強(qiáng)化動(dòng)物檢疫重要性 保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

唐成發(fā)

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，但由于一些污染或不合格質(zhì)量畜牧產(chǎn)品流入市場(chǎng)，出現(xiàn)了多項(xiàng)消費(fèi)者食用安全問(wèn)題，特別是禽流感的出現(xiàn)，導(dǎo)致人們畜產(chǎn)品的安全充滿質(zhì)疑。故而，我國(guó)政府部門加大了畜牧業(yè)發(fā)展宏觀調(diào)控，在各級(jí)地方政府中建立了食品質(zhì)檢中心，針對(duì)的動(dòng)物疫病，在基層動(dòng)物工作中完善了各項(xiàng)制度以及指標(biāo)，并對(duì)實(shí)際檢疫工作做出具體的指示，動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量保障中占據(jù)越來(lái)越高的地位。

1動(dòng)物檢疫對(duì)現(xiàn)代化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的意義

現(xiàn)代化市場(chǎng)背景下，食品安全的標(biāo)準(zhǔn)以及檢查越來(lái)越嚴(yán)格，畜牧業(yè)要從快速發(fā)展轉(zhuǎn)變到高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，確保質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益共同提升。有關(guān)部門也因此加強(qiáng)了對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)以及監(jiān)測(cè)，逐步落實(shí)各項(xiàng)安全質(zhì)量保障工作。從經(jīng)濟(jì)效益角度而言，動(dòng)物檢疫工作是保證畜牧業(yè)安全、長(zhǎng)遠(yuǎn)以及畜產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展的基礎(chǔ)，一方面動(dòng)物檢疫工作是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)動(dòng)物檢疫畜產(chǎn)品才能進(jìn)一步送審，有流入市場(chǎng)的可能，另一方面，動(dòng)物檢疫落實(shí)在整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，能顯著提高動(dòng)物養(yǎng)殖的規(guī)范性，推動(dòng)畜牧業(yè)走向現(xiàn)代化。且畜牧業(yè)中的動(dòng)物檢疫內(nèi)容包括產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫，動(dòng)物檢疫是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的保證，現(xiàn)如今檢疫模式中已經(jīng)包含了多項(xiàng)內(nèi)容，動(dòng)物檢疫疫病的辨別和判斷，能阻止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

產(chǎn)地檢疫作為動(dòng)物檢疫模式的一項(xiàng)環(huán)節(jié)，不僅在畜牧產(chǎn)業(yè)化對(duì)其生產(chǎn)產(chǎn)地的相關(guān)疫病進(jìn)行檢驗(yàn)，還能控制各項(xiàng)檢疫工作實(shí)施，例如在豬產(chǎn)品檢驗(yàn)中，采用產(chǎn)地檢疫能針對(duì)豬丹毒以及豬瘟等等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，避免這類疾病進(jìn)入市場(chǎng)中，提高疾病的預(yù)防效果。屠宰檢疫也是動(dòng)物檢疫的一種模式，這種模式是對(duì)畜產(chǎn)品的加工過(guò)程進(jìn)行檢疫和監(jiān)控，旨在完善畜產(chǎn)品加工質(zhì)量和安全的檢測(cè)，屠宰檢疫基本上是畜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前的最后一項(xiàng)檢疫工作，這項(xiàng)檢疫工作的質(zhì)量和效果，與畜產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展關(guān)系密切，需要檢疫人員加強(qiáng)對(duì)屠宰檢疫工作的監(jiān)督，嚴(yán)格按照各項(xiàng)要求完善相應(yīng)的檢疫流程，對(duì)整個(gè)畜產(chǎn)品加工過(guò)程進(jìn)行全程觀察和質(zhì)量控制，并依據(jù)畜產(chǎn)品的解剖積極性專業(yè)性判斷，盤算產(chǎn)品的疫病情況，屠宰檢疫是阻止鏈球菌病、口蹄疫在市場(chǎng)中流入的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。綜合屠宰檢疫以及產(chǎn)地檢疫的作用來(lái)看，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中動(dòng)物檢疫，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全以及畜產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展的重要保證。

2動(dòng)物檢疫保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨的問(wèn)題

現(xiàn)如今動(dòng)物檢疫工作存在的問(wèn)題有：一是檢疫工作定位模糊，很多檢疫單位人員對(duì)自身工作的重要性并不了解，一味地追求速度，導(dǎo)致動(dòng)物檢疫工作缺乏質(zhì)量保證，很多標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)政策無(wú)法落實(shí)在實(shí)際檢疫中，對(duì)畜產(chǎn)品疫病的控制力度不足，顯著影響需產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。二是檢疫過(guò)程中各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)并不完備，我國(guó)動(dòng)物檢疫起步較晚，動(dòng)物檢疫的各項(xiàng)法律法規(guī)等都是在新時(shí)期中逐步建立，還缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)，特別是對(duì)檢疫過(guò)程的流程以及步驟缺乏相應(yīng)的準(zhǔn)則，無(wú)法考核檢疫工作質(zhì)量，不同地區(qū)動(dòng)物檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)不同，但檢疫人員合格標(biāo)準(zhǔn)的了解比較單一，很多檢疫人員在檢疫工作中也缺乏對(duì)專業(yè)技術(shù)和實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，降低了檢疫工作質(zhì)量，無(wú)法滿足國(guó)家統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三是檢疫意識(shí)比較薄弱，現(xiàn)如今檢疫工作存在慢性化以及非典型化的特征，意味著檢疫工作效率低下，且對(duì)疫病檢查存在較大漏洞，因?yàn)榧夹g(shù)和設(shè)備的限制，對(duì)一些非典型的疫病，檢疫工作無(wú)法及時(shí)檢驗(yàn)及控制，加之技術(shù)人才的缺失，阻礙了檢疫工作的發(fā)展，很多實(shí)驗(yàn)室缺乏專業(yè)性人才，導(dǎo)致檢疫工作停滯不前。

