平臺一味追求時間，把安全隱患傳遞給了社會。當(dāng)前人們吃飯的時間很短，用餐時間就一兩個小時，他們對速度的要求很高。因此外賣平臺為了搶奪消費者，不斷要求外賣騎手提高送餐的速度，甚至晚到還要扣錢、罰錢，這就使送餐員在送餐的途中闖紅燈、逆行、超速，甚至在車流、人群中穿梭，從而帶來了不少的交通隱患，對外賣騎手和行人的人身安全都造成了極大的威脅。

外賣的不干凈在損害人體健康的同時，也給環(huán)境帶來了極大的負擔(dān)。

外賣從選材、制作、打包、派送的整個過程會產(chǎn)生很多塑料垃圾，包括塑料盆、塑料袋、一次性筷子、吸管等，消費者在吃完外賣后往往不經(jīng)處理就直接將垃圾扔到垃圾桶里，這些塑料垃圾面臨著無人問津的困境，商家不負責(zé)回收處理、快遞小哥不負責(zé)收回上交、消費者不進行垃圾分類，這就造成了塑料垃圾和廚余垃圾等混在一起隨處亂扔，不僅處理起來特別麻煩，也十分不環(huán)保。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國市場的外賣用戶規(guī)模達到6億，按照這個消費情況看，每周最少有4億份外賣飛馳在中國的大街小巷，至少產(chǎn)生4億個一次性打包盒和4億個塑料袋，以及4億份一次性餐具的廢棄。

消費者在吃完外賣后，這些一次性餐盒就會被丟棄，然后被送往垃圾場填埋或者被直接倒入海中，可以看出塑料垃圾的處理方式并不環(huán)保。而且塑料制品的降解過程要至少400多年，時間一長，這些無法被自然分解的塑料垃圾最終會通過生態(tài)循環(huán)進入海洋、湖泊，并通過食物鏈重新回到我們的餐桌。

外賣的興起的確讓人們的生活變得更加快捷和便利，但生活和健康都是自己的。所以，盡可能地少吃快速食品，盡可能地減少點外賣的次數(shù)，對自己和地球家園好一點。