綠色食品蔬菜生產(chǎn)中的問題與對策

冼國雄

隨著社會經(jīng)濟(jì)條件的不斷向好，人們的生活水平也在不斷提高，對于食品質(zhì)量要求也越發(fā)嚴(yán)格，這便促進(jìn)了一些新行業(yè)的發(fā)展，如綠色食品蔬菜行業(yè)。綠色食品蔬菜行業(yè)與傳統(tǒng)的蔬菜種植行業(yè)不同，其在蔬菜銷售過程中以宣傳蔬菜的天然、綠色為主線，給綠色蔬菜的市場擴(kuò)大帶來很大的影響力。但不可忽視的是，蔬菜的生產(chǎn)難免在肥料、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)問題，本文就綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在問題進(jìn)行分析，并根據(jù)問題提出對策，保障綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

購買綠色蔬菜是當(dāng)下人們追求生活品質(zhì)的一種主要方式，在一般的蔬菜市場中，被冠以“綠色食品”四字的蔬菜較普通蔬菜的價格更高，這不由得讓更多人對綠色食品蔬菜的質(zhì)量問題引起關(guān)注，綠色食品蔬菜是否真的達(dá)到無農(nóng)藥、無污染、高質(zhì)量等生產(chǎn)目標(biāo)也成為了大多數(shù)人關(guān)注的問題。

一、 綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問題

綠色食品蔬菜不僅需要滿足無污染、無農(nóng)藥的條件，還需要滿足優(yōu)質(zhì)、具有營養(yǎng)價值的條件。當(dāng)前在蔬菜市場中出現(xiàn)的許多綠色食品蔬菜，其在檢測中實際是不能達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的，但為何依舊能夠出現(xiàn)在市場上，這與綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問題直接相關(guān)，以下對綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問題進(jìn)行探討。

（1） 安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善。我國在食品安全質(zhì)量方面的重視較之其他發(fā)達(dá)國家還有一定欠缺，盡管國家在食品安全質(zhì)量上嚴(yán)抓違規(guī)現(xiàn)象，但在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范上依舊是存在欠缺的。一方面，食品的種類多樣，綠色食品蔬菜在品種上的不同造成安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不同，而標(biāo)準(zhǔn)的制定也受到了這種問題的限制，難以達(dá)到統(tǒng)一化。另一方面，綠色食品蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中屬于新標(biāo)準(zhǔn)，其制定的依據(jù)較少，在安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上較之國際標(biāo)準(zhǔn)水平會更低一些。綠色食品蔬菜生產(chǎn)中的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善、不充分，造成了綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量問題，針對這種問題，需要在相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中入手，加以完善。

（2） 質(zhì)量檢測技術(shù)落后。綠色食品蔬菜在運輸與市場進(jìn)行售賣時，同樣也需要經(jīng)過有效的質(zhì)量檢測。但受到部分地區(qū)食品質(zhì)量檢測技術(shù)的落后，在綠色食品蔬菜的農(nóng)藥要求、污染要求、質(zhì)量要求等，出存在個別項目難以得到檢測，或檢測結(jié)果精確度不高的情況。一方面，綠色食品蔬菜的在檢驗上需要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較普通蔬菜較高，在檢測設(shè)備精度不足的情況下難以得到準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。另一方面，當(dāng)前我國在綠色食品的質(zhì)量檢測規(guī)范中許多細(xì)則還不夠完善，檢測技術(shù)也不大適宜，造成綠色食品蔬菜質(zhì)量問題難以被及時發(fā)現(xiàn)。

二、 提高綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的對策

綠色食品蔬菜的生產(chǎn)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測手段上都還存在一定的不足，為了能夠使綠色食品蔬菜真正滿足“綠色食品”的要求，需要在其生產(chǎn)過程中以針對性的措施解決不足，提高綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

（1） 進(jìn)一步完善綠色食品安全質(zhì)量法律法規(guī)。綠色食品蔬菜在當(dāng)前具有較大的市場，這也給綠色食品蔬菜的質(zhì)量提出了嚴(yán)格的要求，在生產(chǎn)過程中，更需要以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求進(jìn)行綠色食品蔬菜的生產(chǎn)。但當(dāng)前受到與綠色食品蔬菜相關(guān)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善的影響，許多綠色食品蔬菜的生產(chǎn)過程依舊存在農(nóng)殘超標(biāo)等現(xiàn)象，不利于綠色食品的發(fā)展。因此在該問題上，政府需要重視對于綠色食品蔬菜的安全質(zhì)量法律法規(guī)的制定，結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)與種植戶在綠色食品蔬菜生產(chǎn)過程中的建議作為制定安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的制定。通過進(jìn)一步對綠色食品蔬菜安全質(zhì)量法規(guī)的研究，能夠在生產(chǎn)過程中達(dá)到科學(xué)化與標(biāo)準(zhǔn)化，提高綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

（2） 建立檢測管理體系。綠色食品蔬菜在運輸至市場前的檢測可能存在檢測結(jié)果準(zhǔn)確性不高或檢測標(biāo)準(zhǔn)不明確等問題，造成質(zhì)量不高的蔬菜被運送。為了能夠更好的解決這種問題，在綠色食品蔬菜生產(chǎn)的全過程，需要以較為嚴(yán)格的檢測管理體系進(jìn)行定期檢測，就綠色食品蔬菜生產(chǎn)的階段進(jìn)行階段性檢測，以此保證綠色食品蔬菜有較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時對農(nóng)藥、污染等超標(biāo)的蔬菜進(jìn)行清除，并改善生產(chǎn)方式。通過建立檢測管理體系，能夠更好的起到監(jiān)督管理作用，提高綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量。

（3） 建立與綠色蔬菜生產(chǎn)相符的職業(yè)道德。綠色蔬菜的生產(chǎn)在安全上需要有一定的保障，因此需要建立與綠色蔬菜生產(chǎn)相符合的職業(yè)道德，生產(chǎn)者在自覺遵守相關(guān)《綠色蔬菜生產(chǎn)規(guī)程》的基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)，還需不斷提高生產(chǎn)者的職業(yè)道德觀念。生產(chǎn)者養(yǎng)成熱愛社會、農(nóng)業(yè)，以農(nóng)為榮，自覺學(xué)習(xí)文化科學(xué)知識，掌握現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，做到科學(xué)種菜，保護(hù)土地，合理利用水資源等。只有生產(chǎn)者的職業(yè)道德不斷提高了，生產(chǎn)出來的綠色蔬菜將越來越安全，讓廣大市民放心食用。

綜上所述，綠色食品是當(dāng)前談?wù)撦^多的話題，就綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)也存在較多的爭議，需要認(rèn)識到的是，不是冠上綠色食品名稱的食品便真正有較高的質(zhì)量，還需要結(jié)合食品生產(chǎn)過程的檢測、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等進(jìn)行判定。實際上，當(dāng)前在綠色食品蔬菜生產(chǎn)中還存在一定的問題，例如質(zhì)量安全檢測的標(biāo)準(zhǔn)不完善，存在漏洞，又如質(zhì)量安全檢測的技術(shù)手段與技術(shù)方法不完善等，這其會造成綠色食品蔬菜的質(zhì)量難以達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此為了真正發(fā)揮綠色食品蔬菜的作用，需要在其生產(chǎn)時針對性的解決問題，本文認(rèn)為，可以通過完善綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全法律法規(guī)、建立檢測管理體系等解決問題。

（作者單位：526000 廣東省德慶縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）