3現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展下加強(qiáng)動(dòng)物檢疫策略

為強(qiáng)化動(dòng)物檢疫工作質(zhì)量，檢疫工作要進(jìn)行全程規(guī)劃，對(duì)整個(gè)畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)的過(guò)程，進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，針對(duì)各個(gè)流程制定相應(yīng)的檢疫計(jì)劃。首先，在檢疫工作開展前，先做好定位及準(zhǔn)備工作。先在地區(qū)內(nèi)進(jìn)行檢疫宣傳工作，依據(jù)檢疫工作的重要性，開展相應(yīng)的健康或安全講座，樹立起以人為本的動(dòng)物檢疫觀念，將健康保證作為檢疫工作的核心內(nèi)涵，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)畜牧業(yè)不斷走向新臺(tái)階。然后，以全程控制為工作理念，做好畜牧業(yè)檢疫的產(chǎn)中以及產(chǎn)后檢疫質(zhì)量工作。先制定好檢疫目標(biāo)，針對(duì)不同的動(dòng)物依據(jù)檢疫流程，收集以及制定相關(guān)的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，為檢疫人員實(shí)際工作提供相應(yīng)的準(zhǔn)則參考，對(duì)被檢測(cè)出現(xiàn)的產(chǎn)品進(jìn)行形態(tài)以及質(zhì)量的描述，便于檢疫人員進(jìn)行實(shí)際判斷。完善相關(guān)制度及準(zhǔn)則后，動(dòng)物檢疫工作要選定合適的指標(biāo)，作為檢疫工作質(zhì)量考核的依據(jù)，便于在全程質(zhì)量控制中，加強(qiáng)動(dòng)物養(yǎng)殖、管理，屠宰等過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控。一方面要按照畜牧業(yè)近年來(lái)的發(fā)展，對(duì)各個(gè)地區(qū)和市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析，對(duì)各地區(qū)的養(yǎng)殖點(diǎn)選定定期檢測(cè)臨時(shí)駐點(diǎn)，對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程進(jìn)行檢疫，并依據(jù)畜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的流程，流動(dòng)環(huán)節(jié)做好把關(guān)措施，全程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。

此外，在基層中落實(shí)各項(xiàng)檢疫的法律法規(guī)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基層依托單位，建立起鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化的畜牧檢疫站，不斷帶動(dòng)動(dòng)物檢疫體系在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的落實(shí)，并入駐到各個(gè)畜牧養(yǎng)殖企業(yè)中，構(gòu)建科學(xué)的基層檢疫服務(wù)體系，主動(dòng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖過(guò)程和畜產(chǎn)品加工過(guò)程進(jìn)行檢疫工作，從機(jī)制到人員，從經(jīng)費(fèi)到技術(shù)，需要聯(lián)合地方政府，建立專門的工作小組，下鄉(xiāng)開展檢疫工作，且聯(lián)合基層服務(wù)機(jī)構(gòu)，自上而下健全檢疫體系建設(shè)，集檢疫教育以及檢疫培訓(xùn)、檢疫規(guī)劃功能為一體，對(duì)整個(gè)地區(qū)的畜產(chǎn)品以及畜牧業(yè)落實(shí)各項(xiàng)檢疫計(jì)劃，并按照檢疫服務(wù)現(xiàn)狀，科學(xué)有效地進(jìn)行檢疫工作管理與考核，推動(dòng)基層動(dòng)物免疫工作落實(shí)?；鶎訖z疫中心建設(shè)中，要聯(lián)合地方的執(zhí)法機(jī)構(gòu)，在整個(gè)地區(qū)聯(lián)合開展整治活動(dòng)，對(duì)不同疫病以及養(yǎng)殖問(wèn)題進(jìn)行狠抓與嚴(yán)抓，針對(duì)畜牧業(yè)進(jìn)行管制，確保畜產(chǎn)品上市前處于檢疫工作嚴(yán)密的監(jiān)控下，保證檢疫工作的質(zhì)量。

綜上，依據(jù)現(xiàn)如今畜牧業(yè)的發(fā)展，動(dòng)物檢疫工作強(qiáng)化要走全程控制和體系完善的道路，按照不同的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)地方檢疫工作流程和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定完整的檢疫體系，便于實(shí)際檢疫流程的監(jiān)管和監(jiān)督，全面提高檢疫工作的質(zhì)量。

（作者單位：663308云南省廣南縣黑支果畜牧獸醫(yī)站）